丝瓜

丝瓜是最好种的一种瓜。在樟木溪,我奶奶是把丝瓜种在菜园的角上,丝瓜沿着篱笆攀援,结的瓜长长短短地悬着,微弯,瓜的末端还挂着花。丝瓜的花极普通,无人去采它,丝瓜花总喜欢开在最高处,高高举过叶子,远远看去,丝瓜藤上是一朵朵金灿灿的花。     

丝瓜

母亲在窗下栽了六七抹丝瓜,说,三伏天,爬满了墙做窗帘,就用不着窃子了。他家的房子是六七十年代的肯砖瓦房,因为窗予两向的缘故,一到夏天闷得像蒸笼,母亲就想起了种丝瓜的办程。     

丝瓜

丝瓜又名天萝或布瓜,味甘,性微寒,含皂甙、生物硷、氨基酸、木糖胶、硝石、糖类、脂肪、蛋白质及维生素B、C等.丝瓜、瓜络、种子、叶、藤、根均可做药用,有清热解毒,祛动化痰,利尿消肿等功用.《单方介绍》治月经病:①干丝瓜一     

百花丝瓜

原料：丝瓜500克鱼茸300克熟鸡油10克黄酒10克精盐5克味精3克胡椒粉2克湿淀粉25克鸡汤100克委汁水匕克青椒、红椒少许香菜少量蛋清2个制法：l、丝瓜洗净，切成长3厘米的段；用带花模型放在丝瓜上向下压出花形丝瓜柱，再用小尖刀在丝瓜上面剜出1厘米深，取出丝瓜肉不用。2、取一盆纳入鱼茸，加水IOO克和盐7克．顺一个方向搅拌至鱼茸起粘性．放置5分钟后再加美汁水、味精、胡椒粉、蛋清、湿淀粉、黄酒和匀，置阴凉处涨发约15分钟。3、用手将鱼茸挤成胡挑大小的丸子放在丝瓜上．然后用青椒、红椒切出的菱形片，在鱼茸丸子上摆成花形．依样做…     

洋丝瓜

洋丝瓜,学名佛手瓜,又称梨瓜、拳头瓜、福寿瓜。麦收时节,故乡的大地一片火热,处处热浪腾腾,在麦地里呆久了,头皮就发麻,想找棵大树避避暑。实在没办法的话,找个棚架,在下面蹲一会,也足以躲避太阳的威力。这时,只要仰起脖颈,就会看见蓝天、白云、飞鸣和棚架上布满密密麻麻的绿色。在众多绿色生命中,洋丝瓜体态轻盈,茎、叶、卷须秀逸洒脱,很快在人们的视野里脱颖而出。     

丝瓜苦瓜

丝瓜是最常见的瓜类,其初结的瓜肉质较嫩,可以当作蔬食。盛夏季节,丝瓜炒蛋、丝瓜蛋花汤都是不错的清口小菜。而当其老后,瓜皮呈黄色,果肉有紧密交织的网状维管束,被叫作“丝瓜筋”。这丝瓜筋很像丝织品,丝瓜之名也由此而来。丝瓜筋的纤维硬而有弹性,韧性足不易拉断,是清洗碗碟、沐浴时搓背的理想之材。于是,我老家方言把丝瓜叫作“搓瓜”。     

会所菜肴

24法式冻鹅肝香辣脆雀珍雪山红军豆干锅鳝鱼段鲍汁扣关东辽参3会所菜肴$呈祥·东馆~~     

铁板菜肴

或根猪蹄原料：熟猪蹄块400克马铃薯100克水发香菇25克红辣椒10克蒜末10克精盐2克味精3克酱油5克白糖2克清汤100克湿淀粉8克花生油500克制法：l、马铃薯去皮，切块；红辣椒切片。2、炒锅置旺火上，倒入花生油烧至七’＼成热，下马铃薯炸至熟后浮起时，倒入漏勺沥油。炒锅留适量     

野山椒菜肴

从前并不为内地人熟知的野山椒，近年来随着粤菜的流行其身价已越来越高。因为用野山椒烹制的菜肴颇受喜食辛辣的顾客欢迎。故目前饮食市场上出现了一些运用野山椒作原料的川味菜肴。如风靡一时的“酸菜鱼”。野山椒所独具的辛辣酸香，与红辣椒、豆瓣酱、干辣子的辣味迥然相异。用野山椒烹制出的美肴，既能保持菜肴原料本身的色泽，又可收到成菜素雅、清爽、辣而不红的淳朴风味的效果。为了开创川菜的新味型，丰富和发展传统川菜，利用野山椒作为新的辣味调味品和烹调原料烹制成菜，已成为又一种趋势。笔者利用野山椒独特的风味，创制了一些…     

雪梨菜肴

有“百果之宗”美誉的梨含有大量的果糖、蔗糖、苹果酸、蛋白质、钙、磷、铁等营养物质.若用它作辅料烹制菜肴,别有风味.现介绍两款,供试制品味.     

玉米菜肴

用嫩玉米(或鲜玉米棒)，烹制莱肴是时下流行的菜式之一，由于玉米饱满金黄，爽口味美，略带甜味，因而受到人们的青眯，笔者在事厨的酒楼用玉米创制了几款新肴，经推出受到顾客的欢迎，现整理成文，以飨读者。     

寓意菜肴

迎春纳福此菜系用春韭和豆腐烹制而成，取后的谐音“福”，故名迎春纳福。原料：春韭150克嫩豆腐3O0克红辣椒丝少许蒜末5克鱼露10克味精3克清汤50克熟猪油40克制法：1、将春韭切成段，豆腐切成小条，放入沸水锅里永一下，捞出。2、炒锅置旺火上，倒入猪油烧至六成热，放蒜末编至金黄色，放入鱼回、春韭、豆腐、红辣椒丝、味精、清汤等轻颠至熟，出钢装盘即可上席。特点：软嫩鲜香大顺大利此美是用笋肉和猪用（猪舌）为主料，取笋的谐音“顺”，加之测和“利”同音，故名大顺大利。原料：熟笋肉200克猪用一条（约300克）韭菜花50克红辣椒片…     

外国菜肴

俄式饺子原料：面粉3杯,水1杯,鸡蛋1.5个,盐不足1汤匙,肉（猪肉、羊肉或牛肉均可）250 g,用油煎过的洋白菜250 g,葱1棵,方糖0.5块,水0.5杯,盐和胡椒粉各适量。     

皇苑大酒店菜肴

北京皇苑大酒店中餐部就目前市场上各种原料非常丰富的情况,他们研究创制了一些有特色的菜肴,深受客人欢迎。为使更多的家庭能尝到这些美味,下面介绍二款,一款是焦龙挂黄袍,主料采用鲨鱼皮。一款是荷香鹿肉,主料是鹿肉。鱼皮和鹿肉过去都属于较为稀少的原料,现在市场繁荣,原料丰富,家庭制作品尝已不是难事。     

风味菜肴

~~风味菜肴@周长征!山东 @马延泉 @于海飞 @杨成光~~