在马铃薯之乡推土豆新菜

土豆在我国不同的地方有许多不同的叫法,像山药蛋、地蛋、山芋、洋芋、洋山芋、洋番薯、薯仔等。土豆的中文学名应当叫"马铃薯",它是茄科茄属一年生草本植物,其块茎专供食用,它与玉米、小麦、稻谷和燕麦一起被称作世界上的五大农作物。     

漫话马铃薯

马铃薯又叫洋山竽、山 药蛋、土豆、洋番薯等。祖籍在南美洲,于17世纪由“丝绸之路” 传入我国。 由于马铃薯营养丰富,既可作为蔬菜制作佳肴,亦     

舀粥盛史

[解字说食] 人以口喝粥，“人”字加“口”字就成了“史”字。舀一碗粥，就能盛得下中国历史。     

镇江＂老虎脚爪＂——京江齐

京江齐，是著名的镇江风味面点、平民化的大众食品。京江齐的“齐”字，系镇江街头特有的不规范“俗”字，正确写法应该是“食”字旁边加个“齐”，但检读《现代汉语词典》、《新华字典》均无此字，只能根据它的性质用“齐”字表音表义。镇江人也习惯直接称它为“齐儿”。     

十全十美的食物—土豆

别名又名马铃薯、洋芋.山药蛋,洋番薯、洋山芋、地蛋等。产地 土豆原产于南美洲的秘鲁,智利等地的安第斯山高原地带。古时候,洋芋是印第安人的主要粮食.后传入欧洲.1 7世纪传入我国。最早在西安地区种植.现已普遍在东北.华北、西北,内蒙古及南方较凉爽的地区种植。蕾莽成分土豆的营养价值比较高.每100克鲜土豆含淀粉18 8克。为一种多糖体蛋白质的混合物。食疗保健 土豆能预防心血管系统的脂肪沉积.保持动脉血管的弹性.阻止动脉粥样硬化过早发生.并且还能防止肝、肾结缔组织萎缩.保持消化道的滑润。土豆富含钾、锌,铁等元寨。其中钾可预防脑…     

“后陇红”——传奇七百载

我在一篇介绍香云纱的文章中，说到古时潮州人为了免除年年进贡番薯困扰，演了出用薯莨冒充番薯蒙蔽皇上的喜剧。过不久潮州老家一位朋友就打来电话：“民间所传‘潮州薯免进’不符合史实，难道你忘了，我们‘后陇红’番薯一直被列为贡品，此事不仅《潮州市凤塘镇志》有载，据说还写入明朝《大内贡品录》。”我一拍脑袋，该死，家乡的“后陇红”番薯，怎么能说忘就忘！它可是有近七百年历史的名优特产呢!     

台湾的煲仔饭

煲仔饭是台湾上班族吃得最多的工作午餐,它味美、经济实惠,还是营养流失最少的健康料理。“煲仔”两字是台湾的闽南话土语,“煲”就是砂锅,“仔”就是小的意思,两字合起来就是小砂锅的意思,“煲仔饭”指的是用小砂锅烧的饭。台     

怪菜 怪果 够怪才好吃

对于稀奇古怪的罕见食材,我们在见它们第一面时,往往会困惑“能吃吗？有毒吗？这时,冷不丁有个看似“发霉”的番薯跳出来,不屑地白你一眼：“哧,人家可是舶来品,一般人还吃不到呢!”想知道这“发霉”的番薯是个啥？我们来往下看——     

上海话“托福”考（一）

1.上海话中通常管“聊天”叫_____。A.闲聊B.侃大山C.摆龙门阵D.茄山河2.上海话里通常管“后天”叫_____。A.后日B.后夜C.后天D.后朝3.上海话里通常管“闪电”叫_____。A.触电B.打雷C.霍隙D.雷电4.上海话里通常管“家畜”叫_____。A.畜生B.众牲C.家禽D.畜禽5.上海话里通常管“土豆”叫_____。A.马铃薯B.番薯C.洋山芋D.山芋6.上海话里“你”的读音为_____。A.nongB.niC.yiD[.ne]([]中为国际音标)7.上海话里“二百二十二”的读音是_____。A.尼百尼石而B.两百而石尼C.而百难石而D.两百难尼8.上海话“味道”的味的读音是_____。A.we…     

石家庄釜洋斋特色鲜明

釜洋斋名字有金有水,寓意生机勃勃。“釜”字在文言文中意为锅;“洋”,锅里要有水,水里要有羊,寓意滚滚财源;“斋”字代表民族习俗、民族特色。     

书法中的纸字——纸潭钩沉之十二

记得有一位学者曾经说过，中国的汉文字是世界上最古老、最优美、最有表达力的文字，是西方各国的“小蝌蚪”（拉丁文）所不及的。尽管拉丁语系的“洋”字，除草体、正体（印刷体）外，还有“花体”——例如罗马字有霸王气；纽约字有都市气；伦敦字有绅士气（典雅气）等。但是，把某一种字既作为艺术品，又能成为商品出售的，惟有中国汉字——这是其他别种文字无法与之相比的。     

色拉油小谈

“色拉油”,这种无色无味的高级食田油,在我国俗称为“凉拌油”或“冷餐油”。“色拉”一语源出于拉丁语的“盐”(Sal)。过去,不少民族有在新鲜蔬菜上加盐吃的习惯。法兰西南部方言Sale(用盐调理)的过去分词定Saldo。这样用于凉拌杂菜的名称“色拉”及其用食用的“色拉油”便随之百生。最初的色拉油,多用欧洲产的橄榄油,在“色拉”用新鲜蔬菜,如莴苣笋、洋葱、萝卜、卷心莱、洋山芋等上加色泽与味道清淡的油,食用时追求既要有油和蔬菜的营养,又兼而保持有新鲜蔬菜与油的各自独特的风味。随着制油技术的进     

福建诏安：某眼镜店广告牌多加“唯一”二字被罚款

近日，为了加大宣传效果，福建诏安县某眼镜店擅自在广告牌上加了“唯一”两个字，被该县工商局依法处以100元罚款。     

旧尚新潮话食鱼

渔猎是远古时代人类的主要生产方式,鱼与人类便结下了不解之缘。仓颉造字,“鱼”、“羊”俱在则成“鲜”;孔丘得子,鲁昭公赐以鲤鱼,因名其子为“鲤”,字伯鱼。中原古代歌谣言:“洛鲤伊鲂,贵于牛羊。”亚圣孟子曰:“鱼我所欲也,熊掌亦我所欲也”,可知鱼受人们喜爱之程度。潮州老百姓的食谚则说:“食肉肥(胖),食鱼健,食番薯,养生命。”现代营养学认为:多食鱼能使人健康聪明。可见旧时尚,新潮流,实乃同一理也。前不久曾见某报撰文,言及改革开放20     

番薯紫色素的提取、精制及稳定性的研究

番薯紫色素为水溶性天然色素，属花色苷类化合物。本文研究了番薯紫色素的提取及大孔吸附树脂精制的方法，以及番薯紫色素的稳定性。结果表明，提取番薯紫色素的最佳条件为：物料比为1：20，提取剂为85：15的酸化水，提取温度为50℃，提取时间为60min；番薯紫色素对热、光、金属离子等均有较好的稳定性。     

白象赢了面子 白家赢了里子——“二白”商标官司合解收场

河南白象公司和四川白家公司之间的商标官司终于合解了，这是一个意料之中的结果。白家公司在原商标“白家”上加两个字，改为“白家陈记”，同时向河南白象公司赔偿50万，并公开道歉。     

中国名牌标志

中国名牌标志用象征经济发展指标的4个箭头图案组成汉字“中国名牌”的“名”字和“品评名牌”的“品”字、表达了“品评中国名牌”带动企业技术创新、增强企业国际竞争力、推动中国经济发展的评价宗旨。4个箭头还是4个向上腾飞的阿拉伯数字“l”字、象征着中国名牌评价“质量第一、服务第一、性价比第一、诚信第一”的4个第一的品质标准，“市场评价、质量评价、效益评价、可持续发展评价”的四大评价指标、“以市场评价为基础、以企业为主体、以政府积极引导监督为保证、以顾客满意为宗旨”的四大核心理念和“科学、公平、公开、公正”的4项评价原则。     

番薯提取液与茶多酚、葛根黄酮对PC12细胞的协同抗氧化研究

采用PC12细胞模型,以加合法为协同评价方法,通过测定LDH、MDA和SOD等指标,研究了番薯提取液与茶多酚、葛根黄酮的协同抗氧化作用。结果表明:对于LDH和MDA,茶多酚、葛根黄酮和番薯提取液各浓度组合中的SE值均小于1,说明各组合均能够对LDH和MDA产生显著抑制作用(p0.01或p0.05),对于SOD,各浓度组合中的SE值均大于1,说明各组合均能够对SOD产生显著协同作用(p0.01或p0.05);茶多酚、葛根黄酮和番薯提取液的浓度分别为10 mg/L、50 mg/L、2%时,LDH和MDA的SE值均最小,说明该组合对LDH和MDA的协同抑制最强;茶多酚、葛根黄酮和番薯提取液的浓度分别为5 mg/L、10 mg/L、1%时,SOD的SE值最大,说明该组合对SOD的协同作用最强。茶多酚、葛根黄酮和番薯提取液对PC12细胞的LDH、MDA和SOD均有显著影响(P0.05),说明茶多酚与葛根黄酮共存于番薯中时,能够与番薯产生显著的协同抗氧化作用。     

姑姑筵与哥哥传

商店之有招牌，在我国是有悠久历史的。《韩非子》讲到宋国有个卖酒的“悬帜甚高著”，可见在战国时代卖酒的便有招牌了。这种“帜”，是用长幅布作的，以后叫“酒旗”，与木质的招牌形异而实同。招牌以前又叫“市招”，所谓“招”者，取其有明显的特点，以招徕顾客，推广销路，发展营业。招牌的形式多样，有吊招牌，冲天招牌，横匾招牌，坐堂招牌，告贴招牌等等。横匾招牌较为普遍，有两个字的，有三个字的，有四个字以至六七个字的，一般挂在堂前门楣上，起着醒目的广告作用。四川成都市饮食店的招牌，历来丰富多采。不必说它们的书法，不…     

MEN＇S WEAR

以生产滑板车轮而扬名的滑板品牌Spitfire，最醒目的是其火焰仔为标记。本季新货包括有厚薄2种选择的拉链衫、连帽上衣和长袖tee。火焰仔logo玩得精彩，最爱他们以烧／火为主题的口号，如“Live To Burn，Burn To Live”，欣赏那种将生命、青春、精力燃烧殆尽的板仔精神!