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草莓冻干-真空微波联合干燥节能保质研究 总被引:2,自引:0,他引:2
微波真空干燥与冷冻干燥串联联合以减少草莓单纯冻干中的高能耗,同时使产品的质量得到很好的保持。从工艺角度出发,选取最佳水分转换点和后续微波真空干燥的最佳微波功率。另外,将冻干和真空微波干燥过程中的能耗分为有效能耗和无效能耗并进行计算,得出了FD11.5h+VMD的联合干燥能够得到外观最好的草莓,且无效能耗节约率为28.19%;而FD7h+VMD的联合干燥可使无效能耗节约50.28%,虽然没有最好的外观,但其产品仍然可被消费者接受。 相似文献
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鱿鱼热泵-热风联合干燥节能研究 总被引:4,自引:0,他引:4
以热泵干燥阶段的温度、分阶段干燥的水分转换点、后期热风干燥阶段的温度为影响因素,以单位能耗除湿值(SMER)和总挥发性盐基氮值(T—VBN)两者的综合指标Y为最终评价指标进行响应面优化分析,得出了联合干燥最佳工艺参数:热泵干燥温度(X1=54.3℃)、水分转换点(X2=32.3%)和热风干燥温度(X3=43.5℃)。在最优工艺条件下比较HPD、HPD+AD、AD三种干燥方式下的样品品质和耗能,联合干燥得到的鱿鱼干品质高于热风干燥,而且降低了干燥能耗38.67%。 相似文献
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《山东化工》2021,50(13)
本文探讨了热风干燥、真空干燥、冷冻干燥、液氮-冷冻干燥四种不同干燥方法对细菌纤维素膜的结构性能的影响。利用FTIR、X衍射、SEM测定不同干燥方式膜的分子结构和结晶度,并对膜的力学性能、复水率和溶胀率以及对活性物质的吸附与解吸附性能进行了分析,结果表明,不同干燥方式均保留了纤维素膜原有的分子结构,但水分流失方式的区别使其分子内立体及空间结构不一致,膜空间网状结构维持度及分子间孔隙依次为:液氮-冷冻干燥冷冻干燥真空干燥热风干燥,溶胀率(81.31%)和复水率(53.07%)表明液氮-冷冻干燥膜效果最优,且液氮-冷冻干燥膜和冷冻干燥膜由于空间结构的关系更易吸附活性维生素D,其吸附平衡和解吸附平衡所需的时间越长。 相似文献
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采用热风干燥、真空冷冻干燥和微波真空干燥对红枣进行干燥处理,结合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(headspace solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)和电子鼻对枣片挥发性成分进行了分析,并对比了3种干燥方式对红枣色泽、动力学和挥发性成分的影响。结果表明,热风干燥和微波真空干燥对枣片色泽影响较大,真空冷冻干燥能够更好的保持原始色泽;对动力学方程进行拟合,发现Page 模型为预测红枣3种干燥方式干燥特性最适合的数学模型;干燥对枣片挥发性成分种类及相对含量差异显著,其中干燥前后相同的挥发性成分有19种。挥发性物质主要有酸类、酯类、醇类、醛类、酮类、烃类、杂环类和其他化合物,干燥过后枣片中酸类和烷烃类挥发性成分相对含量显著增加,醛类和杂环类物质显著降低。电子鼻结果表明干燥后枣片香气特征与新鲜红枣有较大的区别,热风干燥和微波真空干燥香味特征较为接近,微波真空干燥枣片的焦甜香特征更为明显。相较于热风干燥和真空冷冻干燥,微波真空干燥效率较高、能耗较低、周期较短,更适于制备干燥枣片。 相似文献
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以军曹鱼(Rachycentron canadum)鱼皮为原料提取明胶,分别采用热风干燥和真空冷冻干燥进行干燥,探讨干燥方法对明胶理化性质的影响。实验结果表明热风干燥明胶(Hot-air drying gelatin,HD-Gelatin)和真空冷冻干燥明胶(Vacuum-freeze drying gelatin,VD-Gelatin)的凝胶强度、粗蛋白含量、熔点分别为301 g、97.3%(w/w)、21℃和436 g、98.67%(w/w)、22℃。VD-Gelatin的透明度、吸水性、吸油性及乳化性优于HD-Gelatin,两种干燥方法对明胶的熔点及起泡性影响不显著。 相似文献
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为了发展丹参叶绿茶产品,本文研究了不同干燥方法对丹参叶有效成分的影响。以丹酚酸B和叶绿素含量等指标确定了热风干燥和真空冷冻干燥的最佳工艺参数,并与丹参叶中的有效成分进行比较。最终确定的热风干燥的最佳工艺参数为温度60℃,风速0.6m/s,物料厚度为2层。真空冷冻干燥的最佳工艺参数为采用-25℃进行预冻,保持2h左右的时间,50Pa升华22h左右,20℃解析14h。结果表明真空冷冻干燥是丹参叶绿茶保质干燥的最佳方法,其对丹参叶中的丹酚酸B和叶绿素含量保留率分别为98.76%和82.21%。 相似文献
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热敏性、高粘度物料的干燥仍是现代干燥技术中的一个难题。灵芝水提后,由薄膜蒸发器浓缩至含水量70%左右,然后采用微波真空干燥(真空度3000Pa)至水分含量10%左右,改用传统的电热真空干燥(55~60℃)至含水量6%~7%。对干燥产品的主要生物活性成分——灵芝多糖和三萜酸进行了分析检测并与其它干燥方法进行了比较。结果表明:利用微波真空干燥的灵芝产品其灵芝多糖和三萜酸的保留率与冷冻干燥产品十分接近。而比传统真空干燥(60—65℃)的产品要高得多,此外采用微波真空干燥的干燥时间要短得多。 相似文献
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提出了“初始非饱和多孔物料冷冻干燥”的思想,从实验上验证具有一定初始孔隙的非饱和多孔物料对液体物料冷冻干燥过程的强化作用。设计、加工和组装了一套实验室规模的多功能冷冻干燥装置。采用“液氮制作冰激凌法”,将以甘露醇为主要溶质的液体物料制备成具有不同初始孔隙的冷冻物料。对于相同质量和相同湿含量的非饱和冷冻物料,在相同的操作条件下,进行冷冻干燥实验,并与常规冷冻干燥相比较。结果表明,初始非饱和物料对冷冻干燥过程确实具有显著的强化作用。非饱和冷冻物料(初始饱和度0.28)的干燥时间比常规冷冻物料(初始饱和度1.00)能够节省36.4%。初始饱和度越小,干燥时间越短,干燥产品的含水率越低。 相似文献
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不同干燥方法对黄芪提取物品质的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
为探讨适用于中草药提取液浓缩干燥的新工艺,以黄芪水提液为研究对象,采用微波干燥、热风干燥、真空干燥和冷冻干燥四种工艺,通过对比实验分析了不同干燥方法对样品干燥动力学特性、干膏制品的表观形貌及原子力显微特征和样品含糖量的影响。结果表明,微波干燥1h所得到的干膏质量与其他方式干燥4h的效果相当。样品经冷冻干燥所得干膏粒径约为1.363nm,经热风干燥所得干膏的粒径约为5.419nm.相比较,样品经微波干燥后的多糖含量高于其它干燥方式。结论是,微波技术用于中草药提取液的浓缩干燥,不仅可以缩短干燥时间,而且有利于有效成分的保留。 相似文献
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高纯度大豆粉末磷脂干燥技术的进展 总被引:1,自引:0,他引:1
磷脂是一种天然的表面活性剂,在食品、医药、化妆品等方面有广泛的应用。详细介绍了高纯度粉末磷脂制备工艺中干燥过程的研究进展。总结了真空干燥、超临界二氧化碳干燥、真空冷冻干燥、振动流化床干燥等六种干燥高钝粉末磷脂的方法进展,并提出了超临界二氧化碳干燥和真空冷冻干燥两种有效的高纯粉末磷脂干燥方法。 相似文献
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天然产物白果会因干燥方式的不同,而使得干燥白果粉性能有所差别。本研究分别采用喷雾干燥(SP)与真空冷冻干燥(FD)对白果浆进行干燥处理。然后对两种干燥白果粉的性能(含水量、颗粒度、色泽、蛋白质质量分数)进行对比来比较各自的优越性。喷雾干燥采用参数:风量120 m3/h,进料浓度8%(质量分数),进气温度205℃,出气温度100℃,雾化器转速32000 r/min。真空冷冻干燥先在-40℃下预冻4h后,再在真空度300 Pa下-50℃低温干燥48 h。结果发现含水量SP相似文献
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利用热风循环干燥的方法,对铺装方式、转筒速度、装载量、初含水率、气流温度、气流速度等影响木束干燥效率和能耗的因素进行实验研究,探讨木束热风循环干燥参数对干燥时间和能量消耗的影响。实验结果表明,各参数对干燥结果的影响程度不一,按显著程度排序为:气流速度、初含水率、气流温度、装载量、铺装方式、转筒转速。 相似文献
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研究开发了实现喷雾冷冻干燥工艺的装置,并以奶粉为物料,进行了试验研究。结果表明,料液可以在-40~-30℃实现快速冷冻,且采用该喷雾冷冻干燥装置可将干燥时间从原来真空冷冻干燥的48h缩短为10h。最后,对获得的干燥产品进行了粉体形态的测试和分析。 相似文献
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利用正交实验设计方法安排实验,并用综合分析法和方差分析法分析实验结果,比较在不同的初含水率下,木束热风循环干燥影响因素中气流温度、气流速度和带载率对干燥时间和能量消耗影响的差异。实验结果表明:随着初含水率的不同,各个因素对干燥时间和能量消耗的影响程度有变化,同一因素对干燥时间或能量消耗的影响程度也有变化。 相似文献