发酵液对‘玫瑰香’葡萄生长发育及果实品质的影响

以‘玫瑰香’葡萄为试材,研究了不同浓度的发酵液对树体生长发育及果实品质的影响,测定了树体生长指标,果实中的还原糖、可滴定酸、总花色苷、单宁、总酚含量,为探索发酵液对葡萄的使用效果提供参考。结果表明:低浓度发酵液对葡萄果实中的可溶性固形物、可滴定酸、花色苷、单宁、总酚等含量均有明显影响,尤其是发酵液原液稀释至400倍浇灌可显著提高葡萄果实还原糖、单宁及总酚含量。设施葡萄生产上采用发酵液浇灌,可较大程度提高葡萄生长特性及果实品质。     

硝酸稀土对玫瑰香葡萄产量和品质的影响(初报)

本试验属于冶金部有色金属研究院主持的全国硝酸稀土农用协作试验网的一部分科研任务。我所于1982年参加试验网,并开始研究探讨玫瑰香葡萄喷布硝酸稀土对果品产量和品质的影响,为今后大面积葡萄生产广开肥源和推广施用提供科学依据。     

外源乙酸对‘玫瑰香’葡萄非生物胁迫抗性的影响

为了探讨外源乙酸(AC)对葡萄非生物胁迫抗性的影响,以盆栽‘玫瑰香’为试材,测定了15 mmol·L^-1的AC预处理对非生物胁迫下葡萄植株表型和生理参数的影响。数据显示,在干旱、NaCl、NaCO₃胁迫下,与对照相比,‘玫瑰香’葡萄根系活力分别下降72%、53%、66%,电导率增加2.27、0.64、2.10倍,MDA增加63%、114%、136%;而乙酸预处理后,以上指标变化幅度为43%、27%、45%,0.82、0.27、0.62倍,43%、11%、66%。以上结果表明,AC预处理能显著降低胁迫导致的电导率增加、MDA积累和根系活力下降。此外,3种胁迫下,叶绿素含量比对照下降64%、54%、74%,最大光化学效率下降22%、17%、18%,净光合速率下降98%、87%、90%;外源乙酸处理后,以上指标的变化值为10%、17%、43%,12%、4%、5%,60%、57%、57%。试验表明,AC预处理提高了葡萄对非生物胁迫的抵抗能力,有助于降低胁迫条件下PSII光抑制程度,维持光合能力,进而提高胁迫抗性。     

结果枝留叶量对‘巨玫瑰’葡萄果实品质的影响

葡萄生产中,产量过高和结果枝留叶片较少可直接导致葡萄果实的品质降低。为了探索不同结果枝留叶量对葡萄果实品质的影响,本文以‘巨玫瑰’为试材,设置10片、15片和20片三个结果枝留叶量处理,并对不同发育时期的果实品质进行检测。结果表明,不同留叶量对成熟期果实的可滴定酸含量影响不大;10片留叶量会降低粒质量和可溶性固形物含量,导致果粒小且含糖量低;20片留叶量不利于果实着色和可溶性固形物积累;15片留叶量有助于葡萄着色和品质提升,是‘巨玫瑰’葡萄在果实生长发育期较适宜的结果枝留叶量。     

不同颜色滤光膜对‘巨玫瑰’葡萄果实品质的影响

为明确不同颜色滤光膜对葡萄外观品质及生理指标的影响,本试验选择长势一致且结果部位相同的‘巨玫瑰’葡萄植株为试材进行套袋处理,设6种套袋颜色,采后对其可溶性固形物、可滴定酸、还原糖、VC、叶绿素和花青素含量进行测定。结果表明,套袋处理可以提高果皮的色差值、花青素含量和果实中可滴定酸含量及质构参数,其中紫色处理的质构参数显著高于其余处理;黄色处理的可溶性固形物含量和VC含量显著高于对照和其他处理。     

GA_3和CPPU对‘金田玫瑰’葡萄无核化及果实品质的影响

本研究以5年生‘金田玫瑰’葡萄为材料,于盛花期、满花后1 d两个时期设置不同浓度的赤霉酸(GA_3)与氯吡脲(CPPU)进行无核化处理,在满花后2周进行第二次膨大处理。结果表明,各激素处理组合均使‘金田玫瑰’葡萄的无核化效果显著提高,以处理Ⅲ(第一次在盛花期用GA_3 50mg/L+ CPPU 2mg/L,第二次在满花后2周用GA_3 50mg/L+CPPU 5mg/L)无核率最高,为51.3%。除果皮中花色素含量比对照有所降低外,其它果实指标包括粒质量、可溶性固形物、可溶性糖、糖酸比、硬度等均高于对照,即该处理可显著提高果实品质。综合分析认为,处理Ⅲ能有效的提高‘金田玫瑰’葡萄的商品性及经济效益,可供生产参考使用。     

表油菜素内酯对‘阳光玫瑰’葡萄果实品质的影响

以‘阳光玫瑰’葡萄为试材,研究了不同浓度24-表油菜素内酯(EBR)对葡萄果实品质的影响。结果表明,叶面喷施EBR能提高果实粒质量与纵横径,以及可溶性固形物、可溶性糖和可溶性蛋白含量,其中0.6 mg·L^-1EBR在提高果实品质方面效果尤为显著。同时3个浓度的EBR均能在一定程度上提高葡萄果实SOD、POD、CAT活性,并降低果实MDA含量。在果实香气方面,醇类和醛类是果实中重要香气类别,但不同浓度EBR处理的果实中香气物质种类及含量并无促进作用。综合考虑各项指标,叶面喷施0.6mg·L^-1EBR对果实品质影响显著。     

果实粒径对‘美乐’和‘蛇龙珠’葡萄果实品质的影响

果实粒径普遍被认为是影响果实品质的一项重要指标。本实验以宁夏玉泉营地区的‘美乐’和‘蛇龙珠’葡萄为实验材料,将‘美乐’果粒分为大于14 mm（大果粒）、12～14 mm（中等果粒）、小于12 mm（小果粒）3 个粒径等级;将‘蛇龙珠’果粒分为大于15 mm（大果粒）、14～15 mm（中等果粒）、小于14 mm（小果粒）3 个粒径等级,连续两年测定不同粒径葡萄的可溶性固形物质量分数、可滴定酸质量浓度、花色苷单体含量以及单体酚含量。结果表明：连续两年两个葡萄品种均表现为中等果粒所占比例较高;2014年‘美乐’和‘蛇龙珠’葡萄果实的可溶性固形物质量分数随粒径的增大而降低,而2015年均表现为中等果粒较高;连续两年葡萄的种/果质量比和单果粒种子数均随粒径的减小而降低;2014、2015年酚类物质含量在‘美乐’中表现为小果粒和中等果粒较高,‘蛇龙珠’则为大果粒和中等果粒较高;‘美乐’中等果粒葡萄的花色苷单体总量最高,‘蛇龙珠’果实的花色苷单体含量受年份影响较大;单体酚总量以及黄酮醇类物质总量在‘美乐’葡萄中表现为在中等果粒中较高,‘蛇龙珠’葡萄则表现为在大果粒中较高。结论：中等果粒的‘美乐’葡萄和大果粒的‘蛇龙珠’葡萄酚类物质含量较高。     

棚架不同叶幕对‘香百川’葡萄果实品质的影响

以棚架‘香百川’为试材,设置V形水平和V形下垂叶幕,调查两种叶幕类型对葡萄新梢光合日变化及果实品质的影响。结果表明,下垂叶幕显著提高了新梢8:00—10:00光合能力及日总光合能力,日总光合能力比水平叶幕高17.77%;下垂叶幕提高了果实可溶性固形物含量,比水平叶幕高6.86%;下垂叶幕提高了果实香气种类和总量,香气种类比水平叶幕多出8种,香气总量比水平叶幕提高17.54%,果实C₆类香气含量比水平叶幕显著提高了12.21%,醛类、酯类、酮类、芳香族类香气成分含量分别提高了57.04%、26.10%、393.59%和148.40%。     

花穗整形对‘夏黑’葡萄果实品质及产量的影响

花穗整形是葡萄生产的重要环节,对葡萄产量和品质有重要影响。为确定‘夏黑’葡萄花穗的适宜整形长度,选择厂形树形栽培模式下4个花穗长度(4.5～5.0、5.5～6.0、6.5～7.0、7.5～8.0 cm)进行试验。结果表明:随着花穗长度的增加,果穗长度、宽度、果穗质量呈增加趋势,果粒质量、用工时间呈现降低趋势。与对照相比,随着花穗长度的增加,可溶性固形物、还原糖、可滴定酸呈增加趋势。综合果穗外观质量认为,6.5～7.0 cm是‘夏黑’葡萄适宜的花穗整形长度。     

土壤改良对‘着色香’葡萄生长发育的影响

通过使用不同配比的有机肥(腐熟粪肥)和硫磺对通榆县盐碱土壤进行处理,测定不同处理下的土壤pH变化及‘着色香’葡萄生长发育状况,以期为吉林省西部地区葡萄生产中的土壤管理提供依据。结果表明,不同配比的有机肥和硫磺处理对‘着色香’葡萄生长发育的影响不同,采用原土80%+有机肥20%+硫磺1 kg/m~3配比可使土壤pH由8.27降至7.21,显著促进葡萄的生长发育,处理效果好且经济实用。     

两种生长调节剂组合处理对‘阳光玫瑰’葡萄果实品质的影响

本试验以3年生‘阳光玫瑰’葡萄为试材,研究了两种植物生长调节剂(GA_3和CPPU)组合处理对其果实品质的影响。结果表明,使用不同浓度的GA_3和CPPU组合处理均改善了‘阳光玫瑰’葡萄的果实品质,其中以处理6(谢花80%至花后2～3 d使用20 mg/L GA_3+1 mg/L CPPU和花后10～15 d使用30 mg/L GA_3+3 mg/L CPPU)效果最佳。其果实粒质量、穗质量、纵横径、可溶性固形物、硬度较对照分别提高了41.37%、23.73%、19.80%、24.62%、9.77%、9.60%,可滴定酸含量较对照降低了11.43%。     

果胶酶对‘夏黑’和‘瑞必尔’葡萄采后果实品质的影响

研究果胶酶溶液对常温贮藏的葡萄品质的影响。常温下用不同浓度的果胶酶溶液喷洒‘夏黑’和‘瑞必尔’葡萄,对照组用蒸馏水,定期测定果皮中花色苷和单宁含量、以及果胶酶活性的变化;果肉中花色苷、单宁和糖含量的变化。结果表明:随着果胶酶浓度的增大,果胶酶对葡萄表皮的分解作用导致葡萄果皮中的花色苷向细胞外转移,果皮中花色苷含量下降,果肉中的花色苷含量上升;表皮细胞中的单宁也同样向果肉转移。同时,果胶酶促进果实成熟,导致果肉中的总糖含量慢慢升高。因此,果胶酶对‘夏黑’和‘瑞必尔’葡萄果实的品质有改善作用,且果胶酶浓度越大,对果实品质的影响越大。     

砧木‘SA15’对‘赤霞珠’和‘脆光’葡萄生长和果实品质的影响

以3年生‘SA15’为砧木的‘赤霞珠’和‘脆光’嫁接苗为试材,研究砧木‘SA15’对‘赤霞珠’和‘脆光’葡萄生长、光合特性及果实品质的影响。结果表明：与自根苗相比,‘赤霞珠’和‘脆光’葡萄嫁接苗新梢长度分别降低6.5%和7.58%,叶片净光合速率分别提高11.75%和12.06%,枝条节间粗度分别提高16.70%和15.04%,枝条可溶性糖含量分别提高15.48%和11.86%,枝条淀粉含量分别提高13.7%和7.49%。果实品质方面,‘赤霞珠’嫁接苗的果实可溶性固形物含量比自根苗提高4.73%,果皮花色苷、类黄酮、黄烷醇含量分别比自根苗提高了7.38%、5.99%、18.22%;‘脆光’嫁接苗的可溶性固形物含量比自根苗提高了3.44%,果皮花色苷、类黄酮、黄烷醇含量分别比自根苗提高了44.12%、14.45%、20.43%。综上所述,‘SA15’砧木嫁接降低了‘赤霞珠’和‘脆光’枝条节间长度,提高了接穗叶片叶绿素含量和净光合能力,增加了节间粗度和枝条储藏营养,提高了越冬抗寒能力、果实可溶性固形物含量及果皮次生代谢物质含量。     

‘阳光玫瑰’葡萄锈果品质及显微结构分析

为探究葡萄锈果品质及果皮显微结构的成因,以‘阳光玫瑰’为试材,系统分析了成熟期间果锈发生状况与果实品质相关生理指标的变化,并采用石蜡切片、扫描电镜及透射电镜观察有无果锈果皮的显微结构。结果表明,有锈果的可溶性固形物显著高于无锈果,其可溶性糖、木质素和总酚含量均极显著高于无锈果,有锈果果皮和果肉的果糖、葡萄糖和总糖含量均极显著高于无锈果,有锈果果皮的没食子酸、绿原酸、表儿茶素、阿魏酸、槲皮苷和白藜芦醇含量极显著高于无锈果,分别高出110.40%、85.06%、88.01%、359.89%、396.73%和40.66%,其咖啡酸含量显著高于无锈果,增加了21.93%,且无锈果果皮中未检测出丁香酸和香豆酸。显微结构分析发现,有锈果果皮中无明显的角质层细胞,角质膜结构被破坏,表皮蜡质层相对稀疏,蜡质晶体大小不均一,排列紊乱;表皮细胞壁次生加厚,细胞膜结构和细胞器受到破坏。     

不同干燥方法对‘丰花’玫瑰品质的影响

为探讨不同干燥方法对‘丰花’玫瑰品质的影响,以‘丰花’玫瑰为材料,考察真空冷冻干燥、真空干燥、热泵干燥3 种干燥方法对其色泽、营养成分、活性成分的影响。‘丰花’玫瑰收缩率和感官品质综合评分均为真空冷冻干燥最佳,且3 种干燥方法对其营养成分和活性成分含量均有不同程度的影响,在真空冷冻干燥处理下,其营养成分（蛋白质、维生素B12、维生素C、酒石酸、苹果酸、富马酸）含量和活性成分（可溶性多糖、总黄酮、原花青素）含量均最高,脂肪含量和总酚含量较高,烟酸含量则在3 种干燥方法下没有显著性差异;在真空干燥处理下,脂肪含量最高,而热泵干燥处理下总酚含量最高。结果表明,真空冷冻干燥处理下‘丰花’玫瑰品质较佳,综合考虑感官品质、营养品质,其为首选的干燥方法。     

‘阳光玫瑰’葡萄定位栽培技术

近年来‘阳光玫瑰’进入迅速发展期,广大葡萄种植者已经意识到要想售价高,必须走精品之路。我国葡萄产业需要利用这次契机,将‘阳光玫瑰’高定位栽培理念推广到其他主栽品种上,以提升我国葡萄栽培管理水平,提高葡萄产值和效益。本文根据‘阳光玫瑰’特性,通过对建园时苗木、架式、种植密度、栽培模式、果穗质量、目标产量及肥水方面对其高定位栽培技术做了阐述。     

不同保鲜剂结合冰温对玫瑰香葡萄贮藏品质和生理生化的影响

以玫瑰香葡萄为试材,研究了不同保鲜剂结合冰温(-0.5～-0.2℃)对玫瑰香葡萄采后贮藏品质及生理的影响.结果显示:保鲜剂结合冰温能有效减少葡萄贮藏期间的失重、脱粒、腐烂,延迟可溶性固形物、可滴定酸、Vc含量的下降,较好保持葡萄的外观和风味;并能使葡萄果肉的硬度、弹性、凝聚性、咀嚼性维持在较高的水平;另外,能很好的抑制丙二醛的积累、PPO活性,保持较高的POD、SOD活性,延缓衰老,增长贮藏时间.其中以处理Ⅲ即8g CT2保鲜剂+lgCT5保鲜剂处理对玫瑰香葡萄保鲜效果最好.     

不同保鲜剂结合冰温对玫瑰香葡萄贮藏品质和生理生化的影响

以玫瑰香葡萄为试材,研究了不同保鲜剂结合冰温（-0.5～-0.2℃）对玫瑰香葡萄采后贮藏品质及生理的影响。结果显示:保鲜剂结合冰温能有效减少葡萄贮藏期间的失重、脱粒、腐烂,延迟可溶性固形物、可滴定酸、VC含量的下降,较好保持葡萄的外观和风味;并能使葡萄果肉的硬度、弹性、凝聚性、咀嚼性维持在较高的水平;另外,能很好的抑制丙二醛的积累、PPO活性,保持较高的POD、SOD活性,延缓衰老,增长贮藏时间。其中以处理Ⅲ即8gCT2保鲜剂+1gCT5保鲜剂处理对玫瑰香葡萄保鲜效果最好。      

短波紫外照射对玫瑰香葡萄品质和白藜芦醇及其衍生物含量的影响

采用超高效液相色谱-串联质谱法对玫瑰香葡萄中白藜芦醇及其衍生物的含量进行测定。结果表明,当玫瑰香葡萄经过剂量为4.5 k J/m~2的短波紫外照射后,20℃贮藏至48 h时,白藜芦醇和白藜芦醇苷含量达到最高,分别为90.29 μg/g和163.28 μg/g;贮藏至72 h时,紫檀芪含量达到最高38.67 μg/g。短波紫外照射也可以降低可溶性固形物、VC、可滴定酸等品质评价指标的下降速率。