Alfie，SBeijlng：英伦美食的时尚演绎

在Alfie’sBeijing现代英伦的惬意氛围中．享受传统的英伦美食和体贴周到的侍者服务,是一次味觉、视觉和触觉的英伦之旅。     

让分子美食走入美食养生的课题

现在很多厨师都在研究美食养生的课题,一种把西方烹饪理念与中国养生理念结合的烹饪方法正在悄然兴起．这就是分子美食。分子美食学包括的议题有：人们特定的味觉和味觉感受器官以及普遍的食物喜好和厌恶是如何形成的？食物的烹饪方法如何影响食物成分的味道和口感？     

新兴分子烹饪专家演绎darlalata盛宴

在西班牙语中去吃Vermut,通常指在惬意的傍晚,来上一杯啤酒、葡萄酒或苦艾开胃酒,并享用包括沙丁鱼罐头橄榄罐头等的各类西班牙传统美食。4月30日,Migas米家思呈现给北京食客一种新颖的Vermut开胃菜新概念——一场极具vermut风情的darlalata盛宴在米家思举办,食客可在米家思浪漫的顶楼享受各类美食,西班牙主厨卡莱斯·特赫多尔为大家带来了全新的西班牙美食体验。     

百花山庄四烹饪高手演绎美食佳肴

广州增城的百花山庄度假村集团，下属有百花山庄，穗港龙海鲜酒家、挂绿食街三家店，百家山庄度假村是一家四星级涉外旅游酒店，坐落在风景秀丽的百花林水库区，距广州琶洲会展中心45分钟、白云国际机场35分钟车程。     

唯有美食与爱不可辜负

1米9的身高,俊朗的脸庞,梳起大背头来很像梁朝伟的陈志超,是无数女生心目中的男神,说到自己的时候,腼腆地笑着说自己其实是一个很普通的人。     

浅谈分子烹饪美食与现代中国烹饪的发展

精确控温的加热仪器、超声波浴、布氏漏斗、真空旋转蒸馏器……这些以前在实验室才能见到的器具,现在却成了烹饪大师们制造美食的用具。这就是风靡全球的一种全新的烹饪方法——分子烹饪,它的发展已经成为近年来国内外烹饪界比较关注的高新课题。     

猪肠新菜味亦奇

猪肠，是人们喜爱食用的食物。长期以来，由于其异味较重，加工难度大，如烹调不当会出现味道不佳，口感不好的情况：但是如果在猪肠初加工时加工好或卤熟煮熟后，再采用炸、爆、煸等烹饪方法，在调料上，使用独特之物，是可以烹调出猪肠新莱肴的。现在介绍3则猪肠新莱肴，供试作。     

美食“酷”螃蟹

烩软蟹 全称是滇式烩软蟹,即采用云南菜的做法,旨在创新烩蟹菜。以云南产的香芳草和带甜味的草果粉,加上炒过的花椒,配以蒜泥、洋葱、果酸、辣椒来烩蟹,可吃出酸辣鲜的云南风味来。此菜通常用小巧的软壳河蟹就能完成,如果买的是软壳锯缘青蟹,那是最幸运最酷的了。将软壳蟹上粉浆油炸后,加上蒜泥、姜末、椒盐、葱花、酸菜烩熟,起锅前撒上五香粉拌炒一下,那份大东海的气息里,充盈着四季如春的云南风味,更能体现这时代地球村的美食潮流。这种炸软锯缘青蟹,钙质极为丰富,对预防骨质疏松效果显著。 奶油蟹 在日本料理中,用奶油烹调螃蟹是常     

给中国朋友说说分子美食

褐藻胶、柠檬酸盐、钙离子和Fizzy,您知道有人在用这些奇怪的原料烹饪美食吗？而这些正是当今西方前卫烹饪技术涉及到的一部分基础材料。分子美食学在欧洲,被一些人视为“菜盘里的试管烹饪”,发明者以其独特的烹饪方法去制造非同一般的成菜效果,从而带给人们无尽的感官愉悦和口味体验。     

营养味美食烧卖

一、翡翠烧卖 原料:面粉300g,绿叶蔬菜(菠菜、油菜、韭菜、荠菜、茴香均可)1,500g,白糖200g,绿豆面、色拉油、精盐适量。 做法:1.用100ml开水将面粉烫和成面团,凉后搓成条,揪成若干个小剂(大小同饺剂),然后用绿豆面做敷面逐一按扁,擀成均厚的圆形薄皮。2.绿叶蔬菜择洗干净,用开水焯烫,然后用凉水投凉,挤去水     

夏季厨房也能清爽烹饪美食

炎热夏日，在厨房烹饪，想想那种又闷又热、挥汗如雨的场景就让人心里发怵!如何让自己和家人在夏季厨房也能清清爽爽地烹饪美食呢？     

山寺：随性烹饪创意美食

山寺与美食之间似乎有着割不断的牵连,一颗“吃痦”透露了他命中注定的好口福。生长在北京的山寺,从很小的时候就在餐馆“包伙”,那应该还是一个物质不太丰富的年代,平常人家逢年过节下一次“馆子”,也算是奢侈了,他则每日穿梭于席上厨间,久而久之,自然对美食多了一份敏锐。     

吕玮克：瑜伽美食

“研习瑜伽的人很重视饮食，一个人吃的食物不仅影响他的身体，同时也影响他的心灵和意识。”     

张大礼，美食为媒赢得好姻缘

在电影《防守反击》里,著名笑星张大礼扮演了一个掂炒勺的大师傅,看他专业的动作,您一定会赞叹演员模仿的技巧。其实,观众不知道,张大礼在进入文艺圈之前,是个技艺超群的特级厨师。因为自己的烹饪手艺,他还赢得了美满的婚姻。     

纤纤美食夏之诱惑

盛夏已至，你大概早已披上轻盈衣衫．沿街装点“夏之诱惑”了吧。可是要求完美的你．还是先减去三五千克的肥膘．再去享受夏日美好时光吧。     

她的生活恍若美食之旅

在厨房中，她人来不会循规蹈矩，照本宣科，对她来说，烹饪也是一种创作，把自己的想法实现出来，这个过程比品尝到最后的成果更令她感到幸福。     

“味”的演绎

著名的国文大师、佛学专家夏丐尊先生生前曾说过：“在中国，衣不妨污浊，宅室不妨简陋，道路不妨泥泞，而独在吃上，却分毫不能马虎。衣、食、住、行四事之中，食的程度，远高于一切，很不协调，中国民族的文化，可以说是口的文化。”当然，口即为人的嘴巴，其主要功能之一便是用来进食，品尝佳肴美点的千滋百味。人们都习惯于将中国的文化称为饮食文化，而在中国，饮食却始终都围绕“味”而展开，也就有了“民以食为天，食以味为先”的至理名言。     

本期话题：记忆中的美食

岁月的流逝总会留下痕迹,那些伴随我们成长的,曾经认为是世界上最好吃的食物,常常会在不经意间滑过心头,引人遐思。或许有些再也吃不到,或许有些已索然无味,也许,记忆中的美食永远是最好吃的。     

贝太美食我来做

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