红金鱼蒸饺

~~红金鱼蒸饺!台湾@曹丽娟     

绿盒子蒸饺也高端

北京CBDJL区一带的白领精英,他们的抽屉中一定有一张绿盒子蒸饺的外卖单。这是位于世贸天阶北侧世界城后街的一家小店。这间不起眼的小店名声却响彻方圆数公里,你可知道,肯德基必胜客北京总部开会经常叫的外卖就是这个绿盒子？信息量好大,小编亲自探店,领略这“盒子”的无穷魅力。     

我做家常蒸饺——关东主食系列谈之二

在上一篇里,我向大家介绍了3款关东家常水饺的用料及做法等相关知识。为了广大读者更多地了解和掌握关东家常饺子的制作技术,这里另写一篇介绍3款蒸饺,目的是让大家在《烹调知识》上继续享受这令人向往的美食。     

磷酸单酯淀粉在蒸饺中的应用研究

利用正交试验设计方法,研究了磷酸单酯淀粉对蒸饺皮品质的影响。结果表明：磷酸单酯淀粉是对汤圆品质影响最大的因素,其次是加水量、水温。其优化工艺参数为磷酸单酯淀粉用量为7％（以小麦面粉计）,水温为95℃,水的添加量为65％（以小麦面粉计）。     

花色冷拼对贴画工艺的借鉴初探

花色冷拼是制作高档筵席的必备菜式和头彩菜肴。它不仅是可供食用的美味佳肴，还具有烘托宴会气氛、提高就餐者兴致的功能。因此，花色冷拼必须是食用与欣赏相结合的艺术作品，是烹饪艺术与造型艺术融合的结晶。 贴画是一种受人喜爱的艺术品，它是以中国画的技法和风格为基础的造型艺术。贴画的制作，不仅仅是将各种颜色的材料（如纸张、塑料、羽毛、石膏粉泥等）粘贴起来造好型，而且还要勾画出陪衬景物，并在色彩的对比与调和、整体的布局方面都需进行适当的处理，以达到整个画面的统一和协调，使作品具有深远的意境。 任何艺术在它的发展…     

我做家常蒸饺——关东主食系列谈之二

在上一篇里,我向大家介绍了3款关东家常水饺的用料及做法等相关知识。为了广大读者更多地了解和掌握关东家常饺子的制作技术,这里另写一篇介绍3款蒸饺,目的是让大家在《烹调知识》上继续享受这令人向往的美食。     

花色拼盘造型与制作三例

原料：白蛋糕250克，泡海带150克，盐水白鸡肉500克，烧鸡脯180克，火腿肠500克，白萝卜、胡萝卜各1个，樱桃、相思豆各1粒，猪肉脯1块，绿大椒适量。     

花色铁人

2012年初春,跑鞋领军品牌爱世克私（ASICS）携旗下的新一代轻量支撑型跑鞋力作GELNOOSATRI7眩目登场,让你再没有理由错过大好的春光。     

“膳食花色苷与健康”宣教视频的设计与制作

花色苷是植物体内最为重要的一种水溶性色素,在赋予植物性食品鲜艳色彩的同时,还具有多种生理保健和疾病预防功效。本项目通过搜集花色苷研究相关资料,结合大众对营养保健知识的实际需求,应用PowerPoint、Cool Edit Pro、Photoshop和绘声绘影等软件,设计并制作出一部关于花色苷的膳食来源、吸收代谢及健康促进效应的科普宣教视频,引导人们通过膳食摄入适量的花色苷,促进身体健康。     

踢纸包排骨

做法： 1．将猪肋排段放入一个大碗中，加入叉烧酱、老抽、生抽、大蒜碎、黑胡椒粉．     

花色饰家

记忆中的五月,总是一幅百花齐放和颜色喜人的甜蜜画面。自然界中似乎处处都有鲜花装点心旷神恰的赏花人也总是恨不能将这一干美景收入囊中,以抚慰与绚丽花景暂别的寂寞,其实何需如此费心劳力,只要将自然花色经提炼融入到自家环境中,即刻便如置身于百花园中,连空气都变的芬芳夺人……     

紫甘蓝花色香肠的研制

将紫甘蓝浓缩汁添加到肉馅中,研制成紫色的新型花色香肠制品.通过测定香肠的感官、理化和微生物指标,确定了紫甘蓝花色香肠的最佳配方和加工工艺条件.     

胡萝卜花色香肠的研制

将胡萝卜浓缩汁添加到肉馅中,研制成橙色的新型花色香肠制品。通过测定香肠的感官、理化和微生物指标,确定了胡萝卜花色香肠的最佳配方和加工工艺条件。      

胡萝卜花色香肠的研制

将胡萝卜浓缩汁添加到肉馅中,研制成橙色的新型花色香肠制品.通过测定香肠的感官、理化和微生物指标.确定了胡萝卜花色香肠的最佳配方和加工工艺条件.     

芹菜花色香肠的研制

将芹菜浓缩汁添加到肉馅中,研制成绿色的新型花色香肠制品.通过测定香肠的感官、理化和微生物指标,确定芹菜花色香肠的最佳配方和加工工艺条件.     

蓝莓花色苷稳定性研究

蓝莓花色苷的稳定性受pH值、温度、添加剂、光照等诸多因素影响。文中分别在液态和固态条件下研究蓝莓花色苷的稳定性。结果表明:低pH值可增加蓝莓花色苷的稳定性,适量添加柠檬酸、苹果酸、醋酸,有利于花色苷的稳定。蓝莓花色苷在低温冷藏条件下稳定,在光照下不稳定,-20℃避光保存效果最佳。     

花色豆腐的研制

介绍了菜汁豆腐和花生豆腐的研制工艺,并对一些技术难点,如菜汁的护色、稳定性及添加量等作了重点讨论.     

花色苷代谢的研究进展

花色苷是植物性膳食中广泛分布的多酚类色素,具有抗氧化、抗炎、调节血脂以及改善胰岛素抵抗等多种生物活性,已经成为植物化学物研究的一个热点。本文综述了近些年国内外有关花色苷吸收与代谢方面的研究进展,包括其吸收部位、吸收形式和吸收机制,以及在体内各器官的转运转化和排泄等。     

天然植物花色苷研究进展

花色苷是花青素的显色成分,存在于很多植物体内,具有抗氧化活性、抗癌、抗肥胖等作用。本研究概述了花色苷的分布、提取方式、鉴别及定量分析、生物学特性研究进展,并展望了花色苷在食品中的应用。