劲牌 将保健进行到底

早在20世纪80年代．劲牌率先在中国提出了“保健酒”概念。经过三十多年持续稳健的发展,劲牌已然成为中国保健酒行业毋庸置疑的领头羊。多年来,劲牌致力于做大、做强保健酒行业的初衷从未改变——其保健酒产品技术和生产工艺均为国内领先水平;     

保健酒路在何方

在介绍了保健酒的现状,保健酒行业存在的六大误区,生产保健酒的技术要点的基础上,重点介绍了保健酒的发展优势及保健酒面临发展的新机遇,肯定了保健酒产业通过重视因难,走出误区;利用好新资源,新技术,继承传统,结合现代,开发创亲产品;做好文化传播,授予品牌,抓住机遇,能够创造出更加美好的未来.     

保健酒质量标准的研究探讨

保健酒是一种表明具有保健功能的酒类产品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的酒类产品。保健酒质量标准包含感官指标、理化指标、卫生指标、安全指标、营养指标、品质控制指标、功效指标和其他特性指标。只有加强我国保健酒技术研究，在保健酒质量标准扩展要素上下功夫，才能使我国保健酒产品质量标准国际化，促进我国保健酒走向国际。     

劲酒绿色“智造”新工艺

劲牌公司从2006年开始,历时五年,累计投资10亿元,成功实现了酿酒工艺全程机械化、自动化、信息化和智能化,使传统小曲酒的品质得到明显提升,颠覆了中国几千年来的传统作坊式酿酒方式,实现了中国白酒生产工艺（主要是固态发酵方面）的现代化,是中国白酒生产方式质的飞跃。在过去的十年中,劲牌矢志不移地努力革新保健酒技术,率先将中药现代化技术引入保健酒生产,坚持″按做药的标准生产保健酒″,建成了国际一流水平的保健酒数字化制造平台．使保健酒的品质得到大幅提升。     

金参保健酒的生产工艺研究

以白花丹参为主要原料,采用热提法生产金参保健酒,用星点设计-效应面法优化提取工艺参数,并对澄清和冷沉技术进行了研究,确定了金参保健酒的工艺流及工艺参数:加热温度41℃、加热时间62h、基酒浓度45%,低温提取最大限度保留了有效成分,同时采用了硅藻土澄清和冷沉技术生产出新型保健酒.     

金黄虎头蜂蜂毒保健酒配制方法研究

以55°优质糯米酒和金黄虎头蜂蜂毒为主要原料配制金黄虎头蜂蜂毒保健酒,采用将金黄虎头蜂直接放入优质糯米酒中和将优质糯米酒喷入装金黄虎头蜂的酒瓶中等方法配制32种蜂毒保健酒。以蜂毒在蜂毒保健酒里的沉淀、蜂毒保健酒的颜色、蜂毒保健酒酒的口感、蜂毒保健酒的蜂毒香味4个指标判断浸泡在优质糯米酒中的金黄虎头蜂的毒腺渗出蜂毒的情况,初步确定蜂毒保健酒的直观品质;动员患风湿病的志愿者参与验证实验,初步求证蜂毒保健酒对风湿病的直观疗效。通过两类实验获得配制最佳蜂毒保健酒的方法并验证最佳蜂毒保健酒的作用。     

劲牌:一个都不能少

作为国内保健酒行业的领头军——劲牌公司在3·15来临前,特此温馨提示消费者购买保健酒时,不要仅仅关注酒的品牌和宣传,更要对保健酒的生产有所了解。选保健酒认准"蓝帽子"当中国劲酒超越椰岛鹿龟酒走上普通人的餐桌时,现代保健酒的巨大发展潜力和潜在利益吸引着众多投资者,保健酒     

对广东保健酒生产工艺技术的几点认识

保健酒生产有5个主要的技术关键:①水质,其质量的好坏直接影响酒的质量;②糖料添加,糖也是配制保健酒过程中不可缺少的主要用料;③药材的前处理,药材前处理是保健酒整个生产过程的关键环节;④药液的提取,影响最终调配产品的口感协调和稳定性;⑤基础酒的选择,基础酒的选择是关键步骤.     

保健酒行业将向标准化、专业化迈进——中国保健酒联盟在劲牌公司成立

5月8日。中国保健酒联盟在劲牌公司正式挂牌成立。这意味着中国保健酒行业将向行业标准化、市场规范化和行业自律的方向迈出里程碑式的一步。黄石市委副书记、市长杨晓波,中国酒业协会理事长王延才．劲牌公司董事长、总裁吴少勋共同为保健酒联盟成立揭牌。中国保健酒联盟是由中国酒业协会联合保健酒行业品牌共同倡导成立,吴少勋出任保健酒联盟理事长,中国酒业协会果露酒分会秘书长王祖明出任副理事长。     

论保健酒功效与高科技的结合

从保健酒的历史沿革、保健酒的功能,重点阐述保健酒与高科技结合的意义,并就配方高科技化、选取药材高科技化、选酒优质化、保健酒标准化、饮酒科学化等五个方面阐明保健酒高科技化的意义,还例举了中国嘉满酒与高科技相结合使保健作用提高,从而说明了保健酒与高科技结合的必要性。     

花卉酒研究进展

花卉不仅具有很高的营养价值,还具有多种药用价值及美容功效。用花卉来酿酒,不仅保留了酒的特点,还具有诱人花香和丰富的营养。花卉酒越来越成为重视养生的现代人追求的新型营养饮品。文章综述了花卉酿酒发展历史、研究现状、工艺流程及应用前景,在综合现有生产工艺的基础上提出了改进措施并针对花卉酿酒的研究方向进行了展望。     

一种新型健康白酒的研制

研究研制的一款新型健康白酒是以汾酒为基酒,以具有超强双歧功能因子的低聚木糖为功能糖源。将枸杞子、灵芝、甘草、菊花四种传统中药经科学配伍后采用现代数字化提取技术对其功能成分进行提取,提取液经负压蒸馏制备后作为调味液。最终酒体特点为酒体清亮透明,无色或微带黄色,绵软醇厚,酒体协调、丰满,余味悠长;对新品酒中功能性成分进行了检测,总黄酮(以芦丁计)含量为41mg/L、总皂苷(以人参皂苷Re计)含量为9.6mg/L、粗多糖(以葡萄糖计)含量为120mg/L,为新品酒的健康保健功能提供了理论依据。     

发酵型灵芝枸杞西红柿酒的研制

作者研制成功了一种新型的发酵型灵芝枸杞西红柿酒,并且研制出了其新颖的生产技术:采用液体深层发酵技术生产出灵芝菌丝体,然后将其浸提液、枸杞汁和西红柿汁按比例混合,采用发酵技术,生产出灵芝枸杞西红柿酒。该酒富含灵芝多糖、枸杞多糖、番茄红素等生物活性物质,具有提高免疫力、抑制肿瘤、明显的降血脂、降血糖等功效。灵芝枸杞西红柿酒色泽、风味俱佳,为一种功能型保健酒,系国内首创。现已申报国家发明专利,申请号200410049656.9。     

蜂蜜玫瑰酒的制备工艺研究

利用蔗糖蜂蜜为原料,采用纯种发酵技术,经蒸馏制备蜂蜜玫瑰酒。通过单因素试验选择发酵菌株,确定糖的比例,料液比,酵母接种量、发酵时间,最终建立蜂蜜玫瑰酒的制备工艺。蜂蜜玫瑰酒口感柔和,玫瑰香气独特怡人,且有一定保健功能的新型蒸馏酒。     

我国有色米酿酒工艺研究

应用有色米为基本原辅料酿造特有的有色米啤酒、黄酒或保健酒,是一类集有色米天然的色、香、味及营养疗效于一体的新颖饮料酒。该文就以有色米酿造酒的定义、分类及发展简史,以及我国近年来以有色米为主副料开发的啤酒、黄酒、保健酒及其加工工艺等做了综述,并对其市场前景作了分析,旨在为有色米酿造酒的拓展以及有色米深层次开发利用提供技术依据和新的思路。     

柿叶茶保健酒的开发

对柿叶茶保健酒的生产工艺进行了研究,结果表明,浓茶汁与柿叶茶浸泡酒液以1:1的比例混合制得柿叶茶基酒。柿叶茶保健酒的最佳配方为柿叶茶基酒80%、糖浆20%、柠檬酸0.15%及适量的调味酒。该产品不仅营养价值高,风味独特,而且还具有一定的保健作用。     

新型米酒产品研究与开发进展

米酒是我国的传统发酵食品,其营养丰富,口感醇正,深受消费者喜爱。为了改善米酒风味,提升米酒的营养价值,研究新型米酒产品、改进米酒生产工艺、采用先进技术规模化生产米酒是现今米酒产业的基本发展趋势。该文总结了近10年以来研究和开发的新型米酒产品,并根据米酒的加工工艺对米酒产品进行分类综述,旨在为米酒产品的进一步开发与利用提供依据。     

我国黄酒的改革成就及发展方向

论述了科学技术对黄酒生产的重要意义，提出了采用现代科学技术，即生物工程技术、中医学、营养保健学和酒体设计，改进和完善黄酒生产工艺是今后黄酒的发展方向。     

25.8%vol新型时尚白酒工艺

25.8%vol新型时尚白酒是采取蒸馏酒与发酵酒并用、按容量比、将传统优质白酒与发酵黄酒两者恰到好处地相融合的新型工艺路线.产品色泽金黄,增加营养与保健功能,适宜各类人群饮用的新型时尚白酒.     

营养型香菇酒的配制技术

以干香菇、蜂蜜、食用酒精为原料,采用浸泡工艺生产、开发营养型香菇酒。其营养价值高,风味独特,而且具有一定的保健作用。此产品是适合人们保健需要和社会需求的新型饮品。