三道素食助你“肾”气凌人

谈到素食,总有人担心其营养不够全面,其实只要搭配科学、合理,就不会出现营养失衡的现象。而且生活中常见的一些素食,不但营养丰富,还具有很好的补肾效果。祖国传统医学认为,肾为先天之本,生命之源泉,肾脏的虚实寒热,对于全身健康有着极为紧密的联系和非常重要的影响,本文推荐三种适合补肾的素食菜肴,助你在冬日补出健康,"肾"气凌人。     

吃素，怎样吃出健康？

时下,素食或半素食的生活方式已经成为一种时尚,许多追求健康、美丽、苗条的年轻白领,非常热衷这样一种自然、绿色的生活方式。最近,美国饮食协会也对素食给予了较高的评价,认为如果能很好地安排膳食结构,素食对成人、婴儿以及青少年都是健康而富有营养的,并且可以防治某些慢性疾病的发生,如肥胖、心脏病、糖尿病以及癌症等。     

吃素，怎样吃出健康？

时下,素食或半素食的生活方式已经成为一种时尚,许多追求健康、美丽、苗条的年轻白领,非常热衷这样一种自然、绿色的生活方式。最近,美国饮食协会也对素食给予了较高的评价,认为如果能很好地安排膳食结构,素食对成人、婴儿以及青少年都是健康而富有营养的,并且可以防治某些慢性疾病的发生,如肥胖、心脏病、糖尿病以及癌症等。     

素食新理念 健康新坐标

现代人吃腻了大鱼大肉、生猛海鲜之后．终于让素食登上了流行餐台。随便上网逛逛．关于素食的信息成千上万．素食理念、素食生活方式、素食书籍、素食协会等等，从营养健康的角度来看．素食给人的身心带来的好处是不言而喻的，也正是因此，素食人数一天天激增。[编者按]     

素食的利与弊

本文综述了素食与健康的关系,并对素食的利和弊进行了全面分析,进一步说明了均衡膳食、合理营养的重要性.     

以健康的名义吃素

营养健康、美味可口,应该是饮食的最高境界。如今的素食似乎在努力朝着这方面发展。素食,不等于素面朝天,在厨师的精心烹制下,照样能靓丽多彩、美味可口。有这么一家素菜馆,所有菜品皆用素料制作,厨师还会自己制作素鱿鱼等仿荤素料。烹调时用大豆色拉油,调味时用素易鲜(从蔬菜里提取的天然鲜味素)……为的就是让健康与美味融为一体!     

素食者营养理财

素食的好处 北京市疾病预防控制中心食品营养分析专家薛颖告诉记者，在国外很盛行素食，一定时间的素食对人体是有好处的，素食的脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量较高，可以降低血脂胆固醇，常吃素食的人患高血压的很少。植物性食物里还含有多种被称之为“非营养性的天然活性成分”的物质，其具有调节人体免疫力、防癌作用，降血压的作用。这些功能性成分虽然在天然植物中含量不高，但却能对疾病的发生起到很好的预防作用。功能性食品和保健食品就是对这些物质进行加工浓缩提炼而成的，这些活性成分虽然没有营养作用，但对人体健康起着不可忽略的作用。     

新派素食,食尚健康

近日,由中国烹饪协会、中国营养学会公共营养分会主办的"新派素食食尚健康研讨会"在北京隆重召开。中国营养学会常务副理事长、中国烹饪协会营养与美食委员会主任翟凤英女士,中国烹饪协会副会长刘秀军先生,青岛太阳石食品有限公司董事长仝志军先生、总经理徐金发先生等出席了此次会议。与会专家从平衡膳食、合理营养的角度提出坚持"素食     

素食主义in南京

大鱼大肉吃多了,素菜越来越成为注重养生、追求健康的"美食家"们热烈推崇的新风尚。且不说饮食世界中还有一部分人是素食主义的坚实拥趸,素食餐厅更追求绿色健康环保的生活习惯以及理智平和的乐活态度。当然,素食也不仅仅只是青菜,还有更多智慧与诚意兼具的美味,如今母亲节也快到了,赶快带妈妈去吃顿美味可口又健康营养的素食吧。     

素食型调味料生产工艺配方及应用

素食调味料通常用于家庭烹调食品的调味,应用范围较广,从饮食健康方面比通常调味料极具优势。随着我国食品工业的发展,食品必然走科学化的发展方向,利用天然植物作为食品原料,不添加任何化学添加剂,把素食制品的特色概念由色、香、味、美上升到追求营养、方便的高度,使国人的传统食欲转变到绿色、无公害、营养健康的方向上来。     

白色山药胜人参

正山药营养丰富,可健脾益气,补肾益精,增强人体免疫力,煲汤、清炒、凉拌都很美味。吃素食山药可给肠胃由里而外地进行大清理。烹调山药时应尺、量清淡,油脂浸透、烧烤的做法对健康没有益处。山药选择搭配不同的食材,在摄枣厂泛的营养素的同时,也丰富了口味。     

素食的两个新理由

最近,营养专家又提出了两个素食有益健康的新理由：一是素食能预防骨质疏松;二是素食可调整人体钾钠比例。一、素食预防骨质疏松目前,全球骨质疏松发病率逐年增高,为了预防骨质疏松,人们经常选择喝骨头汤、牛奶或服用钙制剂等,其效果适得其反,越补越缺钙。     

素食者要吃足“五类食物”

正现在素食的人很多,素食对于健康也有很大优势,但素食,要会吃,才能保证营养充足。素食最容易缺乏的就是蛋白质,因为优质蛋白质的主要来源就是动物性食物,如肉、蛋、奶等,如果吃素,就会影响优质蛋白质的摄入。所以,吃素,我们要学会搭配和互补,那么怎么吃才能弥补素食导致的蛋白质不足呢?一、豆制品豆制品是动物性食物之外优     

素食漫谈

素食即不加荤料的食物,它包括谷物、蔬菜、水果、豆制品、菌类、藻类等。中国素食历史源远流长,已成为中国饮食体系中一个重要组成部分,为古今中外人士所津津乐道．它不但选料考究、而且技艺精淇、品种繁多、风味独特,不仅营养丰富,还可健身疗病。早在先秦时期,素食在我国就已成雏形,后来随着农业的发展和经济文化的不断繁荣昌盛．加上佛教界的大力倡导,它才以寺院为基地发展起来,同时,由于许多有影响的人士对素食的推崇,素食的烹制技艺也日臻完美,并不断地发展和提高。在唐宋时期,我国的素食在烹好体系中已形成独具一格的一大…     

现代饮食文化之素食观

<正>随着生活水平的提高和食物种类的丰富,人们的饮食质量也相应提高。然而随着激烈的社会竞争,高血压、高脂血症、糖尿病等现代病也成为危害人们健康的"隐形"杀手。这其中很大一部分原因是由于不合理的饮食方式造成的。本文试图从素食的起源与如何正确认识素食主义入手,介绍素食观这种健康的饮食理念,寻求健康饮食的有效途径。素食对人的心性具有潜移默化的作用,有人说素食是21世纪最时尚、最流行的食品。据统计,当今大多数     

素食比肉营养多

多数人看来,大鱼大肉的营养非简单素食可比。但美国农业部、卫生与公众服务部近期推出的《2010美国居民膳食指南》(5年更新一次)却推荐饮食要以素食为主。这是什么原因呢?我们一般所说的"素食"是植物性食物,包括谷类、蔬菜、水果和豆类等;"肉食"则是指动物性食物,包括鱼肉蛋奶。我们从食物对健康的影响,分成8方面比较,来看看吃素为何比吃肉好。     

营养贵在一日三餐的实践

谈到营养,可以说是仁者见仁智者见智,许多人都有自己一套“营养经”。有人说,鸡鸭鱼肉有营养,因为其中蛋白质丰富、容易被吸收利用;有人说,素食好,可以排毒养颜、防病强身;又有人说,山珍海味、燕窝鱼翅有营养;有人说牛奶有营养,豆制品有营养;     

6种荤素搭配让营养加倍

正人们在吃各种肉类的同时,如果合理地搭配一些素食,往往会摄取到更丰富的营养。猪肉配大蒜。吃肉不吃蒜,营养减一半。大蒜含有大蒜素,能提高瘦肉中维生素B1的利用率。猪肉中的维生素B1含量约是牛肉的4倍,远高于其他肉类。因而两者荤素搭配一     

吃水果要有度

根据营养专家的观点,食素既有益健康也满足了人体对营养的需求,但也有营养专家认为素食是否比非素食更有益取决于素食中所含有的成分     

素食第一名—竹笋

竹笋是一种特殊的蔬菜,岭南人都把它列入山珍之一,味道清 新、爽口、鲜美,营养丰富,向来有“素食第一名”之称。