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本文从温度、酸度对大曲酒产、质量的影响,揭示大曲酒夏季“掉排”的主要原因为高温、高酸环境抑制了酿酒酵母的发酵,降低了酿酒酵母的发酵力,从而影响了大曲酒的产、质量。 相似文献
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本文从温度、酸度对大曲酒产、质量的影响,揭示大曲酒夏季"掉排"的主要原因为高温、高酸环境抑制了酿酒酵母的发酵,降低了酿酒酵母的发酵力,从而影响了大曲酒的产、质量。 相似文献
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从温度、酸度对大曲酒产、质量的影响,揭示大曲酒夏季"掉排"的主要原因为高温、高酸环境抑制了酿酒酵母的发酵,降低了酿酒酵母的发酵力,从而影响了大曲酒的产、质量. 相似文献
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夏季气温较高,导致大曲酒出酒率及酒质下降,有时甚至不出酒,即大曲酒的夏季掉排减产现象。为了减少大曲酒生产的夏季损失,我国大曲酒生产行业的有关人员在长期实践中积累了许多行之有效的经验和方法。本文综合了其中大部分经验和方法,基本上反映了我国大曲酒夏季掉排防治的现状和动态,旨在为彻底克服“夏季掉排”抛砖引玉。 相似文献
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浓香型大曲酒生产采用传统工艺,而在夏季生产中易造成出酒率低、质量下降,即通常所说的夏季掉排。因酒赔发酵期较长,严重的还会影响到秋、冬季转排生产,造成恶性循环。所以说,如何保证浓香型大曲酒生产安全度夏是全年生产正常与否的关键。 相似文献
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浅析大曲酒生产的安全度夏刘明青山东蓬莱市酿酒厂(265600)关键词大曲酒,安全度夏,生产大曲酒的生产工艺是传统工艺,而夏季掉排则是大曲酒生产几十年来没有彻底解决的问题。我厂每年都采取停产维修、压窖的办法,来躲过炎热的夏季。近几年来,通过技术人员的不... 相似文献
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夏季倒排(倒窖)减产、酒质下降是大曲酒生产中一直没有很好解决的老大难问题。进入夏季后,入池温度随气温上升,糖化发酵旺盛,窖内升温猛,杂菌迅速繁殖,糟醅酸度大幅度上升,有益菌生长异常,致使出酒率及酒质下降,有的甚至不出酒。因此,如何采取有效措施防止夏季掉排,将损失减少到最低限度,对稳 相似文献
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为了大曲酒的安全度夏,我们采用了中国生物开发中心宜昌食用酵母基地生产的“安琪牌酒精活性干酵母”(缩写为ADY)用于解决大曲酒生产夏季掉排的试验,取得了满意的结果:淀粉出酒率由往年同期的35%左右提高到56.28%,提高了21个百分点。 相似文献
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《食品与发酵工业》2014,(2):196-201
通过国标方法测定香豆的主要营养成分,并与普通大豆进行比较分析。结果表明:香豆的蛋白质、脂肪含量较普通大豆低,碳水化合物含量较大豆高,氨基酸、钙、铁、磷含量也与大豆有所区别。在此基础上对以香豆为原料生产的豆乳风味进行研究,采用液液萃取的方法提取豆乳中的香味组分,以二氯甲烷作为萃取剂,结合GC-MS方法,分别测定香豆乳及大豆乳的香味成分,并进行比较。实验结果显示:GC-MS方法定性出的香味组分有醇类、酯类、醛类、酮类、酚类等,其组成和相对含量不同,检测得到大豆乳香味组分有34种,香豆乳有45种,香豆乳香味组分种类较普通大豆乳多,可制备出品质高,香味浓郁的特色豆乳。 相似文献
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通过理论分析和生产实践,针对国内普遍纺制的纱线品种,探讨新型精梳机梳理度与梳理元件配置的关系。研究结果表明,适应于目前新型精梳机的梳理元件,主要分为中密度型和高密度型,两类锡林各有所长。根据不同的用户质量需求,应选择相适应的工艺方案及梳理度配置,以获得较好的经济效益。 相似文献
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数字技术在纺纱质量控制、器材及零部件维护维修上的运用 总被引:1,自引:1,他引:0
为了加强纺织器材及零部件的维护维修,控制棉纱质量波动,分析了纺纱器材、零部件的控制要求及数字技术在线控制在其维护维修上的作用,重点论述了微电子数字离散控制技术、数字在线控制技术在纺织机械设备、纺纱质量控制领域的应用。说明应用数字技术在纺织机械、设备维护维修等领域中的重要性和必要性,并分析了其局限性和存在的难题。指出数字技术在纺织生产的关键纺纱工序和关键纺织质量的控制应用中取得了飞跃性发展,是当代纺织厂生产的现实需要。 相似文献
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多元经济发展速生林及林纸企业对接的几点建议 总被引:2,自引:0,他引:2
沈阳绿丰园速生丰产林开发有限公司成立于2001年10月,是辽宁省内大型的以速生林为主多种经营的林业专业公司。为了适应林业改革的需要,公司率先进行了林业改革的尝试,经过一年多的实践,我们体会到要建设大工程,实现大发展,一是要成立专业造林企业,以企业的大投入,以现代化企业管理方法去管理林业,像企业生产产品一样去管理林木;二是要采取多种所有制形式造林,包括股份合作制、合伙经营、个人投资等各种方法。而将这两种方法进行创造性的整合,更是锦上添花。沈阳大家知道,我国现有的林业状况不外乎是国有林场和个人小面积的林地… 相似文献
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近几年 ,在全国饮料保持约 2 0 %的增长速度的同时 ,我国果蔬饮料以其特有的稳步攀升的态势得到了良好的发展 ,浓缩果蔬汁生产产生了良好的社会效益和一定的经济效益 ,作为成品的果蔬汁饮料摆脱了过去质次价高的形象 ,发生了质的飞跃。为了促进果蔬饮料的发展 ,1994年、 1995年、1997年我们曾三次召开了全国果汁饮料发展战略研讨会 ,对提高企业的果汁生产技术水平、促进果汁饮料的发展起了积极的作用。近几年我国果蔬汁饮料的产量虽然一直维护在 10 0万吨左右 ,但品牌效应、产品结构、企业规模、销售市场已走上了健康的轨道。目前 ,果蔬饮料… 相似文献