痛风者不必绕“豆”而行

豆类对健康的好处实在太多，但还是很难扭转人们的一个固有观念——痛风病人不能吃豆类食品，面对豆浆、豆腐、红豆、绿豆，痛风病人和高尿酸血症的患者似乎只能绕“豆”而行。理由呢，自然是嘌呤含量太高这一条。事实是这样的吗？豆制品和豆类真的会引起痛风吗？     

低嘌呤啤酒及其酿造工艺技术

啤酒对人体的营养功能和疗效是无可争议的事实，但长期以来医学观点认为啤酒是诱发痛风的危险因子，啤酒中含有一定量的嘌呤，且酒精在体内会加速ATP代谢产生尿酸，其代谢产物——乳酸可以抑制尿酸由肾脏排泄，故容易引起痛风发作。痛风患者是大众中的一个特殊群体，在中国占有相当大的数量，许多嘌呤含量高的食物都是他们的忌食品。开发出能为痛风患者享用的低嘌呤含量啤酒，无疑具有深远的意义，更能扩大啤酒的消费市场。     

青梅提取物改善痛风和高尿酸血症的研究

本文介绍了青梅提取物改善痛风和高尿酸血症的实验,提前对痛风小鼠给予不同剂量的青梅提取物,发现低剂量组可以使小鼠体内的血尿酸含量减少60.3%(p<0.05),给予青梅提取物10d后,痛风小鼠体内血尿酸含量减少49.9%(p<0.01);防治小鼠痛风的青梅提取物最佳剂量为1140mg/kg,在该剂量下小鼠体内的血尿酸含量减少了33.9%(p<0.05)。结论:青梅提取物在1140mg/kg剂量下能显著改善痛风小鼠高尿酸血症。      

豆制品有利于预防痛风?

谁都知道,豆类对健康的好处实在太多,但还是很难扭转人们的一个固有观念——痛风病人不能吃豆类食品。无论是豆浆、豆腐还是红豆绿豆,似乎痛风病人和高尿酸血症的患者就只能绕道而行。理由呢,自然是嘌呤含量太高这一条。事实是这样的吗?难道豆制品和豆类真的会引起痛风?     

痛风患者能不能吃豆腐

前几天看了一档养生节目，其中谈论的话题是痛风患者的饮食禁忌，正当我为豆腐捏着一把汗时，果然，豆腐再一次被归为了痛风患者的危险食物之一。痛风及高尿酸血癌的患者真的不能吃豆腐？其实不然。     

豆制品中嘌呤去除方法的研究进展

嘌呤是一种生物碱,在人体内经过氧化分解形成尿酸,当体内尿酸水平过高时会引起痛风。大豆制品营养价值很高,但其嘌呤含量偏高,限制了痛风病人的食用;因此,探究如何降低豆制品中的嘌呤含量意义重大。文章在前人的研究基础上,总结了多种去除食品中嘌呤的方法,并进行了分析讨论,目的是找出针对性强、去除效果明显且不损失食品中营养成分的方法,从而研制出低嘌呤的大豆产品,将福音带给痛风患者。     

常吃豆类食品易得啥病？

很多人都知道海鲜和火锅汤中含嘌呤较多，其实，豆类制品中的嘌呤含量也较高。患有嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，最好不要多吃，否则很容易诱发“急性痛风”。尤其是痛风发作期间，应该完全禁食豆类；即使在缓解期中，也要有所限制，每周食用最好不要超过1次。     

食品与健康

痛风患者少吃黄豆黄豆含有一种“嘌呤体” ,能引起痛风发作。痛风就是因为“嘌呤体”分解产生的尿酸在血液中增多而引起的 ,其机制是增多的尿酸盐停滞于关节而引起剧痛。“嘌呤体”含量高的食物还有猪肝、牛肝、鸡肝、金枪鱼等。 (摘自《上海家庭报》) 马铃薯治胃病马铃薯蜜膏     

“吃”掉痛风症

何为痛风？痛风是一种很常见的疾病，它实际上是一种急性关节炎．由尿酸的结晶沉积在关节部位而引起．患者轻则不良于行，举步为艰，     

食品中的嘌呤含量分布及在贮藏加工中变化研究进展

嘌呤是所有人体细胞和多数食物中存在的天然物质,多以化合态存在于食品中。在人体中嘌呤代谢的终产物是尿酸,当嘌呤摄入过多超出人体的代谢能力时会引发高尿酸血症甚至痛风。随着经济发展和人们饮食结构的改变,人群高尿酸血症和痛风的患病率逐年上升。本文对食品中嘌呤含量的检测方法以及不同食品中的嘌呤含量分布进行全面综述,并分析了食品贮藏加工过程中的嘌呤含量变化,同时对该领域的发展前景进行了展望,以期为嘌呤检测技术发展和低嘌呤食品的开发提供参考,为最终降低痛风患病率提供科学借鉴。     

啤酒嘌呤含量检测与分析

痛风(gout)是一种代谢性疾病。研究发现,啤酒中嘌呤的代谢异常会导致血液中尿酸浓度升高。尿酸不能及时排出体外,尿酸钙盐就会沉积在软骨、肾脏和关节腔内,造成高尿酸血症,导致了关键剧烈疼痛及肿胀,引发了关节性病变。因此了解啤酒中的嘌呤含量进而选择啤酒对于喜爱饮酒的痛风病人有重要的意义。本文选取了市面某国外品牌的小麦啤酒和大麦啤酒,利用高效液相色谱法(HPLC)测定其腺嘌呤(A)、鸟嘌呤(G)、次黄嘌呤(H)、黄嘌呤(X)含量。发现小麦芽中A、G、X含量低于大麦芽啤酒,而H则略高于大麦啤酒。因此该品牌小麦啤酒中嘌呤引发痛风的可能性要低于大麦啤酒。     

20种动物性食物检

长期食用肉类食物的消费者痛风发病率会增加50％,而肉类又是消费者的主流消费食品。因此,肉类中嘌呤含量检测一直是食品中嘌呤检测的热点。检测发现,人们常吃的牛肉、兔肉、猪肉、鸡肉、鸭肉5种肉类产品中,兔肉嘌呤总含量最高,羊肉嘌呤总含量最低。与肌肉相比,动物肝脏中嘌呤含量远大于肌肉中的嘌呤含量。值得注意的是,排酸猪肉的嘌呤含量低于猪肉,痛风患者可以适量食用,但不能大量食用。因为排酸肉只是肉中的乳酸含量减少,     

痛风患者可以吃点海蜇来解馋

俗话说"海鲜就啤酒,痛风跟着走"。对于痛风患者来说,海鲜和啤酒这两样都是禁忌,只能看着眼馋。营养学家建议,痛风患者可吃点海蜇、海参来解馋。海蜇每百克含嘌呤只有4～5毫克,比大米的嘌呤含量(每百克18.1毫克)还低。痛风患者不管是在发作期(有关节肿痛等症状)还是缓解期(没有疼痛症状)都可以吃,只要将每天的嘌呤摄入量控制在150毫克以内就行。     

大豆食品摄入与痛风风险研究进展

大豆食品是传统亚洲膳食的重要组成成分,健康工作者和公众普遍认为大豆食品可能增加痛风风险,然而,相关流行病学研究和临床研究并未发现健康人群摄入大豆食品的数量与高尿酸血症或痛风风险有关。大豆食品的嘌呤含量因加工方式而异,大豆中各成分对高尿酸血症和痛风的综合作用还需要进一步深入研究。     

大豆嘌呤的研究进展

嘌呤(Purine)是一种生物碱,在人体内通过代谢途径转变为尿酸。当嘌呤代谢紊乱时就会诱发痛风,对人体健康造成损害。该文对大豆及豆制品的含量、大豆嘌呤的前处理方法、检测条件、脱嘌呤方法等进行了综述,旨在为大豆嘌呤的深入研究提供参考,同时为痛风患者的合理饮食提供合理指导。     

痛风及治疗药物（下）

我国传统医学中，“痛风”一词最早出现于我国元代，在此之前，通风病包含于“痹”、“历节”、“白虎”之中。传统医学对该病的认识，与现代医学的痛风性关节炎非常接近。我国近年来痛风的发病率持续升高，与15年前相比较，增高了5～30倍，痛风的“钟爱对象”也开始由老年人开始兼顾40岁以上的中年男性——男性发病率明显高于女性，男女发病比例约为20：1。痛风的治疗，首先是减轻由此造成的疼痛，然后将“超标”的尿酸减至正常范围，同时还需要积极预防痛风的诱发和加重因素，以达到有病治病，无“病”预防的目的，使中老年生活少一分痛苦，多一分快乐。[编者按]     

痛风患者的膳食营养防治

痛风是一种因体内嘌呤代谢紊乱引起血中持续高尿酸水平而导致的关节病变和肾脏病变。不合理的饮食和不科学的生活方式是痛风发作的主要诱因。本文综述了痛风的膳食营养因素、饮食外常见的诱发加重因素以及痛风患者的膳食营养防治要点,以期为痛风患者提供科学合理的膳食指导。     

食品中嘌呤含量分布及其高效液相色谱检测研究进展

嘌呤是一种生物碱,在人体内承担着能量供应、代谢调节及组成辅酶等极其重要的生理功能,嘌呤会在人体内逐步发生氧化代谢并最终生成尿酸。当人体内的尿酸含量高于一定阈值时便会诱发高尿酸血症,继而导致痛风等疾病。而饮食是人体摄取嘌呤的重要途径,食品中的嘌呤含量能够显著影响人体内的尿酸水平。因此,明确食品中的嘌呤含量刻不容缓。本文通过归纳总结,对目前国内外已经测得的不同种类食品中的嘌呤含量进行了综合论述,并对现有的样品前处理方法和高效液相色谱检测方法进行了分析对比,以期为确立统一的嘌呤检测方法,提高食品中嘌呤含量的检测效率及准确度提供理论依据,从而帮助、指导消费者合理均衡膳食,控制嘌呤摄入量,降低痛风的发病率。     

小心吃出富贵病

正很多人都遭受着痛风的折磨,病发时的疼痛严重影响患者的日常生活,降低了患者的生活质量。痛风患者需要特别注意限制饮食种类,这对很多人来说是一种煎熬。那么,就痛风来说,平时饮食方面有何禁忌呢?痛风是什么痛风是一种常见的代谢性风湿病,可并发肾脏病变,严重者会造成关节破坏、肾功能损害,常伴发高脂血症、高血压病、     

痛风病：不良饮食习惯病

痛风病是因血液中尿酸在关节周围形成结晶，关节受到它的刺激而引发急性关节炎产生剧痛。发病部位多在脚趾、脚脖子、跟腱、膝盖、肘关节等。发病部位会产生红肿，此病常在夜间突发并伴有高烧。 产生痛风的原因一是工作生活紧张，机体代谢失调，血液中尿酸排泄不畅而致；一是在饮食中分用含嘌呤物质的食物量过多。嘌呤物质在体内分解时会产上大量的快活酸，远远超过其在血液中的正常值而形成高快活酸症。正常人血液为弱碱性，痛风病人的血液为酸性。 痛风是一种较难治愈的病，特别容易在不知不觉的情况下反复发作。饮食疗法是一种既可从根本…