食用植物油的高分辨气相色谱分析

为评估食用植物油的营养价值,该文分析了常用食用植物油中的脂肪酸组成和各种油的营养特色。用KOH—CH3OH溶液将植物油皂化后,在三氟化硼作为催化剂的作用下,用CH3OH将样品甲酯化,正己烷提取甲酯化产物。以毛细管柱DB-23作为分离柱,用气相色谱法测定植物油的脂肪酸组成。大豆油、葵花籽油和玉米油中含有50％-60％的亚油酸和20％-30％的油酸,营养均衡合理;花生油和芝麻油中油酸与亚油酸含量相当,有35％-45％,易于人体吸收;菜籽油中含有45％的油酸和15％芥酸,对人体健康有不利作用;橄榄油和茶油中含有75％-80％的油酸,红花籽油中含有约80％的亚油酸,有降低胆固醇功效。     

气相色谱法测定常见植物油中脂肪酸

随着营养学研究发展,人们对脂肪酸认识不断增加。中国营养学会也推荐膳食中必需脂肪酸摄入理想比值,市场上也出现大量调和油,为了评估食用植物油营养价值,该研究分析常用食用植物油中脂肪酸组成和各种油营养特色。方法:用氢氧化钾-甲醇溶液将植物油皂化后,在三氟化硼作为催化剂作用下,用甲醇将样品甲酯化,正己烷提取甲酯化产物。以毛细管柱DB-23作为分离柱,用气相色谱法测定植物油脂肪酸组成。结果:大豆油,葵花籽油,玉米油中含有50％-60％亚油酸和20％-30％油酸,营养均衡合理;花生油,芝麻油中油酸、亚油酸含量约35％-45％,易于人体吸收;菜籽油中含有45％油酸和15％芥酸,芥酸对人体健康有不利作用;橄榄油,茶籽油中含有75％-80％油酸,红花籽油中含有约80％亚油酸,有降低胆固醇功效。     

生、熟葵花籽油中脂肪酸组成的GC—MS分析

选取生、熟葵花籽,去壳研碎,用索氏抽提法提取脂肪,将提出的脂肪甲酯化,并用气相色谱-质谱法测其脂肪酸组成。结果表明：葵花籽油中主要含有8种脂肪酸。不饱和脂肪酸为其主要成分,其中单不饱和脂肪酸主要为油酸,含量分别为34．88％、38．11％,多不饱和脂肪酸主要为亚油酸,含量分别为55．12％、51．82％。分析结果表明：生、熟葵花籽油所含脂肪酸成分相近,亚油酸和油酸的含量有较大差别。     

生、熟葵花籽油中脂肪酸组成的GC—MS分析

选取生、熟葵花籽,去壳研碎,用索氏抽提法提取脂肪,将提出的脂肪甲酯化,并用气相色谱-质谱法测其脂肪酸组成。结果表明：葵花籽油中主要含有8种脂肪酸。不饱和脂肪酸为其主要成分,其中单不饱和脂肪酸主要为油酸,含量分别为34．88％、38．11％,多不饱和脂肪酸主要为亚油酸,含量分别为55．12％、51．82％。分析结果表明：生、熟葵花籽油所含脂肪酸成分相近,亚油酸和油酸的含量有较大差别。     

瓜蒌籽油与不同植物油脂肪酸的分析比较

建立了甲酯化-毛细管气相色谱法测定植物油脂肪酸,选用KOH-甲醇法甲酯化,色谱柱选用DB-wax毛细管柱。对瓜蒌籽油和11种植物油进行了脂肪酸组成分析比较及聚类分析。结果表明,在植物油中瓜蒌籽油的不饱和脂肪酸含量(93.11%)最高,且含有特有的共轭亚麻酸,瓜蒌酸(24.34%)、α-桐酸(3.82%)及梓树酸(1.23%)。植物油中脂肪酸组成均含有棕榈酸(C_(16︰0))、油酸(C_(18︰1))、亚油酸(C_(18︰2))及花生酸(C_(20︰0)),以油酸和亚油酸的含量居高。瓜蒌籽油与葵花籽油、核桃油、大豆油、芝麻油、玉米油及红花油归为一亚类,又因特有的共轭亚麻酸独为一类。     

益母草种子油中脂肪酸组成的气相色谱-质谱联用分析

用正已院抽提益母草种子油，样品经皂化和甲酯化后，用毛细管色谱一质谱联用法(GC—MS)测定了益母草种子油的脂肪改组成，共鉴定出11种成分；其中不饱和脂肪酸相对含量为74．36％；主要成分为亚油酸和油酸，其相对含量分别为41．48％和28．44％。     

气相色谱-质谱联用法测定植物油中脂肪酸组成

建立气相色谱-质谱联用法测定植物油中脂肪酸组成的方法。选用硼化氟-甲醇体系对样品进行甲酯化处理,再通过气相色谱-质谱技术对脂肪酸组成进行分析和鉴定。共分离出11种脂肪酸,结果表明:植物油中的脂肪酸以油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸为主,其中油酸和亚油酸含量均达70%以上,不饱和脂肪酸含量与饱和脂肪酸含量的比值:玉米油5.9%,菜籽油17.6%,葵花籽油11.7%,花生油3%,调和油5%。植物油中不饱和脂肪酸含量远远高于饱和脂肪酸含量。     

气质联用技术分析测定啤酒花中脂肪酸

对啤酒花中的脂肪酸类化学成分进行分析测定。采用索氏提取法对啤酒花样品中脂肪酸进行提取,运用气质联用技术结合计算机检索对提取物甲酯化的化学组成及含量进行测定分析。结果表明,啤酒花中主要含有棕榈酸甲酯、亚麻酸甲酯、亚油酸甲酯、油酸甲酯、硬脂酸甲酯等22种脂肪酸;用面积归一化法测定各种脂肪酸相对含量,其中不饱和脂肪酸亚麻酸与亚油酸含量超过70％。     

亚麻籽油中脂肪酸成分的GC-MS分析

用无水乙醚提取亚麻籽油，经皂化、甲酯化处理，采用气相色谱-质谱（GC—MS）联用技术对其脂肪酸组成进行了分析和鉴定。共分离鉴定了13种脂肪酸：含有4种饱和脂肪酸，占脂肪酸总量的12．71％，其中以十六烷酸（7．31％）、十八烷酸（5．04％）为主；含有9种不饱和脂肪酸，占脂肪酸总量的87．1％，其中以亚麻酸（49．05％）、油酸（22．34％）、亚油酸（13．73％）为主。可见作为一种富含w-3和w-6不饱和脂肪酸的功能性油脂，亚麻籽油具有营养保健和药疗功效。     

南瓜籽油脂肪酸的GC-MS分析

用正已烷抽提南瓜籽，然后将样品进行皂化、甲酯化，以毛细管色谱－质谱联用法（GC－MS）测定了南瓜籽油的组成，共鉴定出12种成分，其中主要成分为亚油酸和油酸，其相对含量分别为38．60％和28．63％。     

米糠油的研究和开发

米糠油是从米糠中提取的植物油，外观为棕色透明液体，溶于氯仿、二硫化碳，不溶于水，分子量806．9。米糠油和其他植物油一样。主要成分是脂肪酸甘油脂，脂肪酸组成中棕搁酸占12％～20％、油酸40％～50％、亚油酸29％～42％，还含有蛋白质和维生素等成分。     

气相色谱-质谱法分析棕榈果脂肪酸组成

采用索氏抽提法分别提取棕榈果肉和棕榈果仁中的油脂,以氢氧化钾—甲醇溶液对油脂进行甲酯化处理,用气相色谱-质谱(GC-MS)法分析。从棕榈果肉和棕榈仁的油脂中均分离并鉴定了9种脂肪酸,其中棕榈果肉中饱和脂肪酸质量分数为49.5%,主要有棕榈酸和硬脂酸,不饱和脂肪酸主要有油酸、亚油酸以及少量的亚麻酸和13,16-二十二碳二烯酸。棕榈仁中饱和脂肪酸80%以上,其中月桂酸质量分数达到41.5%,肉豆蔻酸和棕榈酸含量也较高,此外还含有少量的己酸、辛酸、癸酸和硬脂酸,不饱和脂肪酸有油酸和亚油酸。     

超临界甲醇体系中大豆油酯交换制备生物柴油的研究

试验研究了反应条件对甲酯生成率的影响。结果表明，醇油摩尔比越大，大豆油转化率越高；增加反应温度有助于提高反应速率；不同脂肪酸酯甲酯化的速率大小依次为亚油酸酯、油酸酯、棕榈酸酯、硬脂酸酯；当压力高于15MPa时，压力对反应的影响不明显。适宜的反应条件为：甲醇与大豆油摩尔比为45：1，反应温度350qC，压力15MPa，反应时间1h，油脂转化率可达88．25％。     

植物油中脂肪酸成分的调查与分析

通过对植物油中脂肪酸成分的调查,了解多种不同植物油中的脂肪酸含量及组成比,从而为研制符合国家推荐的脂肪酸比例的保健调和油提供数据参考。方法:取一定量的油脂样品,通过碱法甲酯化后用气相色谱分析。结果:实验结果显示,植物油中含有大量的不饱和脂肪酸,主要为油酸和亚油酸,同时还发现存在少量的共轭亚油酸,而饱和脂肪酸则以棕榈酸和硬脂酸为主。在不饱和脂肪酸中n-6/n-3的比值除了亚麻子油和精炼菜子油分别为0.44、2.84以外,其他植物油的比值均较高,从11.15到286.37不等。     

猕猴桃根石油醚提取物α-葡萄糖苷酶抑制活性及GC-MS成分分析

采用酶活性测定法及气相色谱-质谱法对猕猴桃根石油醚提取物的α-葡萄糖苷酶抑制作用及组成成分进行研究。酶活性结果表明,提取物对α-葡萄糖苷酶在最大考察浓度的抑制率可达(89.38±1.27)%,优于同浓度下的阿卡波糖。气相色谱-质谱法分析结果表明,从提取物的甲酯化和非甲酯化样品中共检测鉴定出49种成分,甲酯化样品中检测鉴定了20种,非甲酯化样品中检测鉴定了29种,其中亚油酸乙酯、油酸乙酯、棕榈酸乙酯的相对含量总和占流出峰总面积的61.484%。猕猴桃根石油醚提取物含有的亚油酸、亚油酸甲酯、亚油酸乙酯可能是猕猴桃根石油醚提取物抑制α-葡萄糖苷酶的主要物质。     

薏米中营养成分的分析

采用索氏提取法对薏米中脂肪酸进行了提取并进行了甲酯化处理，以气相色谱-质谱联用仪进行了分析，共分离鉴定出12种脂肪酸，共占薏米中脂肪酸总量的95．66％。其中主要成分为：十六酸（棕榈酸）13．05％，9，12-十八碳二烯酸（亚油酸）35．75％，9-十八碳烯酸（油酸）39．85％。     

柞蚕(幼虫)中脂肪酸的初步分析

研究了脂肪油的衍生化、三氟化硼、硫酸3种不同方法对脂肪油的皂化、甲酯化效果,并用GC/MS法对柞蚕中脂肪酸的成分进行了鉴定和分析.结果表明：硫酸甲酯化效果较好;柞蚕中含有大量人体所必需的不饱和脂肪酸,其中以油酸、亚油酸、亚麻酸等为主,它们的含量分别为41.85%、4.73%和13.19%.     

芥蓝籽油脂肪酸组分GC-MS分析

采用索氏提取法提取芥蓝籽油，样品甲酯化后，经CC—MS分离与分析，鉴定出19种脂肪酸组分。主要成分包括α-亚麻酸（31．64％）、亚油酸（16．08％）、花生一烯酸（15．94％）、油酸（15．79％）、棕棕榈酸（5．93％）、硬脂酸（3．15％）等，其中饱和脂肪酸含量合计11．80％，不饱和脂肪酸含量合计85．790k，     

超临界二氧化碳萃取葡萄籽油及其脂肪酸的分析

本试验以葡萄籽为原料,对影响出油率的主要因素（C02流量、萃取温度、压力、时间）进行研究分析,确定最佳工艺参数,实验结果表明,本试验最佳萃取工艺为二氧化碳流量为20kg／h：萃取压力为45MPa：萃取温度为45℃;萃取时间为90min。然后对其进行甲酯化处理后,应用气相色谱测定脂肪酸甲酯的含量,通过其含量来间接测定脂肪酸的相对含量,采用保留时间定性法和峰面积归一法定量分析脂肪酸的组成,结果表明不饱和脂肪酸的含量可达80％以上,其中油酸甲酯含量为30．21％,亚油酸甲酯48．89名,亚麻酸甲酯2．19％。     

乙酰氯-甲醇甲酯化气相色谱法测定食品中反式脂肪酸

乙酰氯与甲醇反应得到的盐酸-甲醇使试样中的脂肪和游离脂肪酸甲酯化,用甲苯提取后．以HP-88毛细管色谱柱经气相色谱仪分离测定反式脂肪酸,结果表明反式油酸和反式亚油酸平均回收率分别为92．3％、93．4％,相对标准偏差为3．1％、1．6％,采用该方法具有操作快速、简便、准确等优点。