白蚁肠腔内纤维素酶概述及在食品发酵中的应用

白蚁纤维素酶的研究与开发已成为近年来的热点.本研究从白蚁肠腔纤维素酶的来源、国内外白蚁纤维素酶的研究状况、白蚁降解木质纤维素的机理及纤维素酶在发酵食品中的应用等方面综述了白蚁纤维素酶的研究现状.     

纤维素酶和半纤维酶对纤维改性的研究进展

纤维素酶、半纤维素酶和纸浆纤维作用,产生表面改性,可以降低纸浆打浆能耗,提高纸浆滤水性能等。概述了近20年来纤维素酶、半纤维素酶改性的研究及其应用。     

纤维素酶在造纸工业中的应用研究进展

本文简述了近年来纤维素酶在制浆造纸工业中应用研究的最新进展，包括纤维素酶法废纸脱墨、纤维素酶法处理改善纸浆性能和成纸质量等。     

半纤维素酶在制浆造纸工业的应用研究进展

简述了近年来半纤维素酶在制浆造纸工业中应用研究的最新进展,包括半纤维素酶法废纸脱墨、酶法漂白、半纤维素酶法处理改善纸浆性能等。     

纤维素酶在食品发酵中的应用

纤维素酶的发现比较早。1906年Seilliere在蜗牛的消化液中发现有纤维素酶,能分解天然纤维素。1933年Grassman等研究了一种真菌的纤维素酶系,分辨出二个组分。40～50年代对产生纤维素酶的微生物进行了大量的分离筛选工作,建立起较为完整的分离筛选方法。进入六十年代后,由于分离技术的发展,推动了纤维素酶的分离纯化工作。对纤维素酶的组分、作用方式以及诱导作用等方面的研究进展比较快;并且实现了纤维素酶制剂的工业生产;在     

应用木霉P2菌株提高木薯液态白酒出酒率的研究

应用纤维素酶提高固态白酒、酱油等产率的研究已有不少报导。但对薯类液态白酒,其效果则众说不一。近年随着诱变育种研究的深入,微生物纤维素酶活的提高取得较大进展。这为纤维素酶在酿酒工业上的广泛应用提供了可能性。本文仅就P2纤维素酶曲提高木薯液态白酒出酒率的试验做一报导。     

应用曲霉纤维素酶提高出酒率的研究

纤维素酶是降解纤维素生成葡萄糖的一组酶的总称。近二十年来纤维素酶的研究及应用进展较快。日本已在食品加工、酿造、医药、化工等方面广泛应用纤维素酶并取得较大经济效益。美国、巴西、印度、苏联等国利用纤维素酶降解工农业废纤维发酵酒精已进入中试阶段。我国曾在七十年代试验生产过纤维素(粗)酶制剂,并在白酒、酱油的酿造、食品加工及饲料等方面进行过纤维素酶应用的研究,但由于菌种酶活性较低,且多属木霉,有毒性嫌疑,在食品加工中未获实际应用。本研究采用的曲霉EA181变株,是一无毒性高活力的优良菌株。此菌酶活性超过目前国内外报道的曲霉纤维素酶固态培养酶活性水平,将其扩大培养制曲(粗酶制剂),应用于酿酒生产,可提高产酒率,缩短     

纤维素酶的研究进展及在饮料生产中的应用

近年来果蔬型饮料日益火热,成为各研究机构研究开发的热点。然而现有的传统果蔬饮料生产技术却面临着营养物质损失、耗能、环境污染、食品安全等问题。解决这些问题的关键在于能够很好地对果蔬原料中的纤维素进行处理。针对这一问题,近年来国内外学者对纤维素酶处理果蔬原料中纤维素的研究逐渐增加。并且随着生物酶技术的发展,纤维素酶在饮料生产中的作用逐渐凸显。本文综述了纤维素酶的结构、纤维素分子酶解过程中的作用机制、产酶微生物来源以及在饮料加工中应用方面,有利于纤维素酶在饮料生产中的发展,并对纤维素酶在饮料生产加工中存在的问题的基础上对纤维素酶的应用前景和发展方向进行了展望,为纤维素酶在饮料生产中应用提供理论参考。     

苎麻/棉牛仔布纤维素酶处理工艺的研究

研究了苎麻/棉牛仔布纤维素酶处理工艺.探讨了纤维素酶的浓度、处理温度、pH值、处理时间等因素对处理效果的影响.通过正交试验得出了苎麻/棉牛仔布纤维素酶处理的优化工艺.     

纤维素酶的发酵研究进展

纤维素酶是糖苷水解酶的一种，它可以将纤维素物质水解成简单糖，进而发酵产生乙醇，从而解决农业、再生能源琢及环境污染等问题。初期的研究主要集中在对微生物纤维素酶的研究，本文对纤维素酶的发酵工艺和提纯工艺国内外的进展作了综述。     

树舌灵芝工艺的研究

<正>纤维素酶是多组分酶系的总称,各种酶协同作用可以降纤维素分解为寡糖和纤维二糖,最终生成葡萄糖。纤维素酶被用来降解纤维素时,反应条件温和、特异性高且环境污染小。纤维素酶已广泛地应用于发酵工业、食品工业、燃料工业等各个方面。自然界的很多生物体内都产生纤维素酶,如细菌、真菌体内。现已报道的高产纤维素酶的真菌主要有木霉、青霉、黑曲霉,而研究大型真菌所产纤维素酶的报道却很少。大型真菌一般都可药用或食用,它不分泌有害物质,将其分泌的纤维素酶应用于食品或医药行业,市场前景看好。近年来,随着     

纤维素酶水洗对牛仔织物强力的影响

纤维素酶处理会对牛仔织物强力造成一定影响,文章研究了酸性纤维素酶的用量、作用时间及作用方式对织物强力所造成的影响,并从纤维素酶的组成及改性,加工机械设备以及应用工艺等角度提出降低织物强力损失程度的有效方法。     

酶法液化制取龙眼汁的研究

研究了利用纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶单一使用和复合使用时,对龙眼进行全果液化取汁的工艺效果以及有关工艺条件。研究发现单一使用纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶对龙眼进行全果液化时,果汁产率在酶用量为0.6%之前随酶用量的增加增幅较大,在酶用量为0.6%之后随酶用量的增加增幅较小。同时还发现纤维素酶、半纤维素酶对龙眼的液化效果较好,果胶酶对龙眼液化效果则很差。通过正交试验结果表明,纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶复合使用时,以半纤维素酶用量为0.6%,果胶酶用量为0.9%,纤维素酶用量为0.6%时,液化效果最佳。     

不同细胞破壁酶提取米糠蛋白的研究

研究了纤维素酶、Vicozyme、复合酶(粉齐、水剂)等4种细胞破壁酶对米糠蛋白提取率的影响。结果认为：纤维素酶可获得高的提取率，而单独使用纤维素酶的最佳用量为2％，复合酶(粉剂)为1％，单独采用纤维素的使用效果优于复合酶。     

纤维素酶的蛋白质工程研究进展

纤维素是自然界中分布最广、含量最多的一种多糖有机物。纤维素酶可以特异性降解纤维素产生生物燃料,是未来生物能源发展的重要方向之一。野生型纤维素酶通常存在热稳定低、终端产物抑制、酶解效率低、生产成本高等问题。通过蛋白质工程和计算生物学的方法对纤维素酶的各个结构域(催化结构域、碳化合物结合模块、Linker等)进行分子改造,是开发高效纤维素酶的重要手段。对纤维素酶各个结构域在蛋白质工程学方法取得的最新进展进行综述。近期研究的发展方向,一是更多地利用计算生物学的方法来研究酶特性,然后在试验中进行验证;二是利用蛋白质工程手段开发纤维素酶辅助蛋白,提升酶降解纤维素的能力。     

无机离子和非离子表面活性剂对酸性纤维素酶活性的影响

本实验选取-种国内生产的酸性纤维素酶(最适pH为4.8,最适温度为55℃),对其活性影响因子进行研究.结果表明:该酸性纤维素酶的活性受到Li+、Fe2+、Fe3+和I-等无机离子的抑制作用,而Na+、Ca2+、Mn2+、Zn2+对纤维素酶有激活作用.作为化学助剂的非离子表面活性剂如渗透剂JFC、渗透剂快T等以及添加剂如山梨醇和甘油等对酸性纤维素酶的活性有一定的促进作用.     

纤维素酶对蚕丝/大麻织物性能的影响

蚕丝/大麻织物具有透气透湿、悬垂好等优良品质,但丝/麻织物表面毛羽过多,影响其服用性能。为了去除丝/麻织物的毛羽,应用纤维素酶对蚕丝/大麻织物进行整理,研究了纤维素酶处理工艺参数(纤维素酶用量、pH值、处理温度和时间)对纱线毛羽和织物强力等性能的影响,得出最佳整理工艺,并应用扫描电镜对整理前后的纱线表面进行观测。结果表明:纤维素酶整理最佳工艺为:纤维素酶用量3.5%(owf),处理温度45℃,pH值3.5,处理时间35min;扫描电镜观测显示经过纤维素酶整理后,蚕丝和麻纱表面变得光滑,且无大的损伤刻蚀。     

酒醅中纤维素酶产生菌的生理生化特性及与其产酶活力的相关性

以白酒酒醅中筛选出的产纤维素酶的细菌为研究对象,测定了这些细菌的细胞长宽比、糖发酵实验、淀粉水解实验等生理生化特性指标和它们产纤维素酶活力的大小,并利用相关分析和主成分分析研究了生理生化特性指标与纤维素酶活力之间的关系。相关分析结果表明,纤维素酶产生菌的各种生理生化特性指标之间,及这些生理生化特性指标与细菌产纤维素酶活力之间均存在着不同程度的相关性。主成分分析结果表明,纤维素酶活力与细胞长宽比和利用葡萄糖产酸之间存在着明显的负相关性,而与其淀粉水解能力、利用乳糖产酸和柠檬酸盐试验指标之间存在明显的正相关性。     

酶法提取大蒜油的工艺研究

分别研究了纤维素、半纤维素酶以及复合酶(纤维素和半纤维素酶)的作用温度、时间以及复合配比等因素对大蒜油提取得率的影响,确定了提取大蒜油的最佳工艺条件。结果表明,加入2.8mg复合酶(纤维素酶、半纤维素酶的比例为13:7),45℃作用时间2.5h,大蒜油的提取率为0.251%,高于其它条件下大蒜素的提取率,结果令人满意。     

酶对荔枝液化效果的研究

研究了纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶对荔枝果肉的液化效果。通过试验发现果胶酶、纤维素酶单一使用时的液化效果较好。果胶酶在用量为1%时可达到33%的汁液得率。纤维素酶在用量为0.9%时可得到25%的汁液得率。半纤维素酶在用量低时汁液得率较低,但在用量为0.8%以上时可达到与纤维素酶同样的汁液得率。纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶几种酶复合使用时,以半纤维素酶用量为0.6%、纤维素酶用量为0.4%、果胶酶用量为1.0%时的液化效果最佳。