餐饮品牌定位的正确思想和方法

中国的餐饮品牌．立足于博大的中华饮食文化，植根于“民以食为天”的传统思想，得力于新世纪国家对饮食行业的高度重视，发展迅速，但是我们缺少像麦当劳、肯德基那样的知名品牌，虽然那不过仅仅是一个快餐餐厅。中国的餐饮业发展到现在，我们不仅应该出现做品牌的意识，而且应该也到了树立品牌的时机。但是我们做品牌，首先做的是市场，因为没有市场细分和目标顾客市场，     

王芳 健康是人生财富

采访王芳正值隆冬时节，室外北风瑟瑟。天寒地冻。室内却清新明丽，暖意洋洋，这也许是戴时尚帽、穿瘦身衣、着牛仔裤的王芳带来的吧!她娇小玲珑、非常清纯。甚至还有些童真的味道，一看就是那种充满青春活力，健康向上的女孩。     

饮食与精神卫生系列谈之一 食品选择是面健康的镜子

世界卫生组织将2001年确定为“精神卫生年”,2001年4月7日世界卫生日的主题是“精神卫生：消除偏见——能于关爱”,各类精神和心理行为问题等精神障碍是威胁人类身心健康的一类疾病。世界上约有17-22％的儿童青少年受到发育、情感、行为和学业问题的困扰,在成人每时每刻会有约三分之一的人出现这样、那样的精神卫生问题。精神卫生问题常会表现为食欲下降或饮食失调。     

生机饮食——亲近自然与健康的饮食新趋势

近年来．生机饮食在欧美一些国家和港台地区广为流传．内地也逐渐有人投入到这一新食潮中去，有些餐饮企业也打出了生机饮食的旗号。那么．什么是生机饮食？生机饮食有什么优点？我们可以做何借鉴呢？     

高校餐饮食品安全卫生管理的思考和研究

引言 现阶段,我国食品安全的重视程度越来越高,国家不断完善关于食品安全的法律法规.由于新技术、新制度的影响,高校需要适应社会发展趋势,对餐饮安全进行卫生管理,对于高校餐饮的卫生管理包括环境安全、饮食安全等,国家重视高校饮食安全的目的,是为了保障师生的正常学习和生活.因此,高校食堂需要率先了解餐饮安全卫生管理存在问题的原...     

科学烹调——是健康餐饮的重要保证

目前,我国人民的餐饮生活已进入到健康餐饮的时代。所谓“健康餐饮”,就是我们餐饮的目的不再是单纯的追求果腹饱肚和奇珍异味,而是随着文化素质的提高,人们越来越认识到日常的餐饮生活对增强体质、预防疾病、延缓衰老、养生长寿的重要作用,努力去追求营养健康的餐饮生活。     

工业化的快餐也健康

<正> 中国人认识餐饮工业化这一概念是从麦当劳、肯德基进入中国市场开始的。以二者为代表的西式快餐,以其产品标准化程度高、卫生便捷等特点很快赢得了中国消费者的喜爱。工业化给西式快餐带来的成功是显而易见的,但中餐是否适合走工业化道路却令很多人担心。中餐与西餐的最大差别之一就是中餐难以做到标准化生产。由于菜式繁多、制作程序复杂,中餐大规模生产时,出品就很难控制。事实证明,人们的担心并非多余,在中西餐连锁的多年较量上,中餐始终未能完全解决标     

健康烹饪的口号和倡议是否行之有效

近年来．随着食品安全、健康饮食、生态保护意识的加强。各种关于健康烹饪、关于行业自律的口号此起彼伏．媒体也在其中推波助澜。比如每当出现重大食品安全问题时．就喜欢搞“餐饮企业联合签名”的活动,保证该企业不用什么什么。不可否认．这些活动和口号的意图是好的．但实际上有哪些会起到实际的效用？又有哪些只是一时的热血和跟风？这些口号和倡议对餐饮行业新规范的建立和实行有多大作用？是否有后续的制约或监督的机翩？身处餐饮行、监的您．有伺切身体会,又有饲冕解？     

健康餐饮的文化体检与指标分析

包吃包住,社保津贴,2000元月薪,却很难招到一个服务员。目前餐饮业出现了客流减少、利润下滑、门店收缩等问题,使得餐饮业近期纷纷亮出走下坡路的业绩报告,然而这一切难不过用工荒。     

不走寻常路——从湘鄂情进军大众餐饮看它的成功秘诀

作为进军中国股市的第一家民营餐饮企业。湘鄂情在经营上的一举一动都难免成为人们的关注点。近来,湘鄂情又以一系列大动作。如并购味之都进军快餐,并购龙德华进入团膳。建立食品工厂与中央厨房进军学生餐、冷链盒饭、商超盒菜乃至建立电商平台进行网络直销等等。让大家看得眼花缭乱。以高端商务接待著称的湘鄂情为什么要进军大众化餐饮？日前,湘鄂情的董事、副总经理万钧先生撰文,披露了它的一些“核心机密”。     

餐桌上的保健食品——蜗牛

蜗牛是当今世界市场走俏的高档营养保健食品,被誉为世界“四大名菜”之一。它营养丰富、味道鲜美,含高蛋白、低脂肪、低胆固醇（其中蛋白质的含量比甲鱼高,是瘦猪肉的二倍）,还富含多种维生素和人体所需的十八种氨基酸（含８种必需氨基酸）及铁、钙、磷、硒、铜、锌等多种微量元素。其营养比例合理,完全符合联合国粮农组织和世界卫生组织规定的氨基酸模式,尤其适宜于中老年人、肥胖者和心血管病患者食用。在欧美,尤其是法国,许多著名的饭店酒家以至国宴均用蜗牛肉这道名菜来招待国家首脑等贵宾,或作为欢庆节日的盛宴极品,故称为“…     

论社会主义和谐社会道德观的构建

道德建设是一项系统庞大的工程,和谐社会的构建对道德建设则提出了更高的要求,研究如何在构建和谐社会的进程中加强道德建设特别是构建与和谐社会相适应的社会主义道德观建设有着重大的理论意义和现实意义.     

食物发展与营养改善是构建和谐社会的重要任务

2006年我国坚持改革开放,坚持科学发展、和谐发展、持续发展,实现了“十一五”规划的良好开局,国内生产总值达到20.94万亿元,第一、二、三产业的增加值分别是2.47万亿元、10.20万亿元和8.27万亿元,占GDP的比重分别是11.8%、48.7%和39.5%;全国财政收入3.93万亿元,进出口贸易总额1.76万亿美元。这些成就的取得,标志着我国综合国力进一步增强,食物发展与营养改善工作面临着更加良好的环境与机遇。     

建设节约型社会再谈绿色餐饮

随着把建设节约型社会的口号传遍大街小巷，餐饮行业应当正视自身在这场运动中所承担的义务与责任。本文就餐饮行业如何打造“绿色餐饮”提出了自己的观点和建议。     

纺织行业科学发展促进和谐社会建设

中国纺织行业是传统的支柱产业,也是重要的民主产业.建国以后,纺织行业为我国经济社会发展做出了重要的贡献.     

和谐社会建设的企业路径探讨——以江苏企业践行CSC9000T为例

福喜变质肉事件归根结底还是企业社会责任的缺失。本课题组通过调研江苏纺织服装企业试点CSC9000T社会责任管理体系、践行企业社会责任的具体做法,探讨了一条和谐社会建设的企业路径。研究表明,企业践行社会责任已成为必须,政府则必须制定相关法律,加强对企业承担社会责任情况的监管,才能避免福喜事件的不再发生。     

构建和谐社会的祥和氛围——记一尊巨型翡翠佛雕的诞生历程

阳春三月,桃花盛开,天高云淡,鸟语花香,在这个十分美好的季节里,河南省洛阳市栾川县人民举行了恭迎释迦牟尼巨型翡翠玉雕进黄弥寺的盛典。佛雕慈眉善目,神态安祥,默默地接受了栾川县佛教协会信众和各界人士数千人的朝拜,这一隆重盛典传达着当今社会盛世与人民幸福祥和的氛围。     

发展食盐专营构建社会主义和谐社会

文章主要论述了食盐专营，消除碘缺乏病，提高人民生活健康水平。保护人民生命安全在构建社会主义和谐社会中的重要作用。     

菜单--餐厅经营的灵魂

菜单．顾名思义就是一份详细的带价目表的菜肴清单。表面看似乎可有可无对酒店的销售没有大的影响。事实并非如此在现代酒店中如果说豪华装潢是酒店的外装的话那么一份独具匠心的菜单就是酒店的对外窗口，是酒店经营的灵魂．它向客人展示的是酒店的经营理论．展示的是厨师的技术水准．展示的是服务人员的服务意识它是联结消费者和经营者之间的纽带．因此菜单设计的好坏对酒店的经营影响巨太。     

大力发展循环经济 建设资源节约型环境友好型社会

循环经济是20世纪末期由德国和日本最早提出并加以实践的。上世纪末,这个概念被介绍到中国,近几年来,在环保部门和许多专家学者的大力倡导下,循环经济在中国已经由一个陌生的名词和概念上升为指导国家和地区社会经济发展和环境保护的重要原则和战略,并从内涵和外延上都有很大的发展。可以说,循环经济已成为一个具有中国特色的概念,是提高资源利用效率的一种生产方式,是保护环境的一个有效策略,即经济——资源——环境一体化的发展模式。就目前的理解,循环经济有三个层次,第一个层次是新的发展思路、新的发展理念,第二个层次是新的发展模式,第三个层次是新的产业形态,其根本目的是追求资源的高效利用和循环利用,从而形成“资源——产品——再生资源”的循环式发展模式。令人欣喜的是,循环经济不只存在于理论阶段,从政府到企业,从宏观的政策到微观的技术层面都做了很多有益的尝试,如今年8月在青岛举行的“2006中国国际啤酒饮料节能、环保新技术高峰论坛”就是一个很好的例子,论坛从政府、专家、企业这三方面全方位地讨论了行业该如何生产节能和循环再利用。此次讨论引起了行业的共鸣,这说明,循环经济已经被啤酒行业和更多行业所重视。借着论坛的余热,并以此为契机,本刊将向读者展示各方在推动循环经济方面的取得的成果和经验,希望能被更多从事食品行业人士所了解和关注。