色香味俱全的儿童营养菜

正五彩鸡丁青豆的清香与虾仁的鲜嫩搭配,香鲜俱备,软硬适中,口感绝佳。用料:鸡腿2个,青豆100克,玉米粒100克,洋葱100克,红彩椒半个,蒜瓣2粒,植物油、食盐、酱油、白胡椒粉、料酒、淀粉、鸡粉各适量。做法:1.蒜瓣去皮后剁成蒜蓉,红彩椒去瓤和籽切小块,洋葱切小块;     

水果加炒饭,再添一碗

正虾仁菠萝炒饭用料:米饭1大碗,菠萝1个,虾仁100克,鸡蛋2个,青豆50克,胡萝卜50克,食用油、盐、酱油、料酒各适量。做法:1.虾仁用料酒和盐抓匀腌制一下,菠萝对半切开,用小刀把里面的果肉取出,放进淡盐水泡20分钟,菠萝切丁,红椒切丁,青豆焯烫至熟。     

新菜传真菜品推荐

小米粥煮鲜虾 原料：泰国河虾仁50克 青豆30克 小米120克 胡萝卜丁20克 浓汤100克 盐、鸡汁各适量 制法： 虾仁治净后上浆。净锅上火掺清水500克,烧开后下入淘洗干净的小米,用小火熬煮至“开花”时,加入浓汤,略煮至浓稠才放虾仁、青豆和胡萝卜丁,烧沸后用盐、鸡汁调味即成。     

八宝鸭

正八宝鸭是上海各家饭店的名菜。是用带骨鸭开背,填入配料,扣在大碗里,封以玻璃纸蒸熟,鸭形丰腴饱满,原汁突出,出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆,满堂皆香。制作方法原料:光鸭,糯米,腊肠,香菇,栗子,银杏,冬笋,熏干,胡萝卜,辅料:糖,酱油,料酒,香叶,八角,桂皮,姜,盐,1.光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。2.糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟.腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁,入油锅煸炒,放少许酱油和糖调味,加入糯米饭拌匀成八     

一种特殊风味果肉型胡萝卜饮料的研制

以胡萝卜为主要原料，辅以花生、白砂糖、食盐、白胡椒粉。研制出一种具有特殊风味的果肉型胡萝卜饮料。采用5因素4水平正交试验，确定了该饮料的最佳配方：胡萝卜12％、花生2％、白砂糖4％、食盐0．2％、白胡椒粉0．035％。     

经典海参菜（三）

海参炆春笋主料：水发刺参100g。配料：春笋50g,猪肉末20g,虾仁10g,青豆30g。调料：老抽2g,蚝油5g,味粉2g,白糖2g,花生油适量。制法：1.虾仁切丁。春笋破开壳,取笋肉切丁,笋壳蒸熟备用。2.刺参切丁,加肉末、虾仁丁、春笋丁、青豆炒制。     

味道至上泰国菜

曼谷特色炒粉 主料：米粉130克。 辅料：豆腐丁10克,洋葱丝10克,青红辣椒20克,虾仁15克,火腿丝10克。 调料：泰国黄豆酱油、盐、鸡粉各适量。     

菠萝海鲜船

配料：大虾仁、鲜贝丁、西芹、菠萝片、红绿樱桃、葱、姜、蒜片、色拉油、盐、糖、味精少许,淀粉适量。做法：1、将鲜菠萝切半,中间挖空,菠萝切片,西芹切片,葱、生姜切块;2、虾仁鲜贝过油,勺加底油,放葱姜块际锅,加入原料,放盐、味精、糖,加少许清水、淀粉,加明油出习即可。D味：原汁原味,清淡,成鲜。菠萝海鲜船     

宝宝营养虾

正虾仁黄瓜用料:黄瓜一根,虾仁80克,盐、味达美鲜酱油、海天蚝油、大葱、姜、大蒜各适量。做法:1.虾仁洗净,去虾线,用少许盐腌渍15分钟;2.黄瓜洗净,切小块,撒少许盐腌渍一会,倒掉水;3.坐锅点火热油,放葱、姜、蒜末儿煸香,依次放入虾仁和黄瓜,快速翻炒几下,烹酱油、蚝油,加适量盐,快炒出锅即可。     

一种咸味胡萝卜汁饮料的研制

本文以胡萝卜为主要原料,辅以花生、白砂糖、食盐、白胡椒粉研制出一种咸味胡萝卜汁饮料。正交实验确定的最佳配方为:胡萝卜30%,白砂糖3.5%,花生2%,食盐0.2%,白胡椒粉0.04%。     

豆腐花

原料：黄豆调料：豆腐王、紫菜、虾皮、小葱、六月鲜酱油、榨菜 制作过程：1．将黄豆泡软后放入豆浆机制作豆浆。2．把豆浆烧开后加入少许豆腐王。3．20分钟后凝结成块。4．吃的时候加入紫菜、虾皮、小葱、六月鲜酱油、榨菜即可．     

河虾菜四款

河虾，又名青虾、沼虾，产于淡水江河湖泊中，味道鲜美，为筵上珍品。河虾营养丰富，每100克含蛋白质17．5克，脂肪2．5克，钙22.5毫克，磷185毫克以及多种维生素。中医认为其肉味甘、性温，可补肾壮阳、通乳、化毒，能治阳萎、乳汁不下、丹毒等症。这里笔者将新创制的四款河虾菜肴介绍如下。什锦虾仁原料：鲜河虾仁250克青豆仁50克嫩玉米粒50克火腿肠1根水发香菇30克胡萝卜30克花生米50克猪肉50克腰果50克蒜苗梗30克鸡蛋清1个高汤500克精盐、鸡精、味精、料酒、生粉各适量化猪油1000克（约耗150克）制法：1．火腿肠、蒜苗梗、猪肉分别切成…     

青豆烧魔芋

原料:魔芋豆腐250克 鲜青豆300克 葱白丁25克 蕃茄丁35克 姜葱汁8克,、化猪油75克 川盐3克 水豆粉10克 鸡汤750克 味精3克制作:魔芋豆腐入沸水中煮硬后,切成比青豆略大的丁.净锅置旺火上,放化猪油烧热,下盐、青豆,魔芋丁炒几下,掺鸡汤烧至青豆七成(?)时,加姜葱汁、葱白丁略烧,放味精、蕃茄、水豆粉收汁起锅入盘     

冰镇小龙虾

主料：小龙虾 配料：姜、葱、盐、料酒、六月鲜酱油、芥末。 制作过程：1．小龙虾在水里养2个小时,吐尽泥沙后—个个用小刷子刷洗干净。2．葱洗净切段,姜洗净切片。3取一锅加水,放入葱段、姜片、料酒后入小龙虾,盖上锅盖。4．水烧开后,小龙虾通体变红色后盛出,放在铺有淋块的盆里。     

西瓜翠

主料：西瓜皮 配料：六月鲜酱油、恒顺香醋、白砂糖、麻油 制作过程：1．将西瓜皮去皮去红瓤。2．取—保鲜盒（最好是玻璃的）,放入西瓜皮,加入六月鲜酱油、恒顺香醋、白砂糖。3．盖上保鲜盒盖．在冰箱里放置一晚。4．吃的时候淋上少许麻油即可。     

新年八宝酱炒年糕

做法：1.火腿、鸡肫、冬笋、豆腐干、香菇和胡萝卜分别洗净，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片，备用。 2.将汤锅置于飞利浦电磁炉上，倒入清水，按烧水键烧开.分别放入火腿丁、鸡肫丁、冬笋丁、豆腐干丁、香菇丁、胡萝卜、青豆粒和虾仁汆烫至熟，盛出泡入冷水中浸凉.捞出沥净水分。 3.另起一炒锅置于飞利浦电磁炉上.倒入油，按煎炒键.将油烧至六成熟，放八年糕片稍煎，待两面煎至金黄色盛出，待用。     

凉拌香椿

主料：香椿 配料：六月鲜酱油、麻油 制作过程： 1.香椿洗净后用开水烫一下,颜色变绿。 2.加入六月鲜酱油、麻油拌匀即可。     

清鲜百合入羹肴

鲜虾百合羹原料：鲜百合200克,净鲜虾100克,水发香菇25克,青豆25克,蛋清1只,绍酒1克,精盐5克,胡椒粉1克,味精2克,葱姜水50克,水淀20克,鸡汤750克,胡萝卜油少许。制作：百合清洗干净后切成小粒;鲜虾剥去皮壳,虾肉冲洗切小粒;水发香菇洗净切成小粒;青豆剥去外皮。汤勺上火注入清水,分别将水发香菇、青豆焯水。汤勺再上火注入鸡汤,放入百合粒、青豆、香菇、绍酒、葱姜水、胡椒粉、虾肉烧沸后打净浮沫,下入精盐用淀粉勾芡,加入味精,倒入打散的蛋清,淋入胡萝卜油搅匀,盛入汤盆中上席即可。（注：胡萝卜油是把胡萝卜切碎丁…     

凉拌香椿

主料：香椿 配料：六月鲜酱油、麻油 制作过程： 1.香椿洗净后用开水烫一下,颜色变绿。 2.加入六月鲜酱油、麻油拌匀即可。     

新肴四款

龙舟渡金水原料：河鳗肉200克草虾200克香芋700克猪肉米50克粟米20克青豌豆20克熟松仁20克枸杞（水发）10克冬笋20克鸡蛋4只生菜20张精盐10克酱油5克泡辣椒20克白糖10克料酒10克胡椒粉5克味精5克姜葱蒜各10克胡萝卜1根食用油1000克（耗约100克）制法：1．香芋雕刻成龙头、尾；河鳗去皮，切成丁；冬笋切丁；胡萝卜刻10只桨；虾去壳、尾和沙线后切丁。2．锅置火上，入油烧至四成热，放入龙头、尾炸熟呈黄色时捞出；再将鱼丁用盐码味，入油中炸呈黄色捞出。3．鸡蛋去壳入碗，加盐、鲜场少许搅匀，倒入盘中上笼蒸成水蛋。4．炒锅入底油烧热，放…