桂花赤豆小元宵

正往昔南京人曾经把小吃变成童谣"糖粥藕,糖芋苗,桂花赤豆小元宵"。桂花赤豆小元宵浓稠甜腻,是富有南京特色的甜品。赤豆元宵是用红豆沙煮的小元宵和莲子,再用藕粉勾芡,绵密的赤豆,糯糯的小圆子,有加入酒酿的,将桂花融入其中,清甜到人心坎里。     

元宵节·元宵·汤圆

正农历正月十五是元宵节,这是新年的第一个月圆之夜,所以又称"元夕"。如果说春节是一场全民参与的大戏,那么元宵无疑是压轴节目。春节的气氛在这一天被推向最高潮,之后告结。元宵和汤圆不一样有人觉得,元宵就是汤圆,汤圆就是元宵,也有人认为,汤圆这种东西到了元宵节这一天,就叫元宵。元宵和汤圆,它们之间尽管在原料、外形上差别不大,但实际上是两种东西。从地域来看,"元宵"的叫法主要在北方,"汤圆"的叫法多在长江流域以南;从做法来看,要做元宵,首先需将和好、凝固的馅切成小块,过一遍     

莲藕鸡肉饼

正用料:藕一节,鸡胸肉一块,淀粉、胡椒粉、蚝油、盐、食用油各适量。做法:1.先将藕去皮洗净切碎,用料理机打成馅儿;鸡胸肉切碎也打成馅儿,与藕馅儿放一起拌匀;2.馅儿料中加入胡椒粉、盐、蚝油和一颗鸡蛋,搅匀,再放适量淀粉,抓至黏稠;3.取一块馅儿,裹上面包屑,揉圆再摁扁,放油锅里两面烙至金黄即可。     

元宵食法六则

1、水煮法:这是最常见的吃法。就是要做到“滚水下,慢火煮”。即先用旺火将水烧开,加入少许食盐,再把元宵倒入锅内,用铲子轻轻推动几下,使元宵旋转,盖上锅盖。当元宵煮至漂浮水面时,改用慢火煮,煮的过程中适量加些冷水,待元宵用手捺有弹性时,即可捞出加糖食用。     

安琪包子鸡精:帮你提升“核芯”竞争力

正要说当前最火的美食,相信非包子莫属了。忽如一夜春风来,大街小巷的包子铺里生意都火得不得了,店里顾客满座,店前人潮涌动,店老板嘴巴都笑得合不拢。如何把这种火爆的局面持续下去呢?精明的店主们已经开始行动了:升级馅料,强化"内功",提高"核芯"竞争力。说白了,就是把馅儿调得更美味点。把馅儿调得更美味,这事儿说着容易,却不是那么好实现的。包子师傅们整天想的就是这点事,该花的     

元宵——关东民间传统特色黏食之七

正每年春节后的正月十五,就是传统元宵节。这里且不说元宵节的渊源和出处,但就全国范围讲,这天各地的人们大多有吃"元宵"的食俗。关东人与其他地方一样,每年正月十五也吃元宵。时间长了,元宵便成为关东民间传统特色黏食之一。随着社会的变迁和时代的发展,元宵的原料与做法也在不断地更新和变化。但不论怎样更新和变化,元宵的本质不改,精髓不变。     

“字豆糖” 在徽州年味中“咬文嚼字”

正春节将至,令古徽州人喜欢在年味中"咬文嚼字"的传统糕点——祁门"字豆糖",已成了年货中的抢手货。"字豆糖"是安徽祁门县民间的传统糕点之一,迄今已有上百年历史。今年63岁的制糖师傅金惠民告诉我们,这种糕点就是农村里诸如当年冻米糖那类最常见的休闲食品,过去家家户户都要做"字豆糖"来过年,正月里来招待亲朋好友。后来农村生活水平好了,农户家制作的"字豆糖"也逐渐减少,     

元宵搭配这些食物更科学

正正月十五吃元宵,是中国由来己久的习俗。它代表着团团圆圆和和美美,日子越过越红火。因此,在元宵节一定要和家人吃"元宵"。但是,元宵虽好也不能多吃,而且要科学食用。302医院营养科副主任牟瑛说,元宵属于高热量、高糖分食品,还含有油脂,所以,吃汤圆和元宵的日子,一定要相应减少米饭馒头等主食的数量。如果吃得太多,容易加重     

元宵烹饪九法

水煮法:滚水下,慢火煮。水中加入少许食盐,煮10分钟后,用筷子按一按,松软时就可起锅了。元宵煮透,不出硬皮,也不浑汤。生炸法:花生油烧至七成热,将元宵炸熟呈金黄色捞出。熟炸法:先把元宵在蛋清里滚一下,放入油锅炸。锅蒸法:先将盘底抹一层食油,再把元宵摆上,入锅蒸熟。穿衣法:     

酒酿赤豆元宵

正金陵小吃,自六朝时期流传至今已有千年历史。其中,有道甜食名为"赤豆酒酿元宵",甜意满满,香糯顺滑,一口下去便是幸福的味道。舀起红白相见的汤水,满满当当盛一碗。勾了芡的汤头和煮得沙烂的红豆相融,每一口都能捕捉到几颗糯糯的小元宵。南京的赤豆元宵实属常见,但要做得香气四溢、甜而不腻确实需要费上一番功夫。     

元宵的演变

中华民族传统节庆的应景美食丰富多样,但唯有“元宵”是以节日的名称命名的。《辞海》中的注解称：“元宵,汤圆的别名,旧俗元宵节要吃汤圆,所以称汤圆为元宵。”元宵刚出现时,既不叫元宵,也不叫汤圆,而且还不是圆形的。南朝梁宗懔在记述古代荆楚地区节令风俗的专著《荆楚岁时记》中日：“正月十五日,作豆糜,加油膏其上,以祠门户。”这是元宵的雏形,是在豆粥上加油脂,作为元宵节祭神用的供物。     

过年这样吃饺子才更健康

正我国民间有"好吃不过饺子"一说,可见人们对饺子的喜爱。吃饺子尤其讲究吃馅儿,如今饺子馅儿的种类繁多,有荤有素。荤馅儿,凡肉、禽、蛋、海鲜等都可调制,如猪肉、牛肉、羊肉、鲜虾、海参、鸡丁、蟹肉等;素馅儿,以新鲜蔬菜为主,如韭菜、芹菜、白菜、胡萝卜、扁豆等,再配以其他素料调制而成。此外还有荤素搭配者,口味更佳,如猪肉韭菜、羊肉白菜、牛肉胡萝卜、冬菇虾仁等。     

不爱珍馐爱窝头

正吴祖光出身世家,父亲在京为官,精通文物鉴赏,同时以诗、文、书、画闻名。这样家庭出来的公子哥,在饮食上肯定是会吃不会做的。他自己也承认:"除了只有把鸡蛋煮熟的水平而外,别的是什么也不会……"上世纪50年代时,有一次朋友送来一袋元宵,妻子新凤霞生病,又没有别人在家,他便当仁不让地担起了厨师的职责。虽然豪情万丈,但从不下厨的他根本     

元宵

元宵是传统节日中家喻户晓的食品,每年农历正月十五日,是我国传统的元宵节。每到这天,京城百姓家家吃元宵,当然,这道历史悠久的传统食品自然也是庙会少不了的美食之一。 元宵,也叫圆子、汤圆、粉果,元宵是北京人的称谓。元宵在我国可谓历史悠久,早在汉代就已出现,发展至唐宋之时,已成为民间盛行的美食。元宵形如满月,吃元宵又蕴含着月圆人团的吉祥之意,所以元宵被人们广为喜爱。到明代,元宵作为上元节的食品在北京己很常     

好吃莫如饺子

北方人有＂舒服莫如倒着,好吃莫如饺子＂之说,尤其是笔者本人,更被人笑过＂见了饺子不要命＂。可是,也有很多不是黄河流域的人士,认为＂饺子有什么好吃,面里包一团肉,还不如狮子头呢＂。其实,好的饺子馅儿并非只是一团肉的!     

花灯之夜·美味汤圆

正月十五食元宵,是我国各地的传统.每逢春节临近,在大大小小的城市里,白花花的“桂花元宵”、“什锦元宵”、“芝麻元宵”便应时上市.在夜晚,它们尤如簇簇花团,与盏盏五光十色的花灯交相辉映.此时人们尤如置身于神奇的元宵“花海”之中,多么令人陶醉的时刻!元宵作为食品,在我国源远流长.它的历史可上溯到距今一千六百多年前,据《荆楚岁时记》载:“正月十五日作豆糜加油膏”,“正月半宜作白粥泛膏”.那么这种食品为什么以“元宵”二字而冠其名呢?     

巧手教你自制汉堡

儿子喜欢吃汉堡,而且百吃不厌。但是汉堡店里的各类汉堡价格昂贵,时间久了,仅此一项,就是一笔不菲的支出。后来,我便开始留意汉堡的做法,渐渐摸索,竟然也能作出味道不亚于外卖的汉堡了。汉堡的美味主要来自汉堡馅儿,因此汉堡馅儿的制作是汉堡的一个主要环节。     

寻找过年食记忆

明清以来．除夕和元旦的食俗，南方和北方已有明显的差别。北方除夕夜多包饺子吃，以谐音取“更岁交子”的意思。有的在饺子中放糖，祈求来年生活更甜美；有的则在个别饺子中包一枚钱币，谁吃到了谁就会在新的一年里发财。南方除夕一般是吃元宵和年糕。元宵又叫“汤圆”、“团子”、“圆子”，中间包糖为多，取全家团圆美满甜蜜之意。     

木地板行业发展过程,圣象三层三拼如何立于潮头?

正随着我国经济的蓬勃发展,人们的生活水平犹如坐上火箭飞速提高。在家居生活里,人们的"脚下"也始终在变化。从水泥地板到瓷砖地板,再到如今风靡日久的实木地板,时光见证了地板一路的变化痕迹... ...而今,在家装市场木地板铺设流行的年代里,除了时代的功劳,也离不开行业自身的发展。木地板行业"跌宕起伏"就此开篇,且听家具迷慢慢道来... ...20世纪80年代——地板产业萌芽期由于生活逐渐安定,人们在家居生活上逐渐投入更多的精力。     

浅论保健食品与健康养生的关系和解决途径

正生活水平的提高,给人们带来物质生活的享受,也正因此,我国国民的身体素质水平也日趋下降。"亚健康"成为了这个新时代代名词的其中之一。"亚健康"是介于健康和疾病之间的一种身体状态,许多人为此将希望寄托于保健食品。保健食品受众类型很多,其中亚健康人群较为常见。那么,我国保健食品与健康养生究竟存在着什么样的关系,又该如何解决当前存在的问题呢?保健食品的概念和意义在中国,保健食品是结合传统养生