螺旋藻天然饮料的研制

本文研究了螺旋藻饮料的配方和加工工艺,通过添加０．２％经超声波处理的螺旋藻,０．１％的琼脂粉,０．３％的β－环糊精,６－８％的白砂糖,０．２４％的柠蒙酸和０．１％的维生素Ｃ,制成了一种稳定,无腥味,口感,色泽俱佳的天然风味饮料。     

螺旋藻乳酸菌发酵饮料的研制

通过向发酵乳中添加螺旋藻提取液,研究螺旋藻乳酸菌发酵饮料的加工工艺及配方;试制出一种色泽浅绿,风味独特、酸甜适口、细腻润滑且营养全面的新型螺旋藻乳酸菌发酵饮料。通过4因素3水平正交试验确定各种成分的最佳剂量。实验结果表明发酵乳最佳工艺条件为：接种量4％、发酵温度40℃、发酵时间3．5h;螺旋藻乳酸菌发酵饮料最佳配方为：发酵乳35％、10％螺旋藻液20％、葡萄糖8％、瓜尔豆胶0．25％。所得产品是一种富含蛋白质、维生素、乳酸菌等,集营养、保健于一体的新型螺旋藻乳酸菌发酵饮料。     

螺旋藻饮料的研制

与传统工艺不同,通过制作天然螺旋藻（Ｓｐｉｒｕｌｉｎａｐｌａｔｅｎｓｉｓ,简写为Ｓ．Ｐ．）饮料。充分保持其生物活性。并详细介绍了生产工艺．对降低生产成本提供了重要的参考价值。     

螺旋藻珍珠粒饮料的制作技术

对螺旋藻珍珠粒饮料的制作技术进行了较深入了研究，试验结果表明，用焦磷酸钠对螺旋藻进行破壁，用硫酸铜对螺旋藻进行护色，用乙醇，β－ＣＤ等对螺旋藻进行了脱腥，用海藻酸钠进行了造粒，添加适量的糖，蜂蜜，经过密封杀菌后可以制成色彩艳丽，外观新颖，风味良好的螺旋藻彩色珍珠粒饮料。     

螺旋藻营养饮料的研制

配制６％螺旋藻浆液，在２５０－３００ａｔｍ下进行高压均质处理，加入木瓜蛋白酶处理后，调制得螺肇藻营养保健饮料。     

螺旋藻养生饮料的研制

介绍了以螺旋藻和绿茶为原料，开发研制绿藻养生茶的加工工艺，并制定了其质量标准。该饮料风味独特、具有保健、清凉止渴的双重功效。     

螺旋藻复合饮料工艺的研究

介绍以螺旋藻、百合、山药、仙人掌为原料研制复合饮料的工艺过程、技术要点和质量要求。     

螺旋藻乳酸菌发酵饮料的研制

开发研制螺旋藻乳酸菌饮料,用新西兰进口乳粉和优质的螺旋藻为原料,采用5因素4水平正交实验,确定饮料口感、稳定性的最佳工艺配方。实验结果表明,用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌按1∶1作为菌种制备发酵乳,最佳配方为:发酵乳35%,浓度2%的螺旋藻溶液20%,白砂糖7%,柠檬酸0.07%,瓜尔豆胶0.25%。     

螺旋藻营养饮料的研制

在优质螺旋藻饮料生产过程中 ,需要对螺旋藻蛋白进行水解。本文研究了螺旋藻的酶解和螺旋藻饮料的加工工艺 ,重点介绍了酶解的条件、绿色保护、均质、营养强化及产品的氨基酸构成等问题。     

螺旋藻营养饮料的研制

在优质螺旋藻饮料生产过程中 ,需要对螺旋藻蛋白进行水解。本文研究了螺旋藻的酶解和螺旋藻饮料的加工工艺 ,重点介绍了酶解的条件、绿色保护、均质、营养强化及产品的氨基酸构成等问题。      

螺旋藻饮料脱腥工艺的探讨

本文研究螺旋藻饮料的几种脱腥方法,包括酶解法,β－环状糊精包埋法,活笥碳脱腥法,酸煮法,发酵法,并对脱腥效果进行分析。     

螺旋藻复合饮料工艺的研究

介绍以螺旋藻、百合、山药、仙人掌为原料研制复合饮料的工艺过程、技术要点和质量要求。     

功能饮料不是全能饮料

“困了累了，喝红牛”，这句广告词第一次把“功能饮料”的概念推向大众。十年过去了，“功能饮料”在中国市场上已经变换出了营养素水、运动饮料、平衡饮料、电解质补充饮料等，不少消费者开始把“功能饮料”当作日常饮品，甚至拿它替代白开水。“功能饮料”到底是什么做成的？它真的有神奇的“功力”吗？     

螺旋藻银杏运动饮料研制及抗氧化性研究

以螺旋藻和银杏为原料,辅以白砂糖、柠檬酸、羧甲基纤维素钠、结冷胶与黄原胶,探讨螺旋藻银杏运动饮料制备工艺条件。以感官评分和离心沉淀率为衡量指标,采用单因素与正交试验得到该运动饮料最佳配方参数为:螺旋藻提取液1%、银杏提取液4%、白砂糖2%、柠檬酸0.4%、羧甲基纤维素钠0.5%、结冷胶0.08%、黄原胶0.15%,制得饮料呈浅黄绿色,色泽均一、透明,口感柔和无异味,酸甜适中,久置溶液澄清,无明显沉淀或分层,具有较好抗氧化性。     

新型保健饮品--仙人掌饮料的开发研制

实验以仙人掌为原料，开发研制出色、香、味俱佳，风味独特的仙人掌饮料，并对工艺条件进行探讨，为仙人掌资源的开发利用探索出新的途径，为生产提供适宜的工艺过程、工艺参数。     

饮料市场“药”味弥漫

“要苗条跟我来”，“怕上火，喝王老吉”……近日记者走访市场发现，今夏的饮料市场因为一批新的功能性饮品面市而显得格外热闹。     

饮料市场掀起“保健风”

近日,可口可乐公司和法国制药商赛诺菲安万特建立合作关系,将联手推出一系列保健、美容饮品。在此之前,国内苗药企业贵州百灵正式宣布其发展大健康战略,推出爱透品牌胶原蛋白饮料及口服液,并将在未来扩充产品领域至化妆品和保健品。随着药企纷纷进军饮品行业,饮料市场掀起一股强劲的保健风。保健性饮料消费逐渐升温可口可乐公司第三季度销售受到中国经济增长放缓影响,导     

日本饮料市场观察

每年的夏季,饮料市场都会为市场的占有率而展开激烈的争夺战,像茶饮料、加味(功能)水等产品,不过现在日本人似乎更流行喝的是自然健康的"水",种类之多,更是超乎想象.     

玉米胚芽饮料的研制

通过对玉米胚芽饮料的风味，口感及稳定性等方面的讨论，确定了最佳工艺和配方，研制出具有较高营养保健功效的饮品。