深入探究化学添加剂在食品检测中的应用

正食品添加剂是人类在长期的食物加工与利用的进展中,逐渐学会使用的辅助加工材料。不同的国家对食品添加剂有不同的定义,在中国,食品添加剂定义是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。根据食品添加剂的来源,可将其分     

并非全是好意的食品添加剂

食口添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要,加入食品中的化学合成物质或天然物质．由于食品添加剂毕竟不是食物的天然途可分为防腐剂、抗氧化剂、调味剂、甜味剂、催熟剂、保鲜剂、染色剂等等．添加剂绝大多数是人工化学合成的,对人体有不同程度的危害．因此,为了保障身体健康。应做到以下几点：‘1,要尽可能少吃成不吃含有添加剂的食品,如罐头、乳制品、人造食品等,特别是中老年和幼儿、孕妇更不宜随便食用加有添加剂的食品．2、罐头食品和加有添加剂食品不要久贮．如贮罐头内肉毒素不耐高温,在100℃时经1…     

天然食用色素红花黄的开发利用

食品的色、香、味是加工生产中的重要环节。近年来,人们对食品加工美食化、保健化的需求逐渐增强。食品加工过程中使用天然色素和添加剂的比例不断上升。为了适应食品发展的新潮流,我们研究了天然食用色素——红花黄的开发和利用。现简述如下:     

孩子吃果冻大人多留意

近期,水果冻产品质量抽查结果表明,添加剂超标,析水量超标,水果冻质量堪忧。水果冻是颇受孩子喜爱的儿童食品,然而上海市质量技术监督局近日对水果冻产品质量的抽查结果却让孩子及家长们大惊失色。此次对市场L水果冻质量进行抽检在上海尚属首次,共抽检了对种产品,抽查覆盖率达86％,其中合格产品仅有6种,合格率为28．6％;8种上海产品中,不合格的占一半,13种外省市产品中,不合格的竟达11种之多。水果冻是食用海藻或其他食用植物胶、食糖、水果汁及食品添加剂加工而成的胜冻食品,允许添加人工合成甜味剂。人工合成甜味剂是一种…     

台湾地区部分食品添加剂标准

Ⅰ、食用天然色素卫生标准一、革取食用天然色素之溶剂应符合下述规定：1．水、乙醇、植物油等食品原料。2．“食品添加剂使用范围及用量标准”准用之溶剂及限量规定。二、食用天然色素需添加赋形剂或其他添加剂者，其使用之添加剂应为法定立食品添加剂。三、食用天然色素纯度应符合下列要求：砷：3ppm以下（以As计）。铅：10ppm以下。重金属：40ppm以下（以Pb计）。”四、食用天然色素来源应符合下述规定：续11、调味剂类食品添加剂使用范围及用量标准续续＠添加入工甘味料之食品应标示下列事项：1．本署用．2．17卫署食字第8118073号公告…     

食用天然色素

食用天然色素刘志皋（天津轻工业学院天津，３００２２２）一、食用色素概述食用色素是以食品着色和改善食品色彩为目的的食品添加剂。长期以来，人们为了美化生活，同时使食品更有吸引力，常在食品加工的过程中使用一定的着色物质。这在最初，大多是应用来自某些含有天然...     

哪些食物常含食品添加剂

<正>在很多食物中都含有食品添加剂,而其中有一些是会危害到身体健康的。尤其是在发育关键期的青少年,家长在为孩子选购食物时需要特别小心避开含有食品添加剂的食物。接下来,为大家总结一下哪些食物含有食品添加剂,千万别错过了。常见食品添加剂食用色素。红色40、黄色5和黄色6等食用色素常见于水果制品和运动饮料中,会导致儿童多动症。动物实验表明,它还与癌症有关。高果糖玉米糖浆。在汽水、麦片和调味品中都     

面粉中食品添加剂使用管理探讨

随着我国国民经济和食品工业快速发展,国人生活水平不断提高,对食物多样化的需求也越来越高,食品添加剂已经成为食品加工中不可缺少的原料之一。我国对于食品添加剂的规定为:为改善食品的品质、味道、色泽以及防腐等加工工艺而加入的天然的或者化学合成的,属于天然营养范围的食品添加剂。文章通过对面粉中添加剂的种类、作用、危害以及数量控制等进行分析,为我国食品工业的健康发展提出相应的意见建议。     

完善食品添加剂监管 让人民吃得安全放心

正政府工作报告提出,让消费者买得放心、吃得安全。当前,我国食品安全形势持续稳中向好,但公众中仍存在谈"添"(食品添加剂)色变问题。食品添加剂,是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。使用食品添加剂是保障食品安全、提升食品质量和食品创新发展的客观需要。当今世界,食品添加剂已经在各种食品中广泛使用。例如二氧化碳是啤酒、汽水、可乐等     

磷酸盐在食品加工中的应用

磷酸盐是几乎所有食物的天然成分之一,作为重要的食品配料和功能添加剂被广泛用于食品加工中.本文讨论了磷酸盐作为食品添加剂的特性和应用领域.     

食品添加剂 你了解多少？

食品离不开食品添加剂 在许多人看来,食品添加剂就是指苏丹红、瘦肉精、吊白块、三聚氰胺一类的＂毒物＂。其实这种理解是错误的。食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成物质或天然物质;苏丹红、三聚氰胺等根本不是食品添加剂,而是非法食品添加物,是不允许出现在食物当中的。     

食品添加剂——不能没有你

按照《中华人民共和国食品安全法》第九十九条之规定,食品添加剂,是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂具有以下三个特征:一是为加入到食品中的物质,因此,它一般不单独作为食品来食用;二是既包括人工合成的物质,也包括天然物质;三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。     

食品添加剂概述

一、食品添加剂的分类与使用原则食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂一般可以不是食物,也不一定有营养价值,但必须符合上述定义的概念。即不影响食品的营养价值,且具有防止食品腐烂变质、增强食品感官性状或提高食品质量的使用。一般来说,食品添加剂按其来源可分为天然的和化学合成的两大类。天然食品添加剂是指利用动植物或微生物的代谢产物等为原料,经提取所获得的天然物质;化学合成的食品添加剂是指采用化学手段,使元素或化合物通过氧化、还原、缩…     

食品中常见的七种非法添加物

<正>食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,具有提高食物质量、延长食物保质期、改变食物感官特征等功能。食品企业选择与应用食品添加剂时要遵守国家相关规定,不能超范围、超限量添加,更不能使用非法添加物。但现实生活中,总有一些不法商家为了谋取更大的利益,使用非法添加物,严重影响了消费者的身体健康。下面介绍食品中常见的七种非法添加物。     

被误解的食品添加剂

正与食物短缺年代相比,今天中国食品的生产、加工、经销、售卖和消费的方式已经彻底改变。食品从田间到餐桌之间的链条被拉得越来越长,添加剂越来越多地被运用到食品中去,非食用物质在食物供应的每个环节上都有可能被加入。与此同时,对食品最基本的要求——安全,也受到了挑战。中国食品添加剂和配料协会秘书长薛毅告诉记者:"根据我国《食品添加剂使用卫生标准》给出的定义:食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、     

当前食品添加剂标准的使用现状

食品添加剂的存在有数千年的历史,它可以防止食品腐败变质,保证食品的有效供应,同时还可满足不同消费群体对食物色、香、味的追求。在现代食品加工生产中,食品添加剂不可或缺。
　　GB 2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》包括食品添加剂、食品用加工助剂、胶母糖基础剂和食品用香料等2314个品种,涉及16大类食品、23个功能类别。该标准是目前食品安全标准中的基础,具有权威性的指导意义。标准的修订发布,追求的一大原则是将食品添加剂的使用控制在可接受的范围内,防止滥用、误用食品添加剂。同时,要尽力防止和严厉打击向食品中添加非食用物质的行为。     

食品添加剂的使用及其发展

<正> 食品添加剂是指为改善食品品质、色、香、昧以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂一般可以不是食物,也不一定有营养价值,但必须符合上述定义的概念,既不影响食品的营养价值,又具有防止食品腐料变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用。一般来说,食品添加剂按其来源可分为天然的和化学合成的两大类。天然食品添加剂是指利用动植物或微生物的代谢     

国外利用天然添加剂提高茶叶品质的技术

国外利用天然添加剂提高茶叶品质的技术赵和涛随着天然食用添加剂，在食品领域研究应用不断深入，目前日本、印度、俄罗斯等国，已将这技术广泛地应用茶叶加工方面。实践表明，利用天然添加剂优化茶叶品质，具有投资少、经济效益高、应用前景广阔等优点，现综介几例。利用...     

柑桔属水果皮渣的综合利用

本文介绍了从柑桔属水果加工副产物果皮和渣中制取天然香料、食用色素、果胶及保健食品添加剂如黄酮甙类的方法,这些产品在食品、饮料等行业有许多功能性的用途。     

专家提醒消费者要小心五种食品添加剂

食品添加是众多加工食品不可或缺的原料,食品添加剂有利于改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。从健康的角度来讲,一些食品添加剂还可以替代食品中的有害物质,如低卡路里脂肪(Salatrium)可减少食物中的脂肪含量。那么为何