老人吃炖菜 滋补好过冬

冬季，天气寒冷，冷邪袭人，阳光少见，使老人的身体发生了较大的变化。这种变化比其它季节更加明显，老年人的抵抗力比较弱，各种疾病容易发生。因此在老年人的饮食安排上，要适宜这种变化进行调理。传统医学认为，冬季万物收藏，由于北风凛冽，大地封冻，老年人中的阳气偏弱，阴寒日盛，极易刺激身体，使抵抗力日益降     

冬季的健康饮食

冬季的健康饮食在于既能保证身体必须的营养元素．又能抵御寒冷。科学研究证明．人体怕冷与身体缺少某些矿物质少有关系．尤其是钙和铁．富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。我们的日常饮食中,含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、鱼、虾等;含铁的食物则主要为动物血．蛋黄．猪肝、黄豆,芝麻、黑木耳和红枣等。因此．应当注意多食富含钙和铁的食物是冬季健康饮食的重要原则。     

黑木耳化学成分的研究

目的:对黑木耳中的化学成分进行研究。方法:采用硅胶、凝胶等多种色谱方法对黑木耳中的化学成分进行分离和纯化,通过核磁共振色谱和质谱等方法对化合物结构进行鉴定,采用比浊法测定分离纯化后的黑木耳提取物抗血小板凝集活性。结果:从黑木耳的甲醇层提取物中得到3种化合物,通过结构鉴定,分别为尿苷(uridine)、α-D-吡喃葡萄糖(α-D-glucopyranose)、脑苷酯B(cerebroside B)。结论:尿苷、脑苷酯B为首次从黑木耳中分离得到。脑苷酯B对大鼠血小板凝集无抑制作用,尿苷(100μg/mL)对血小板凝集有抑制活性,抑制率为17.9%。     

黑米黑木耳粉对代谢综合征患者糖脂代谢的影响

目的:探讨食用黑米黑木耳粉(一种新型复合杂粮)对代谢综合征患者血糖血脂的影响。方法:60名代谢综合征患者随机分为黑米黑木耳粉组和普通糙米组,实验时间1个月。研究期间登记受试者饮食情况。研究开始前和干预1个月后进行血液生化、维生素浓度和人体成分测定,其中血糖测定分别选择空腹、餐后0.5、1和2h等4个时间点,血脂测定选择空腹和餐后2h等2个时间点。结果:4例患者退出研究,获得有效数据56例,其中黑米黑木耳组27例、普通糙米组29例。研究前后2组身高、体重、BMI、血糖、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯、维生素浓度均无统计学意义。实验结束后与普通糙米组比较,黑米黑木耳组代谢综合征患者空腹血糖、LDL-C、餐后2h甘油三酯明显降低,有显著性差异(P0.05);黑米黑木耳组维生素B9(叶酸)浓度高于普通糙米组,黑米黑木耳组维生素B1、维生素B9浓度亦明显高于实验前(P0.05)。结论:食用黑米黑木耳粉,可以降低代谢综合征患者空腹血糖、低密度脂蛋白胆固醇及餐后甘油三酯,可作为代谢综合征的主食选用。     

冬季老年人休闲运动鞋设计热舒适分析

由于老年人的体温较低,冬季时老年人足部温度又极易受到外界影响,在外界环境较冷时,就必须借助足部着装来达到人体热平衡,因此足部着装的热舒适性对老年人至关重要。文章探讨了老年人足部着装热舒适对老年人健康的重要作用,通过分析足部着装的色彩、材料两个方面对老年人热舒适性的影响,提出冬季老年人休闲运动鞋设计思路。     

冬季饮食巧调理

天寒地冻的冬季，您有没有忽然想大吃一顿火锅或是乳酪蛋糕呢？别为自己突如其来的食欲奇怪，因为在寒冷的冬季身体自然会有想摄入更多能量来保温的自我保护机制。想吃并不是问题．关键是怎样来调理这些食物，以帮助您度过寒冷的冬季。     

冬令御寒多补铁

在寒冷的冬季，许多妇女和老年人会感到全身发冷，手、足等末梢部位尤甚。究其原因，怕冷与身体缺铁有关。美国健康协会曾选取了100位老年人作为实验研究对象，每人只摄取6mg铁，相当于医生规定的1／3，持续一个月以后，测量他们的体温发现，参加实验的老年人体温普遍下降了0．5℃左右。     

增强抵抗力,吃出好身体

正冬天到了,在这样的时间段当中很多人因外界还有自身的原因,时间长了之后就会造成身体免疫力下降,从而就会有伤风感冒的情况出现。那么这时我们有没有什么样的办法能够帮助身体提高免疫力呢?本期健康膳食就来教大家如何在冬季提高身体抵抗力。     

冬冷症的综合防治

严寒的冬季,有不少人特别怕冷,特别是一些老年人和阳虚体质的人,由于他们体内的新陈代谢缓慢、血液循环不佳等原因,更容易怕冷。冬冷症的表现为全身发冷、手脚冰凉、避冷趋暖、易患感冒等。现代,“冬冷症”被认为是身体因受寒冷的刺激,神经内分泌发生应激反应所导致的一种临床综合征。     

老年人如何平安过冬

冬季天气寒冷,是老年人疾病易发的季节,特别是一些呼吸道疾病如慢性支气管炎、支气管哮喘、肺气肿等都很容易在冬季里发生。而且由于冬季天气寒冷,老年人抗病能力低下,很容易患感冒和流感。一旦患了感冒又会并发肺炎,还可诱发心绞痛、心肌梗塞等。因此,许多老年人怕过冬天,冬季常常给老年人心理上增加很重的负担。其实冬季并不可怕,只要老年人能够做到以下几点,就能平平安安地度过寒冷的冬天。     

初探老年人运动锻炼处方的制定

运用运动处方的原理对老年人运动处方的概念、制定原则、运动强度、运动项目等进行了论述。并指出了老年人运动处方的制定步骤、注意事项及老年人相关身体特点。为老年人运动锻炼处方的制定提供了合理有效的理论依据。     

老人不宜多喝牛奶补钙

《中国保健营养》讯，意大利科学家最近研究发现，老年人过多地饮用牛奶补钙得不偿失，因为牛奶能促使老年性白内障的发生。其原因是牛奶有5％的乳糖，通过乳酸酶的作用，分解成半乳糖，极易沉积在老年人眼睛的晶状体内并影响其正常代谢，而且蛋白质易发生变性，导致品状透明度降低，从而诱发老年性白内障的发生，或加剧病情。因此，老年人缺钙，不要把牛奶作为补钙唯一来源。可选用乳酸钙、维生素D等，也可多食用虾皮、虾米、鱼类、蛋类、海带、芹菜、聂制品、芝麻、红枣、黑木耳等含钙高和天然食物来补充。     

不同膳食模式下的老年人膳食营养素摄入量研究

60岁以上的老年人容易患慢性病,且身体免疫力较弱,因此需要通过不同的膳食模式提高老年人的膳食营养素摄入量,提升老年人身体机能。采用3 d膳食称重记录法对低血糖指数膳食模式、终止高血压膳食模式、富含纤维素膳食模式进行记录分析。随机选择郑州市200名60～75岁的老年人作为调查对象,收集所有研究对象一般资料,利用Logistic回归方程计算膳食模式差异项的膳食营养素摄入量。结果表明,蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素C、维生素E、钙和碘摄入量明显较高,能量、膳食纤维、维生素B、维生素D、磷和铁摄入量较低。不同膳食模式均可以达到老年人日常膳食营养素摄入量。     

天气炎热热 血压稳当当

夏天天气炎热,出汗多,容易引起血液浓缩,诱发心脑血管血栓形成。特别是高血压患者,更易发生血管栓塞。做几款家常口味的降压菜,既稳定血压又消暑解渴,尤其适合老年人。有降压作用的蔬菜有:芹菜、芋类、苦瓜、黄瓜、绿豆、黑木耳、洋葱、海带等。     

老年人脊柱骨折的应急处理及预防

<正>老年人脊柱骨折与老龄化有直接关系，会严重影响患者生活质量，如果处理不当将会导致身体机能下降、心肺功能下降、骨量丢失的不良循环状态。因此笔者针对老年人脊柱骨折的相关知识进行有效普及，包括脊柱骨折疾病的特征、治疗、预后等内容。     

老年人营养需求及膳食对策

<正>科学合理的膳食能够有效满足老年人的食物营养需求,降低因营养不良引发的各种疾病,增强老年人的身体抵抗力和生活质量,对老年人有延年益寿的作用。本文主要分析老年人的营养需求,并为老年人提出科学合理的膳食对策。最新数据显示,我国老年人口数量将近2亿人,占我国人口总数的13%以上,而且我国老龄人口仍在逐年增加。与此同时,我国人口总数正     

本期策划：滋补一冬

冬季是阳气潜藏、阴气盛极、草木凋零、蛰虫伏藏、万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发做准备。冬季也是一年中最容易通过“吃来之食”吸收营养、强健身体的时候，因而有“三九补一冬，来年无病痛”之说。     

黑木耳药理作用研究进展

黑木耳能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化、冠心病等,且使用安全,无毒副作用。现代药理研究显示:木耳具有补血、降糖、调节血脂、增强免疫功能等多种药理作用。本文综述了黑木耳的药理作用,为黑木耳的深入研究与开发提供参考。     

LF-NMR结合MRI分析热泵干燥过程中黑木耳水分迁移

采用低场核磁共振（low-field nuclear magnetic resonance,LF-NMR）和核磁共振成像（magnetic resonance imaging,MRI）技术,探讨黑木耳在不同热泵干燥温度脱水过程中的水分状态和分布变化。结果表明：黑木耳的热泵干燥过程加速和恒速干燥阶段持续时间较短,降速干燥阶段较长;黑木耳中的自由水首先被脱除,然后是结合水,且有部分自由水向结合水转移;黑木耳含水率与总峰面积呈较强的线性相关性（R2=0.984 7）;黑木耳边缘和表面的水分首先被脱除,根部的水分逐渐向边缘和表面转移;低场核磁共振技术可以作为一种快速、无损监测黑木耳热泵干燥过程水分迁移的有效方法。     

家常小菜补叶酸,预防卒中好选择

有种说法叫"遇寒马上风",寒冷的冬季是脑卒中的高发季节,尤其是老年人更要做好保养和预防。现代医学研究表明,补充叶酸能减少中风、血栓症和心脏病的危险性。叶酸是维生素B的一种复合体,许多食物都含有叶酸。在国外很多中老年人都有服食叶酸营养片的习惯,据说补充一定数量的叶酸两三年后,脑卒中发生的风险可降低37%。在这个冷冷的冬季,多选择一些富含叶酸的家常小菜,关爱家中老人,对预防脑卒中的发生是非常有帮助的。