孔娘子厨房：清凉糟拼盘、凉拌西瓜皮

天气寒冷的时候，卖“夫妻肺片”的摊儿很兴旺，北方小伙子戴着高高的厨师帽，白口罩，一只手握个长柄不锈钢锅，一只手拿着铲子，飞快地按顾客的吩咐将“肺片”合为“夫妻”，倒入八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜粉之类的刺鼻调料，加盐、红油辣椒、胡椒、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜叶，翻动、搅拌，然后撒一把香菜，哨哨地敲着锅沿，装盆，递上。     

营养配餐：健康生活新时尚

所谓营养配餐，就是按照人体对营养的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计一天、一周、一个月的食谱，使人体吸收的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素，不仅品种齐全，而且比例合理，即达到均衡膳食。简单地说，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜，凡能人馔者，无所不备，使每日三餐花样翻新，营养合理，吃得科学、经济而实惠。     

节日创新莱

一、全家福（冷拼） 主要用料：袋装盐水鸡1袋，河虾200g，熟牛腱150g，烤鸭1／4只，皮蛋3只，冬笋150g，香菇100g，药芹200g，虾米10g，罗皮150g，蘑菇150g，红皮萝卜200g，盐、味精、鸡精、酱油、四川红油、白砂糖、白醋、麻油、生姜等均适量，山楂片2500g。     

三瓜酒的开发研制技术

三瓜酒的开发研制技术罗小云，邬宗虎，张永志沪州老窖酒厂（６４６０００）关键词发酵酒，三瓜酒，黄瓜，苦瓜，冬瓜，糯米，发酵，配制一、原辅材料糯米、黄瓜、冬瓜、苦瓜，特殊工艺酿制泸型酒，酒精。二、主要设备粉碎机、保温发酵器、提香浓缩器三、工艺流程工艺流程...     

下手地域名品，抢做品类老大

一方水土出一方名品，地域名品在我国是一种现象。 就拿吃喝来说，东北有人参、大米，西北有羊肉、枸杞，华中有米酒、剁椒，华东有金华火褪、龙井茶、阳澄湖大闸蟹，两广有凉茶、沙田柚，云南有过桥米线、普洱茶，四川有灯影牛肉，北京有板栗、烤鸭，天津有狗不理、大麻花……     

中国北貉皮市场三年一小变五年一大变

貉子又名狸、土狗、土獾、毛狗、貉子，属哺乳纲、食肉目、犬科。貉子皮的外形象狐，但比狐小，体肥短粗，四肢短而细，尾毛蓬松，绒毛长3cm～3．5cm，针毛长5cm，体重6kg～10kg，体长82cm～85cm，毛长17cm～18cm，按产地可以分为北貉皮和南貉皮，北貉皮毛长绒厚，背毛呈黑棕色或棕黄色，针毛尖部黑色，背中央掺尽可能较多的黑毛梢，它具有针毛长、底绒厚、细柔而耐磨、光泽好、皮板结实、保温力强的特点。多年来，貉子皮都是热门货，出口售价较高，虽然貉子产地遍布全国，但仍以乌苏里貉(北貉)质量最好。南貉皮主要产于长江以南各省，张幅较小，针毛短，被毛呈黄色或沙黄色，色泽鲜艳，由于经济价值较低，不适合家养。     

徐福林作品选

火燎鸭心主料：鸭心。辅料：香菜段，葱丝。调料：茅台酒，盐，酱油，味精，香油，白糖，胡椒粉。制法：将加工好的鸭心放入配料盘中，加入茅台酒、盐、酱油、味精、香油、白糖、胡椒粉，抓匀待用；香菜段、葱丝用盐、味精、香油调匀后围在盘边；锅置火上，     

眼疾食疗两款

原料及制作：鳝鱼200g，胡萝卜300g，植物油30g，食盐、酱油、醋适量。首先，将鳝鱼洗净，切丝；胡萝卜去根，洗净，切丝；然后，在锅内倒入植物油，烧热，倒入鳝鱼丝、胡萝卜丝翻炒，加入食盐、酱油、醋，炒匀炒熟便可食用。     

香辣油润湘菜肴

以湖南菜为代表的菜系简称“湘莱”，是我国八大菜系之一。湘江流域的莱以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。湘菜制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多，其特点是：油重色浓，讲究实惠，在口味上注重香辣、软嫩，讲究原汁，技法多样，尤重煨烤，代表菜有海参盆蒸、腊味合蒸、板栗烧菜心、湘西酸肉、走油豆豉扣肉、麻辣子鸡、洞庭金龟、冰糖湘莲、炒血鸭等。     

美容养颜桃花膳

桃花不但美丽动人，而且是美食，香味柔和，可煮粥、做羹，制作莱肴。中医认为，桃花性平，味苦，无毒，有消食顺气、祛风镇静、养心活血、润肠通便、滋润皮肤、养颜美容等功效。现介绍几款桃花驻颜美容的食疗方，供您选用。     

纱线毛羽骨架及长度的跟踪测量

针对现有图像法毛羽测量存在的缺陷,提出了一种用于毛羽分析和长度测量的纱线毛羽骨架跟踪算法。首先以10像素为步长,作纱线条干边缘曲线对毛羽骨架的分割线,得到毛羽起点;接着在毛羽延伸方向上对毛羽起点的上5?邻域点或下5?邻域点进行判断,得到新的毛羽路径点,进行邻域点的重复判断,直到没有毛羽路径点存在,依次记录所有毛羽点生成毛羽路径,并提出了多毛羽路径点和交叉毛羽的解决方案;最后根据2点间的距离计算出毛羽路径中相邻毛羽路径点的像素,从而得到毛羽的测量长度。对长毛羽的跟踪测量和固定分割长度测量的结果显示,毛羽骨架及长度的跟踪测量算法可将测量长度提高24.3%∽666%,测量结果较为精确。     

局部紧致动力系统中几乎周期点的存在性

讨论底空间为局部紧致的第二可数Hausdorff空间动力系统中几乎周期点的存在性问题.利用映射f的扩充,紧致动力系统中一定存在几乎周期点,讨论底空间为局部紧致空间时各种情况下的几乎周期点存在的条件.给出各种情形下几乎周期点存在与否的条件.当底空间为更一般的局部紧致空间时,动力系统中几乎周期点存在条件比底空间为紧致空间时动力系统中几乎周期点存在条件更复杂.     

基于不同接结点分布的色织双层织物的设计

 以接结点连接的色织双层织物的设计主要集中于接结点的安排。本文在对表里接结色织双层织物的结构进行分析的基础上,以不同的接结点分布状况探讨了此类织物的设计要点。当接结点分布密集且隐蔽时,织物的上下两层连接紧密,可形成正反不同的双面织物;当接结点分布稀疏且较为隐蔽,织物上下两层部分分离,织物的外观主要由表层纱线决定;当接结点在织物表面形成小花纹时,可形成独具风格的双层色织小提花织物。     

基于人体截面点云的围度尺寸计算

为简化围度尺寸计算过程,首先将三维人体截面点云转化到平面坐标系内,然后采用快速比较法获取点集中的4个极值点,并根据极值点将点集分成4个子区域,根据每个子区域点集的凸包具有单调性这种特性,对区域内点集的x和z坐标值进行排序比较去掉部分凹点,再通过计算点与相邻2点组成向量的叉积判断其夹角范围获取截面凸包点,将最终凸包点连接起来即为人体围度尺寸。结果表明:本文方法与Graham扫描法相比,二者时间复杂度相同,计算结果一致,但本文方法在程序上更容易实现,且通过简单的排序比较法简化初始点集可减少凸包顶点回溯迭代次数,从而提高计算人体围度尺寸的效率。     

毛织物的服用性能与纱线和织物结构的关系

文章从手感、折皱恢复性、尺寸稳定性、起球、耐磨性、断裂强度等几方面论述了毛织物的服用性能与纱线和织物结构的关系,并指出毛织物设计中应注意的问题,为纺织技术人员提供有参考价值的理论指导.     

小麦气调储藏环境中氮气传递规律的研究

本实验在长9 m,宽6 m,高9 m的模拟中试仓,设计装粮线6.0 m,实储小麦高度5.7 m,N_2流量为30 L/m~3,恒定通入仓内。粮情测控智能终端测定18 min/次,当各点N_2浓度最高且持续稳定,停止向仓内通入N_2。结果表明:通过从离送气口的对称点位测得N_2在仓内传递速度均匀,因此可以均匀布点进行。水平方向距离送气口越远,N_2传递速度越慢。垂直方向距离越远,N_2浓度上升的越慢;离送气口越近,点之间N_2浓度差越大;离送气口越远,检测点之间浓度变化越相似。各点时间-N_2浓度均成显著正相关(p0.01),且检测点越接近,相关性越强,随着检测点之间距离的增加,相关性系数越来越小,说明N_2逐层传递,相邻检测点之间影响较大。通过对距离相同的水平与垂直检测点N_2浓度变化的分析,由显著性p=0.02(p0.05)得到垂直方向N_2浓度变化显著快于水平方向N_2浓度变化。     

储粮扦样环节中扦样点数分析研究

为了监测粮仓中储藏小麦在分区后选取不同扦样点数时的质量指标状况，开展平房仓储粮分区分层扦样试验，确定扦样点数的选择及其布点方案，探索所扦取样品的代表性且能客观有效反映分区内储粮质量的可行性。方法:以平房仓中储藏小麦为研究对象，选取两个仓房中的3处区域作为平行实验单元，按标准进行分层分区后，依次选取3~9个扦样点数分别扦样，并对其容重和水分进行测定，采用SPSS进行单因素方差分析，依据不同扦样点数之间的质量指标差异，探讨储粮扦样时的扦样点数设置。 结果 小麦质量指标变化波动状况与扦样点数之间无明显联系；当选取的扦样点数不少于5个时，检测结果之间均无显著性差异；当选取扦样点数为5个时，能较好反映该分区内的小麦容重状况；选取扦样点数为5~8个时，能较好反映该分区内的小麦水分状况。结论 试验数据统计分析结果证明了每个分区选取 5 个扦样点（中心1个、四角各1个），这样既可减少了样本量，又能扦取有代表性的样品，能合理有效反映该区域内小麦的质量状况。     

从RGB到HSV色彩空间转换公式的修正

针对从RGB色彩空间到HSV色彩空间的转换方式为非线性变换,会产生奇异点和不稳定点的问题,对转换公式作了修正.原公式在饱和度为零时色度未定义,在低饱和度时色度不稳定,这些情况下色度为黑色、灰色或者白色,将色度分量的低值区域和高值区域分别用来表示黑白色或者偏黑和偏白的低饱和度色.不但能够消除色度奇异点和不稳定点,而且可以用单纯H分量来表述色彩图像的主色调信息,简化了图像计算的复杂度.通过分析和实验验证,方法是有效的.     

量子散射自由Green函数的计算

用绕过极点和移动极点两种方法计算了量子散射自由Green函数，研究表明，选择不同的绕过极点的积分路径去计算Green函数将得到相同的结果，而且两种计算方法是不等价的，移动极点的计算方法是计算Green函数的正确可行的方法，而绕过极点的计算方法则不应采用。     

复合调味料的生产技术

为了更好地开发复合调味料新产品,分别介绍了粉状复合调味料、酱状复合调味料和液体复合调味料等3种复合调味料的工艺流程、操作要点和控制要点,粉状复合调味料重点是控制环境湿度和卫生指标,酱状复合调味料重点是控制乳化质量、配料的处理、增稠剂的调配和卫生指标的控制,液体复合调味料重点是控制精制调配质量和卫生指标。