几丁质,几多胺在食品及医药工业的应用

几丁质（Chitin），又名甲壳素、蟹壳素、壳多糖等，是自然界生物所含有的一种高分子氨基多糖，存在于螃蟹、虾等甲壳类动物的外壳，蟑螂、甲虫等昆虫的表皮，乌贼、贝类等软体动物的器官，蘑菇等菌类的细胞壁等；几多胺（Chitosan），又叫壳聚糖，是几丁质脱乙酸化的产物。几丁质和几多胺既能生物合成，又可生物分解，且不污染环境，在地球上分布非常广泛，继淀粉、纤维素之后被称为第三生物资源。近年来对几丁质和几多胺有了广泛和深入的研究，在纺织、印染、造纸、食品、医药学、水处理、金属提取和回收、环境保护及其他众多方面展示了…     

河南省第三届烹饪大赛重创新

前不久，河南省第三届烹饪技术大赛在1987年第二届烹饪技术大赛时隔15年后举行，无论规模、参赛单位、参赛人数和作品，都超过上届。省内外410名选手和27家团体参赛。经过激烈角逐，河南省黄河迎宾馆等27家分别荣获“河南名宴”、“河南风味名宴”、“河南地方风味名宴”等称号。热菜个人赛中，王卫星等34人获金牌，王胜利等72人获银牌，张洪魁等42人获铜牌。冷拼个人赛，由王志福等6人斩获金牌，谢德福等27人荣获银牌，谷建军等12人获铜牌。面点个人赛上，肖秋杰等8人获金牌，谢晓梅等25人分获银、铜牌。中餐服务方面，任娜等5人获金牌，贾…     

异形罐 金属包装新宠

目前，金属包装容器广泛应用于食品、医药品、日用品、仪器仪表、工业品等行业，其中用于食品包装的数量最大，如糖果罐，饼干罐，饮料罐等。 金属包装容器之所以得到广泛应用，除了具有机械性能好，阻隔性能优异，装潢精美等许多优点外，相对于其他包装容器，如塑料，玻璃，纸类容器等，阻气性，防潮性，遮光性能强，印刷性能好，是一种优良的销售包装。     

老人延年餐谱

凉瓜又叫苦瓜，癞瓜等，含有蛋白质、脂肪、糖类，粗纤维，苦瓜戒，查宁以及钙、磷、铁等成分。具有清热祛暑，抗癌降血糖，明目解毒等功效。在盛暑炎热的夏季，常吃苦瓜尤其上具有增进食欲、清热防暑、提神的功能。     

海棠生物活性物质及健康功能研究进展

海棠在我国分布广且有地域优势，果实、叶片和花等器官富含脂类、糖类、维生素、蛋白质等多种营养成分,和黄酮、类胡萝卜素、多酚等多种生物活性物质，后者具有抗氧化、抑菌、降血糖、抗肿瘤等健康作用，为典型的具有一定健康功能的植物。本文综述了海棠植物中类黄酮、类胡萝卜素、酚类、单宁、多糖类等生物活性物质的研究进展，其中海棠果多酚等水提物有较强自由基清除能力，促进葡萄糖分泌，激活肿瘤抑制基因起到降血糖抗肿瘤作用，为海棠果生物活性物质在功能性产品研究，开发及应用提供理论依据。     

铜版纸实施新标准

铜版纸新《标准》已于1995年11月1日开始在全国造纸行业统一实施。新《标准舰将原“胶版印刷涂料纸”改为“铜版纸”外，产品等级也由原A等单、o面，B等单、＃面，C等单、n面改为A等单、n面，B－！等单、o面，B一旦等单、双面和C等单、o面，并明确规定气刀涂布产品最高等级只定为B－1等。新《标准》删去紧度、PH伍、油渗性等指标，增加定至横幅差、印刷油墨吸收性、印刷表面粗糙度等技术指标，对原有不透明度、印刷光泽度、印刷表面强度和纸面光泽度等指标作了适当修改和提高。铜版纸实施新标准     

夏季食茄最相宜

茄子为茄科植物茄的果实，原产印度，约在4～5世纪传入我国，富含多种维生素及钙、磷、铁、钾等多种矿物质。茄子全草均可入药，性味甘、凉，有散血止痛、利尿解毒等功效。茄子的品种繁多，外形有圆、卵圆、线长等，皮色有紫色、黑色、淡绿色、白色等。茄子是夏季的主要蔬菜，用它可以烹制出多种美味佳肴。     

两会代表 看高端白酒和餐饮业

2012年底，中央出台八项规定，要求厉行勤俭节约、严禁超标准接待。就在八项规定出台的一年多的时间里，中央还分别出台了更多举措，严禁节日期间，公款送月饼，公款吃喝等，严禁提供高档菜肴，会场一律是不能摆花草、不上水果，严禁各级党政机关等用公款购买、印制、邮寄、赠送贺年卡、年利等等物品。     

菊杞保健饮料的生产技术

1．引言菊花是菊科植物菊（ChrysanthemummorifoliumRa-mat）的头状花序，为多年生草本，主要产于我国的安徽、浙江、河南、四川等地，是一种药食两用的天然原料。菊花中有效成分包括挥发油、氨基酸、黄酮类及维生素等，具有疏风、清热、明目、解毒、治头痛眩晕、心胸烦热等作用。同时，药理学研究表明，菊花有抗病原体的作用，可以增强毛细血管抵抗力，抑制毛细血管的通透性而有抗炎作用。枸杞子（FructusLycii），含丰富的胡萝卜素、Vc，VB族及微量矿物质等，具有补肾养肝，润肺明目等功效。近年来又发现枸杞子具有调节机体免疫力，抑…     

无蔗糖保健冰淇淋的研制

１前言冰淇淋是以饮用水、乳品、蛋品、甜味料、食用油脂等为主要原料，加入适量的香料、稳定剂、着色剂、乳化剂等食品添加剂，经混合，灭菌、均质、老化、凝冻等工艺或再经成型，硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品［１］。总干物质含量一般大于３４％，其中脂肪含量不...     

面点馅心调制与效用（三）

3．制馅技术分析 ①选料用生料上浆、划油的方法制馅时，多选择猪肉、牛肉、鸡肉等的鲜嫩部位或虾肉、蟹肉等。如先将原料煮、蒸、卤、烤成熟，再炒制成馅时，一般多选择猪、牛、羊、鸡、鸭等的较老部位，这些部位结缔组织丰富，耐咀嚼，香鲜味浓。无论哪种方法，都可配辅一些干莱，如冬菇、笋尖、金针菜、菱白等。     

国内外发酵食品的发展现状

我国传统发酵食品历史悠久，曾影响着日本、朝鲜等国家。东方传统发酵食品具有很多相似之处，但与西方国家相比，由于地理环境和生活方式不同，使得传统发酵食品的生产形式、风味和食用特点等存在一定的差异，但我国传统发酵食品工业化程度不高，只有白酒等产品实现了工业化生产，其它产品如腐乳、豆豉、酱油等，都基本是作坊式生产或工业化程度很低。而西方的一些传统发酵食品都已经实现了工业化生产，如干酪、酸奶、啤酒、葡萄酒、发酵肠等。因此必须提高我国传统发酵食品工业化水平，参与国际竞争。     

河北毛皮、羊绒加工类企业遭遇税收难题

2006年，随着河北枣强税案的发生，河北地区毛皮、羊绒业虚开农产品收购发票、增值税票，骗取进出口退税等问题相继显现，河北省税务等部门对税收管理制度大加整顿，有效地遏制了偷逃税款的行为，取得了明显的整顿成效，但同时，清河、辛集等地从事毛皮     

糖尿病患者吸烟是否会雪上加霜

吸烟对人的健康有影响，已成为众所周知的话题。吸烟可以产生一氧化碳、二氧化碳、已醛等气体，和煤焦油、尼古丁及致癌等有害物质。种种临床流行病学调查表明，吸烟者可导致许多成人疾病发生率增高，并概括称为“吸烟病”，有人分为直接吸烟病及间接吸烟病(吸烟对周围人群的影响)。直接吸烟病如某些心脏病，呼吸系统疾病，肺、食道等癌，胃溃疡等；间接吸烟病还未十分清楚，有人提到胎儿畸型，婴幼儿低体重，肺癌等。     

棉或涤纶织物用新型阻燃剂的合成与应用

采用环氧氯丙烷、三氯氧磷及尿素等为原料，合成了一种新型阻燃剂。该阻燃剂含有磷、氮、氯三种阻燃元素，性能稳定。按GB／T17595-1998测试，涤纶、棉等织物经该阻燃剂整理后，阻燃性能可达B1级，具有半耐久性，在交联剂存在的情况下对涤纶、棉等织物具有一定的耐久性，且对织物的强力、手感、颜色等影响较小。     

几种天然淀粉的理化性质

一、前言含淀粉的植物很多。淀粉以微小的、冷水不溶的颗粒分别存在于植物的种子、块茎、根、果实和叶子的细胞组织中。如：谷物种子：玉米、小麦、黑麦、大麦、燕麦、高梁等；块茎：马铃薯等；根：木薯、甜薯、竹芋、山药等；豆籽：豌豆、蚕豆等；果实：苹果、香蕉、芒果、西红柿等；叶子：烟叶等。尽管植物世界中存在着大量的淀粉，但用于工业的品种却相对较少，主要为玉米、马铃薯、小麦、木薯和蜡质玉米。玉米具有快熟、高产，种植地区广，籽粒含淀粉量高，副产物品种多，价值高，又易于运输和储存，工厂不受季节和地区限制，可全年生产…     

追求最佳生态环境的绿色园艺：华东葡萄酿酒有限公司葡萄种植区环境监测与？

葡萄的生成与发育，要有一定的农业环境，如水、空气、阳光和土壤等自然环境及肥料，农药等社会因素，它们相互作用形成统一的农业生态环境，本文主要对“华东”牌系列绿色产品的生态环境进行科学监测和详细的分析研究，总结出华东公司葡萄种植区土壤、大气、水质等生态环境标准及施肥、喷药、灌溉、引种等生产操作标准。     

线网印刷技术在仿水晶工艺品中的应用

水晶是指天然的石英晶体。纯净的水晶，非常漂亮，呈六方柱状结晶，洁净无色，闪闪发亮，并能在日光下折射出七彩颜色。如果夹有杂质，就带有颜色，如著名的黄晶、紫晶等。但天然的大块水晶不多，一般为人造的，采用无色石英加热到2000℃时结成透明的单晶体，通过切割、打磨等方法制作各种高级工艺品、镜片等，虽然用水晶制作产品有耐高温、耐磨、不易受酸碱腐蚀等性能，但是其成本高、加工效率低，而实际生活中的“水晶工艺品”     

如何攻克重要客户

KA即KeyAccount，中文意为“重要客户”，重点客户，对于企业来说KA卖场一就是营业面积、客流量和发展潜力等三方面的大终端。国际著名零售商如沃而玛、家乐福、麦德隆等，或者区域性零售商，如上海华联、北京华联，深圳万佳等，都是企业的KA卖场，随着传统销售渠道的委缩，     

环氧树脂在设备维修中的应用

环氧树脂是一种热固型塑料，具有粘结力强，绝缘性能好，耐酸碱腐蚀，机械强度高以及热稳定性和防水性好等优良特性，并且具有施工工艺简便、经济、应用范围广泛等特点。菏泽造纸厂、沂源造纸厂、临沭造纸厂等单位，通过对环氧树脂的开发利用，在设备维修的许多方面，取得...