银-氨基磺酸膜电极对食品中维生素C的测定

利用电化学方法制成了银和氨基磺酸聚合物膜修饰电极,研究了Vc在此电极上的电化学行为,建立了循环伏安法测定Vc的新方法。银和氨基磺酸复合膜修饰电极对Vc的电化学氧化具有明显的催化作用。在pH5.0磷酸盐缓冲溶液中,Vc在修饰电极上氧化,氧化峰电流与其浓度在2.68×10-6～3.1×10-3mol/L内呈良好的线性关系,检出限为3.80×10-7mol/L。修饰电极具有良好的灵敏度、选择性和稳定性,用于食品中Vc的测定,结果满意。     

5种水果中维生素C含量的测定研究

以2％偏磷酸、2％草酸、10％三氯乙酸及2％草酸 10％盐酸作为提取剂，分别对草莓、鲜枣、香蕉、西瓜和桃5种水果中的维生素C进行提取，并利用碘量法测定其含量。结果表明：采用2％草酸 10％盐酸提取时效率较高，稳定性好，且VC含量接近标准。     

维生素C光学快速检测卡研究

研制了一种用于快速测定Vc含量的检测卡,对检测卡加样量、反应时间等进行了实验。结果表明,Vc质量浓度在5～100μg/mL的范围内呈现良好的线性关系,相关系数R为0.983,加样量80μL,检测时间90s。方法简单,结果可靠,可以用于Vc的现场测定。     

促效剂促进番茄红素提取的工艺研究

发现了试剂A可以促进浸提法提取番茄红素的效率,实验中采用乙酸乙酯为提取溶剂,在加入0.4%(w/w)的试剂A、pH为6、提取温度为45℃、料液比为1∶1的最佳工艺条件下,提取1.5h就能达到最大的番茄红素提取率。比不加试剂A的提取过程缩短一半时间,节约乙酸乙酯用量的2/3。     

野生植物中胡萝卜素的提取和测定

取新鲜植物样品,用丙酮-石油醚混合溶剂提取,过层析柱,收集洗脱液,浓缩,结晶,得胡萝卜素成品。检测时,以纸层析法定性,分光光度法定量。有条件的可以红外光谱法定性,高效液相色谱法定量。我们用此法对几种野生植物进行了调查分析,发现一种有提取价值的天然资源。     

维生素C在橙汁饮料中的稳定性

本文对橙汁饮料中强化Ｖｃ的含量进行了一年的跟踪研究,结果发现避光保存样品的Ｖｃ保存率为６１．４５％,见光保存样品的Ｖｃ保存率为５４．７３％。     

紫花地丁中维生素C提取及稳定性研究

通过均匀设计的实验方法,研究了不同条件下紫花地丁中维生素C的浸提结果,并对该结果进行分析。分析表明,用2%草酸+1%盐酸溶液（v∶v=1∶2）浸提22h时维生素C含量最高,其含量达11.5119mg/g。本文还对紫花地丁浸提出的Vc稳定性进行了研究。      

芹菜总黄酮的提取及含量测定

研究甲醇溶剂提取芹菜总黄酮的提取效果和光度法测定总黄酮的实验条件,并使用正交实验确定了最佳提取条件。结果表明甲醇最佳提取条件为A3B2C3,即以90mL的80%甲醇回流2h。光度法在2～100μg/mL测定范围内符合比耳定律,其回归方程A=0.025+0.035C(μg/mL),线性关系良好,变异系数为2.98%～5.48%,回收率为96.8%～102.6%。最低检测限为1μg/mL。测定方法简单快速,具有一定的测试准确度和灵敏度,可用于实际样品中黄酮类化合物的分析。     

苦瓜皂甙提取测定研究进展

本文介绍了苦瓜皂甙提取测定方面的一些研究进展,提取方法有：有机溶剂提取法、超声提取法、大孔吸附树脂法、微波提取法、超临界流体萃取、半仿生提取法;测定方法有高效液相色谱法、分光光度法、薄层层析法。     

竹叶黄酮的提取和测定研究进展

竹叶黄酮具有许多生物学功效,应用广泛;就竹叶黄酮的提取溶剂、提取方法、定性、含量测定等的研究进展进行了综述。     

采用褪色光度法测定维生素C

在硫酸介质中,利用维生素C（L-VC）对高锰酸钾的褪色效应建立了褪色光度法测定维生素C的方法。在最大吸收波长为526nm,表观摩尔吸收系数为6.71×103L·mol-1·cm-1时,维生素C浓度在0～20μg/ml范围内与溶液的褪色程度（△A）服从比尔定律,最小检出限为0.91mg/L,相对标准偏差为0.54%～0.96%,回收率为92.5%～101.8%。     

褪色光度法测定果蔬中Vc的含量

食品中还原型维生素C在酸性条件下能够与碘-淀粉体系中的碘结合,生成稳定的络合物,其绝对吸光值符合朗伯比尔定律,可比色测定。其最大吸收波长为610nm,线性范围为1～20μg/mL（r=0.9993）,回收率在94.03%～98.90%之间。      

褪色光度法测定果蔬中Vc的含量

食品中还原型维生素C在酸性条件下能够与碘-淀粉体系中的碘结合,生成稳定的络合物,其绝对吸光值符合朗伯比尔定律,可比色测定。其最大吸收波长为610nm,线性范围为1～20μg/mL(r=0.9993),回收率在94.03%～98.90%之间。     

洋葱中黄酮类化合物的提取与测定

采用乙醇提取洋葱中的黄酮类化合物,用紫外-可见分光光度法测定提取的黄酮类化合物的质量。考察乙醇浓度、料液比、提取时间、提取温度对黄酮类化合物提取量的影响。结果表明,测定波长为504 nm,芦丁检测浓度在0.080 mg/mL~0.400 mg/mL范围内与吸收度线性关系良好(R2=0.997 4);用乙醇提取洋葱中黄酮类化合物的工艺条件为乙醇浓度60%,料液比1∶18(g/mL),提取时间2.5 h,提取温度77℃。在此工艺条件下,从6.00 g洋葱中提取黄酮类化合物的量为25.40 mg。     

酵母硒核酸的提取和含量测定的研究

选用NaOH浓度、菌液浓度、CaCl2浓度和搅拌提取时间为实验因素,每个因素拟定3个水平,运用L9(34)正交表,通过正交实验确定酵母硒核酸的最适提取条件。方差分析法处理实验结果后表明:15%酵母浓度、60min搅拌时间、1.0%NaOH和2.0?Cl2是提取酵母硒核酸的适宜条件。用电感耦合等离子发射光谱法对硒核酸中硒含量进行了测定。提取的硒核酸中硒的含量为4257.207μg/g。     

紫苏叶中迷迭香酸的提取及测定

以紫苏叶为原料,对不同提取方法、不同品种和不同生育时期紫苏叶中迷迭香酸(RosA)的含量分别进行了提取和测定。结果表明,迷迭香酸最佳提取方法为:水:甲醇:HCl(20:80:1)。紫野8紫苏叶中RosA含量明显高于其它11个品种,开花后到结实初期紫苏叶中RosA含量最高。      

苦瓜化学成分提取及含量测定

对近年有关苦瓜化学成分提取及含量测定方法的研究进展作一介绍。     

不同提取剂对茶叶中多种农药残留检测影响的研究

本文通过对不同提取剂提取茶叶中农药残留效果的研究,找到最佳的农药残留提取方案,使检测方法简单和经济,并大大缩短样品处理时间,提高工作效率。     

溶液中丙烯酸复鞣剂含量测定

本文用紫外一可见分光光度法对水溶液中 CAR-2型丙烯酸复鞣剂含量的测定进行了控讨。在不同的 pH 值条件下找出了铬与树脂不同配比的线性工作曲线范围,通过对复鞣浴液的分析,能简便、较准确地得到复鞣剂的含量。实验发现了树脂与铬的水溶液与树脂浓度、铬离子浓度、平衡时间、pH 值有关。     

茶多酚与维生素C联合抑制牛肉干沙门氏菌研究

将鼠伤寒沙门氏菌添加于模拟牛肉干肉汤中,将茶多酚与Vc以不同比例混合,测试二者对沙门氏菌抑制效果是否有协同效应。结果表明,一定比例混合的茶多酚与Vc对抑制沙门氏菌具有增效作用,当混合物中茶多酚为1.0mg/mL、Vc为0.1mg/mL时,协同抑制率最高,达98.06%。