十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS－PAGE）检测牛奶中掺杂的豆奶

十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳（ＳＤＳ－ＰＡＧＥ）是检测和半定量牛奶、豆奶混合物中的豆奶和牛奶蛋白的非常有效的方法。蛋白分离不需要制备缓冲液,考马斯兰染色可快速给出重现性好,灵敏度高和背景染色弱的结果,样品只需稀释到合适的浓度（总蛋白浓度大约３．６ｎｇ）。从电泳谱图上可清晰地看到７条牛奶蛋白带和１３条豆奶蛋白带,本文给出了它们的分子量。当牛奶和豆奶混合时,许多蛋白带都可用于检测混合物中的豆奶和牛奶。牛奶中掺杂的豆奶含量达５％即可被检测到。这是一种简单,快速和准确的方法。     

SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳在食品分析中的应用

食物中的蛋白质组成情况可以从电泳图谱中表现出来。ＳＤＳ－聚丙类酰胺凝胶电泳技术已逐渐应用于食物原料种类的鉴定、食品的蛋白质组成的分析、食品在贮藏和加工过程中的质量变化等方面的研究,近几年,利用这一技术对食物中蛋白质种类差异、性质以及在贮藏加工过程中蛋白质的变化等研究有了新的进展。     

用尿素—SDS—PAGE凝胶电泳测定乳球菌肽的分子量

采用尿素－ＳＤＳ－ＰＡＧＥ不连续缓冲系统凝胶进行电泳，对分子量为０．２５￣２．０ＫＤ范围内的多肽或蛋白质进行分子量测定，结果令人满意，测得Ｎｉｓｉｎ的分子量为３５００ＫＤ和１４０００ＫＤ。     

SDS—聚丙烯酰胺垂直板状凝胶电泳鉴别不用食用肉类

应用ＳＤＳ－聚丙烯酰胺垂直板状凝电泳方法,对猪,牛,鸡,鸭,鹅等５种畜禽和Ｌｕ鱼,鳜鱼,鳢鱼,青鱼,鲤鱼,草鱼,Ｍｕｏ鱼,鲫鱼,鳊鱼,鳙鱼,鳝鱼等１１种在的肌肉蛋白质进行分离鉴定,结果表明,由于不同种类动物肌肉蛋白质的组成不同,分子量不同,所以不同动物的肌肉蛋白质的电泳图谱明显不同,这主要表现在谱带的数目,位置及宽窄等方面,利用这一方法可以准确地区分,鉴定２食用肉的种类,并为以后利用这一方法鉴定不     

用SDS—PAGE方法鉴别进口大麦品种

目前商检系统对进口大麦进行品种鉴别主要以感官检验为主，缺乏准确的化学鉴别方法。试用加拿大谷物研究所提供的鉴别大麦品种的ＳＤＳ－ＰＡＧＥ方法，根据本实验室的具体条件进行改进，对中国经常从加拿大进口的６种大麦品种进行了电泳分析，得到的相应图谱与加拿大方法的图谱一致。同时，应用改进后的ＳＤＳ－ＰＡＧＥ方法对通过“东方商人”轮进口的加拿大大麦全船混合样进行了电泳分析，鉴定该批大麦为合同的规定的Ｈａｒｒｉｎ     

SDS—PAGE法分析含乳饮料和乳清粉的蛋白组成和含量

利用SDS-PAGE电泳结合凝胶成像分析测定了乳清粉及含乳饮料中的酷蛋白、α-乳白蛋白（α-LA）和β-乳球蛋白（β-LG）的含量,探讨了两种乳蛋白提取方法对测定结果的影响。     

用尿素─SDS─PAGE凝胶电泳测定乳球菌肽的分子量

采用尿素─ＳＤＳ─ＰＡＧＥ不连续缓冲系统凝胶进行电泳，对分子量为０．２５～２．０ＫＤ范围内的多肽或蛋白质进行分子量测定，结果令人满意，测得Ｎｉｓｉｎ的分子量为３５００ＫＤ和１４０００ＫＤ。     

用SDS—PAGE电泳地测定小分子多肽分子量的研究

经测定大分子蛋白质分量的SDS－PAGE电泳为基础,经改进后,选定2．6％的分离胶交联度,在10％－25％浓度范围调制各档分离胶进行试验,得到的标准曲线性相关系数r达0．97。结果表明,改进后的小分子肽SDS－PAGE电泳测定技术具有很高的实有价值。     

牛奶中青霉素含量的快速检测

在1 ml待检牛奶中加入3滴Benedict试剂,煮沸5 min.根据试样中颜色变化,判断牛奶中青霉素含量.青霉素含量为(80～100)×10-6显红色,(50～70)×10-6显红黄色,(30～40)×10-6显橘黄色,(10～20)×10-6显浅橘黄色,(5～9)×10-6显正黄色,(0～4)×10-6显黄色.     

基于近红外光谱对牛奶中掺杂尿素的判别分析

采集40个合格的纯牛奶样品,并配制含有尿素为1～20g/L的40个牛奶样品,研究掺杂尿素牛奶的二维相关近红外特性,在此基础上选择波数4200～4800cm-1为建模区间,采用偏最小二乘法建立定性、定量模型。结果指出通过判别偏最小二乘法可以实现纯牛奶及掺杂尿素牛奶的定性鉴别,判别正确率为100%;掺杂牛奶校正集相关系数R为0.999,交叉验证均方差为0.242,对未知样品集预测相关系数R达到0.999,预测标准偏差为0.57,这表明所建模型具有较好的预测效果。     

牛奶中抗生素残留及其检测技术的研究进展

论述了牛奶中抗生素残留的原因和危害性,列举了目前国内外较流行的牛奶中抗生素的检测技术,并阐述了其检测原理。      

牛奶中抗生素残留及其检测技术的研究进展

论述了牛奶中抗生素残留的原因和危害性,列举了目前国内外较流行的牛奶中抗生素的检测技术,并阐述了其检测原理.     

玉米淀粉接枝聚丙烯酰胺（CS—G—PAM）助剂应用试验

聚丙烯酰胺是一种优良的造纸助剂,但由于价格较高,造纸厂家使用的还不多,用量也受列限制,玉米淀粉接枝聚丙烯酰胺是玉米淀粉和丙烯酰胺的接枝共聚物,它具有淀粉和聚丙烯酰胺两种链结构,在性能上又兼有二者的特征,做为造纸助剂亦有两者的功能,而生产成本又低于聚丙烯酰胺,因而玉米淀粉接枝聚丙烯酰胺是一种有前途的优良造纸助剂,此项科研成果由吉林     

原料牛奶中微生物的污染问题与检测分析

原料牛奶在整个生产环节中,如牛乳房微生物、挤奶环节、储存过程等都有可能发生微生物污染事件,在初始阶段乳烃素的作用下存在一段抑菌周期,经过抑菌期后原料牛奶就会出现变质现象.原料牛奶是整个乳制品供应链中的最上游,其质量安全直接影响下游的终端乳制品,是整个乳品行业能保持健康发展的基石.近年来,原料牛奶的质量安全问题已成为社会...     

牛奶及奶制品中雌激素残留和检测的研究

牛奶在人类日常饮食结构中占有重要位置。近年来随着对环境雌激素研究的深入,牛奶中的雌激素问题越来越引起人们的关注。有研究表明,现代商业牛奶中雌激素含量显著上升。本文阐述了雌激素的分类及应用,并对牛奶和奶制品中雌激素残留状况,可能危害及检测方法进行了综述。     

牛奶中抗生素残留检测的研究进展及应用现状

论述牛奶中残留抗生素的原因,列举商品化牛奶中抗生素残留的快速检测方法和试剂盒.主要的检测方法有微生物检测法、理化检测法、免疫法,并介绍其检测原理.     

牛奶中抗生素残留检测方法的研究现状

综述了抗生素残留的来源、危害，以及检测抗生素残留的各种方法，包括微生物检测法、理化检验法、免疫法等，指出应用免疫法快速检测试剂盒或生物传感器是今后抗生素残留控制与监督的发展方向．     

牛奶中志贺氏菌PCR检测方法的建立

根据Genbank志贺氏菌侵袭性质粒抗原H (ipaH)基因序列, 自行设计引物, 扩增特异的326 bp核酸片段, 经过优化PCR扩增条件, 建立了志贺氏菌特异、敏感、快速的PCR检测方法, 并对牛奶中的志贺氏菌进行了检测.特异性试验结果表明, 志贺氏菌参考菌株均能扩增出特异的核酸片段, 大肠杆菌、巴氏杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、蜡样芽孢杆菌、变形杆菌、绿脓杆菌的扩增结果均为阴性.敏感性试验结果表明, 采用试剂盒提取基因组, 该方法的敏感性可达到1.75×102 cfu/mL.人工污染牛奶的模拟检测结果表明, PCR方法的检测限为1.75×103 cfu/mL.     

利用复式PCR检测牛奶中掺杂的大豆源性成分

以纯牛奶为原料,按不同浓度在牛奶中掺杂大豆,通过热解法、基因组DNA提取试剂盒法、异硫氰酸胍法及热解-异硫氰酸胍联用法提取DNA,利用复式PCR技术同时检测牛奶及大豆源性成分。结果表明,通过热解-异硫氰酸胍联用法提取得到的牛奶和大豆基因组含量最高,利用两对引物进行复式PCR扩增,可以有效的检测出牛奶及其掺杂的大豆源性物质,并将两者区分开来。