中秋美饼 鲜香登场

<正>"土庶家俱以是月造面饼相遗,大小不等,呼为月饼。"——明.沈榜《宛署杂记》说起中秋节吃月饼的习俗,要追溯到元代,这可不算一个浪漫温情的故事,相传是因为战争的需要,人们利用馈赠月饼的机会,在月饼中夹带字条,约定于八月十五夜,同时行动,杀死赶走蒙古"鞑子"。到了明代,中秋节吃月饼的习俗更加普遍。经过元明两代的发展,月饼被刻上了它独有的印记——团圆。就像端午节要吃粽子,重阳节要插茱萸一样,中秋节作为传统节日也     

月圆中秋夜 饼香话团圆

中秋之夜,家人团坐,品尝月饼,同赏明月,早已成为中华民族的传统延续至今。每当人们提到中秋,自然就会想到月饼,然而最早中秋节与月饼并无联系。初唐时,农历八月只有初一是节日,而无十五这个节日。相传,唐明皇曾于八月十五夜游月宫,这样民间才把八月十五这一天作为中秋节。到了中唐,人们始在八月十五之夜登楼观月,而当时还没有月饼出现。宋代,在达官显贵中有了中秋食宫饼的习俗。到了明朝,中秋吃月饼才开始流行开来。关于中秋食月饼的习俗还有一段动听的传说。传说在元朝末年,汉人想起来反抗蒙古人的统治,却苦于无从传递消息。刘伯温想出了一条计策,说是今年要有冬瘟,除非家家户户都在中秋节买月饼来吃,才能避免。于是人们纷纷买月饼回家,当人们咬开月饼时,发觉里面藏了纸条,上面写着:“中秋夜,杀鞑子,迎义军!”随即百姓纷纷起义反抗元朝,自此中秋吃月饼的习俗也留传了下来。     

月圆中秋夜 饼香话团圆

中秋之夜，家人团坐，品尝月饼，同赏明月，早已成为中华民族的传统延续至今。每当人们提到中秋，自然就会想到月饼，然而最早中秋节与月饼并无联系。初唐时，农历八月只有初一是节日，而无十五这个节日。相传，唐明皇曾于八月十五夜游月宫，这样民间才把八月十五这一天作为中秋节。到了中唐，人们始在八月十五之夜登楼观月，而当时还没有月饼出现。宋代，在达官显贵中有了中秋食宫饼的习俗。到了明朝，中秋吃月饼才开始流行开来。关于中秋食月饼的习俗还有一段动听的传说。     

当月饼DIY遇上3D打印机

<正>日前,《风采童装》携手绘花缘艺术工作室于北京东方美爵酒店举办了"我为家长做月饼"的活动。当月饼DIY遇上3D打印机,接下来会发生什么奇妙的事呢?DIY不仅能培养孩子的动手和协调能力,还能培养他们的创造力和想象力,每个作品的完成对他们来说都是一次自信和成就感的大大提升。中秋节是中华民族的传统节日,一家人欢聚一堂,其乐融融。月饼便是中秋节不可或缺的美食,圆圆的月饼,象征团圆,寓意团圆美好。这一天,人们一边观赏月亮,一边品尝月饼。     

广式月饼皮专用糖油--月饼传统制作工艺的革新

月饼是人们在中秋佳节互表思念 ,寄托团圆之情的传统食品 ,在平时的食品市场上 ,月饼也是传统美食的重要一族。如何使月饼满足新世纪广大消费者的更高要求 ,我们在广式月饼的制作工艺上作了改革尝试。作为一个油脂配送专业公司 ,我们与有关食品生产厂家协作 ,开发了广式月饼皮专用糖油 ,废弃了月饼制作传统工艺中熬制糖浆的过程。这一新工艺已投放上海市场 ,取得了良好的效应。1　传统广式月饼的制作工艺遇到的新问题传统广式月饼的制作工艺要求制作月饼前 2、3个月 ,甚至更长的时间 ,先行熬制糖浆 (用砂糖加水和柠檬酸进行熬制 ) ,糖浆的质…     

文化+经济中秋月饼的交响曲

又是中秋月圆时，虽然离2006年中秋节还有月余时间，中秋节的气氛已弥漫在各个离合器商场中，进入食品店顾客马上发现，正对门口的显眼位置上都会有一排一排摆放整齐的月饼，这些包装五彩绚丽精美的月饼告诉人们，中秋佳节快到了。     

月饼文化品趣

正"八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜。"又到中秋美啖月饼时节。此时,若了解一些月饼文化,则更添韵味。月饼传说关于中秋月饼的传说,流派纷呈。其中一说,元朝统治者横征暴敛,民不聊生。有一年中秋节,朱元璋的军师刘伯温,为把反元日期串通起来,便利用中秋节互赠大饼之机,把起义日期写在纸条上暗藏于大饼里,约定八月十五举行起义。后人为了纪念这一壮举,便形成了中秋节互赠月饼和吃月饼的风俗。     

精品月饼赏析

三秋之半,月缺月圆,一年一度的中国传统佳节--中秋节又来临了.在这万家灯火庆团圆、共享天伦的日子里,视为团团圆圆的月饼就更成了这个习俗中的重中之重.现在的月饼,不仅馅料品种花样繁多、中西合璧,口味独特讲究、在制作上也是花样百出、别具匠心.下面就为大家介绍几款新式的月饼.     

2004月饼市场大看点：打健康牌 包装豪华 文化做秀

有人称2004年是营销年，啤酒、白酒、冰淇淋、饮料无一不掀起轩然大波。炎热的夏季刚刚有了些许清凉，随着中秋节的临近，市场上又再次掀起了月饼热。     

中秋月饼的创新与制作

月饼是一种节令性很强的的食品．当中秋节人们“举杯邀明月”时，月饼是不可或缺的食品。月饼制作历史悠久，品种繁多，其中最负盛名的有广式月饼、京味宫廷月饼、苏沪式月饼、新派冰皮月饼等。     

月饼经济的战国时代--2004中秋月饼市场透析

2004年中秋佳节刚刚过云,月饼的余香仍留在消费者口中,而对于方方面面的月饼生产者来说,更是各有一番滋味在心头,因为他们尤其注重月饼后面的“经济”二字,在“月饼经济”的大商战中,通过小月饼,演绎大经济,都瞄准了中秋节的商机,抢吃月饼这碗饭。由是,月饼经济进入了战国时代。     

今年中秋主题:健康放心月饼

眼看着中秋节又到了,老百姓又开始琢磨买哪家儿的月饼了。今年中秋似乎与往年相比有点不同,到底是哪儿不同?仔细想想,似乎是买月饼的一位大妈的话对我起了作用,她说,今年月饼有了新标准,以假乱真、欺瞒消费者的事肯定没了,这心里塌实多了!不错,今年新的系列月饼行业标准出台后,直接受益的是消费者,百姓拍手叫好!各个月饼生产厂家和酒楼、饭店更是丝毫马虎不得,纷纷挑起“放心月饼”的大旗。记者在上一期《中国食品》杂志采访了稻香村副总经理池向东,请他对月饼标准做了较详细的解释,相信大家在购买月饼时已经做到了心中有数。近期,记者又采访了京城几家星级饭店和糕饼店,看看他们今年有什么新花样。     

中秋佳节将至月饼礼盒简约大方受青睐

<正>近期,月饼刚上市就受到了不少消费者的喜爱。内人士表示,预计2015年月饼市场会比2014年好很多,一些新颖、简单的月饼最受欢迎。2015年月饼市场明显出现了回暖,据了解,到了8月份的中旬或者是下旬的时候,市场上就出现了不少月饼专卖店,一家店内大概有十几种月饼的品牌。一位月饼专卖店的老板告诉记者,他们来这边一个月就走了,中秋节过后月饼肯定就卖不出去了,所以关键就是这一个月的销售情况。由于市场竞争比较激烈,各     

中秋尝佳饼 人月两团圆

农历八月十五是传统的中秋佳节,赏月品饼是中华民族传统的民间习俗之一。这小小一枚月饼的制作工序之复杂,恐怕知者甚少。行家说,一枚品质优良的月饼从原料进货验收到烘制成形、搭配装盒,其间共需历经16道工序。"年年中秋明月夜,岁岁月饼有不同",尽管各式新潮月饼层出不穷,但传统文化仍吸引着众多消费者回归,传统"老三样"月饼值得挖掘和传承。今年的老字号月饼会带给大家哪些惊喜呢?     

又到月圆吃饼时 营养美味两不误

正中秋节马上就到了,"月饼季"来了。小时候巴望着传统节日的来临,因为过节才有平常吃不到的好吃的。儿时吃的月饼有圆、单、大、硬等几个特点:那时候的月饼基本上都是圆的,不像现在有圆、方等多种形状;馅的品种单一、口味单一,白面加糖、加青红丝等,大都是甜味的;大的一个差不多有150~200 g,手感特好,拿在手里,就着亮亮的月光和小伙伴们一起边玩边吃,你咬我的一口、我尝你的一嘴,其实,味道都一样;当时的月饼硬,练牙,得     

月饼

月饼是每年的农历八月十五(中秋节)传统的应节糕点，它是由面粉、油、糖、核桃仁等原料加工制作而成。其名称有自来红、自来白、五仁月饼、蛋黄莲蓉月饼、苏式百果月饼、提浆月饼等。     

月饼变奏曲

假如随机找10个人来,问他(她)爱不爱吃月饼,估计8个人说不喜欢,再问他(她)买不买月饼,仍会有8个人说买。“买者不吃,吃者不买”这就是异化了月饼。上海的月饼市场有多大?去年做了十几个亿,过一次中秋节,人均吃月饼2个。 上海这个地方是移民城市,五方杂处,来自全国各地的人汇聚在一起,经过几十年的相互同化,中秋     

“无糖”月饼并非真的不含糖 一个月饼相当于3碗米饭

正中秋节前夕,各大商超都将月饼摆在了显眼的销售区域。记者走访发现,今年的月饼馅料呈现多元化特点,口味多样、制作精美,各种促销礼盒和散装月饼让人眼花缭乱。其中,今年又出现了一种无糖月饼。真相:"无糖"月饼并非真无糖记者注意到,现在的市场上"无糖"月饼的宣传广告不少,让不少糖尿病人以为这样的月饼是专为自己做的,也就心安理得放心购买了。"无糖"月饼真无糖吗?对此,营养专家宫春波介绍说,市场上存在两类"无糖"月饼,一类是无蔗糖月饼,一类是无糖月饼。国标规定,"无糖"的要求是指,食品中每100克含糖量不高于0.5克,而实际上     

中秋史话

中秋节吃月饼，早已成了中国人的一种习俗．而月饼，又正是随着中秋节的形成才逐步出现并发展、丰富起来的。     

仿膳月饼以品牌质量赢得市场

离中秋节还有一个多月，仿膳的月饼流水线就开始忙碌起来了，赵庆生总经理亲自坐镇指挥。这几年仿膳月饼不仅连获多次“优质月饼”的称号，更是连着几年在北京月饼销售市场上名列前茅，“仿膳”已成为许多消费者心目中的优质食品品牌。