春绿田头野菜香——爱野菜的那些理由

我们爱野菜的理由,原来竟可以是非常多、非常深层次的。当然我们喜它够“偶然”,不会像家常蔬菜那样永远在田头齐崭崭地等着你,你得找、你得寻,你得花点力气才能吃到一筷子野菜：而且它不会永远等着你,倏忽一二月后,它就没有了想吃就得明年再相会,唯其这样,才更显珍贵。但其实,睿智的古人,对野菜还有更深的研究,让我们爱野菜有了更多的说法。     

野菜香至满腹春

暮春时节，老友王大哥约请我们这帮一息尚存、手脚尚健的文友去他的乡间老家——郫县赵场吃“春酒”。在城市高楼深宅里蛰居了一冬的人，谁能挡得住如此诱惑﹖于是大家丢掉了一切杂事，踊跃前往。在和煦的阳光下出得城来，沿途只见桃李争艳，绿柳笼烟，莺飞草长，溪水淙淙，油菜花遍地金黄，梨花满坡雪白，真是春风吹得游人醉哦一路上，“木贵杨、贵贵阳”、“豌豆苞谷、快点苞谷”、“晒龟背、晒龟壳”的鸟儿鸣叫声，声声悦耳，把我们送到了茂林修竹环绕，梅、兰、海棠满园盛开的主人家。喝茶小憩后，老王带着我们在春意盎然的竹林盘和田…     

春来王屋野菜香

茵陈食疗贯古今 俗话有:“正月茵陈二月蒿,三月 四月当柴烧”之说。茵陈即方言之语 “白蒿苗”也,时值正春江水暖、万物 复苏、百花绽放时期,春游踏青别有 一番情趣,顺手捎来一些野菜,定能 享受传统风味清香爽口的小吃。 茵陈分布生长在王屋山方圆 250     

细雨点花红春来野菜香

愉钱叶、苦妈菜、马兰头、灰灰菜……在食不果腹的饥荒年里，这些野菜简直就是救命草。可如今人们吃腻了大鱼大肉，食野菜反倒是成了一种时尚。野菜不仅含有多种人体所必需的氨基酸、无机盐、微量元素和植物纤维，而且大部分野菜还兼具防疾治病的功效。     

春来野菜香 席上抗癌忙

野菜由于生长在荒郊野外,少有化肥农药的污染,近年来一直被视为“绿色”食品而备受欢迎。而且野菜的吃法简便,可清炒,可煮汤,可做馅,营养丰富,保健功能确切。春季是野菜生长旺盛的季节,人们可以根据自身的需要,有选择地采食。最近的药理学研究表明:部分野     

春回大地野菜香

诗人说：春江水暖鸭先知。我说：野菜当数春风第一枝。 春节刚过，天气乍寒还暖时，山坡上、河堤旁、田埂边的茵陈小苗便露出了毛茸茸的尖。虽然它只有那么一点点绿，但立马就使荒凉的黄土地现出了生机。它们或由老根萌发，或由种子在泥土里孕育出新的生命，但都是清一色的翠绿细碎的花叶子，上面长满了密密的绒毛，就像刚出生的婴儿那样娇嫩水灵。 俗话说：正月茵陈二月蒿。这时正是采摘茵陈的最好时机。茵陈保肝利胆，清热利湿，极有药用价值。将它洗净切碎，拌入白面，再加点盐，上笼蒸熟后摆上餐桌，便成了一款美味。看起来它就像松软的…     

粗茶淡饭野菜香

大连市郊高新区的英歌石村是个静谧的山村,青山环绕,空气清新,气候宜人。满山盛开的野花芳香异常,沁人肺腑。104岁老寿星王美茹老人就生活在这里。一进大院,王老向我们迎过来。她鹤发童颜,目光炯炯,神采奕奕。当得知我们准备向她求教养生之道时,王老说：“嗨,我不知什么叫‘养生之道’,我只知什么是‘过日之道’。”     

我家餐桌野菜香

翡翠金丝汤 原料：枸杞叶（嫩尖）５０克,鸡蛋１只。 配料：精盐、鸡精、葱花、香油。 制作：先将枸杞嫩尖及嫩叶采下,洗净,然后再将嫩叶、嫩尖放入汤中,放入少许盐,煮开后将鸡蛋打散,搅成流状倒入锅内,搅拌一下,放入葱花倒入碗内,放入鸡精,满上香油,一碗枸杞蛋花汤可上餐桌了。 特色：清香、鲜美,枸杞叶具有清肝、明目利便功能,并含有维生素Ｃ及微量元素,是保健药膳佳品。荠菜豆腐鸡血羹 原料：豆腐２５０克,荠菜２５０克,鸡血１００克。 配料：鸡精、精盐、高汤、葱、姜、香油、生粉。 制作：荠菜洗净,切碎;豆腐（南豆…     

长白山蔬野菜香

长白山区,气候温凉湿润,盛产各种山蔬野菜.这些山蔬野菜不仅营养丰富,味道鲜美,而且有一定的药用价值,几乎所有的野菜都具有补充营养、健美食疗的双重作用.     

野菜入席分外香

儿时家住农村，有机会吃过许多野菜。记得宅边野草丛中生长着一种名叫“血皮菜”的野菜，叶片呈椭圆形，正面是绿色，背面带紫红色，肉茸茸、细软软的。母亲常去搞下叶片切细搅拌在鸡蛋里煎熟给我吃，说是生血补血的。每逢清明节，母亲总要叫我去田边地角掐清明菜（俗名棉花草），这东西嫩黄柔软如棉，拌人面粉里蒸粑粑，很是清香可口。还采回椿芽、鱼腥草、蔬菜、荠荠菜、狗贴耳、马齿觅、地木耳、南瓜花、丝瓜花、红苦藤叶尖、南瓜藤叶尖炒豆腐渣（家乡人叫它连渣菜）等等，都给我留下了深重怀对p象。离开农村几十年，也就与野菜绝了缘。…     

如今山茅野菜香

虽然我客居小城多年,但餐桌上却时常要添加一两道出自僻野乡间的山茅野菜.这已经成了我家的饮食惯例.……     

春食野菜需谨慎

转眼间,又到了春暖花开的季节,春意盎然,万物复生,成为人们春游踏青的好时候。在春游时顺便采摘一些新鲜野菜带回家,给餐桌上增添一道野味佳肴,全家人聚餐品尝新鲜的野菜美食,备感有回归自然的心境,其乐无穷！其实,自古以来,人们每逢到了春天就有食用野菜的习惯。野菜的种类很多,例如：荠菜、马齿菜、茵陈蒿、苦苣菜、野芹菜、初生的蒲公英、野苋菜、野韭菜、柳树叶等等,都是人们所喜食的野菜种类,而且有的野菜营养价值还远远高于人工培植的普通蔬菜,有些野菜品种是药食同源,对人体还具有营养、医疗、防治疾病的功效。这些新…     

彩云之南野菜香

春天又来了,田野是美丽的,土地是丰厚的。我们又出发了,去拔一种叫做甜荞的野菜,还有灰灰菜、桃核子菜,还有我们叫“老凉粉”的野苋……云南野生食物十分丰富,云南各民族都有吃野生植物的习俗,或者说有品尝“山珍”的幸福。在云南乡镇的集市上,一年四季都有新鲜野菜上市。     

家菜不如野菜香

有一种诗意的说法：野菜是没有故乡的。也就是说，凡有阳光、水和土的地方，都是野菜的故乡。但事实却让我沮丧：并不是每个人的故乡都有野菜。比如水泥丛林的大上海，五百米开外可以看到公共绿地，在万物苏醒的季节，那里桃红李白，柳条染黄，香樟葱翠，就是没有野菜，星星点点的野花刚一冒头也被勤快的园艺工人翦除了。     

春食野菜有学问

正现在有很多人都爱吃野菜,在我们的老一辈他们都是靠吃野菜过来的。野菜的营养是非常丰富的,那么野菜真的没毒吗?在采摘野菜的时候要注意什么呢?哪些野菜是不能吃呢?在选购野菜的时候又该注意什么呢?我国常见的野菜有300多种,营养成分较高的有100多种,但可供人们习惯食用的只有数十种。     

春鲜野菜入春盘

春天是吃野菜的最佳季节.这个时候漫步乡野,随处可见那星星点点、翠绿清香的野菜.经过春雨的滋润,各种野菜长得蓬蓬勃勃的.像荠菜、蒿菜、蕨菜、苜蓿、小野蒜、马齿苋、蒲公英、枸杞叶、野葱这些野菜,采上几把回家做菜,就能为餐桌增添一点清新与野趣. 野菜的采集和食用,在中国可谓历史悠久.《诗经》中就有记载:"参差荇菜,左右流之".青春女子在灿烂春光中欢快采摘野菜的情景栩栩如生,让人仿佛亲临其境.《影梅庵记》也写道:"董小宛善腌野菜,使黄者如蜡、绿者如翠."古人采食野菜的情趣跃然纸上. 荠菜又名地菜,在春天所有的野菜中,是最早报春的时鲜野菜."春在溪头荠菜花",采摘一把荠菜的嫩茎叶带回家,或炒或蒸,或做汤、凉拌,或做成春卷、剁成馅儿包饺子,都堪称美味.凉拌荠菜豆腐,先将荠菜洗净剁碎,和在嫩豆腐里.另用几粒花椒炝油锅,加入姜末和蒜泥调成汁,再淋入几滴麻油,起锅倒入荠菜豆腐里,拌匀即成.乡野的气息顿时弥漫开来,荠菜那鲜香爽口的味道传递着春天的气息.     

春食野菜能益身

春来万物苏，人体的生理活动、新陈代谢最为活跃，体能的消耗量明显增加，加上冬季以来摄入新鲜蔬菜与水果较少，维生素相对不足，致使机体组织器官相对缺氧。同时，人体为了适应气温回升的变化，全身表皮的血管扩张，散发热量，使内脏器官与大脑组织的供血相对减少。如何结合饮食便利，以下几道益身的野菜食谱，可提供参考。凉拌香椿 香椿去蒂洗净，沸水中焯后盛盘，加醋、精盐拌匀渍一会滗水，换盘后再加微量醋、精盐，将适量的姜末、酱油、味精、香油调匀成汁，淋在香椿上即可。酸香可口，补钙、磷、铁与维生素C等。凉拌紫苏叶 将净叶30…     

春日野菜香 采食莫莽撞

春天的原野，各种野菜抽芽吐叶，碧嫩欲滴。久居喧嚣的城市，吃腻了田园果蔬，趁着“春风又绿江南岸”的大好时光，在节假日、双休日，带上家人，或邀约二三知己，去苍山翠岭、道旁陌头、河滩林间，采摘野菜，舞弄春风，回归自然，既踏青恰情、运动健身，又改换口味、品尝春鲜，可谓是春天里的一大乐趣。