辉光低温等离子体对聚酰亚胺纤维表面改性

采用空气辉光等离子体技术对聚酰亚胺纤维（俗称P84）进行表面改性,利用SEM探讨了改性前后纤维表面形态的变化。实验发现通过等离子体处理后,纤维表面摩擦系数增加,断裂强力、断裂伸长率减小,断裂伸长变化大于断裂强力变化。     

Hydration effect of whey protein treated by glow discharge plasma

Glow discharge plasma (GP) was used to study the hydration mechanism of whey protein with different moisture content (10%, 20%, 30%). When the moisture content was 20%, the effect was most obvious. Strong hydration effect was confirmed by Fourier transform infrared spectroscopy (FTIR) results with sharper, narrower and blue-shifted from 3283.49 cm⁻¹ to 3286.26 cm⁻¹, indicating the enhanced hydrogen bond. More flexible protein structure with a significant decrease in α-helix content (from 18.50% to 14.62%), β-sheet content (from 29.67% to 19.38%) and crystallinity degree (from 6.18% to 0.81%) was introduced. Whey protein underwent oxidation reactions of CC to C–O–C(H) and further to COOH, C–OH to C–O–C and sulfhydryl to disulfide bonds. The scanning electron microscopy (SEM) results showed that the treated whey protein was highly aggregated (from 55.40 μm to 226.87 μm) and formed porous and rough polymers. Additionally, the treated whey protein exhibited higher anti-oxidation activity, with DPPH, ABTS and OH free radicals increased by 14.55%, 11.08% and 15.56%. The water/oil holding capacity and light transmittance of whey protein was improved by 18.18%, 22.05% and 35.69%, respectively.     

聚苯硫醚纤维表面的空气等离子体改性探讨

采用空气辉光等离子体技术对聚苯硫醚（PPS）纤维进行表面改性，利用SEM探讨了改性前后纤维表面形态的变化。实验发现通过等离子体处理后，纤维表面摩擦系数、断裂强度、断裂伸长率以及润湿性等性能都有了明显变化。     

常压辉光放电引发聚乙烯纤维接枝丙烯酸

为提高聚乙烯(PE)纤维表面的亲水性,先在常压下用氦气辉光放电处理纤维,再接枝丙烯酸。对不同放电处理工作参数下PE纤维表面的接触角和接枝率变化进行规律性和原理分析。用IR和SEM、EDS分析处理前后PE纤维表面形态变化。实验结果表明:不同辉光放电处理工作参数下PE纤维表面接枝丙烯酸(AA)后使材料的接触角和接枝率呈现不同的规律性变化;经等离子体处理后接枝AA,在PE纤维表面成功引入了极性基团,显著提高了其亲水性。     

特香型烤烟挥发性致香物质的测定与分析

使用同时蒸馏萃取装置以及气相色谱/质谱联用仪（GC/MS）对特香型烧烟，香料烟和烤烟3种类型的烟叶进行了挥发性致香成分的检测分析。定性和定量分析结果表明，特香型烤烟与香料烟在挥发性致香物质的种类和含量上存在着较大的差异。与烤烟挥发性致香物质种类和含量比较，差异相对较小，特香型烤烟含有1-戊烯-3-醇，1-戊醇、3-羟基-2-丁酮等特殊成分，含有2-戊烯醛，癸醛、2-壬烯醛，香叶基丙酮，壬酸，1H-naphtho[2,1-b]pyran等与香料烟相同的成分。3种类型的共有成分中，2，4-庚二烯醛，苯甲醛，苯乙醛，二氢大马酮，大马酮等成分在特香型烤烟中含量最高。     

辉光放电等离子体对苹果汁中棒曲霉素降解作用及对苹果汁品质的影响

为了寻求一种能最大限度保持苹果汁品质又能有效降解其中棒曲霉素(Pat)的技术方法,本文采用辉光放电等离子体技术,研究了其对苹果汁中棒曲霉素的降解效果及对果汁品质的影响。结果表明,当直流电压为550 V,电流范围为145~155 m A时,辉光放电等离子体可在5 min内有效降解苹果汁中的棒曲霉素,降解效果显著(p<0.05),降解率达到96.63%。在0~30 min处理时间范围内,苹果汁中的可溶性固形物无变化,苹果汁的色值和透光率提高。10 min内苹果汁总酸度变化不大,p H稍微降低,粘度、电导率、A660和A420无显著变化。综合分析,10 min的处理时间已完全使苹果汁中的棒曲霉素降低到一个很低的水平,又不会对苹果汁的主要理化指标造成影响。      

Reduction and removal of aqueous Cr(VI) by glow discharge plasma at the gas-solution interface

Aqueous chromium(VI) reduction and removal induced by glow discharge taking place at the gas-solution interface in an argon atmosphere was studied. The effect of initial pH and hydroxyl radical scavenger (ethanol) on the reduction efficiency was examined. High reduction efficiency was obtained when initial pH ≤ 2.0 or ≥ 8.0. In particular, addition of ethanol into the solution substantially increased the reduction efficiency and facilitated chromium removal from the solution in the form of sediment after discharge. The optimum pH values for Cr(VI) removal were within 6.0-7.0. Fourier transform-infrared (FTIR) spectroscopy and X-ray diffraction (XRD) analysis confirmed that the main constituent of the sediment is chromium hydroxide.     

Aqueous degradation of imidacloprid and fenothiocarb using contact glow discharge electrolysis: Degradation behavior and kinetics

Degradation of the pesticides fenothiocarb and imidacloprid in water using contact glow discharge electrolysis (CGDE) achieved rates of 57.8 and 43.2% respectively. Degradation was enhanced using citric or hydrochloric acid to lower the pH to 3.0. Both acids enhanced both the degradation rate and the amount. Fenothiocarb degradation was 77.14% at pH 3 with citric acid, and 100% with HCl. Degradation of imidacloprid at pH 3 was 70.18% with citric acid and 93.02% with HCl. Acidic conditions favor either production of ^·OH radicals or enhancement of the degradation of organic compounds by ^·OH. Both the degradation rates and amounts for fenothiocarb and imidacloprid were reduced in the presence of methanol due to competition between pesticides and MeOH for ^·OH. Degradation of pesticides was not completely inhibited by MeOH. Degradation of both fenothiocarb and imidacloprid using CGDE obeys a first-order rate law with high regression coefficient values (R ²>0.99).     

GC-O与GC-MS结合鉴定天然乳脂风味中的特征致香成分

利用GC-O与GC-MS结合鉴定天然乳脂风味中的特征致香成分,鉴定出有十种物质对于乳脂的风味是有较大贡献的,分别是辛醛(水果味)、2-壬酮(酒味)、辛酸乙酯(奶油味)、丁酸(奶油味,有点酸)、戊酸(奶油味)、2-十三酮(木香味)、己酸(奶油味,有点酸)、庚酸(奶油味,有点酸)、辛酸(花香味,有点酒味)、还有一种未知化合物(具有奶油味和酒味).实验证明,GC-O与GC-MS结合的方法来分析天然乳脂的风味是非常敏锐和高效的.     

介质阻挡放电低温等离子体的产生

介绍利用介质阻挡电极放电产生低温等离子体的方法,分析了在大气压下介质阻挡电极放电的细丝模式和均匀辉光模式（APGD）的特点.通过电压-电流波形图和电压-电荷李萨育图形,比较了细丝模式和扩散模式的区别,并分析了两者在产生低温等离子体的物理机制.     

酶法水解羊肉制备肉味香精的研究

研究Flavourzyme复合风味蛋白酶和Protamex复合蛋白酶对羊肉的酶促水解,以及水解液通过Maillard反应合成肉味香精.研究表明:Flavourzyme和Protamex的最佳配比为1:1,最佳水解条件为45℃,pH 7.0,底物浓度30%,组合酶浓度0.8%(E/S);以组合酶最佳水解条件下所得羊肉水解液作为Maillard反应基料,采用羊肉酶解液50g植物水解蛋白fHVP)8.0g葡萄糖2.0g木糖1.0g、丙氨酸0.6 g、I+G0.8 g、羊脂4.0 g、L-半胱氨酸盐酸盐0.5 g、酵母膏5.0 g、VB 10.5 g,在110℃反应30 rain,得到具有酱羊肉风味的香精.     

国内外部分白肋烟香味成分的对比分析

采用色质联用(GC/S)技术和毛细管气相色谱(CGC)对10种国内白肋烟和9种进口白肋烟的香味成分进行了定性定量分析。在所比较的40种香味成分中,国产白肋烟有31种成分的含量明显高于进口白肋烟,有8种成分的含量与进口白肋烟接近。许多烟草中重要的或关键的香味成分,如巨豆三烯酮、茄酮、大马酮、二氢大马酮、二氢猕猴桃内酯、金合欢基丙酮、西柏三烯二醇等,国产白肋烟含量明显高于进口烟叶。就新植二烯的含量而言,国产白肋烟相当于进口白肋烟的2倍还多。进口白肋烟中的十四酸(肉豆蔻酸)和十六酸(棕榈酸)的含量明显高于国产白肋烟。此外,十五酸、亚油酸及其甲酸酯、2乙酰基吡咯、苯乙醛和2乙基戊醛略高于国产白肋烟。本文还探讨了上述烟样的酸碱比,国内白肋烟中虽然烟碱含量非常高,但非挥发有机酸(如苹果酸和柠檬酸等)含量也大大高于进口烟样,因而烟叶整体酸性仍然强于国外的白肋烟。对国内白肋烟的加料处理工艺,提出了新的观点。      

等离子体表面改性与大气压辉光放电的产生

等离子体表面改性技术已经广泛地应用于织物的处理过程中。与传统的材料表面改性技术相比，等离子体改性有着高效、无污染、节能等优点。目前采用的低气压下的辉光放电进行表面改性，不能进行连续处理，且操作繁琐。利用大气压辉光放电可克服低压放电的缺点，因此，研究大气压辉光放电的产生有着重要的生产实践意义。文中论述了等离子体表面改性的作用机理、优点，介绍了产生大气压直流辉光放电和交流辉光放电的方法。     

白酒风味物质研究方法的回顾与展望

本文主要回顾了我国白酒中风味化合物检测的气相色谱-闻香法(gas chromatography-olfactometry,GC-O)、定量方法、香气活力(OAV)检测以及风味物质鉴定方法(即风味物质重构与缺失试验)。GC-O技术已经全面应用于我国浓香型、清香型、酱香型、兼香型、老白干香型和药香型白酒中。用于我国白酒风味物质定量的技术主要有直接进样的气相色谱-氢火焰化离子检测器(GC-FID)、液液微萃取(LLME)、固相微萃取(SPME)、搅拌子吸附萃取(SBSE)结合气相色谱-质谱(GC-MS)技术等。通过测定我国白酒中香气化合物阈值,计算各香气化合物的OAVs。目前风味重构与缺失试验仅仅用于浓香型与清香型白酒。己酸乙酯、β-大马酮以及土味素是我国白酒中重要的气味化合物。     

酱油工艺优化，提高生产收益

针对酱油生产传统工艺的优点和缺点,通过对其工艺优化的研究,在保持传统工艺优势基础上进行突破,采用新工艺：高蛋白食用豆粕和黄豆混合制曲,天然晒制发酵加入辅剂,低盐压榨工艺等;可提高酱油生产收益,具有较大投入价值,可供同行参考。     

氨基酸对浓香葵花籽油美拉德反应风味的贡献

通过研究比较脱脂葵花籽粕烘烤前后的氨基酸组成及风味变化,建立了以浸出一级葵花籽油为基质的氨基酸与葡萄糖美拉德反应风味模拟模型,比较分析了12种氨基酸与葡萄糖美拉德反应风味模拟模型体系中形成的挥发性化合物与浓香葵花籽油风味化合物的异同。结果表明:赖氨酸、精氨酸、组氨酸对浓香葵花籽油美拉德反应风味的贡献最大,是浓香葵花籽油美拉德反应风味形成的主要前体物质。赖氨酸、精氨酸、组氨酸3组模型体系中美拉德反应挥发性化合物与浓香葵花籽油风味化合物相同的共有12种,其中吡嗪类化合物8种、醛类化合物2种、醇类化合物1种、呋喃类化合物1种。     

浸渍美味黄瓜的加工工艺研究

试验以欧洲引进的加工型小黄瓜为原料,讨论了漫渍黄瓜的加工工艺,对影响黄瓜口味所添加的各种辅料的配比、漫渍工艺中黄瓜的烫漂温度、时间等通过科学的实验方法,得出了最佳配比,最佳工艺参数,从而加工可得到口感色泽俱佳的美味黄瓜产品.