HPLC法测定绿豆芽中四种大豆异黄酮的含量

建立同时测定绿豆芽中4种大豆异酮(大豆苷、染料木苷、大豆苷元和染料木素)含量的高效液相色谱方法,对从绿豆芽中提取4种大豆异黄酮的工艺进行优化,最佳工艺为:用60%的乙醇在55℃条件下超声提取60 min,料液比为1:12(g/mL),同时探究绿豆发芽不同天数4种大豆异黄酮的含量.采用日本岛津LC-20A高效液相色谱仪进行测定的色谱条件为:色谱柱为 phenomenex C18(150 mm×4.6 mm,5.0 μm),采用乙腈-0.2%甲酸为流动相进行梯度洗脱,流速为0.8 mL/min,检测波长为260 nm.大豆苷,染料木苷,大豆苷元,染料木素的线性范围分别是0.74 μg/mL～100.00 μg/mL,0.74 μg/mL～200.00 μg/mL,0.167 μg/mL～500.00 μg/mL,0.198 μg/mL～160.00 μg/mL(r>0.9996),线性关系良好;加样回收率(n=9)分别为100.02%,98.95%,99.28%,99.63%.     

超高效液相色谱-串联质谱法快速测定保健食品中大豆异黄酮含量

建立保健食品中6种大豆异黄酮的超高效液相色谱串联质谱(UPLC-MS/MS)同时检测方法。样品中大豆异黄酮采用80%甲醇超声提取、Florisil固相萃取柱净化,C₁₈色谱柱分离,以0.1%甲酸水溶液和乙腈为流动相,流速0.3 mL/min,柱温30 ℃,质谱正离子多反应监测(MRM)模式进行检测。结果表明,大豆苷、大豆黄苷、染料木苷、大豆素、大豆黄素以及染料木素在各自浓度范围内线性关系良好;大豆黄苷、大豆黄素检出限均为10 μg/kg;大豆苷、染料木苷检出限均为20 μg/kg;大豆素、染料木素检出限均为30 μg/kg,加标回收率为81.8%~98.4%,相对标准偏差为1.8%~6.7%。所建立的超高效液相色谱串联质谱是一种高灵敏度、高准确度的测定方法,对保健食品中大豆异黄酮的质量控制提供了参考依据,具有一定的理论意义和应用价值。     

超高效液相色谱质谱联用仪在发酵豆乳中异黄酮分析的应用

目的:建立同时测定发酵豆乳中大豆苷、大豆苷元、染料木苷的超高效液相色谱质谱方法。方法:采用Acquity UPLC BEH C_(18)(1.7μm,2.1 mm×100 mm)色谱柱进行分离,0.1%甲酸水溶液(A)与0.1%甲酸乙腈溶液(B)作为流动相,并且进行梯度洗脱。色谱柱温度35℃,进样体积5μL。质谱采用电喷雾离子源正离子模式进行采集,离子源温度100℃,脱溶剂气温度450℃,脱溶剂气流量600 L/h。结果:通过绘制大豆苷、大豆苷元、染料木苷的标准曲线,得到其线性范围分别是(4.00~100)mg/L、(0.04~100)mg/L、(0.04~100)mg/L,最低检出限分别是5.00、0.85、1.00μg/L,最低定量限分别是15.0、2.55、3.00μg/L,相关性系数范围为0.991~0.993,平均回收率范围89.50%~107.33%。研究为发酵豆乳中异黄酮的检测提供了高效、准确的方法。     

HPLC法同时测定大豆异黄酮片中4个成分含量

目的 :建立HPLC法同时测定大豆异黄酮片中4个成分(大豆苷、染料木苷、大豆甘元、染料木素)的含量。方法 :采用Hypersiol ODS色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),柱温25℃,以乙腈(A)-0.1%磷酸水溶液(B)为流动相,梯度洗脱(0min～10min,A:16%;10min～20 min,A:16%～30%;20min～33 min,A:30%～50%;33min～36 min,A:50%～70%),流速1.0mL·min~(-1),检测波长260 nm。结果 :大豆苷、染料木苷、大豆甘元、染料木素的线性范围分别为0.0374μg～0.4114μg(r=0.9998)、0.03144μg～0.34584μg(r=0.9998)、0.01084μg～0.11924μg(r=0.9999)、0.00784μg～0.08624μg(r=0.9999)结论 :该方法稳定、快速,可用于大豆异黄酮片中大豆苷、染料木苷、大豆甘元、染料木素的含量测定及其质量控制。     

豆类食品中4种大豆异黄酮的含量分析

检测并评估市场上主要豆类食品中大豆异黄酮的含量,进一步补充和完善大豆异黄酮含量数据库.选购日常豆类食品11类,共计51个样品,对样品进行真空干燥、正己烷脱脂、80％甲醇提取处理后,采用高效液相色谱法对其中的4种大豆异黄酮、染料木素、染料木苷、大豆苷元、大豆苷进行检测和分析.结果显示:豆干类为所选样品中大豆异黄酮含量最多的食品,平均含量＞600μg/g,嫩豆腐、油豆腐、黄豆芽、绿豆芽、豆浆粉和腐乳类样品中大豆异黄酮含量范围100～600μg/g,豆浆类＜100 μg/mL,豆奶粉类＜100 μg/g,酱油和绿豆糕类样品中异黄酮含量低于检出限;腐乳类样品中苷元比例较高,说明该类食品中雌激素样活性成分比例较高.推断豆干、腐乳类食品的长期过度摄入,可能会引发较为明显的雌激素样生物效应.     

HPLC法测定豆奶粉中四种大豆异黄酮含量

本文建立了同时测定豆奶粉中四种大豆异酮（大豆苷、染料木苷、大豆苷元和染料木素）含量的高效液相色谱方法,同时对从豆奶粉中提取异黄酮的工艺进行了优化。采用日本岛津LC-20A高效液相色谱仪进行测定的色谱条件为：色谱柱为phenomenex C18（150mm×4．6mm,5．0μm）,采用乙腈-0．2％甲酸为流动相进行梯度洗脱,流速为0．8mL／min,检测波长为260nm。大豆苷,染料木苷,大豆苷元,染料木素的线性范围分别是0．74-100．00μg/mL,0．74-200．00μg/mL,0．167-500．00μg/mL,0．198-160．00μg/mL（r〉0．9996）,线性关系良好;加样回收率（n=9）分别为100．02％,98．95％,99．28％,99．63％,方法简便、灵敏、准确,适用于豆奶粉中这四种大豆异黄酮成分的含量测定和产品质量控制。从豆奶粉中提取异黄酮的最佳工艺为：用70％的乙醇在60℃条件下超声提取40min。     

高效液相色谱法同时测定粮食中6种大豆异黄酮

目的建立高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)测定粮食中6种大豆异黄酮(大豆苷、大豆黄苷、染料木苷、大豆素、大豆黄素和染料木素)含量的分析方法。方法准确称取一定量粉碎混匀后的样品,经80%甲醇提取后取上清液,过0.22μm有机相滤膜上机。采用Thermo Syncronis C18柱(250 mm×4.6 mm,5μm),以0.5%甲酸水溶液(A)、乙腈(B)和甲醇(C)作为流动相进行梯度洗脱,流速0.8m L/min,柱温为35℃,于紫外检测器波长260 nm处检测,大豆异黄酮各组分含量以外标法进行定量。结果本方法在30 min内完成6种大豆异黄酮的分离分析,大豆异黄酮各组分浓度在0.2~50μg/mL范围内呈良好的线性关系(r0.999),平均加标回收率为96.9%~107.8%,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为0.6%~5.0%,检出限为0.03~0.1μg/mL,定量限为0.1~0.3μg/mL。结论建立的方法具有较高的灵敏度和重复性,能满足不同粮食种类中大豆异黄酮含量测定。     

高效液相色谱电喷雾质谱联机检测黑豆异黄酮

采用C18色谱柱,以甲醇:水:甲酸30min内,0.8ml/min梯度洗脱(从20:80:0.1到80:20:0.1)黑豆70%乙醇提取液。紫外光谱和电喷雾质谱的数据表明:大豆苷、乙酰基染料木苷、染料木苷、丙二酰基大豆苷、丙二酰基黄豆苷和丙二酰基染料木苷是黑豆种子中最主要的异黄酮,总含量为0.373%,为普通大豆种子异黄酮含量的2～6倍;黑豆是异黄酮的丰富来源。     

高效液相色谱法测定豆粕中异黄酮含量的研究

介绍了高效液相色谱同时测定豆粕中4种大豆异黄酮的方法。确定出色谱条件为:色谱柱HypersilODS2C18柱(250mm×4.6mmID,5μm),流动相甲醇∶水=40∶60,柱温3O℃,流速1.0mL/min,检测波长260nm。大豆苷、染料木苷、大豆苷元、染料木素在0.21～8.56μg/mL范围内浓度与峰面积具有很好的线性关系,相关系数r为0.999155～0.999991。该测定方法的回收率大于99%,变异系数小于3%。     

蛋黄和肌肉等样品中大豆黄酮和染料木素的反相高效液相色谱(RP-HPLC)法的检测

建立了RP-HPLC法分离检测大豆黄酮和染料木素的方法。采用的色谱条件为:WatersSpherisorb?ODS2柱(4.6mmi.d.×150mm,5μm),以甲醇-水(体积比为60:40)为流动相,流速为0.7ml/min,检测波长为254nm。大豆黄酮和染料木素日间拟合工作曲线的线性范围分别为0.05～20μg/ml和0.05～10μg/ml,相关系数分别为0.9984(p<0.01)和0.9978(p<0.01)。大豆黄酮和染料木素的加标回收率分别为91.72%～98.56%和96.80%～98.60%,日内、日间精密度分别为1.30%、5.30%和1.17%、3.84%。样品实测值的重复性范围分别为2.15%～5.99%和2.47%～7.17%。探讨了不同生物样品(蛋黄、肌肉、饲料、血清和肝脏)的预处理方法,比较了超声波法、有机溶剂热回流法和冷浸法,结果发现以超声波法提取样品中大豆黄酮和染料木素的提取率最高,操作亦较简易。     

牛奶火腿

牛奶营养丰富,三文治火腿是国内肉制品中最受欢迎的西式肉制品之一。牛奶火腿把二者有机的结合在了一起,产品营养丰富、口味香嫩,为低温肉制品的开发提供了一种思路。     

关于免疫乳与初乳

本文综述了免疫乳和初乳的发展、制备和作用,分析了免疫乳和初乳存在的问题,提出免疫乳与牛初乳只能作为增强肠道局部免疫的保健食品,但对预防肠道传染病的时效性提出质疑,并指出长期服用可能会产生抗抗体的论点。     

牛乳和双峰驼乳中乳脂球膜蛋白的差异分析

为阐明双峰驼乳中乳脂球膜蛋白（milk fat globule membrane proteins,MFGMP）的组成以及与牛乳MFGMP之间的差异,以牛乳和双峰驼乳中的MFGMP为研究对象,采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、双向电泳和液相色谱-串联质谱（liquid chromatograph-tandem mass spectrometry,LC-MS/MS）技术对其中的高丰度蛋白质进行表征,并对双峰驼乳MFGMP提取方法进行选择。结果显示,双峰驼乳和牛乳MFGMP中含量最高的蛋白组分依次为嗜乳脂蛋白、黄嘌呤氧化还原酶/脱氢酶、乳凝集素（MFG-E8或PAS6/7）、脂肪分化相关蛋白（ADRP或PLIN2）,3 种方法分析双峰驼乳和牛乳中MFGMP中高丰度蛋白组分的结果具有一致性。基于LC-MS/MS技术对双峰驼乳的MFGMP进行鉴定,并将对鉴定出的蛋白质进行基因本体功能注释和京都基因与基因组百科全书路径分析,发现这些蛋白主要是细胞膜、线粒体、内质网膜等组分,参与的生物途径有翻译和翻译的起始、氧化还原过程、细胞内蛋白质转运、蛋白质折叠、细胞氧化还原稳态等,具有结合活性和分子催化等分子功能。     

羊乳及其奶酪中掺入牛乳检测的研究

羊乳及由其制作的传统奶酪,越来越受到国内人们的青睐。而在国内外,羊乳及其奶酪中掺入牛乳的掺假行为,却常有发生。所以,迫切需要一种准确的检测方法,来避免这种掺假行为对我国的进出口贸易造成损失。文中主要综述了电泳,色谱,免疫化学,DNA技术等方法检测羊乳及其奶酪中掺入牛乳的研究状况。     

豆奶,牛奶混合型干酪的研制

以豆奶和牛奶为原料，通过干酪制作条件的优化研究，得出了生产混合型干酪的重要工艺参数和技术要点。实验表明，用含有２０％豆浆的牛奶作为混合原料奶，消毒后加入２％的发酵剂和凝乳酶，经１－２月成熟，即可得到风味与纯牛奶干酪无显著差异的优质混合型干酪。     

日本乳与乳制品安全标准研究

介绍了日本乳与乳制品安全标准的情况,并阐述了日本乳等法规的颁发部门及条令的基本框架,以及乳制品安全相关指标的规定。     

原料奶质量对UHT奶制品的影响及控制

主要论述了原料奶的理化指标及微生物指标对ＵＨＴ奶质量的影响，以及控制方法。     

母乳和婴儿配方奶粉营养研究进展

母乳几乎是所有婴儿最佳的食物营养来源。除了提供婴儿身体生长,母乳作为一种具有生物活性的营养体,有许多其他的益处,包括调节婴儿肠道功能、免疫功能和大脑发育。虽然新生儿都强烈建议母乳喂养,但母乳喂养并不总是都能实现的。婴儿配方奶粉是工业生产的婴儿食品的替代品。婴儿配方奶粉是尽可能地模拟母乳营养成分而开发的。该文回顾了母乳和婴儿配方奶粉的营养信息,以便更好地理解母乳喂养和婴儿配方奶粉喂养对婴儿营养补充的重要性。     

母乳和牛乳中乳脂肪球膜蛋白质的差异分析

为比较乳脂肪球膜（milk fat globule membrane,MFGM）蛋白在母乳和牛乳中的差异,采用有机试剂提取法,从母乳和牛乳中提取分离出MFGM蛋白,经皮尔斯TM去垢小柱去除十二烷基硫酸钠后,通过液相色谱-质谱联用技术检测分析,检测结果根据特异性肽段匹配数不小于1筛选后,在母乳和牛乳中分别检测到863 种和454 种蛋白,其中二者共有175 种,分别独有688 种和279 种。将母乳中差异表达的688 种蛋白质按PANTHER数据库进行蛋白质的Gene Ontology（GO）功能注释,这些蛋白主要是细胞部分、细胞器、细胞膜等组分,参与的生物途径有新陈代谢过程、生物调节、刺激性反应、免疫系统过程、再生作用等,具有催化、黏合、转运、酶调节等多种分子功能。另外,母乳中的这些差异蛋白参与氨酰tRNA生物合成、致病性大肠杆菌感染、脂肪酸代谢、丙酸代谢、甾体合成、酸降解等都是牛乳中的乳脂肪球膜蛋白不具有的功能。通过分析得出母乳和牛乳中的MFGM蛋白具有明显差异,虽然有部分组成和功能的重叠,但在丰度和代谢路径上,牛乳MFGM蛋白不能替代母乳MFGM蛋白。