基于交叉分析研究游客对葡萄酒休闲旅游的认知及对烟台酒庄的认可

通过评分法、交叉分析法对游客就葡萄酒旅游的态度及认知程度的调查问卷进行汇总分析。结果表明,游客对葡萄酒、葡萄酒休闲旅游、烟台葡萄酒庄的了解认知相对较少,且随年龄、学历、在烟台市居留时间不同而认知差异明显,年龄越长、学历越高、在烟台居留时间越长的游客对烟台葡萄酒文化及休闲旅游的了解程度越高。对到烟台酒庄游玩的意愿调查结果显示,游客普遍倾向葡萄采摘等参与、体验的休闲旅游方式,而文化因素是影响游客意愿的最重要因素,对葡萄酒文化越不了解的游客到酒庄游玩的意愿相对越低。     

烟台“葡萄酒+乡村旅游”发展探索与实践

乡村旅游已经成为乡村振兴中的重要引擎,但是在发展中还存在着产品形式比较单一缺乏特色的问题。近年来,烟台结合自身葡萄酒资源优势,开展“葡萄酒+乡村旅游”实践,打造区域特色,使其在众多乡村旅游产品中脱颖而出。本文以烟台蓬莱丘山谷葡萄酒养生休闲体验区为例,探索其发展实践情况并提出相应建议。蓬莱葡萄酒产区已开发出丰富多样的葡萄酒乡村旅游产品,逐渐发展成为有影响力的乡村旅游品牌,但是发展中也存在相应问题,建议加大“葡萄酒+乡村旅游”数字营销的投入,重视葡萄酒景观、田野风光、生态农业等休闲资源的串联,同时进一步完善旅游设施和服务。     

烟台葡萄酒文化旅游与科技创新融合发展的研究

从发展烟台葡萄酒文化的内涵、丰富旅游产品拓展游客来源和促进烟台葡萄酒文化旅游提档升级3个方面阐明了科技创新与烟台葡萄酒文化旅游融合的必要性。分析了科技创新与烟台葡萄酒文化旅游融合的路径,一是农业高新技术与葡萄种植过程的融合,二是信息技术与酒庄旅游全过程的融合,三是标准化与酒庄旅游全过程的融合。     

烟台葡萄酒文化旅游发展探析

葡萄酒文化旅游可以很好地将葡萄生产、葡萄酒酿造和服务业有机的结合,实现一、二、三产业的完美融合。阐述了烟台葡萄酒文化旅游的起源与发展。以烟台十大休闲葡萄酒庄为例,分析了酒庄文化旅游的经营规模与特色,阐明了酒庄文化旅游的休闲娱乐功能、生活功能和科普与教育功能,探讨了酒庄文化旅游存在的问题。提出了促进烟台葡萄酒文化旅游发展的建议和对策。     

葡萄酒庄休闲旅游游憩地点开发因素的分析研究

目前大多数学者都是从旅游资源背景和发展现状出发,研究葡萄酒庄休闲旅游业的发展。为进一步探析葡萄酒庄休闲旅游业的发展,将葡萄酒庄休闲旅游游憩地点作为切入点,研究葡萄酒庄休闲旅游游憩地点时空结构,将其划分成版块、基质和廊道3个要素,将版块划分成旅游度假风景地、文化旅游地、休闲公园和产业旅游地,采用版块评价体系确定版块等级,依据可显示出高度凝聚分布状态的39个版块,开发葡萄酒庄休闲旅游游憩地的区域型旅游地,并重点建设其他葡萄酒庄休闲旅游游憩廊道,防止出现"廊道效应"。从"时空缩减"角度考虑时空结构的汇聚现象对葡萄酒庄休闲旅游游憩地点目的地选择、游客行为方式、出游距离的积极影响,同时分析居民休闲需求、土地地租和开发成本对游憩地点时空结构开发产生的影响,针对分析结果提出加大产业扶持力度、创新游憩地点服务设施等措施,提升葡萄酒庄游憩地点利用率,加强葡萄酒庄品牌效力,促进葡萄酒庄休闲旅游业的发展。     

葡萄酒休闲酒窖的规划与设计

本文阐述了在拟建葡萄酒休闲酒窖时,如何在满足葡萄酒储存条件的前提下,通过合理选择酒窖设施、配套工程、空间布置与风格装饰,将葡萄酒文化、收藏、鉴赏、娱乐休闲等整合于一体进行规划与设计,创造“品味、独特、私密”的葡萄酒储藏场所与文化氛围,为葡萄酒爱好者提供经典与品味的生活空间。     

文旅融合视域下葡萄酒旅游体验维度创新发展研究

为了促进葡萄酒旅游产业的高质量发展、传承优秀文化,提出文旅融合视域下葡萄酒旅游体验维度创新发展研究.从体验生活、教育意义以及对旅游地做出的贡献等方面分析葡萄酒旅游具备的优势特征;探究葡萄种植、生产加工、产品设计等因素对产业链的影响,将种植、加工、营销与售后作为整条旅游产业链的关键环节;结合产业结构特性,得出葡萄酒旅游存...     

中国葡萄酒旅游产业现状及提升策略

葡萄酒产业与旅游业具有天然耦合优势,通过打破两者产业界限,加速融合,可形成多业态、高产能的葡萄酒旅游产业。在全域旅游背景下,要以葡萄酒文化为核心,通过为消费者营造品美酒、赏美景的深度体验场景,推动葡萄酒旅游产业创新发展。本文总结我国山东、宁夏和新疆等地葡萄酒旅游开展状况,通过与国外葡萄酒旅游产业发展状况进行对比,指出我国葡萄酒旅游发展存在的问题,并提出相应对策,为我国葡萄酒旅游产业高质量发展提供有效借鉴。     

广西地产葡萄酒突围之路

广西壮族自治区境内,有着万亩级的野生毛葡萄基地,广西罗城也被授予“中国野生毛葡萄之乡”的称号。在葡萄酒行业国洋对抗日趋激烈的今天,广西地产葡萄酒作为有中国特色的葡萄酒,面临着极大的机遇与挑战,他们也正在积极寻找一条市场突围之路。     

基于ASEB模型分析的体育休闲旅游产品开发研究——以重庆黄水镇为例

在重庆黄水镇，旅游消费呈现“候鸟式”高速增长，旅游业发展势头良好。本文通过对黄水镇旅游产品发展现状的整理和分析，以提升消费者体验为核心，结合体验旅游和体验经济的理论指导，运用ASEB栅格分析法，对黄水镇体育休闲旅游资源进行评估和分析。在此基础上，研究进一步提出了重庆黄水镇体育休闲旅游与体验式旅游相互融合的产品开发思路和对策，设计了独具黄水特色“侯鸟式”体育休闲旅游产品系列，同时提出了相应的实践路径，以充分挖掘黄水镇旅游资源的潜在价值。     

中国酿酒葡萄种植基地的产区营销策略

中国葡萄酒行业的健康发展与酿酒葡萄种植基地的良性培育息息相关,酿酒葡萄种植基地成功地实施产区营销,有助于树立产区品牌形象,可为产区内葡萄酒企业提供更多的品牌附加值,推动葡萄酒消费文化的逐步成熟,也有利于中国葡萄酒行业最终形成整体上的“中国个性”化发展,在葡萄种植基地产区营销策略上可采取绿色营销、文化营销、工业旅游和体验营销。（孙悟）     

文旅融合视域下贺兰山东麓葡萄酒旅游产业创新发展研究

文旅融合是新时代旅游产业高质量发展的必然要求,也是传承和发扬优秀文化的有效途径。葡萄酒旅游产业本身具有很强的文化属性,是文旅融合的典型载体。该文首先通过梳理相关文献,厘清了文旅融合视角下葡萄酒旅游产业发展研究的脉络和路径,进而分析贺兰山东麓葡萄酒旅游产业发展的现状,在探究葡萄酒旅游产业融合的模式及动力机制基础上,从文旅融合视域为贺兰山东麓葡萄酒旅游产业创新发展提供了策略建议。该研究结论有利于拓展新时代背景下旅游产业融合发展的研究视野和路径,同时对推动案例区整合和优化产业资源,加快葡萄酒旅游品牌建设,带动产业和区域经济发展具有借鉴意义。     

国外葡萄酒旅游发展对我国白酒旅游的启示

葡萄酒旅游与白酒旅游都是酒产业与旅游业产业融合的产物。历史悠久的葡萄酒旅游无论从其产品的丰富程度还是游客的体验感与满意度上,都给我国近年来兴起的白酒旅游起到了很好的示范作用。究其原因,国外葡萄酒旅游在开发模式、发展模式、营销模式等方面都积累了丰富的经验,对我国发展白酒旅游具有一定的启发和借鉴意义。     

Exhibiting New Achievements ＆ Carrying Forward Wine Culture ---Meeting Summary of Publishing Ceremony of Study on Chinese Wine Culture Volume Ⅱ （Forum of Chinese Wine Culture）

＂《中国酒文化研究第二卷》发行仪式暨中国白酒文化论坛＂于2011年12月17日至12月19日在宜宾学院召开。与会代表深入讨论了＂酒的历史＂、＂酒及其文化的内涵及价值＂＂、酒文化的营销发展战略＂＂、酒文化的物质基础探析＂等问题,同时高度评价了《中国酒文化研究第二卷》。     

基于长三角潜在游客感知的葡萄酒旅游体验维度研究

中国是葡萄酒消费大国，葡萄酒旅游具有很强的发展潜力。基于长三角潜在葡萄酒旅游游客感知，研究影响葡萄酒旅游体验的维度，发现影响葡萄酒旅游体验的酒庄氛围、文化氛围、家庭氛围等三个体验维度。根据样本的两个特征确定了四个细分市场：成熟家庭游客、成熟非家庭游客、初次到访家庭游客、初次到访非家庭游客。注重旅游体验的三个维度，并根据细分市场特点有针对性的提供产品与服务，可以使我国葡萄酒旅游持续健康发展。     

葡萄籽油的营养价值与生物活性综述

酿酒葡萄皮渣是葡萄酒加工副产物,包括葡萄皮、果梗和葡萄籽,其中葡萄籽中富含多酚、维生素、植物甾醇、不饱和脂肪酸等营养成分,具有极高的利用价值。该文在查阅大量国内外相关文献资料的基础上,详细阐述了葡萄籽油的营养价值、生理活性和利用现状,并对未来我国葡萄籽油的综合利用进行了展望,以期能为我国酿酒葡萄皮渣的有效利用提供一定的参考。     

酿酒葡萄原料评判系统的研制

综合葡萄品种学和葡萄酒工艺学等多门学科知识,采用高级数据库语言VisualFoxPro6.0成功地开发了“酿酒葡萄原料评判系统”。该系统将有助于葡萄酒工艺师正确地评判酿酒葡萄原料,最终制定合理的葡萄酒生产方向、葡萄酒类型、香型、酿造工艺及原料处理过程中的SO2建议用量。经调试和运行,该系统功能基本达到了预期的目的。文中介绍了该系统的设计思想、功能、设计实现过程及特点。     

基于AHP的葡萄酒旅游资源综合评价研究——以山东烟台为例

科学评价葡萄酒旅游资源是葡萄酒旅游开发的前提。采用层次分析法(Analytic hierarchy process,AHP),从葡萄酒资源价值、葡萄酒旅游环境氛围和开发建设条件三个方面,选取葡萄及葡萄酒资源丰度、历史文化价值等16个指标,构建烟台葡萄酒旅游资源评价体系,计算各层次指标权重并建立评价模型。结果表明,烟台葡萄酒旅游资源综合评分为74.926,资源质量总体较好,具有较大的开发价值。最后基于评价结果,提出烟台葡萄酒旅游资源开发策略。     

Cover Caption

On the cover: Surface microstructure of wine grape pomace extract‐based film, from “Physicochemical, Nutritional, and Antimicrobial Properties of Wine Grape (cv. Merlot) Pomace Extract–Based Films” by Qian Deng and Yanyun Zhao; p E313.     

新时代中华优秀酒文化传承和发展路径的思考

中华优秀酒文化是中华民族在五千年实践中创造的有关酒事的精神文化和物质文化成果,是中华优秀文明不可或缺的一部分。中华酒文化发展历史源远流长、蕴含的内涵博大精深、核心内容包罗万象,自从酒诞生以来,中国酒就不仅仅是单纯的物质形态,而是与政治、经济、文化、社会、艺术、生态等形成了相互影响、互促互进的紧密联系,其内涵逐渐发展成为物质型、精神型以及行为型、制度型等基本形态,形式多样,作用领域广泛,其独有的功能渗透于国家政治经济和文化社会生活生态的各个方面。新时代在酒类企业、酒业协会、政府部门等主体的努力下,酒文化中的酿酒技术、酒肆文化、饮酒习俗、酒具文化、历史遗迹、酒礼文化、酒文学作品等得到了良好的传承和发展,但仍存在传承与发展创新能力相对较弱、酒文化遗址保护理念有待加强、传统酿造工艺出现消逝现象、传承发展方式手段相对单一、酒广告体现酒文化还不够、酒文化传播力度还不够、中华优秀酒文化人才培养还不够、消费者酒文化失调等问题,市场利益驱使导致酒文化失去核心、企业对酒文化的重视度还不够、缺乏系统的酒文化研究、缺乏有效的酒文化传播、传统文化教育缺失、酒文化遗产保护力度还不够等是导致中华优秀酒文化传承和发展...