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本发明提供了一种降糖营养馒头及加工方法,属食品加工技术领域。本发明主要以降糖保健蛋、六味降糖茶(饮液)、鲜牛奶、奶粉、奶油、芝麻油、螺旋藻粉、荞麦面粉、特制面粉、蛋白糖、酵母与适量水混合搅拌均匀,再按常规方法制成降糖营养馒头、面饼、面包等面食。本发明具有食用与保健双重功能,营养丰富,香郁味醇,喧甜爽口,滋补肝肾,消渴降糖,提高机体免疫功能,是糖尿病患者、血糖偏高的高危人群及中老年人最理想的保健营养食品。 相似文献
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陈皮中黄酮和辛弗林的不同提取方法优化比较 总被引:1,自引:0,他引:1
陈皮中的橙皮苷、柚皮苷和辛弗林同时提取的不同提取技术参数的优化。通过正交设计实验研究超声提取与微波提取同时提取橙皮苷、柚皮苷和辛弗林的最佳实验条件。采用高效液相(HPLC)测定提取的橙皮苷、柚皮苷和辛弗林的含量。对于陈皮药材,不同提取方法对3种活性成分的提取率影响较大,微波提取对这3种成分具有最高的提取率。在优化工艺条件下:80%甲醇水溶液,料液比1:200、微波功率300W、微波时间2min,陈皮中橙皮苷、柚皮苷和辛弗林产率分别可达(58.72±0.939)mg/g,(2.12±0.084)mg/g和(3.32±0.086)mg/g。 相似文献
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泡绉类产品可分为泡纱和绉纱两大类,泡纱产品表面呈凹凸状泡泡形状,称泡泡纱。而绉纱产品表面则呈现出纵向的绉纹,称绉纹布,日本叫“柳条布”,是目前国际纺织品市场上最流行的纺织品。泡、绉类产品的泡、绉效果是如何加工而成的呢?现简要介绍如下。 相似文献
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五香肘子是我国的传统风味食品,因其营养丰富,味道鲜美,香味浓郁,而一直深受到大众的喜爱。近来,我们增加了盐水注射,真空滚揉、腌制等几道新的加工工序后,加工出来的五香肘子不但仍保持原有的传统风味,而且香味更浓,味道更佳鲜美,更受到大众的欢迎和喜爱。 相似文献
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综述了面制品的传统加工方法以及近年来流行的新技术,分析了不同的加工方法和技术对面制品品质和营养的影响,提出了目前面制品生产过程中的问题,并展望了未来的研究方向。 相似文献
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该研究利用光栅型便携式近红外光谱仪采集不同陈化年份陈皮内囊和外壁的近红外光谱,利用光谱预处理方法结合不同模式识别方法构建不同年份陈皮的鉴别模型。结果表明:预处理方法可以有效消除光谱中存在的多种干扰;主成分分析方法无法实现不同年份陈皮的准确鉴别分析,外壁和内囊数据最优鉴别率仅为35%和44%;采用软独立模式分类法可以得到更加准确的鉴别结果,外壁和内囊数据最优鉴别率分别为94%和96%;Fisher线性判别分析方法结果最优,外壁最优鉴别率为98%,而采用内囊数据结合原始光谱便可实现不同年份陈皮100%鉴别分析。以上结果表明,采用光栅型便携式近红外光谱仪结合化学计量学方法可以实现不同年份陈皮的无损鉴别分析。 相似文献
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南京盐水鸭的加工工艺 总被引:2,自引:0,他引:2
<正>南京盐水鸭(鹅)是南京地方名产,相传历史悠久,一年四季都可生产加工,深受南京和外地观光客喜爱.当你步入南京城的任何角落,出售盐水鸭(鹅)的专业铺点比比皆是,而且生意非常兴隆,实属南京城的一大奇观.南京盐水鸭(鹅)属现做现售,不宜久藏的卤制品,它又称桂花鸭(鹅),口味清谈略咸,具有香、鲜、嫩口感,风味独特,堪称南京名品一绝. 相似文献
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饲用羽毛粉的加工方法 总被引:7,自引:0,他引:7
1 引言羽毛是禽类表皮细胞角质化的衍生物 ,占体重 5 %~11%。羽毛杆及其下脚料是家禽屠宰加工或羽绒制品的副产品。蛋白质含量 75 %~ 90 % ,含硫氨基酸 (胱氨酸Cys等 )达 9%~ 11% ,其中的硫原子是构成二硫键的基础。羽毛蛋白属角质蛋白 ,必须对角蛋白处理 ,破解角质蛋白的空间结构 ,使其变成可消化吸收的状态。羽毛角质蛋白的氨基酸大部分为疏水性氨基酸 ,疏水性氨基酸分布在角质蛋白的外周 ,少量亲水性氨基酸及基团包容于肽键及蛋白质骨架的内部。肽键为右手α -螺旋 ,3条右手α -螺旋结合在一起成绳状的左手螺旋 ,构成了原纤维 ,原… 相似文献