聚乙烯聚吡咯烷酮(PVPP)吸附对茶饮料风味品质的影响

目的通过聚乙烯聚吡咯烷酮(PVPP)过滤吸附除去茶饮料中非生物稳定性物质来研究其对饮料风味品质的影响。方法茶汤样品经PVPP过滤处理后,对理化指标、感官品质及特征成分进行分析与全面评价。结果分析表明PVPP对一般性指标和基本风味物质的影响很小,说明PVPP处理不会对饮料造成显著影响,但对特征性指标苦味值表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)和香味物质顺-3-己烯醇、苯乙醇有一定的影响。结论研究表明PVPP能有效地除去茶饮料中的敏感多酚与蛋白,可明显提高非生物稳定性,合理利用PVPP调控饮料中多酚含量及构成,有利于茶饮料风味的改善与保持。     

聚乙烯聚吡咯烷酮(PVPP)吸附对茶饮料风味 品质的影响

目的 通过聚乙烯聚吡咯烷酮(PVPP)过滤吸附除去茶饮料中非生物稳定性物质来研究其对饮料风味品质的影响。方法 茶汤样品经PVPP过滤处理后, 对理化指标、感官品质及特征成分进行分析与全面评价。结果 分析表明PVPP对一般性指标和基本风味物质的影响很小, 说明PVPP处理不会对饮料造成显著影响, 但对特征性指标苦味值表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)和香味物质顺-3-己烯醇、苯乙醇有一定的影响。结论 研究表明PVPP能有效地除去茶饮料中的敏感多酚与蛋白, 可明显提高非生物稳定性, 合理利用PVPP调控饮料中多酚含量及构成, 有利于茶饮料风味的改善与保持。     

关于聚乙烯聚吡咯烷酮(PVPP)、硅胶和聚乙烯吡咯烷酮(PVP)-硅胶复合产品去除啤酒中多酚能力的比较

使用标准液相色谱法和气相光谱分析啤酒中的花色素原物质已经能够鉴别出二十种花色素原,这其中包括无五倍子五环和有五倍子五环的单体、二聚体和三聚体,尚未弄清低聚体数量是否多于三聚体。所有类型花色素原中的一部分能够被硅胶产品非特异吸附,但是PVPP和一种在硅胶无定型表面上结合有PVP的产品表现出对这些物质更强的结合能力,就以上两种吸附剂而言,PVPP相对于PVP-硅胶复合产品具有更高的结合能力。     

应用PVP提高黄酒稳定性的研究

本文阐明了黄酒稳定性及其冷混浊的含义。探讨了应用聚乙烯此吡咯烷酮（PVP）提高黄酒稳定性及消除其冷混浊的机理。提出了PVP与单宁作用的定量关系，确定了方法的最佳工艺条件。应用该方法可将一年酒龄的黄酒稳定期提高至一年左右，并消除了冷混浊。     

吸附法提高黄酒稳定性的研究

本文阐明了黄酒稳定性及其冷混浊的含义。探讨了以聚乙烯吡咯烷酮（PVPP）吸附提高黄酒稳定性及消除其冷混浊的机理，提出了PVPP吸附单宁的定量关系。确定了吸附法的最佳工艺条件。应用该方法可将一年酒龄的黄酒稳定期提高一年左右，并消除了冷混浊。     

霞草发酵酒的研制及稳定性研究

对霞草发酵酒的加工技术及其稳定性进行研究.结果表明,霞草发酵酒最佳发酵条件为:发酵时间5d,发酵温度26℃,加糖量24%,接种量8%.采用3g/L壳聚糖对酒体进行澄清,可使酒体澄清透亮.食品添加剂如蔗搪、柠檬酸对发酵酒的稳定没有影响,而金属离子Na+、K+、Fe2+、Cu2+、Zn2+、Mg2+对发酵酒的稳定性有一定影响.     

聚乙烯吡咯烷酮及其在印染加工中的应用

随着人们环保意识的加强，国际环境体系标准ISO1400及生态纺织品标准OEKO-Tex Startdard 100的逐步推广，以及发达国家推行的“绿色壁垒”政策，开发环保型的印染助剂已成为当务之急。近几年来，一些无毒、无害、生物可降解的环保型高分子化合物在纺织印染加工中的应用得到了广泛的研究，聚乙烯吡咯烷酮(PVP)就是由N一乙烯基吡咯烷酮经聚合而成的线性高分子聚合物。PVP以其良好的溶解性、高分子表面活性、胶体保护能力、与其它化合物的良好的复配能力，以及对盐、酸及热的稳定性，生物相容性、低毒性、成膜性等优良性能，在印染加工中得到厂泛应用。PVP不是原发刺激物质、皮肤疲劳物质或致敏物质，对眼睛无刺激性。因此，PVP是一种安全无毒的“绿色”化学品，可用于环保型印染助剂的开发。     

水性环氧树脂改性聚乙烯吡咯烷酮固体胶的研制

以聚乙烯吡咯烷酮(PVP)、水性环氧树脂(自制)、硬脂酸钾、甘油等为原料制得一系列固体胶棒。考察固体胶溶液黏度与聚乙烯吡咯烷酮浓度、水性环氧树脂浓度和硬脂酸钾浓度的关系。结果表明,向固体胶溶液中加入水性环氧树脂能降低溶液的黏度,从而提高固体胶的生产效率和灌装效率。     

表面接枝聚乙烯吡咯烷酮的聚乳酸纤维改性

针对聚乳酸（PLA）纤维的强疏水性,对聚乳酸纤维表面接枝聚乙烯吡咯烷酮进行研究。通过万能强力仪、红外光谱仪,扫描电子显微镜对改性聚乳酸纤维进行力学性能和结构的表征,并对纤维水解质量减少率、改性纤维吸水率和接枝率进行测定。结果显示,碱水解和酸水解之后的PLA纤维均成功地接枝聚乙烯吡咯烷酮（PVP）;但是碱水解的聚乳酸纤维接枝PVP的接枝率低于酸水解的聚乳酸纤维;2种接枝PVP的聚乳酸纤维吸水率明显提高,分别是未改性聚乳酸纤维吸水率6.44倍和8.97倍,但是接枝的聚乳酸纤维的力学性能均下降。     

非生物因素对红枣发酵酒色泽稳定性的影响

目的以红枣发酵酒为研究对象,研究不同非生物因素对红枣发酵酒色泽稳定性的影响。方法考察自然光照、紫外光照和避光存放对其色泽稳定性的变化;低温(-3~0℃)和高温(40℃)存放对其色泽稳定性的影响;在不同pH值(3~10)条件下其色泽稳定性的变化;以及不同金属离子钠、镁、铝等对其色泽稳定性的影响。结果在加工和储藏过程中低温(-3~0℃)、避光、pH值在4~6的范围内存放,并减少与含有铁、铝、铜等金属离子体系的接触,对红枣发酵酒的色泽稳定性具有良好的保持作用。结论此结果为红枣发酵酒和发酵饮料的生产和储藏提供了一定的理论依据。     

杏鲍菇发酵酒生产工艺的研究

以杏鲍菇为主要原料生产发酵酒，经破碎、发酵、贮藏、杀菌等工艺获得较高品质的产品，通过正交试验等实验方法进行优化，确定出最佳配方和上艺条件。主发酵温度为20℃，时间为5d，调整后总糖度为20％，菌种添加量为5％；偏重亚硫酸钠添加量为15g／100kg；明胶（0．4％溶液）与单宁（0．3％溶液）添加量为3．0mL和2．4mL；杀菌温度为70℃，时间为15min。     

交联聚乙烯吡咯烷酮的生产应用与市场前景

概述了交联聚乙烯吡咯烷酮的理化性质、制备、应用情况及其市场前景。     

聚乙烯吡咯烷酮与各类染料的缔合作用比较

用紫外可见吸收光谱法研究了阴离子染料、阳离子染料和非离子染料等各类染料与聚乙烯吡咯烷酮缔合作用的差异,以及染液pH对缔合作用的影响.     

静电纺纳米聚乙烯吡咯烷酮及其共混纤维的研究

采用静电法纺制出纳米聚乙烯吡咯烷酮(PVP)纤维及其共混纤维,借助旋转粘度计、电导率仪、扫描电镜(SEM)等测试表征方法,确定了纺制静电纺纳米PVP纤维的较好工艺:p(PVP)=180 g/L,纺丝电压15 kV.并研究了PvP与聚环氧乙烷(PEO)、共聚维酮S-630及聚偏氟乙烯(PVDF)的共混纺丝.结果表明,纳米PVP/PEO共混纤维的形貌较好.     

聚乙烯吡咯烷酮与各类染料的缔合作用比较

用紫外可见吸收光谱法研究了阴离子染料、阳离子染料和非离子染料等各类染料与聚乙烯吡咯烷酮缔合作用的差异,以及染液pH值对缔合作用的影响。     

金针菇发酵酒生产工艺的探讨

以金针菇为主要原料生产发酵酒，经破碎、发酵、贮藏、杀菌等工艺获得较高品质的产品，通过正交试验等实验方法进行优化，确定出最佳配方和工艺条件。主发酵温度为20℃，时间为5d，调整后总糖度为20％，菌种添加量为5％；偏重亚硫酸钠添加量为15g／100kg；杀菌温度为68℃，时间为15min。     

使用聚乙烯聚吡咯烷酮和硅胶提高啤酒的稳定性

目前,消费者要求啤酒不但有好的品质且要极为清澈。为此,胶体稳定性,是啤酒酿造中最重要且最困难的课题之一。其浑浊物的组成是极为复杂和多变的。大致组分为: 蛋白质 57％多酚类物质 29% 碳水化合物 12％无机物质 2% 通常蛋白质与多酚类物质的聚合体是构成啤酒浑浊的最主要部分。同样,蛋白质也可与多糖类物质结合,其聚合物可通过凝胶沉淀出来。而且,有迹象表明,无机物在蛋白质沉淀     

灵芝发酵酒的研究

介绍了灵芝发酵酒的生产工艺、质量标准及营养功能。