传统菜名的英文翻译策略研究

<正>中国作为四大文明古国之一，拥有着悠久灿烂的历史文化，而饮食文化作为其中的重要组成部分，深受海内外民众的喜爱和追捧。基于全球化发展背景，各国之间的经济文化交流日益频繁，越来越多的外国游客通过各种渠道了解到中国传统饮食文化，并对中国饮食文化产生了浓厚的兴趣。为了提升中国的文化软实力，促进优秀传统文化的弘扬与发展，英文翻译工作者要加强对传统饮食文化的科学翻译，尤其是对于传统菜名的翻译，要贴合目标语群体的语言使用习惯，并向目标语人群传达菜名的真实含义。     

基于华夏饮食文化与中西方饮食文化差异下的菜名翻译——评《华夏饮食文化》

俗话说"民以食为天","天"者,至高之尊谓,也就是说"悠悠万事,唯此为大",这是中国传统政治哲学的出发点。儒家认为民食关系着国家的稳定,传统文化注重从饮食角度看待社会与人生。同时,在经济全球化以及文化多元化的趋势之下,我国的饮食文化在世界各国开始传播,但受饮食文化的差异以及地域文化的影响,中西方对同一菜名的翻译也出现一些差异。王学泰先生的《华夏饮食文化》以历史学、哲学、文化学、民俗学的大视角,从物质和精神两方面对我国饮食文化加以探讨:重点介绍了各时代的食物、肴馔、食品加工、烹调、饮食习俗乃至进餐环境、食具餐具等情况,并论述了不同阶层人群的饮食生活。本文拟根据《华夏饮食文化》的基本思路,刍议中西方菜名翻译的一般原则与方法。     

基于中西饮食文化差异的餐饮英语教学策略探讨——《餐饮英语》评述

<正>在经济全球化的今天,中国餐饮业的国际化进程不断加快,在引进大量餐饮品牌和企业的同时,中国在国际餐饮业市场中也占据越来越重要的地位。然而,在实际的教学过程中,大多数高校仍停留在餐饮英语的词汇特点、语法结构等语言知识技能层面,完全忽视了饮食文化差异对餐饮英语的影响,未将饮食文化差异融入餐饮英语教学中,导致教学质量低下,学生也远远达不到餐饮业对人才的实际需求。由赵丽等编著,北京大学出版社出版的《餐饮英语》一书,     

中西饮食文化的渗透与交融在翻译中的反映

中西方饮食文化源远流长,各具特色。在长期的国与国之间经济、文化、生活习惯等的交流和沟通中,中西方的饮食文化跨越了地域、社会制度等的重重障碍,得到了充分的交融。本文试图从西餐对中国的影响,中餐对西方的影响,以及西方菜名的翻译方法等方面分析文化交融在语言上的反映。     

中西方饮食文化差异与社会认同探究

由于中西方地理位置上的差异,其自然环境存在较大差别,不同的自然环境特征孕育出了不同的历史文化和民族特征。在这些自然因素和历史因素的影响下,中西方文化在文化特征和表现方式方面都存在着诸多不同。饮食文化作为受众较广、与日常生活息息相关的民族文化组成成分,蕴含着民族文化的核心特征,同样面对着中西方文化差异的冲击。饮食文化作为民族文化的缩影,同样需要交流和发展,只有对中西方饮食文化差异进行探究,对中西方饮食文化的社会认同进行分析,才能在外来文化的冲击中保证自身文化的传承与发展。为了促进文化的进一步融合和发展,对中西方饮食文化差异与社会认同进行探究。通过对中西方饮食文化的含义进行分析,总结出中西方饮食文化的特点;对比中西方饮食文化的特点,寻找其中存在的文化差异表现;针对存在的中西方饮食文化差异,探究文化差异的形成原因,实现中西方饮食文化差异的探究。对社会认同理念进行阐释,分析中西方饮食文化中的社会认同现象;分为西方饮食文化在中国的传播和发展和中国饮食文化在西方的传播与发展两个角度,提出基于社会认同理念的中西方饮食文化发展策略,实现中西方饮食文化的社会认同探究。     

中西餐融合与发展研讨会暨“西餐本土化发展与借鉴”优秀论文评

随着国际经贸往来日渐频繁．大量外国食品进入中国市场．对中国传统饮食文化产生巨大冲击同时．西方餐饮的先进管理和服务理念也在促进中国餐饮业发展。2008年奥运会即将在北京召开，中国餐饮业又要迎来中西方饮食文化最大程度交融和考验。     

五味和百味兴——首届全国餐饮学术年会综述

在近日举行的首届全国餐饮学术年会上，与会专家学者、文化名人、企业家等对中国饮食文化展开详尽的探讨，提出了“加强建设饮食文化软实力”的建议，并对软实力建没的内容与途径分别发表了各自的观点。     

中西饮食文化差异对英语翻译的影响——评《中西饮食文化比较》

<正>现代社会高度开放、兼收并蓄,全球文化交流日趋频繁,其中饮食文化成为中西文化交流中最具亲和力和影响力的载体,中国饮食文化由此不断传播到世界各地,越来越多西方国家了解和体验中国饮食文化,并对中国各种美食产生了极高兴趣。基于此,英语翻译作为实现中西饮食文化深入交流的重要依据,英语翻译作用更加凸显。但由于中西饮食在工具使用、制作方式、礼仪传承等方面并非完全对应,加大了英语翻译难度。因此,英语翻译工作者需正视中西饮食文化差异的存在,在明确二者差异内容的基础上提升英语翻译的准确性。     

营菜“红运”来

为弘扬营口饮食文化、提升餐饮服务技能水平、碚育具有浓郁营口特色的品牌菜系、推介旅游饮食文化．辽宁省营口市市委、市政府特举办了“红运杯”营菜大赛暨营菜名菜、名厨、名痞评比活动。     

2007中国（武汉）长江流域饮食文化高峰论坛即将召开

为了深度挖掘长江流域饮食文化，探讨长江流域饮食文化特质，弘扬中国饮食文化，推动长江流域饮食经营管理的进步及餐饮经济的发展，交流理论研究成果和餐饮烹饪实践经验，湖北省烹饪协会、湖北经济学院将隆重举办“长江流域饮食文化的高峰论坛”，并定于2007年8月下旬在湖北经济学院召开。     

跨文化交际视阈下的饮食翻译策略分析

<正>在如今全球化发展的背景下，人们的跨文化交际活动变得日益频繁起来，越来越多的外国友人对中国传统饮食文化产生了浓厚的兴趣。众所周知，跨文化交际活动及其过程会受到不同国家和民族的历史文化、思想价值观念、人文习俗以及宗教信仰等因素的影响。因此在跨文化交际视阈下，中国翻译工作者在对传统饮食文化进行对外翻译时，不能单凭自身的主观翻译经验对原文内容进行简单直译，这样容易给外国友人造成误解，不利于中国良好国际文化形象的塑造。除此之外，     

英语在餐饮服务领域中的应用

随着中西方的交流程度愈来愈深,以英语为主的西方语言和以汉语为主的东方语言之间的碰撞也日益激烈.饮食文化作为各国文化的重要组成部分,语言表达是其特色展现的重要渠道.而正是由于中西饮食文化的差异性,所以对饮食方面的英语应用研究一直是热点课题.由中国人民大学出版社出版的《当英语邂逅美食:餐饮职场应用篇》一书,以餐饮服务行业为...     

中西餐融合与发展研讨会暨“西餐本土化发展与借鉴”优秀论文评选

随着国际经贸往来日渐频繁,大量外国食品进入中国市场,对中国传统饮食文化产生巨大冲击同时,西方餐饮的先进管理和服务理念也在促进中国餐饮业发展。2008年奥运会即将在北京召开,中国餐饮业又要迎来中西方饮食文化最大程度交融和考验。     

首届全国饭店业食品雕刻大赛

随着国际经贸往来日渐频繁．大量外国食品进入中国市场．对中国传统饮食文化产生巨大冲击同时．西方餐饮的先进管理和服务理念也在促进中国餐饮业发展。2008年奥运会即将在北京召开．中国餐饮业又要迎来中西方饮食文化最大程度交融和考验。     

中西方饮食文化差异在英语教学中的应用

<正>在中国上下五千年的历史长河中,劳动人民创造出了属于中华民族独有的饮食文化。随着世界多元化和文化多样化的深入发展,各国之间的文化交流愈加频繁,对饮食文化的研究也越来越多。在英语教学中从中西方饮食文化入手,挖掘其背后的文化内涵,能够让学生了解中西方饮食文化的多样性,并利用国际化语言传播我国的饮食文化。     

西餐文化对中餐烹饪和就餐习惯的影响探析

<正>随着全球化的快速发展，餐饮文化也不断融合。其中，西餐文化作为一种全球化的餐饮文化，已经深入到各国的饮食文化中，成为一种时尚和生活方式。在中国，越来越多的人喜欢品尝西餐，比如法式烤鸭、意大利面条、美式汉堡、西班牙海鲜饭、墨西哥卷饼等，这些美味的西餐不仅让人们的味蕾得到了满足，也让人们更好地了解了西方文化，加深了中西方之间的文化交流和理解。除了品尝西餐，越来越多的人也开始学习西餐烹饪，比如法式烹饪、意大利面条制作、西班牙海鲜煮法等，这不仅是一种学习技能，     

四川民族地区菜点命名特色及英译对策探析

文章以弘扬四川民族地区饮食文化为出发点,分析了四川民族地区饮食的特色和菜名的命名方式,把菜肴名称分为写实型为主、写意型和兼写意型两大种类,从菜肴的命名和构词方式入手,针对不同命名类型的民族地区菜名,初步探讨了相应的翻译策略和方法。     

西式甜品知多少

西式甜品是西方餐饮文化中最灿烂的一页,发展至今已是靓丽无比。在以往中国人的西餐生活中．甜品是品位和奢侈的代名词：近年来随着人们生活水平的提高和城市生活节奏的加快．我们的饮食结构已经发生了很大变化,西式餐饮中美味的面包,富于情趣的甜品开始被中国人所接受。西方美食正在融入我们的餐饮理念,西方饮食文化也在潜移默化地改变着我们的生活。     

西式甜品知多少

西式甜品是西方餐饮文化中最灿烂的一页,发展至今已是靓丽无比。在以往中国人的西餐生活中．甜品是品位和奢侈的代名词：近年来随着人们生活水平的提高和城市生活节奏的加快．我们的饮食结构已经发生了很大变化,西式餐饮中美味的面包,富于情趣的甜品开始被中国人所接受。西方美食正在融入我们的餐饮理念,西方饮食文化也在潜移默化地改变着我们的生活。     

中西餐融合与发展研讨会暨“西餐本土化发展与借鉴”优秀论文评选

随着国际经贸往来日渐频繁,大量外国食品进入中国市场, 对中国传统饮食文化产生巨大冲击同时,西方餐饮的先进管理和服务理念也在促进中国餐饮业发展。2008年奥运会即将在北京召开,中国餐饮业又要迎来中西方饮食文化最大程度交融和考验。在机遇和挑战面前,您想了解中国西餐业发展现状吗?您想