酒是什么？

当诗人发出“对酒当歌，人生几何”的感叹时，人们才发现几乎与人类原始文明同步的酒已是无所不在地影响着人类，堪称一大奇迹。然，酒之功，酒之过，那是仁者见仁、智者见智的事了，为此我欲考证：     

年份酒考问了什么？

年份酒,这是一个老话题,但却是一个新事物。自它诞生之日,就遭遇着褒奖与鞭笞,从“嘉裕长城事件”到“芝华士事件”,一直是非常敏感的话题。一方面,这些新闻事件提醒了消费者重视知情权,提醒了行业,“诚信”在行业发展过程中的重要性,一方面也成为酒类行业健康发展的一个拐点,即使是芝华士这样的国际名牌也未能幸免。笔者《葡萄酒：概念VS标准》一文曾经做出分析：年份是一个营销层面的概念,但是年份酒要想持续不断地发展下去,必须要将概念落地到标准监管层面,保护消费者的消费权益和知情权,保证消费者对类型产品的信任度和忠诚度。继葡萄酒之后,白酒市场的年份酒又开始粉墨登场。但值得庆幸的是,茅台、五粮液、酒鬼、郎酒、汾酒,这些企业的年份酒市场走势日益强劲。而令人担忧的是,这种名牌效应之下,现在每个企业都在跟风打“年份”牌。白酒市场会不会再出现下一个芝华士或者嘉裕长城?因此本刊特别策划,对白酒市场的年份酒有关的一些问题进行深入调查分析,以供业内认识共深思。     

酒行业在期盼什么？

我国一季度的宏观数据正陆续出来。我们现在所见,一季度的用电量是负增长的,出口增长从之前正的20％多到现在负的20％多。这些数据所反映的情况,不用说,大家也都可以知道是怎么样一个局面：2009年一季度,中国宏观经济仍在硬着陆。     

全民卖酒？

品质是最根本的前提文章很有吸引力,它提出了一个让业界人士都值得思考的问题。其中有一点是我很赞同的,就是在社会化营销的情况下,品质是其最重要最根本的前提。这一点越来越多的企业也已经认识到,当然在比拼品质的同时也要注意自己的特色,在未来,只有品质过硬,风格独特的产品才会吸引更多消费者的注意和购买力。     

区域酒企向左走？向右走？

“城里的人想出去．城外的人想进来”这是钱钟书老先生当时用来比作婚姻的,如今这句话的前半部分“城里的人想出去”用在当今的区域酒企上．我认为,更为贴切。     

全民卖酒？团购之后是什么？从两个案例谈起

案例一：洋河的“新型团购商” 在南京,记者与洋河某一级经销商的约见颇费周折。最初,他以“不便接受采访、不想对外宣传”为由婉拒,记者通过短信沟通,再三表示“只谈市场,不涉及企业”后。他才勉强同意了与记者见面。     

什么是好酒?

喜欢喝酒的,都能说出一大串“好酒”的名字,比如“茅台”、“五粮液”、“长城”、“王朝”、“古越龙山”、“会稽山”、“女儿红”、“石库门”、“青啤”、“燕啤”……等等,不下数十种。我估计,大家所推崇的,都会十不离九,大都相同。但如果你问什么样的酒是“好酒”那恐怕版本就不至一个了,大家会按照各自的喜好解读。     

美国膜拜酒带给我们什么？

膜拜,顾名思义。如我们所理解的顶礼膜拜,是指对某一事物或者行为充满崇敬仰慕的一种文化意识形态表现。如此,我们不难理解,膜拜酒则是指众生渴望崇拜但却又难以得到的酒,     

封坛酒在日常生活中扮演什么角色？

“朋友来了有好酒”,是一句广为人知的歌词,也是古往今来的待客之道。不过,现代人最熟悉的方式是立马买来几瓶酒款待客人。然而,古时人们最崇尚的则是拿出自己封藏多年的酒,并以此表达心意,这种情节在许多小说史话中都有记载。相比之下,古时的待客方式似乎更加触动人心,在今天要想实现却绝非易事。     

众说纷纭大众酒

重视消费者,无疑是今年以来各大厂商关注的重点。而于此概念延伸之下,还有一个频频被行业所提及的词汇--大众酒。     

什么葡萄就酿什么酒

你手中的这一支酒,它亦或酒体莹润饱满,亦或香气浓郁迷人,亦或口味纯净悠长。无论这酒是如何挑逗你的味蕾撩拨你的嗅觉,     

1919牵手中酒网能改变什么？

2014年5月13日,1919与中酒网深度结盟,这是1919与也买酒、新希望合作之后的又一动作。对于这次的合作,1919董事长杨陵江认为,“这是线上与线下的结合,不同渠道专业人士的合作,这样可以优势互补。”     

喝什么酒用什么杯

英国著名酒评家、葡萄酒大师杰西丝罗宾逊(Jancis RobinsonMW)曾经评价说:"Riedel已经一次又一次地证明,使用合适的酒杯饮用相应的葡萄酒可以增加享受的乐趣。"酒杯的艺术《论语》中说:"工欲善其事,必先利其器。"世界著名酒杯制造商Riedel家族似乎深谙其中的道理,多年来致力于研究酒杯形状对葡萄酒的香气,味道和口感所产生的影响,开发出了一系列功能性酒杯:有按葡萄酒类型设计的专用酒杯,比如红酒杯,白葡萄酒杯,香槟杯等;有按葡萄品种设计的专用酒杯,比如霞多丽杯,长相思杯,赤霞珠杯、黑比诺杯等;     

食品安全国家标准是什么？

食品安全标准的概念由《食品安全法》提出,对其定性为“强制执行的标准”,且“除食品安全标准外,不得制定其他的食品强制性标准”。     

换帅之后，等待王朝的是什么？

企业高层换帅，往往会引发一系列悬念：前任的思路会否继续执行？新任将推行什么样的新政？两者之间如何实现更稳更替？如今，换帅不久的王朝也同样面临这些疑问。[编者按]     

徽酒怕营销：序：抽掉底牌，徽酒还剩什么？

在白酒行业，没有一个板块的白酒像徽酒那样崛起速度惊人，也同样没有谁像徽酒那样富有争议性。     

低度清香型白酒用酒头酒尾勾调效果好

当前名酒厂低度清香型白酒的生产,大都采用吸附剂吸附法和冷冻过滤法除浊。不论哪种方法,在降度去浊后,总是要去除一些物质的,口味也变淡得薄,后味较短,故生产低度酒除选择质量较高的基础酒外,还需进行合理勾兑和调香调味,才能保持清而不淡的清香风格。清香型白酒的突出风格在一个“清”字上,低度清香型白酒要保持其风格,用其他方法调香调味,一般很难达到清香协调的目的。汾酒是国家名酒,有独特的风味。对于低度汾酒来说,还必须保持汾酒的独特风     

谁是名庄酒价格飙升的推手

进人7月以来,广东市场以拉菲为代表的法国名庄酒价格如同盛夏燥热的气温,一路扶摇直上。以2007年拉菲正副牌为例,两三个月内价格上涨15％左右,副牌产品杜夏米隆,价格也有10％以上升幅,甚至连过去与拉菲联动性不强的五大名庄之一玛歌副牌红亭、白亭,也出现了价量齐升的状况。名庄酒价格飙升的幕后推手何在？     

还记得去年的年夜饭喝的是什么酒吗?

上期在我们的酒后吐真言栏目,来自全国各地的小伙伴们分享了“今年的年夜饭,你会喝什么酒?”这个话题。很多小伙伴表示,一年一度的春节,居家团圆的日子,酒的质量肯定至关重要,所以绝大多数小伙伴都将大品牌酒类作为了节日喝酒的首选。今天,我们聊一聊,“还记得去年的年夜饭喝的是什么酒吗?”这个话题。