浅谈卷烟加香加料技术的应用

浅谈卷烟加香加料技术的应用钟庆辉在卷烟生产中，为了完美卷烟的吸味质量，除了烟叶配方设计极尽其工艺技术之所能外，与之相辅相成的技术手段就是加香加料。加香加料不仅可以在保持卷烟风格和改善吸味品质上发挥其特殊作用，而且从某种意义上讲，它的作用效果更为显著。...     

作为烟草增香剂的环牻牛儿酸和环牻牛儿醇及它们的衍生物的合成和应用

采用人工加香的方法可以改善、修正或增强烟气的香味,提高卷烟质量。为了寻找合适的香原料以适应卷烟上业的加香需要,我们合成了6个单体香料,这些化合物无毒无副作用,可用以卷烟的加香,它们的用量是卷烟产品重量的0.0001-0.1%,最佳试用范围是0.001-0.01%。1实验部分1.1柠檬醛的环化1.1.1柠檬醛缩苯胺的制备15.2g (0.1mol)重蒸过的柠檬醛用15ml乙醚稀释,加入6g无水MgSo₄,在搅拌下,将含9.3g (0.1mol)重蒸过的苯胺10ml乙醚溶液滴加入上述溶液中,此溶液在室温下继续搅拌半天,抽滤得到的滤液用于环化。      

盘纸加香在进口卷烟盘纸替代中的应用

采用气相色谱/质谱法分析国产和进口卷烟盘纸对卷烟主流烟气成分的影响,研究国产卷烟盘纸加香后卷烟产品和进口盘纸卷烟产品主流烟气成分及感官质量的差异。实验结果表明,国产盘纸替换进口盘纸后,卷烟主流烟气成分中低分子醛、酮类物质含量减少,卷烟感官质量下降;加香后的国产盘纸卷烟样品主流烟气成分和感官质量和进口盘纸卷烟样品较一致,加香后的国产盘纸可作为进口盘纸的替代品。     

清香型卷烟风格特征的修饰强化研究

以清香型成品卷烟代表品牌为研究目标,首先对空白叶组、加香加料卷烟及成品卷烟进行了感官评吸,结果表明:叶组加香加料后其感官评吸各指标都有大幅度提升,趋近于成品卷烟,但是在清香、花香、酸甜香属性上还不及成品卷烟。对加香加料卷烟及成品卷烟的烟丝进行了GC-MS分析,结果发现:有27个挥发性成分未在加香加料卷烟中检测出,这些成分大多具有花香、甜香香气。在该基础上,通过调香技术,强化和修饰了其清香型特征,电子鼻分析结果表明,经过修饰强化后的叶组与成品卷烟接近一致。     

评价卷烟加香均匀性的方法

采用气相色谱-质谱法分析产品顶空特征成分的方法对卷烟加香的均匀性与准确性进行了研究.实验结果表明特征成分的峰面积与产品加香量之间呈良好的线性关系,特征成分的RSD均小于1%,平均回收率为94.5%,可用于卷烟加香的准确性和均匀性的评价.     

如何弥补卷烟降低焦油后的香味损失

随着卷烟焦油量的降低,也会造成卷烟香味的显著损失,这是当前开发低焦油产品所遇到的共性问题.如何弥补这一损失,使消费者在提高吸烟安全性的同时得到心理和生理上的满足,从而乐于接受低焦油的卷烟产品,本文从原料配方和加料加香方面谈了个人的看法.     

卷烟加香技术进展

传统的加香方法有时难以补偿卷烟香气的损失，故需要使用有效的卷烟加香技术。包合物、胶囊、离子交换树脂、微孔聚合物以及吸附剂法等卷烟加香技术可以不同的机理起到补偿卷烟香气的作用。     

梅拉德反应在卷烟工业中的应用

详细综述了不同原料的梅拉德反应在卷烟工业中的应用,并比较了它们的反应产物在卷烟加香中效果的异同,认为以微生物水解烟叶蛋白产物为原料进行梅拉德反应,并将其产物应用于卷烟加香值得进一步研究。     

注重产品开发 增强企业活力

在烟草总公司组织的卷烟产品配方改革招标中,我厂研制开发的烤烟型甲级“晨曦“、“乙级“慧中”牌卷烟双双被评为中标产品。我们的做法是:在配方用叶上选用成熟度较好的烟叶,打破传统配方模式,增大上部烟使用量;对梗丝先加料,经膨胀后再掺入配方中;加料加香立足国内解决,根据其不同特点分别对待,尽量少用或不用含糖物质。并选用了能谐调香气、消除杂气、减轻刺激性、增加烟味浓度的香原料。其产品香气浓、劲头足、余味舒适干净,具有独特的卷烟风格,和老产品比较在质量上有较大程度提高。     

加香加料与卷烟质量的探索

通过卷烟加香加料技术的研究,初步摸索到不同的香料具有不同的香气特色和作用效果;调香调料和卷烟加香加料,宜根据叶组配方中存在的问题和不足之处“有的放矢”地进行;加香加料与叶组配方和烟叶醇化工艺同等重要,三者并举是提高卷烟产品质量的重要途径。     

混合型卷烟配方及加料加香设计

开发混合型卷烟产品是我国卷烟工业的发展方向.目前,我国对混合型卷烟的产品设计正处在探索阶段。为了不断提高我国混合型卷烟的研制水平,本文就混合型卷烟的原料选择和叶组配方以及加料加香等方面的问题进行了探讨,供参考。     

不同加香比例对加香机出口烟丝含水率的影响

为提高卷烟加工过程中烟丝的质量,采用T检验对在线加香前后的烟丝含水率进行分析,同时使用线性回归分析对人工加香前后的烟丝含水率变化进行拟合.由试验结果可知,在卷烟在线生产过程中,含水率增加量约为加香比例的83.3％,加香前后含水率存在显著差异;不同加香比例试验中,得到线性方程y=0.93x,相关系数R=0.98,相关性较好.加香后含水率的变化对出叶丝率、原料消耗的核算以及成品烟支含水率、烘丝机出口含水率的工艺设计有一定的指导意义.     

卷烟加香座谈会

轻工业部于三月六日至九日在南京召开了部分卷烟厂、香料厂座谈会,着重就卷烟加香问题进行了座谈交流。通过会议,明确了以下几个问题:一、统一了对卷烟加香与卷烟质量关系的认识。对待卷烟质量的态度,这是“为什么人的问题”,是对待广大工农兵的感情和立场问题,也是路线问题。特别是在目前我国外交战线上取得节节胜利,国内市场繁荣兴旺的大好形势下,为了更好地为毛主席的革命外交路线服务和支援社会主义建设,迅速提高卷烟质量更有重大的意义。在卷烟生产过程中,影响产     

卷烟香料的乳状液加香实验

卷烟香料的乳状液加香，因香料被水溶性载体所形成的保护层包膜，可增强香料的留香能力，增进卷烟的加香效果，较传统的溶液加香法优越。     

一些新型原料在卷烟加香加料配方设计上的应用

一些新型原料在卷烟加香加料配方设计上的应用胡旺云毛义沅王乐人们对卷烟质量优劣的评判，是基于形成烟气的抽吸感受。形成烟草香味的成份包括显香（一般香味物质）、潜香及微胶囊香料３种。潜香物质本身没有香味或对香感受作用不大，但它是陈化或燃烧中降解或裂解后产生...     

国产优质烟叶替代津巴布韦烟叶的模块设计及应用

以国产优质烟叶为材料,采用循环递进式模块设计理念,设计评价了10个替代模块与津巴布韦烟叶的质量差异,并尝试在卷烟产品中高比例替代津巴布韦烟叶.结果表明:单一等级配方的调整或加香加料,无法弥补组合模块、功能模块与津巴布韦烟叶的质量差距;通过叶组配方调整优化、功能性香料添加及分组加工工艺处理等综合技术,筛选出优等模块TD31,能够在国产一类卷烟产品中实现30%替代津巴布韦烟叶.     

卷烟烟气内源性酸香成分的加香贡献度

研究了15种卷烟烟气内源性酸香成分的主流烟气粒相转移率和嗅觉阈值,进而定义各成分转移率与嗅觉阈值的比值为"加香贡献度",以表征各成分加香后对卷烟烟气感官特征的贡献差异。结果表明:①乙酸的转移率(36.61%)最高,其他14种成分的转移率介于9.67%～17.15%之间;②异戊酸的加香贡献度最高(169.76),3-甲基戊酸、戊酸、丁酸的加香贡献度在14.25～52.13之间,乙酸、2-甲基丁酸、2-甲基戊酸、己酸、3-苯基丙酸的加香贡献度在1.59～4.55之间,其余酸香成分的加香贡献度1.00。③加香贡献度兼顾主流烟气转移率和嗅觉阈值,能够更加全面和真实地反映不同加香成分对卷烟烟气感官特征影响能力的差异,对卷烟调香具有参考价值。     

小试加香加料误差分析

为提高卷烟小试加香加料的准确性,进行了降低小试加香加料误差试验。结果表明:烟丝用量、添加比例、香精香料的密度和添加时烟丝翻动的次数都会带来不同程度的误差,加香和加料误差分别为8.24%～16.00%和2.56%～7.11%。提出了一种新的小试加香加料方法———天平示量法。即将烟丝放在天平上进行添加,直至天平上显示香精香料理论用量。这种方法可使小试加香加料精度达到99.0%以上,甚至可以做到零误差,完全能够达到卷烟生产工艺要求。     

香料烟烟籽的分析与应用研究

从1998年至今,云南省保山香料烟有限责任公司每年都会生产约150～300t香料烟烟籽,而这些烟籽一直都没有加以利用。为了寻找综合利用这些烟籽的方法,对香料烟烟籽中的油脂、脂肪酸、氨基酸和香味成分进行了分析,并用其萃取物及其深加工产品———梅拉德反应产物进行了卷烟加香试验。结果表明:①香料烟烟籽中含有约39 48%的油脂,可以作为一种很好的潜在油料资源;②香料烟烟籽中含有约13 6%的氨基酸,既可作为一种良好的食品或饲料资源,又可作为梅拉德反应的原料;③香料烟烟籽中含有一些香味物质,可以通过溶剂萃取,制成酊剂、浸膏或净油等,用于卷烟加香加料有增进烟香、醇和烟气的作用;④烟籽酊或浸膏可进一步加工成梅拉德反应产物。这些反应产物用于卷烟加香,可以丰满烟香,掩盖杂气,但也会带来些粗刺感。结论是香料烟籽无论是作为卷烟添加剂提取物的原料,还是作为油料、食品或饲料资源,都有较好的应用前景。     

香兰素对卷烟主流烟气中挥发性成分的影响

目的了解食用香料香兰素对卷烟主流烟气的香味及挥发性成分的影响,为香兰素在卷烟中的致香作用及加香效果提供科学依据。方法利用吸烟机抽吸,剑桥滤片和吸收瓶捕集主流烟气,用GC/MS分析了添加有香兰素的卷烟和空白对比卷烟的所捕集烟气挥发性化学成分,并研究其挥发性化学成分的变化差异,评价香兰素对卷烟烟气香味成分及有害成分的影响。结果香兰素能很好地迁移到卷烟烟气中。结论在本实验中,香兰素能有效地提高卷烟烟气中的香味成分。