青梅酒降酸的阴离子交换树脂选择及动力学研究

研究了青梅酒降酸的静态吸附和动态吸附实验,对9种树脂进行了筛选,并对筛选出的树脂进行了吸附动力学研究。结果表明,大孔阴离子交换树脂D314对青梅酒降酸效果最佳;流速是影响离子交换树脂降酸的重要因素,较小的流速可获得较大的实际处理量,D314阴离子交换树脂对青梅酒降酸的最佳流速为2BV/h。     

山楂汁树脂降酸工艺的研究

研究离子交换树脂对山楂浸出汁降酸的效果及其影响因素.通过对比7种离子交换树脂对山楂浸出汁的静态吸附特性,测定山楂汁处理前后的总酸和黄酮含量的变化,筛选出适于山楂汁降酸的最佳离子交换树脂（D311）.经实验分析,温度对树脂吸附能力影响不显著;D311树脂吸附优化条件为室温,100 mL/h流速处理;D311优化再生条件为...     

柠檬果酒两步法快速降酸工艺研究

研究了7种离子交换树脂结合乳酸菌发酵作用于柠檬果酒的降酸效果。采用离子交换树脂对柠檬果酒进行吸附及乳酸菌发酵对果酒进行降酸处理。最终筛选出的树脂为弱碱性阴离子交换树脂D311,条件为常温下流速为4 BV/h;肠膜明串珠菌为发酵菌株,接种量10~6CFU/m L。得到的果酒酸度下降至2.18 g/L,异戊醇、乙酸乙酯、乳酸乙酯等风味物质含量增加。因此,经过离子交换树脂和乳酸菌发酵后的柠檬果酒,减少了酒体中酸涩感和粗糙感,使得酒质变得柔和、圆润。      

猕猴桃酒两种不同降酸方法的研究

壳聚糖及离子交换树脂降酸都可降低猕猴桃酒的酸度。在一定范围内，壳聚糖的加入量与降酸后酒液的滴定酸呈线性关系，1g壳聚糖可以降低0．41g／L的滴定酸，但壳聚糖只能吸附主要有机酸中的柠檬酸和苹果酸，对奎尼酸无作用。流速是影响离子交换树脂降酸的重要因素，较小的流速可使猕猴桃酒荻得较大的处理量，树脂对主要有机酸的吸附顺序首先是柠檬酸．其次是苹果酸，最后才是奎尼酸。壳聚糖和离子交换树脂降酸后的酒进行比较，其中330树脂处理后的酒颜色变化较小，处理量较大，降酸效果较好。     

离子交换树脂314对荔枝酒的降酸处理研究

采用正交实验法研究离子交换树脂314对荔枝酒的降酸效果,试验结果表明,离子交换树脂314的最佳降酸条件为:固液比为1:10,搅拌速率为200 r/min,处理时间为60 min。在此条件下处理荔枝酒,并用酒石酸回调总酸,挥发酸含量为0.35 g/L,效果理想。     

葡萄酒离子交换降酸的研究

研究离子交换方法降酸的影响因素和结果。选择3种大孔弱碱阴离子交换树脂静态吸附比较,吸附率由高到低的顺序为:D630sD363D314;动态葡萄酒降酸工艺过程中,常规范围内流速对脱酸率的影响并不显著;葡萄酒中不同种类的有机酸脱除率不同,采用离子交换法进行葡萄酒降酸,将改变葡萄酒中酸的比例。     

北五味子鲜果分析及其果汁降酸工艺研究

分析北五味子鲜果的基本成分,并对其果汁分别进行碳酸钙化学降酸及阴离子交换树脂物理降酸研究。结果发现,北五味子鲜果中富含花色苷、多酚、有机酸等功能成分。化学降酸可保留大部分多酚成分,而碳酸钙的大量加入导致果汁贮藏过程中产生钙盐沉淀。在物理静态降酸选用的5种阴离子交换树脂中,D330树脂交换速率较低,XFTS-1300树脂和Lx-500b树脂对北五味子汁中的多酚成分吸附较严重,而Amberlite IRA 67树脂和Lewait MP 62-ENG树脂的静态降酸效果好。对物理动态降酸的研究是在静态降酸的基础上,比较不同流速下Amberlite IRA 67树脂和Lewait MP 62-ENG树脂的降酸能力。在35 BV/h流速下,Lewait MP 62-ENG树脂最适于北五味子汁的降酸。     

离子交换法提取酶促转化液中的L-茶氨酸

用717阴离子交换树脂提取酶促转化液中的L-茶氨酸,用静态和动态的方法考察了不同操作条件对固定床离子交换效果的影响。静态吸附实验表明,717阴离子交换树脂对酶促转化液中L-茶氨酸的最佳吸附条件为pH8.5,平衡吸附时间16min,吸附量为0.083mmol/g。L-茶氨酸转化液上样的最佳流速为0.5BV/h。按照以上条件,转化液稀释3倍上样,经0.5mol/L盐酸洗脱,旋转蒸发仪浓缩,醇沉结晶后,可得L-茶氨酸纯品。      

杨梅渣红色素酸水提取和精制工艺

以新鲜杨梅渣为原料,利用正交试验法确定酸水提取杨梅渣红色素最佳工艺条件为料液比1:12(g/mL)、提取温度60℃、提提时间4h、pH1.5盐酸。采用离子交换树脂法对色素进行精制,在供试的5种树脂中D002的精制效果最好;通过静态吸附、解吸实验以及动态吸附实验,确定D002离子交换树脂精制杨梅渣红色素的工艺条件为杨梅渣红色素吸光度0.5～1、色素pH2～3、25℃左右、吸附时间1.5h、上样流速3BV/h。     

大孔树脂对木瓜酒单宁的吸附性能研究

以木瓜酒中单宁含量为指标,通过静态吸附试验从5种大孔树脂中筛选出HPD-100树脂,其吸附容量为每克干树脂吸附72.15 mg单宁.考察HPD-100树脂的吸附、解吸效果及其影响因素.结果表明,吸附最佳条件为pH6 0,静态吸附4h;动态吸附流速为2.0 BV/h,吸附体积达到5 BV时为吸附终点,吸附率为89.5％.静态解吸附最佳条件为洗脱液pH 7.0,洗脱时间6h,洗脱乙醇浓度75％;动态解吸附流速为1.0BV/h,解吸附体积达到1.6 BV时为解吸附终点,解吸附率为68.6％.HPD-100大孔吸附树脂对木瓜酒单宁具有良好富集作用,适于木瓜酒涩味的去除或单宁的分离纯化.