夏日食莲藕药 清香健脾去热快

生藕昧甘,性寒,人心、脾、胃经,清热生津、凉血散瘀、补脾开胃止泻,主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋等症。熟藕性温,昧甘,益胃健脾、养血补益、生津止泻,主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振。     

秋季养生第一菜——莲藕

<正>民间早有"荷莲一身宝,秋藕最补人"的说法。秋令时节,正是鲜藕应市之时。此时天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。莲藕,毫无疑问地成为时下的"当家菜"。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤     

桂花冰糖糯米藕

桂花冰糖糯米藕是一道制作方便，营养美味可口的菜肴。 一、营养和食疗的作用 藕生于污泥而一尘不染，是无公害且无污染的“绿色食品”。藕含有多种营养成分即天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有20％的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。藕具有药用价值，生食能清热润肺、凉血行瘀：熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。糯米又叫江米，是家常食用的粮食之一。     

素食之上品莲藕三味

正秋风里,桂花飘起清甜的香气,神秘且灵动。桂子飘香的季节,藕也应时而熟,藕则为桂花藕。而与莲相关的菜肴,无论是莲叶、莲子,还是莲藕,都有镇静安神、补中益气、清肺润脏、聪耳明目的滋补功效。民间早有"荷莲一身宝,秋藕最补人"的说法。李时珍在《本草纲目》中称莲藕为"灵根",既能生食,也能熟吃。     

饮食解除恐慌症

中国营养学会平衡膳食专家王文远教授指出:长时间心理恐慌有损健康,会降低身体的抗病能力。因此,建议在饮食上加以调整,积极、乐观、科学地面对 1、莲藕:藕味甘性平,气味芳香,调中开胃,补髓益气,常食可安神。在藕孔甲填塞糯米,煮熟切片,撒上白糖、桂花,便成“桂花糯米藕”。香甜黏滑,清香四溢,可增进食     

莲藕三味

桂子飘香的季节。藕也应时而熟,藕则为“桂花藕”。夏天的藕叫做“花香藕”,因为莲花还当季。民间早有“荷莲一身宝,秋藕最补人”的说法。李时珍在《本草纲目》中称莲藕为“灵根”,既能生食,也能熟吃。秋日里,桂花飘着细细碎碎的香,神秘且灵动着。     

秋季食藕正相宜

藕可以生食或加调味品凉拌,其味鲜嫩清脆爽口.或切成丝与青椒丝、肉丝等炒食,其味鲜美可口.亦可切成块状与猪排骨煮汤食之,可谓美味佳肴. 中医认为,生藕甘,寒,无毒.熟藕甘,温,亦无毒.生藕具有消瘀清热,除烦解渴,止血(鼻血、尿血、便血、子宫出血等)功效.藕经过煮熟以后,性由凉变温,失去了消瘀清热的性能;而变为对脾胃有益,有养胃滋阴,益血,止泻的功效.     

猪肉的最佳搭配食物

<正>黄瓜。黄瓜性味甘凉,具有清热、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黄瓜烧肉是由黄瓜与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成的,具有清热解毒、滋阴润燥的功效。适合于烦热、阴虚干咳、体虚、乏力、营养不足、便秘者。莲藕。藕性味甘寒,具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效,配以滋阴润燥、补中益气的猪肉,素荤搭配合用,可为人体提供丰富的营养成分,具有滋阴血、健脾胃的功效。适合于体倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴者。黄花菜。黄花菜色泽金黄,香味浓郁,食之清香、爽     

药膳甜菜八款

白莲酿藕处方来源:成都惠安堂滋补餐厅方配方:(大份)鲜藕500g,橘红15g,薏苡仁15g,百合15g,芡实15g,糯米125g,蜜樱桃30g,瓜片15g,白砂糖50g,网油60g。效用:本方苡仁、莲米、芡实、陈皮、樱桃同用,能健脾固肾,行气开胃;鲜藕、糯米、百合、瓜片相合,能养阴生津,凉血散瘀。两相参合,共奏补脾固肾,清热生津,散瘀止血之功。用于脾虚食少、腹泻,肾虚遗精、带下,     

为什么服食"药粥"需要选择

吃粥在中国已有十分悠久的历史.古人认为粥是"世间第一补人之物". 药物与谷米同煮称为"药粥",具有协同作用,且原料简单易得.但不要不加选择地服食"药粥",要根据中医的"寒者热之,热者寒之,实者泻之,虚者补之",春秋有别,冬夏不同的原则,因人因时辨证选用.如春吃菜粥,夏喝绿豆粥,秋用藕粥,冬食腊八粥.     

今冬要做香藕美人

入冬后，很多办公女人都喜欢呆在堂调房里，或在家里打开暖气，这样空气中的湿度就会降低，肌肤也容易干燥，而藕就可以清热润肤。不仅如此，熟藕的营养也很丰富．含有大量淀粉、蛋白质及多达20种的碳水化合物和丰富的钙、磷、铁、多种维生素。熟食能补心益胃，具有滋阴养血功效，可用来补五脏之虚，强壮筋骨。还等什么，如果你也想在这个冬季做个“香藕美女”的话，赶快按照下面的方法尝试一下吧！[编者按]     

莲、藕饮料的生产工艺及操作要点

1．前言莲藕在我国南方的湘、鄂、赣、闽、粤、桂等省都有大量种植，特别是水乡更是盛产莲藕。一直以来我国人民就把莲藕作为滋补保健食品食用，李时珍在《本草纲目》中论述了莲子有“安心神、益气力、补虚损、利耳目”之功效。本文就莲、藕饮料生产工艺流程与操作要点进行介绍，可供有关科技人员参考。2．生产工艺流程2．1藕汁莲藕→清洗→修整、去节、去皮→切片→护色→榨汁→过滤→沉降分离→调配→精滤→脱气→均质→藕渣→生产藕粉藕粉瞬时灭菌→灌装→真空封罐→杀菌→烘干→喷码→擦罐→装箱2.2莲子乳干莲子→去莲芯→浸泡→去皮→…     

藕与藕食

藕大致可分为三个品种,即红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕形瘦长,外表祸黄色、粗糙,合淀粉多,水分少,不脆嫩;百花费形肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆且多汁,甜味浓郁;麻花藕呈粉红色,外表粗糙,合淀粉多。藕不先具有食用价值,还具有药用价值,是祛瘀生津之品,生食能清热润肺,凉血行瘀;熟吃可健脾开胃,止泻团精。老年人常食藕,可以益血科协,安神健脑,具有延年益寿之功效。将鲜藕捣汁饮服,可治鼻出血;若用开水冲服,还能防治急性肠胃炎等。与藕有关的美食更是数不胜数。笔者根据实践创制了几款新颖的风味藕食,特地…     

鱼香藕丸加工配方的响应面优化

将凝胶性能互补的莲藕与鱼糜有机结合,探究工艺配方中莲藕/鱼糜配比、马铃薯淀粉、食盐对鱼香藕丸品质和特性的影响。并通过响应面优化试验,确定鱼香藕丸最佳生产配方。结果表明,原料配方对鱼香藕丸品质有显著性影响,响应面优化试验得到最佳工艺条件为鱼糜添加量65%、淀粉添加量17%、食盐添加量2%。在该工艺条件下制作的鱼香藕丸硬度适中,弹性较好,成型性好,有鱼鲜味,且莲藕香味浓郁。     

九孔碧藕秋日鲜

藕不仅是一种可口的果品,也是一种精细的 蔬菜。它的营养丰富,含有淀粉果糖类、维 生素C、无机盐、天门冬酰胺等多种有益人体的 营养成分,还有一定的养生健体作用。历代医家 对它评价很高,认为藕生食有生津止渴、消食解 酒、除烦开胃、行瘀止血作用,而熟食则能养心 补虚、开胃舒郁、止泻充饥。所以它是一种果蔬 兼具的秋日佳品。     

莲藕药膳

莲藕,又称藕、藕梗、莲根、湛露.祖国医学认为,藕性味甘、凉,能清热生津,凉血止血,散瘀.适用于热病心烦,口渴喜饮;胃阴不足,噎嗝反胃;产后血晕,烦闷欲呕;衄血、吐血、便血等症.藕熟     

厨房十日谈

1 人间美味 静待秋意至…… 如果要列一列爱秋季的100个理由,秋藕该算得上一个。古语说：荷莲一身宝,秋藕最补人。天气会逐渐变干燥,“燥则润之”,清热润燥、清心安神的藕,就会成为餐桌上受欢迎的美食。 这浸渍得呈淡粉色的藕片合着米饭团同吃,吃得着莲藕的爽脆和踏实的饭香。     

藕比面膜更能防燥

秋冬时节，天气变得干燥，早晚温差加大——为了对付干燥，女孩子们最常用的方法莫过于每天敷上一张保湿面膜，费时费钱的同时却忘记了“以内养外”的滋补基本道理。俗话说，“荷莲一身宝，秋藕最补人”。根据“燥则润之”的原则，秋天应该以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主，而藕就是当之无愧的滋补佳品之一。     

盛夏话莲藕

莲藕原产地印度,很早便传入我国,在南北朝时种植就已相当普遍了。六朝古都的南京是南北朝南朝的都城。宋、齐、梁、陈连续四代在此建都。因此南京种植莲藕最早可追溯到南北朝,在南京莲藕有一个好听的名字——花香藕,寓意带有荷花之香的玉白嫩藕,是炎热酷暑消夏佳品。     

雪藕三作——夏季保健佳肴

夏季天气炎热,人们食欲往往不佳.提供雪藕佳肴三款,并有开胃舒气、消积化滞、活血补气以及减肥防癌之功,老幼男女皆相宜.一、藕盒取鲜肥大藕一节,洗净后用汤匙抓去粗皮,削两头留中段,用快刀横切约2分厚片,每片中间再切一开口,放进调好的肉焰,以面糊封好,入热油锅炸,至两面焦黄捞出盛盘.可作点心吃,亦可佐饭下酒.二、糟醋藕片鲜藕尖部分一节,洗净去粗皮,