硫代葡萄糖甙毒理和菜籽饼粕喂养试验

菜籽饼粕中含有完整的硫代葡萄糖甙,和它的降解物硫氰酸盐,异硫氰酸盐,(口恶)唑烷硫酮和腈,都是毒性物质。用啮齿动物、家禽和猪进行菜籽饼粕喂养试验,测定硫代葡萄糖甙的降解物抗营养作用。动物试验结果证明,喂硫代葡萄糖甙及其降解物含量高的菜籽饼粕能够引起增重率下降、甲状腺肿大和肝脏出血。     

菜籽蛋白质的利用

菜籽蛋白的赖氨酸含量与大豆蛋白的差不多,而硫氨基酸含量比大豆蛋白的则高得多。因此,作为人类食品和动物饲料有很高的营养价值,可以和动物蛋白质相媲美。 菜籽中硫代葡萄糖甙的存在,严重地阻碍着其蛋白质的合理利用,必须经过钝化芥子酶,除去硫代葡萄糖甙或其分解产物,才能供作食用或饲用的植物蛋白原料。     

气相色谱法测定菜籽乳清粉中硫葡萄糖甙及其降解物

用气相色谱仪测定了菜籽乳清粉中硫葡萄糖甙和它的降解物。经用气相色谱—质谱分析和用紫外光分光光度法比较，实践证明利用普通仪器气相色谱仪，可以快速准确地分析菜籽制品中硫葡萄糖甙和它的降解物，此种方法是可行的。     

硫葡萄糖甙的简便测定法——改进的尿糖试纸法

本文通过实捡,验证简便、快速的尿糖试纸法测定菜籽中硫葡萄糖甙时温度和菜籽酶解液微黄色对测定结果有影响,并提出消涂方法,把此方法延伸应用于测定菜籽粕中硫葡萄糖甙.还利用菜籽粕中的芥子酶,不需外加酶源,由尿糖试纸测定粕中硫葡萄糖甙,且收到较好的效果.     

离子交换色谱法测定菜籽中总硫葡萄糖甙

本文叙述了一种新的、快速灵敏菜籽中总硫代葡萄糖甙的离子色谱检测法。借助芥子酶将菜籽中的硫甙水解为等当量的葡萄糖和硫酸根,释放出的硫酸根用一带有电导检测器的离子色谱仪确定,结合分析方法的研究,本文还给出了两种西德菜籽及一种中国菜籽的分析结果。     

菜籽加工对硫代葡萄糖甙的影响

本文分析比较了水剂法、有机溶剂浸出法、机榨法三种工艺过程中硫代葡萄糖甙(硫甙)的变化,阐明了菜籽加工过程中硫甙分解的主要原因。     

紫外法测菜籽饼粕中硫代葡萄糖甙操作探讨

对用紫外法测菜籽饼粕中硫代葡萄糖甙过程中测试条件、操作质量等操作问题予以分析和探讨，以求提高测试结果的准确率。     

硫化物对油菜籽加工的影响

十字花科油料的一个特点是含硫化合物高,如含硫氨基酸和硫代葡萄糖甙等的含量高.这些硫化物决定着菜籽饼粕的营养价值,并影响油厂的加工过程。加工菜籽时,硫代葡萄糖甙的水解产物释出并腐蚀金属,结果产生了油厂设备所特有的硫腐蚀现象。以蒸炒锅,烘干器和湿饼粕运输机最为明显。本文记述了对硫腐蚀设备进行调查研究的结果。并且就若干种钢材在加工过程中对腐蚀的敏感性进行了比较。毛油中高含量的硫化物显著地抑制了镍催化剂的活性,而且影响了菜籽油氢化的动力学。因此,本文对如何通过精练以除去这些化合物,以及他们对油的氢化率的影响进行了讨论。     

菜籽粕中粕粉与皮壳成分的分离

加拿大菜籽中含油量为45％(干基)。残留在粕中的蛋白质含量接近40％(N×6.25)。由于菜籽粕中含有葡萄糖甙体、纤维含量较高以及适口性较差,所以并不是理想的动物饲料。葡萄糖甙体的问题由育种解决,即培育如托尔(Tower)、瑞金特(Regent)和坎德尔(Candle)等新品种,它们仅有一般菜籽品种葡萄糖式含量的1/10～1/5。纤维含量较高,以及适口性差等主要缺点,可由菜籽或粕的机械脱壳来解决。由于把纤维含量高和纤维含量低的粕分开销售,预计将使经济利润增加大约18％。     

饲用菜籽蛋白营养特性的研究

为了合理利用甘蓝型高硫甙菜籽中的蛋白质,本文探讨了水剂法菜籽加工和脱皮工艺对菜籽蛋白营养特性的影响作用。结果表明:该工艺脱毒效果好,残留毒物量低(ITC:0.22mg/g),且去皮后粗纤维降低50％,氨基酸更平衡,营养价值更好。用爱维茵肉鸡喂养证明:水剂法加工和脱皮工艺所得的饲用菜籽浓缩蛋白营养价值高,不仅能等蛋白代替7％的进口鱼粉,而且它可以成为日粮中的主要蛋白源。     

水剂法制取菜籽油和饲用菜籽蛋白的研究报告

水剂法菜籽加工工艺,菜籽出油效率达90—92%,油色浅、油品质量高,含硫量低至2.6ppm,利于油脂氢化及其深加工;同时提取的脱毒饲用菜籽蛋白、赖氨酸等必需氨基酸成分保留完善,脱毒效果好,残毒量低,用其喂鸡试验,饲用安全,增重快,料肉比2.31,优于豆饼组2.84,即使添加量达25%,也无毒性反应.     

菜籽加工及其有关营养问题

为了使菜籽加工后的饼粕用作饲料或食品时,充分发挥其营养作用,本文着重探讨了如下几个问题:菜籽取油工艺对蛋白质营养的影响;菜籽中各种抗营养因素的变化机理及其对营养的影响;“双低”菜籽品种的探讨;菜籽饼粕去毒方法的评论;水剂法制取菜籽油和饲用菜籽蛋白的小试成果。     

饲用菜籽浓缩蛋白的营养价值

用水剂法提取的饲用菜籽浓缩蛋白,必需氨基酸含量平衡,残留毒物量低。用鸡喂养试验表明,饲用菜籽浓缩蛋白营养价值高,生产效益好。     

菜籽粕“气氨干法脱毒”新工艺研究

对菜籽粕脱毒,本研究采用了“气氨干法脱毒”新工艺,在粕中添加硫酸锌,再经氨化促解,既提高脱毒效果,又减少脱毒反应时间,还有利于氨基酸的保护。脱毒粕经饲喂肉鸡试验表明,效果显著。     

调节PH使硫甙降解定向进行的菜籽饼脱毒工艺技术研究

本研究采用调节菜籽饼的PH,使硫甙降解朝着不产生腈的方向进行的工艺,经过小试和中试,ITC与OZT的脱除率分别达到94.53％和93.34％,腈未检出。通过动物饲喂,猪和鸡未发现甲状腺肿大、肝脏肿大等特有反应;与同等蛋白水平的黄豆饼试猪相比,增重、饲料报酬、屠宰率等差异不显著;以智利鱼粉为对照,脱毒饼对产鸡蛋生产性能无不良影响,可替代部分进口鱼粉。该工艺技术对菜籽饼毒素的脱除效果好,工艺可靠,技术先进。     

提高油脂稳定性和风味的研究报告

本文报道了提高国产色拉油、猪油稳定性和风味的研究结果.结果表明,加入适量芝麻香油不仅能提高猪油和色拉油的稳定性,还能改善它们的风味.在猪油中加2.5%脱色芝麻香油、菜子色拉油中加5%未脱色芝麻香油均可获得最佳的效果.     

流质菜油磷脂饲用技术的研究

以菜油水化油脚为原料，经真空浓缩，流质化处理制成流质菜油磷脂产品。研究了在配合饲料中添加该产品的工艺技术，以及添加不同含量的流质菜油磷脂颗粒饲料对猪的日增重、料肉比、屠宰率、瘦肉率及提高饲料效率、改善猪肉脂肪等方面的饲养效果。     

我国粮油科学技术的方向和任务

本文分析了我国粮食科学技术的现状和发展,对我国粮油食品的开发、饲料资源工业开发、粮油储运技术开发、微电子技术的开发应用等粮油科学技术的方向和任务作了宏观的阐述。     

环氧菜子油的研究

本文研究了以菜子油为原料,在硫酸的催化作用下,通过与双氧水和冰乙酸发生环氧化反应,制取环氧菜子油的工艺方法。并选用L_9(3~4)正交实验和反应过程中环氧值的分析,得到了各影响因素、最佳工艺条件,并讨论了影响环氧值大小及影响产品色泽、酸价的各种因素及操作中的注意要点。