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1.
小米熬粥营养丰富,有“代参汤”之美称。所以,我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。由于小米不需精制,它保存了许多维生素和无机盐,小米中的维生素B可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米,但其蛋白质中的赖氨酸含量较低。 相似文献
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榛子形似栗子,果仁肥白而圆,有“坚果之王”之称。它营养丰富,果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外,胡萝卜素,维生素B1、B2、E含量也丰富,且人体所必需的8种氨基酸样样俱全,钙、磷、铁含量也高于其他坚果。 相似文献
3.
甘草在《神农本草经》中就被列为药之上品。南朝医学家陶弘景将甘草尊为"国老",并言:"此草最为众药之王,经方少有不用者。""国老"即帝师之称。把甘草推崇为药之"帝师",其原因正如李时珍在《本草纲目》中所释:诸药中甘草为君,治七十二种乳石毒,解一千二百草木毒,调和众药有功,故有"国老"之号。 相似文献
4.
当归始载于《神农本草经》,列其为中品,是妇科之圣药,欧洲医学界称其为“中国的妇科人参”。明代医药学家李时珍还从当归具有调经的药效出发,说明当归命名的由来,他在《本草纲目》中写道:“古人娶妻为嗣续也,当归调血,为女人要药,有思夫之意,故有当归之名。” 相似文献
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黑豆是人民群众喜爱的医食俱佳的养生保健食品。黑豆味甘性平,有滋补强身健体的功效。《本草纲目拾遗》评价黑豆“服之能益精补髓,壮力润肌,发白后黑,久则转老为少,终其身无病”。[编者按] 相似文献
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海带是褐藻门褐子纲海带目海带科海带属的一种海生植物。海带不仅是“长寿蔬菜”,还可入药。《本草纲目》中说:“海带能催生,治妇人病,及疗风下水。治水病瘿瘤,功同海藻,昆布下气,久服瘦人。” 相似文献
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三七是我国医药瀚海中一颗璀灿夺目的明珠,它“味微甘而苦,颇似人参之味”,被明代大医药学家李时珍收载入《本草纲目》后,其奇妙疗效引起世人重视。其应用至今已有400余年的历史。 相似文献
8.
被明代药物学家李时珍称为“济世良谷”的绿豆在我国有悠久的历史,是我国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的5倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用价位,还具有非常好的药用价位。在炎炎夏日,绿豆汤更是深受老幼妇孺喜爱的消暑饮料。 相似文献
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草鱼与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称为我国四大淡水鱼。草鱼肉质细嫩,骨刺少.营养丰富。并且很适合切花刀制作菊花鱼等造型菜.深受大众喜爱。 相似文献
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"飞禽莫如鸪,走兽莫如兔",古人对兔肉的营养价值给予了高度评价。免肉蛋白质含量比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故有"荤中之素"的称谓。兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味,所以又有"百味肉"之说。 相似文献
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党参始见于清代本草,是在山西上党产的人参资源逐渐枯竭时被作为上党人参上市才出现。张璐在康熙三十四年著《本经逢源》中最早提到党参,但当时党参无正式学名,用“上党人参”替代。乾隆年间赵学敏《本草纲目拾遗》云:“党参功能,可代人参……古名上党人参,产于山西太行山潞安州等处为胜。” 相似文献
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蚕豆是人们喜爱的食品,它不仅可以烧成各种美味的菜肴,还可制成怪味豆、五香豆等小食品。蚕豆中含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆,并且氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富。 相似文献
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牛肉是我国居民日常食用的第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。 相似文献
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甲鱼是人人皆知的滋补水产佳肴。随着人们消费水平的提高,甲鱼越来越受到广大消费者的青睐,开始走上寻常百姓的餐桌。它无论蒸煮、清炖,还是烧卤、煎炸,都风味香浓,营养丰富。甲鱼还具有较高的药用食疗价值。 相似文献
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带鱼,因身体扁长形似带子而得名。带鱼肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富,鲜食、腌制、冷冻均可,深受百姓欢迎。 相似文献
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肉苁蓉肉质肥厚、鳞片均匀、油性充足,药用价值高,滋补疗效强,又生于沙漠附近,有“沙漠人参”之美称。肉苁蓉柔软如肉,性用和缓从容,故名肉苁蓉。《本草纲目》云:“此物补而不峻,故有从容之号。从容,和缓之貌。”《本草原始》云:“皮如松,梢有鳞角,形柔软如肉,故吴普名肉松蓉。” 相似文献
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黄芪的药用历史迄今已有2000多年了,始见于汉墓马王堆出土的帛书《五十二病方》,《神农本草经》将其列为上品。李时珍在《本草纲目》中写道:“耆者,长也,黄芪色黄,为补药之长,故名之……” 相似文献
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海螺肉丰腴细腻,营养丰富,味道鲜美,素有"盘中明珠"的美誉,是我国沿海人民喜食的优质贝类。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形,大而坚厚,壳高达10厘米左右,壳质坚硬,壳口内为杏红色,有珍珠光泽,所以又有红螺的美称。 相似文献
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芸豆是一种古老的蔬菜栽培作物,原产中南美洲。哥伦布发现美洲新大陆后,芸豆在世界各地广泛种植。它既是蔬菜作物,又是粮食作物,因味道鲜美、营养丰富而深受广大消费者的喜爱。某些芸豆品种还具有观赏价值,如红花菜豆,有高高的茎和朱红色的蝶形花,英长而宽,若种植于庭院,则令人赏心悦目。[编者按] 相似文献
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鸡蛋的最宝贵之处在于它能够提供较多的优质蛋白。鸡蛋的蛋白质中含有各种必需氨基酸,是老百姓日常生活中蛋白质营养的主要来源之一。李时珍评价曰:“……气味俱厚,故能补形,昔人谓其与阿胶同功,正此意也。” 相似文献
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