玉米酒糟清液回用量的探讨

酒糟清液中含有丰富的蛋白质和氨基酸，清液回流，可为酵母的生长繁殖和发酵提供营养物质。不同的酒精生产工艺，酒糟清液回流量不同：高温蒸煮工艺，酒糟清液回用量为20％－30％；中温蒸煮工艺，回用量一般为40％－50％；LBW工艺及低温液化糖化工艺（液化温度85－95℃），酒糟清液可全回流使用。（晓）     

酒糟清液循环利用可行性试验研究

采用高度臭氧全溶气浮预处理技术,使干物质回收率达到98％,滤液采用臭氧活性炭催化氧化和有机膜过滤,澄清液经臭氧杀菌,实现中水回用,废液零排放。     

液膜技术在发酵产物分离中的应用

液膜技术在发酵产物分离中的应用柳萍，周定，王建龙（哈尔滨工业大学应用化学系）近年来，随着膜科学与技术的迅猛发展，膜分离技术已广泛应用于生物工程领域，如微过滤（ｍｉｃｒｏｆｉｌｔｒａｔｉｏｎ）、超滤（ｕｌｔｒａｆｉｌｔｒａｔｉｏｎ）、反渗透（ｒｅｖｅｒ...     

麸曲白酒酒糟的稻壳分离及综合应用

麸曲白酒酒糟的综合利用，是各酒厂普遍关注的问题之一，我厂对麸曲白酒酒糟进行了分离处理，利用回收稻壳回窖制酒，同时生产粮渣饲料，既节省了稻壳用量，降低了麸曲白酒生产成本，又解决了酒糟污染环境的问题，为工厂创造了可观的经济效益和社会效益。     

酒糟离心液降膜蒸发过程中结垢的实验研究

在宽0．5m、高1．0m的点窝状异形竖板传热元件上进行了酒精离心液的结垢的实验研究，分析了酒糟离心液絮垢的形成过程，讨论了影响结垢的主要因素，提出了减缓成垢的措施。     

酒糟离心液在异形竖板上降膜蒸发传热研究

在点窝状波纹表面的竖板式传热元件上进行了酒糟离心液降膜蒸发传热实验研究，分析了进料流量、蒸发温度、传热温差和操作浓度等参数对传热性能的影响，并就设计与操作提出了看法。     

AlOOH催化臭氧氧化降解愈创木酚的研究

以木素模型物愈创木酚(GL)模拟废水为目标物,采用拟薄水铝石(AlOOH)为催化臭氧氧化的催化剂,研究了催化剂及其投加量、臭氧进气量、初始溶液pH值等因素对200 mg/L愈创木酚溶液的降解效果和CODCr去除率的影响;通过液相图谱分析和添加羟基自由基捕获剂——叔丁醇(TBA)初步探讨了催化臭氧氧化的降解机理。结果表明,与单独臭氧氧化相比,催化臭氧氧化效果更佳;在臭氧质量浓度13.32 mg/L、臭氧进气量0.51 L/min、初始溶液pH值5.4、催化剂投加量5 g/L的条件下,反应40 min后,愈创木酚(200 mg/L)降解率能达到100%,CODCr去除率能达到89.3%;叔丁醇(TBA)的添加可以证明催化臭氧氧化反应是臭氧与羟基自由基共同作用的结果。     

对酒糟离心液回流工艺的探讨

介绍了３种酒糟离心液的回流工艺，从实际生产来看，都是可行的，但从辅料消耗分析，认为不需加碱、酸最适合我国国情，企业效益明显     

臭氧深度处理制浆造纸废水的研究进展

本文介绍了臭氧的性质及氧化机理,综述了臭氧氧化法在制浆造纸废水处理中的应用现状,指出了臭氧氧化存在的问题。催化臭氧氧化技术是以载体及其负载活性组分作为催化剂催化臭氧氧化有机污染物的水处理技术,具有良好的催化效果,本文进而对均相催化臭氧氧化技术和非均相催化臭氧氧化技术进行了比较分析,负载型臭氧催化氧化处理制浆造纸废水具有比较广阔的前景。     

茅台地区酱香型酒糟中高温放线菌的分离鉴定

从茅台地区酱香型酒糟中筛选出耐高温菌株,编号为DF。对其进行个体形态观察、菌落形态观察、16S r DNA基因序列分析以及其对淀粉、纤维素、蛋白质等的降解能力的研究,结果表明,菌株DF菌落干燥紧实、基内暗黄色、表面白色粉状、不透明,生长温度范围为35~60℃,最适生长温度为55℃,通过16S r DNA基因序列分析以及系统发育树分析,可以初步鉴定菌株DF为产色高温单孢菌(Thermomonospora chromogena)。该菌株对淀粉、纤维素、蛋白质有一定的降解能力,可以用作降解酒糟的菌剂。      

利用丢糟制曲的探讨

丢糟含有微生物生长的物质基础,如残余淀粉、多种矿物质、氨基酸和有机酸等.利用添加鲜酒糟生产大曲可节约粮食,降低成本.结果表明,添加量为15%时较适宜;曲的糖化力为820 mg葡萄糖/g·h,液化力1.3g淀粉/g·h,发酵力230 CO2/g曲;成曲的曲皮薄,断面灰白,菌丝分布面广而均匀,有浓厚的曲香味,酶活力较高.     

光催化氧化和膜处理染色废水及其回用

概述印染废水的特点和来源,并阐述了印染加工不同工序过程对水的水质要求。就光催化氧化和膜处理染色废水及其回用技术进行了重点阐述,并提出了回用水的发展对策。     

酒糟综合利用的发展前景

酒糟可用来培养食用菌,制作饲料,生产沼气,用于医疗上,提取蛋白等高价物质等。其中研究较深入和广泛的是生产饲料、培养食用菌和生产沼气,不仅节省资源,而且还可减少对环境的污染。     

丢糟在中高温大曲生产中的应用研究

研究了大曲丢糟的不同添加量对大曲感官、理化和微生物指标以及对酿酒生产产生的影响程度.结果表明,丢糟在中高温包包曲生产中的添加量为7%～11%时,有利于改善大曲品质、优化大曲各项指标的配比,提高大曲酒出酒率4.88%,提高优质酒率,降低生产成本.     

FAAS法测定酒糟中的金属元素

以茅台酒厂2010年生产酒糟为样品,利用干法灰化进行前处理,采用原子吸收分光光度法测定样品中Mn、Cu、Fe、Pb的含量。结果表明,该方法简单易行,方便快捷,结果准确,样品中Mn、Cu、Fe、Pb的平均含量分别为43.03 mg/kg、8.35 mg/kg、373.70 mg/kg和5.63 mg/kg酒糟,该方法的加标回收率为101.0%～107.8%,相对标准偏差小于2.00%。     

酶法提取白酒糟中酚酸物质工艺

采用二次回归正交旋转组合设计对酶法提取白酒糟中酚酸类物质的工艺进行研究。考察了加酶量(X1)、反应时间(X2)、pH值(X3)和液料比(X4)4个试验因素对总酚酸产率(Y)的影响,并得到回归模型:Y=1.28321+0.04783X1+0.03728X2+0.12048X3+0.05152X4-0.05027X12+0.01514X22+0.00099X32-0.03790X42+0.02000X1X2+0.03000X1X3+0.00250X1X4。其最佳工艺条件为:加酶量10mL/100g、酶解时间150min、pH6.6、液料比25:1,得到的最高总酚酸产率为1.51%。实测值与模型预测值偏差为0.67%。高效液相色谱分析表明酶解前后反式阿魏酸含量变化极其显著。     

酱香型白酒糟醅水分分析

以酱香型白酒的糟醅为研究对象,考察糟醅水分含量对产酒的产量和质量的影响。对发粮水用量、糟醅水分与堆积发酵、产酒数量及质量关系的分析结果表明,糟醅的水分过高或过低对生产都有影响,水分偏高完成生产任务的机率增大,水分偏低香型酒产量比例大。     

白酒丢糟糖化降解液的制备条件探讨

以降解白酒丢糟中的可降解多糖为目的,通过研究酶法和化学法对丢糟中的粗纤维及粗淀粉的降解发现,2%的HCl与丢糟粉按401∶混合后在120℃高温下处理混合物45 min,对丢糟粉的降解有较好的效果,丢糟粉的降解率可达到36.76%。降解后的糖酸混合液通过阴离子交换法可实现糖酸的分离。将酸降解与酶法相结合也对提高丢糟粉的降解率有一定的效果。     

白酒丢糟资源化利用的研究进展

丢糟是中国传统白酒固态发酵生产的主要副产物.大量白酒丢糟的排放,不仅造成环境污染,也是对资源的浪费,对于白酒丢糟进行资源化利用具有重要的经济、社会和环境意义.综述了近年来关于白酒丢糟利用的研究报道,包括生产丢糟白酒、调味品、蛋白质和菌体蛋白、纤维素、栽培食用菌,以及生产燃烧棒和酒精等,为白酒丢糟的资源化利用提供参考.     

白酒糟的多元化利用研究进展

我国是一个蒸馏酒酿造大国,白酒每年的产量巨大,伴随而来的副产物酒糟产量也巨大。酒糟里面成分复杂,大量的微生物代谢抑制物留在酒糟中,酒糟还保留比较致密的纤维结构难以分解,使其利用变得困难,如果能够合理利用酒糟里面的成分,就能变废为宝,为企业带来效益;如果不能够妥善处理,对企业来说是一个巨大的挑战。从是否使用微生物的角度介绍几种现有的对酒糟进行开发利用的方法,为更好地应用酒糟这一资源提供思路,同时展望一下接下来酒糟综合利用比较有可行性的利用模式。