微量稀释法筛选金钱松内生真菌抗菌活性的研究

首次对金钱松内生真菌进行了分离,采用改良氯化三苯四氮唑显色(TTC)微量稀释法,对其活性菌株进行筛选;以11种常见导致食品腐败的细菌、酵母菌、霉菌为指示菌,研究了活性菌株的抗菌能力。结果表明:金钱松内存在着广泛的具有抗菌活性的内生真菌,占内生真菌总数的28．5%,高活性菌株占15．2%,其中JJ18菌株发酵粗提物具有强烈的抗细菌、酵母菌和丝状真菌的广谱抗菌能力,JJ314抗细菌、酵母菌活性强。金钱松内生真菌抗菌活性是潜在的食品防腐抗菌资源。筛选方法准确可靠。     

新疆圆柏叶内生菌的分离及其抑菌特性研究

对新疆圆柏叶内生菌进行分离,确定分离条件,分离纯化得到7 株菌株,采用打孔法对这7 株菌的发酵液进行抑菌实验。结果表明：其中两株菌的发酵液对枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌呈现较强的抑菌活性。通过形态学观察和革兰氏染色,确定1 号菌株为革兰氏阳性球菌,2 号菌株为革兰氏阴性球菌,均无荚膜,无芽孢,不产酸,不产气,淀粉水解为阴性。     

2种豆类制备大豆黄卷过程中多种营养成分及活性成分含量变化的研究

以黄豆和黑豆2种豆类为研究对象,测定其在制备大豆黄卷过程中总糖、还原糖、蛋白质、总多酚、总黄酮以及大豆苷和染料木苷等7种营养成分及活性成分含量的变化.结果表明:2种不同豆类制备大豆黄卷时还原糖、总糖、蛋白质、总多酚含量无显著差异,总黄酮含量黑豆制品显著高于黄豆制品,但大豆苷和染料木苷的含量黄豆制品极显著高于黑豆制品;同...