应用HPLC同时测定果味型碳酸饮料中防腐剂、甜味剂和合成着色剂的研究

针对目前碳酸饮料中防腐剂、甜味剂和着色剂采用分别测定的方法,步骤繁多,工作量大,本文研究了应用HPLC同时测定果味型碳酸饮料中防腐剂、甜味剂和合成着色剂;经实验证明方法快速、简便,稳定可靠。     

政策指南

从2000年1月1日起,凡在中国镜内销售的所有包装食品的标签,配料表中的甜味剂、防腐剂、着色剂,必须标明GB 2760中允许添加的具体名称。如,糖精钠、苯甲酸、焦糖色、现在可以标为甜味剂、防腐剂、着色剂,到2000年1月1日起,就必须标为糖精钠,苯甲酸和焦糖色。     

正确选用添加剂确保饮料良好质地和风味

饮料及饮料添加剂的发展脉络 　　与饮料质量安全最为相关的添加剂有稳定剂．甜味剂、着色剂、护色剂、防腐剂.稳定剂具有悬浮、增稠等作用,可以使饮料中的各种成分成为一体,并赋予饮料良好口感;甜味剂可以赋予饮料相应的甜味;着色剂可增加对饮料的嗜好并刺激食欲;护色剂是增强饮料色泽的非色素物质;防腐剂可以抑制微生物的生长和繁殖,进而延长饮料的保质期. 　　……     

资讯

全国9．6万多家餐企已实施食品添加剂备案公示 国家食品药品监督管理局近日公布数据表示,目前全国已有96404家餐饮单位备案和公示了食品添加剂的使用情况。据介绍,备案和公示使用的食品添加剂情况大致包括：在自制火锅底料中,主要有着色剂、食品用香料、防腐剂、消泡剂、酶制剂、增味剂、甜味剂等类别;在自制饮料中,主要有着色剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、乳化剂、酸度调节剂、抗结剂等;在自制调味料中,主要有增味剂、酶制剂、食品用香料、消泡剂、着色剂、增味剂等。     

食品添加剂的色谱分析方法研究

<正>近些年来食品安全问题屡屡发生,尤其以防腐剂、漂白剂以及着色剂为主的滥用问题屡见不鲜,严重的影响到人们的生命健康。食品添加剂作为食品制成的重要材料受到人们的广泛关注,具有重要的卫生学意义,若是使用不当会严重影响人们的身体健康。因此,防腐剂、漂白剂、着色剂等食品添加剂成为国家食品卫生检查标准中的主要检测指标。食品添加剂概述甜味剂甜味剂的最主要功能是给食品添加甜味,主要包括能量型和非能量型     

预包装食品不标添加剂将受罚《食品标识管理规定》9月1日起施行

在调料、饼干等预包装食品中明明加入了甜味剂、防腐剂、着色剂,却不在其包装上标注的做法,今后将受罚。北京市质监局透露,国家《食品标识管理规定》2008年9月1日起施行,不标注所使用的添加剂,最高将被处以1万元罚款。     

焙烤食品添加剂使用情况的检测及监管建议

浙江地区焙烤食品的生产企业量多面广,特别是中小企业遍布城乡各地。对浙江省焙烤食品生产企业进行随机抽样,并按照国家食药总局规定要求,对其所使用食品添加剂进行了检测和判定。结果显示,焙烤食品合格率为98.6%;防腐剂、甜味剂和着色剂超标率分别为0.92%,0.23%和0.23%,说明浙江全省焙烤食品总体情况较好,个别产品存在问题。     

糖精等高倍甜味剂的生产、使用将受限制

糖精等高倍甜味剂的生产、使用将受限制为了规范糖精等高倍甜味剂的生产和在食品中的使用,制止超范围、超限量使用,保护消费者的合法权益,国家轻工业局提出以下管理办法。1.食品生产企业要严格执行GP7718—1994《食品标签通用标准》第2号修改单,要求食品添加剂应使用GB2760《食品添加剂使用卫生标准》规定的产品名称或种类名称。其中,甜味剂、防腐剂、着色剂应标明具体名称。使用糖精的食品必须在标签上注明糖精加入量。各级食品行业管理部门要大力宣传贯彻,并配合国家质量技术监督部门定期进行产品抽查,对不符合《食品标签通用标准》的生…     

国家轻工业局关于严格控制糖精等高倍甜味剂生产使用的通知

为了规范糖精等高倍甜味剂的生产和在食品中的使用 ,制止超范围、超限量使用糖精等高倍甜味剂 ,保护消费者的合法权益 ,现提出以下管理办法。一、食品生产企业要严格执行ＧＢ771 8— 1 994《食品标签通用标准》第 2号修改单 ,要求食品添加剂应使用ＧＢ2 76 0《食品添加剂使用卫生标准》规定的产品名称或种类名称。其中甜味剂、防腐剂、着色剂应标明具体名称。使用糖精的食品必须在标签上注明糖精加入量。各级食品行业管理部门要大力宣传贯彻 ,并配合国家质量技术监督部门定期进行产品抽查 ,对不符合《食品标签通用标准》的生产厂家要严加处…     

国际低热量甜味剂的趋势和革新

欧洲被充分使用的低热量甜味剂有乙酰磺胺钾、阿斯巴甜、糖精和环己基氨基磷酸钠。虽然新橘皮苷二氢查耳酮和沙马汀符合欧洲规定可作为甜味剂,而他们大多被用来作为风味的增强剂。在美国,环己基氨基磺酸钠被禁用,新橘皮苷二氢查耳酮也允许作为甜味剂。