四种蔬果皮不能吃

有些蔬果皮含有丰富的营养，比如西红柿、梨、苹果等，因此很多人吃果蔬不削皮。但是，有四种果蔬皮最好不要吃。     

健康广场

正果蔬皮——吃可随意吃果蔬皮吗?NO食用果蔬皮,最好选择有机果蔬,若条件有限,获绿色食品认证的也可以。如果都不行,就以新鲜为标准。清洗时可以用温水泡1～2分钟,用柔软的刷子刷洗,有必要的话,再用热水烫一下。不提倡用洗涤剂清洗果蔬,因为洗涤剂本身就是化学物质,可能造成二次污染。     

应季与反季蔬果营养的差异

正反季果蔬对人体有害,所以要尽量吃应季的果蔬,这种观点对吗?很多人都有这种疑惑。而监测的数据表明,应季与反季蔬果营养差异不大。应季与反季蔬果营养差异不大有人推测反季节蔬果有害健康,有催熟剂,是这样吗?中国疾控中心营养所研究员张坚:一般反季节性蔬果和应季蔬果测     

流行理念中的饮食误区

在以前物质不太丰富的时期,吃饭是件很简单的事儿。尽管食物单调了些,至少不会有专家围着桌子不停地说:"吃这个,不能吃那个。"现在,各种营养建议充斥其中,人们总想与最新的理念保持一致。但它们真如你期待的那样吗?     

七分饱 有多好

正民间一直有"每餐七分饱,健康活到老"的说法,说吃"七分饱"是一种智慧。网上则说,人这一生要吃进去好几吨的食物,谁先吃完谁先走,所以不能吃太多,应该少吃点。最近网上有消息称,中国科学院大学最新研究发现,吃七分饱能抗衰老,延长寿命。这让不少人对"七分饱"更加深信不疑。不过,吃七分饱真的能让人更长寿吗?要不要吃"七分饱"呢?今天我们聊聊"七分饱"。     

哪些是肿瘤患者的饮食禁区

正肿瘤患者和家属常常对饮食问题感到困扰和疑惑,大家最关心的就是:吃哪些食物好?哪些食物不能吃?也有少数患者这也不敢吃、那也不敢吃,生怕增加营养就会加速肿瘤的复发和发展,甚至到后来似乎已经没有可以放心吃的食物,非常焦急。今天就来为肿瘤患者解开心中谜团!患者:豆制品营养丰富,乳腺癌患者治疗及康复期间能不能     

那些能吃的“边角料”

蔬菜瓜果的皮和籽到底该不该吃?有人认为蔬果皮残留了不少农药,应当去皮食用;有人认为蔬果的籽能够帮助消化,即使不好吃也不应该浪费;更有被称为"全食族"的人认为,蔬菜瓜果的皮和籽都是被丢弃的边角废料,而其中营养含量丰富不应丢弃。那么蔬果的皮和籽究竟该不该吃呢?     

膳食纤维会致癌吗

正这两天很多微信群里在讨论"益生元有害""膳食纤维会致癌"的话题。起因是一本研究期刊《Cell》(《细胞》)近期发表了文章,说是动物实验证明,长期摄入大量菊粉、果胶、低聚果糖之类的"益生元"成分,会引起实验鼠肝癌。很多人问我,果蔬是不是不能多吃了?还有人说:我最近感觉便秘,正想吃点菊粉呢,吓得不敢吃了!     

残羹剩饭该怎么处理

<正>在"光盘计划"进行得如火如荼的时候,人人提倡勤俭节约,避免浪费。可再过些时日,就是春节,合家团圆的日子,人们习惯上"铺张一些,排场一些。"如此来说,那些势必要剩下来的饭菜该怎么处理呢?从健康营养的角度来说,剩菜剩饭如果要继续吃,怎么吃才能保证表里如一呢?不妨来听专家详细解释。     

痛风患者能不能吃豆腐?

在外面吃饭时,笔者经常会遇到同一桌的人说不吃豆腐.我问:为什么呀?对方答曰:我有痛风,医生说不能吃豆类. 那么,到底痛风患者能不能吃豆类?能不能吃豆腐?不急,我们先来了解痛风的营养治疗原则.我们都知道,营养治疗的目的是,通过限制嘌呤膳食,采取低能量、低脂和低蛋白饮食,降低血尿酸水平并增加尿酸的排泄,防止痛风急性发作,缓...     

长期食用脱水果蔬对身体健康无益

正近年来,香菇脆、豌豆脆、秋葵脆、紫薯干、黄桃干、菠萝蜜干等脱水果蔬在零食界越来越受欢迎。这些脱水果蔬不仅香甜脆口,往往还打着"保持水果蔬菜原味,锁住营养成分"的旗号,不少消费者甚至以吃果蔬干来代替吃水果,认为营养摄入更集中,有益健康。事实果真如此吗?据营养专家介绍,目前市面上很多脱水果蔬产品实际上是油炸产品,香脆口感也来自于油炸,在制作过程中,除了果蔬本身较多的部分维生素、膳食纤     

吃讲科学

吃什么?怎么吃?要讲一个科学性。吃得多不等于营养丰富,关键是吃出一个健康的身体。怎样才能吃出一个健康的身体呢?就是要选择最佳的食物并作好最佳的搭配及怎样服用营养补充剂。 现代营养学家为您提供一些经验,可以帮助您成为聪明的饮食家,并能吃出一个健康的身体。 1、红绿两种颜色的果蔬是最佳     

吃苹果该不该削皮?

山西柳××：我一直将苹果削皮后吃,但有人说,苹果皮含的营养丰富,不应该丢掉,这种说法对吗？另外．苹果削皮后放一段时间变成褐色、还能吃吗？高教授：苹果所含的营养是较多的果胶、果胶是一种可溶性纤维质,有降低血清胆固醇的作用．果胶主要存在于苹果内一并不存在于苹果的皮上另据医学界的最新研究发现、绿草果的香味有助于减轻偏头痛患者的症状,可是绿苹果的杏味也不是只在皮上。因此苹果削皮后吃营养成分并未受到损失苹果削皮后放一会儿变色、这种褐变影响厂食物的外观,使外层的营养成才有所降低、但尚可广用。如果苹果削皮后放…     

怎样烹制白斩鸡

饭店卤味间里的白斩鸡吊在那里,只只圆鼓鼓的,白中泛黄的皮上,滴滴的黄油往外冒;阵阵扑鼻的香味令人食欲大振.吃一口,又肥、又嫩、又鲜,美不可言.同样是很嫩的鸡,自己在家里制作,待鸡煮好后,经风一吹,皮色就会由黄变黑,一张皮干巴巴地包着鸡.不仅看着令人倒胃口,就是吃在嘴里,肉质干韧,味同嚼蜡,仿佛会嚼出渣来.这是什么道理呢?原来,烹制     

科学解读牛排到底该怎么吃

鲜嫩多汁、营养美味的牛排是无肉不欢族的解馋利器,但这个从西餐厅里走出来的"大片儿肉"却也让很多消费者颇感困惑.西冷牛排、菲力牛排、眼肉牛排……这些"洋名儿"到底指牛肉的哪个部位?三分、五分、七分熟……具体要如何选择?牛排到底该怎么吃,不妨听听专家们的建议.     

你对营养知识懂多少？

最近,美国芝加哥大学“营养摄取与保健中心”对4万名各种年龄结构的人发出了一张“营养知识测验”试卷,提出了12个极为普通的有关营养知识的问题,但是没想到在收到的3万多张答卷中,平均分数仅为51.6分,也就是说平均有将近一半的试题答错了,这说明一般人的营养知识是很不够的,下面是12个问题及其正确答案: 1、只要吃多种不同的食物,便能得到适当的营养。 这种说法是错误的,吃多种不同的食物并不能保证营养良好。对     

吃·吃字·古典小说

漫步中国古典小说之林,那种饮实小酌、生活食事的场面和情节真是俯拾皆是。这里面有文雅的吃,有野蛮的吃;有高尚的吃,有卑鄙的吃;有豪侠任性的吃,有污浊苟且的吃;有御宴酒楼里的大吃,也有村头沽酒的小吃-...·通过这类典型环境,以巨细不一的"吃"这类活动去塑造各类不同的人物性格,几乎是中国古典小说共有的艺术特色之一。一个"吃"字,在古典小说作家的笔下运用得神出鬼没．变化多端。使你不得不叹服中国民间的语汇是多么的丰富多彩。且看"吃"的语言及意义是怎样被运用的吃饭家伙--指人的脑袋、如"这要犯出来,丢了官是小事,只怕…     

生姜吃错害自己? 专家告诉你真正的答案

正吃螃蟹的时候吃生姜要去皮、做菜的时候放生姜不去皮、感冒的时候吃生姜要去皮、水肿的时候吃生姜别去皮、呕吐胃痛时吃姜要去皮、便秘口臭直接吃皮……这不是什么最新的绕口令,而是朋友圈里一篇所谓的"养生"文章中的告诫。这篇《吃姜不去皮,吃错害自己!》的文章罗列了很多关于吃姜到底去不去皮的讲究。难道我们吃姜真的需要这么纠结吗?北京中医药大学养生康复系张聪副教授表示:平     

网传蘑菇小米同吃中毒? 专家:没有科学依据

正近日,朋友圈有一则传言,称蘑菇不可与小米、茄子、大黄米等食物同吃,否则会产生毒素。这种说法到底靠不靠谱呢?该消息称:"医大已经死17人,大多都是因蘑菇中毒所致。蘑菇不能和茄子一起吃,会中毒。而且蘑菇和小米、大黄米也千万不可同吃,会产生一种毒素,医院治不好,后果很严重。"食品与营养信息交流中心     

6学问助糖友乐享水果

正自发现自己患有糖尿病以来,邓女士再也没有吃水果了,因为只要是甜味食品,她一概"敬而远之"。过去的观点认为,糖尿病人不能吃水果。"家人吃瓜我吃皮",这是既往糖尿病病友的亲身经历。有的糖友大发感叹,"连水果都不让吃,活着还有什么意义!"难道糖友们就真的从此告别水果了吗?