马鞍山市中、小型冷冻食品厂实施卫生规范的做法与体会

马鞍山市中、小型冷冻食品厂实施卫生规范的做法与体会许忠风安徽省马鞍山市卫生防疫站（２４３０１１）潘春生安徽省马鞍山市卫生局（２４３０００）马鞍山市现有中、小型冷冻食品厂５家，年产冷食约４５００ｔ。１９８９年以前冷食卫生监测合格率均在５０％左右，主要原...     

保健食品良好生产规范

ＧＢ１７４０５—１９９８前　　　　言本标准在编写过程中,部分采用了《中国药品生产质量管理规范》（１９９２年修订版）关于洁净厂房方面的内容。在编写格式和内容方面,参照了世界卫生组织（ＷＨＯ）的《药品生产质量管理规范》。在一般性建筑设计及卫生要求方面,参照ＧＢ１４８８１—１９９４《食品企业通用卫生规范》。由于该规范属于食品生产的范畴,因此,在从业人员、建筑设施及文件保留方面的要求低于药品生产质量管理规范,但高于《食品厂通用卫生规范》。本标准制定中充分参考了危害分析关键控制点（ＨＡＣＣＰ）原则,在一些…     

论食品企业现状与贯彻“食品企业卫生规范”的浅见

自卫生部1988年3月发布,1989年1月1日实施罐头厂、酱油厂等八个《食品企业卫生规范》以来,在各级食品卫生监督部门、食品企业主管部门和食品厂的共同努力下,认真贯彻执行《食品企业卫生规范》,对不断提高食品卫生质量,保障人民健康,起到了一定作用。八个《食品企业卫生规范》是由卫生部防疫司和国家经委食品工业办公室取合组织     

全国7省市饮料、乳品、肉品3类企业实施GMP状况的评价

我所于１９９１年１２月至１９９２年３月对上海市等７个省、市的饮料、乳品、熟肉加工等３类企业的１３５个厂家进行了“食品厂卫生规范（以下简称规范）”对照评价。结果表明。３类企业的“规范”平均符合率仅有７１．０９％，依饮料、乳品、熟肉加工分别为７８．００％、７０．００％和６４．５８％。按“规范”的而论，符合情况最好的是“设备和工器具”。而符合情况最差的主题内容是“卫生设施”和“原料检验”。评价结果还表明，影响“规范”符合情况的企业特征主要有：有无健全的自身卫生管理体制、生产规模、企业性质，根据研究还发现、食品的微生物学卫生质量随企业的“规范”符合率增加而不断提高。     

村级食品经营网点三证发放情况的调查分析

村级食品经营网点三证发放情况的调查分析韩公纯刘燕管晓玲山东省日照市卫生防疫站（２７６８００）安丰奎杨传海焦见夏山东省日照市东港区卫生防疫站（２７６８００）为全面贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法（试行）》，切实搞好村级食品网点的卫生管理，我们于１９９...     

出口食品厂、库卫生质量有新要求

国家商检局开始实施修订后的《出口食品厂、库卫生要求》和《出口食品厂、库卫生注册细则》。《要求》作为出口食品厂、库建立卫生质量体系的基本依据,对出口食品厂、库的生产、检验人员做了具体规定,对出口食品生产过程中的环境卫生、车间卫生、生产用原料、辅料的卫生提出了明确要求。《要求》还提出食品生产必须符合安全卫生的原则,企业应当制定包装、储存、运输的卫生管理制度,并     

国家质检总局发布新的《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》

为加强对出口食品生产企业的监督管理 ,保证出口食品的安全和卫生质量 ,国家质检总局最近发布实施了新的《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》 ,替代了原国家商检局 1994年发布的《出口食品厂、库卫生注册细则》和《出口食品厂、库卫生要求》。新的《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》是依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》及其实施条例的有关规定而制定的 ,是国家对出口食品生产企业实施的卫生注册登记制度。凡在中国境内生产、加工、储存出口食品的企业 ,都必须取得卫生注册证书或卫生登记…     

山东省营养保健食品现状及对策

山东省营养保健食品现状及对策冷毅，王在民，范辉，张燕山东省卫生防疫站（２５００１４）１现状１．１配方混乱自１９９０年我省对部分营养保健食品（我省定名为“加药食品”）进行审批以来，８０％的企业按照允许加入食品内的“既是食品又是药品名单”，相互组合，形成...     

我国食品企业卫生规范的实施现状与建议（综述）

我国食品企业卫生规范的实施现状与建议（综述）李冠儒辽宁省食品卫生监督检验所（１１０００５）食品企业的良好生产规范（ＧｏｏｄＭａｎｕｆａｃｔｕｒｉｎｇｐｒａｃｔｉｃｅ，ＧＭＰ）已为国内外食品卫生工作者和企业家瞩目，并在一些国家纳入法规范畴予以实施。众所...     

卫生部关于印发《食品添加剂明胶生产企业卫生规范》的通知——食品添加剂明胶生产企业卫生规范

第一章 总则 第一条 为加强食品添加剂明胶（以下简称“明胶”）生产企业的卫生监督管理，保证产品的卫生安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的有关规定，制定本卫生规范。     

英特乐：卫生输送专家

卫生操作是确保食品安全的重要环节．不良的卫生操作易导致食品污染从而影响食品的安全性．企业也会因此蒙受经济和信誉损失。为保证食品的安全性,企业需建立卫生操作规程．包括良好操作规范（GMP）、危害分析与关键控制点体系（HACCP）及卫生标准操作程序（SSOP）等。     

食品出口有新规

国家质量监督检验检疫总局最近发布实施了新的《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》,替代了原国家商检局1994年发布的《出口食品厂、库卫生注册细则》和《出口食品厂、库卫生要求》。新《规定》明确指出,国家认证认可监督管理委员会负     

食品生产过程的卫牛管理

食品生产过程的卫生管理非常重要，食品工厂应按产品的品种分别建立生产3-艺和卫生管理制度，明确各车间、工序、个人的岗位职责，并定期检查、考核。各车间和有关部门应配备专职或兼职的卫生管理人员，按照管理范围，做好监督、检查、考核等工作。食品加工厂应制定卫生检查计划，确定检查项目，做到及时发现问题，及时解决问题。具体办法在各类食品厂的卫生规范中应分别制定。     

《各类食品企业卫生质量等级管理办法》及《糕点厂卫生质量等级评分标准》

由于我国地域差别大食品企业分布的现状是中小型企业占多数、设备简陋、工艺落后、缺少必要的卫生设施及卫生管理人才,如果按我国已正式颁布的八个食品厂卫生规范来要求现有企业,则近80—85%的企业是达不到要求,必需投入大量的资金来提高人员素质、增加设备和改进设施,这在目前来说又存在困难,推行 GMP 管理的目的是通过强化企业的自身管理,提高食品的卫生质量。鉴于这一情况,我们认为采取食品企业卫生质量等级管理这一措施,是推广贯彻食品卫生     

食药总局、国家卫计委为做好《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》实施工作发出通知

为进一步强化食品生产全过程监管,提高食品生产企业质量安全控制能力,国家卫生计生委发布了《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881—2013,以下简称卫生规范）。     

88716例食品从业人员HBsAg携带情况分析

８８７１６例食品从业人员ＨＢｓＡｇ携带情况分析张尧山东省日照市卫生防疫站（２７６８００）张文娟山东省日照市卫生学校（２７６８００）根据《食品卫生法》规定，食品生产经营人员每年必须进行健康检查，为了解食品从业人员ＨＢｓＡｇ携带情况，现将我市１９８４～１...     

卫生部办公厅关于上海梨膏糖食品厂梨膏糖生产经营有关问题的复函 卫办监督函[2011] 236号

上海市食品安全联席会议办公室： 你办《关于明确上海梨膏糖食品厂梨膏糖（药梨膏）生产和销售有关事宜的请示》（沪食安联办[ 2011] 008号）收悉。经商有关部门，现函复如下： 上海梨膏糖食品厂生产经营的梨膏糖属于已有连续多年生产历史的传统食品，在《食品安全法》实施前 经上海市食品药品监督管理局批准并报我部备案。根据《食品安全法》和我部发布的《禁止食品加药卫生管 理办法》的有关规定，应当允许其继续生产经营。     

400份外埠食品检测结果报告单认可性分析

４００份外埠食品检测结果报告单认可性分析韩公纯山东省日照市卫生防疫站（２７６８００）我们根据《食品卫生法》（试行）和《山东省采购食品索取检验合格证管理暂行规定》，加强了对外埠食品的索证管理工作，并对索取的４００份外埠食品卫生检测结果报告单（下称报告单...     

论我国食品生产企业在实施“卫生规范”中存在的问题及对策

“食品生产企业卫生规范”作为国家标准已颁布若干年了，但这些必须强制性执行的标准至今没有得到全面的实施．影响“规范”实施的主要因素有：（１）“规范”实施的局限性；（２）“规范”本身的科学性和实用性；（３）企业参与的自觉性和积极性。针对这些问题，提出了调整“规范”制定形式；全面修订现行“规范”内容；完善“卫生规范”体系和加强“规范”推广应用４项措施，以促进“卫生规范”的管理，使其在改善我国食品卫生质量过程中发挥积极作用。     

国家卫生计生委发布新版《食品生产通用卫生规范》

近期,国家卫生计生委发布2013年第8号公告,公布新修订的食品安全同家标准《食品生产通用卫生规范》（GB14881—2013）,替代原《食品企业通用卫生规范》（GB14881—1994）,新标准将于2014年6月1日起正式施行。