丹麦啤酒工业考察汇报

轻工部考察组一行五人,于79年11月对丹麦的啤酒及麦芽工业进行了考察,丹麦联合啤酒公司接待了我们。考察的主要对象有:初伯(Tuborg)、嘉士伯(Carlsberg)、维布罗(Wii-bovg)、菲德利西亚(Fredericia)、奈普顿(Neptun)啤酒厂。麦芽厂有,嘉士伯、豪逊(Horsens)二麦芽厂。以及嘉士伯研究中心(Carlsberg Researchcenter),大麦培育实验农场,啤酒质量控制中心,联合啤酒公司国际技术服务部(Intek)的丹麦啤酒咨询有限公司(Danbrew Con     

谈谈生产嘉士伯的一些体会

嘉士伯啤酒始创于1847年。迄今已有140多年历史。自1868年开拓外销市场以来，现分行销世界130多个国家。我公司作为中国境内唯一生产经销嘉士伯啤酒的厂家，三年多来，产量由开始的月产100吨逐渐增加到现在的月产2500吨啤酒。产品质量日趋稳定，生产技术和管理水平也逐渐提高和完善。本文简要地谈谈这几年生产嘉士伯的一些体会。1抓好原辅材料的采购和供应1．l酿造用原料嘉士伯集团为了保证全球每一家啤酒厂生产出的嘉士伯啤酒的风味、质素及包装的一致性，对任何直接加入啤酒或接触啤酒的物品，在采购之前均需得到丹麦总部的批准。例如，生…     

丹麦的啤酒工业

一基本情况丹麦现有人口500万,1978年国民生产总值人均为12000美元。是世界上最富有的国家之一,也是生产啤酒有名的国家之一。丹麦啤酒工业已有130多年的历史,现有啤酒厂25家,1978年啤酒产量为81万吨,比1977年的86万吨略有减少,1979年产量增加不多,只有85万吨左右。它的啤酒以内销为主,约占80%,出口啤酒占20%,以嘉士伯啤酒最负盛名。近几年来在英国等国家建了不少个合资经营的啤酒厂,据统计已达50万吨。丹麦虽然地处北欧,气候比较寒冷,但啤酒的消费水平还是比较高的,1978年平均     

丹麦主要啤酒厂情况简介

丹麦啤酒联合公司所属主要啤酒厂有三个(嘉士伯,图伯,弗瑞德里西亚),现分别介绍如下:一嘉士伯(Carlsberg)啤酒厂年产啤酒40万吨,年耗用麦芽8万吨,自产和外加工各4万吨。(一)麦芽车间1.大麦贮存系用立仓(高90m,分66个小仓,容量240m~3/个的54个,115m~3/个的12个)。2.浸麦采用方形混凝士槽,并设喷雾装置,共12个,投料量20吨/个。3.浸麦工艺浸麦水温 16℃浸麦度 45%浸麦方法浸6断8浸8断18 浸麦时间共为46小时浸4断2浸渍过程中每隔3分钟通气—次,断水时进行喷雾。     

丹麦嘉士伯啤酒的工艺技术

丹麦嘉士伯啤酒的工艺技术冯四明广东珠海市斗门县井岸镇皇妹啤酒厂（５１９１００）一、前言嘉士伯啤酒厂始建于１８３５年６月。Ｊ．Ｃ那谷逊在哥本哈根北郊的牧场进行作坊式的啤酒酿造，当时用木桶作酿酒罐。１８４７年开始由牧场作坊式生产转为采用下面法发酵啤酒。随...     

“BBH”计划在俄建新啤酒厂

嘉士伯啤酒公司和 Scottish & Newcastle 公司各占50%股份的波罗的海饮料控股公司准备在俄罗斯东西伯利亚的哈巴罗夫斯克建一家新的啤酒厂来扩大其在俄罗斯的影响。该啤酒厂的生产能力将为10万吨/年,预计     

产经新闻

嘉士伯收购重庆啤酒股权获国资委批准重庆啤酒股份有限公司(Chongqing Brewery Co.,600132.SH,简称:重庆啤酒)经国务院国有资产监督管理委员会批准,丹麦啤酒商嘉士伯公司(CarlsbergA/S,CARL-A.KO)以人     

啤酒家族中的一流上品——龙象啤酒

我国最大的啤酒企业——北京华都啤酒厂是我国唯一的一次建成年产10万吨优质啤酒、2万吨麦芽的大型啤酒生产企业.这个厂由我国和丹麦联合设计,主要工艺和设备从丹麦与联邦德国引进.据该厂经理介绍“龙象”含义:“龙”是中     

啤酒酵母的培养与保存

1．啤酒酵母发展简史在啤酒发展史上，路易·巴士德发明的灭菌技术为啤酒工业化奠定了基础，而1880年以来微生物家汉逊研究了酵母纯培养和分离技术，对控制啤酒生产的质镇工业化生产作出了贡献。下面发酵啤酒，最早为德国巴伐利亚酿造者所掌握。1842年巾巴伐利亚修道士将下面发酵酵母和啤酒发酵技术传到捷克，创立了比尔森啤酒厂．后来山丹麦酿造者逐西·耶谷逊（J·C·Jacobsen）将下面酵母山慕尼黑带到丹麦首都哥本哈根，并于1847年11月10日建成优）嘉士伯啤酒厂（GamleCarlsberg），后来与其子建的（新）嘉士伯啤酒厂一起成为世界著名…     

青岛啤酒厂赴日考察报告

五扎幌啤酒株式会社的几个啤酒厂1.扎幌啤酒株式会社机构简介(36页)2.扎幌啤酒株式会社的啤酒厂简况此社有10家啤酒厂,分布在日本各地。3.我们参观的几个啤酒厂(1)千叶工场:该厂于1988年3月建成,生产能力为18万吨,最终产量为27万吨/年,全厂职工只有130人,生产工人为100人,是日本最先进的啤酒厂,也是世界上的第一流的工厂,全厂占地面积为160962平方米,建筑而积为66325平方米,主要生产大瓶、中瓶、350毫升听装、500毫升听装、桶生酒等。     

食品市场

据中国啤酒工业专业协会对全国啤酒行业1992年啤酒产量统计,年产10万吨以上的啤酒厂有10家,比1991年增加5家,总产量为130.82万吨,占全国总产量1000万吨的13.08％;为国家创造效益7.24亿元。这十大啤酒厂按产量依次是:沈阳啤酒厂(194722吨);珠江啤酒厂(163922吨);济南啤酒集团总公司(146994吨);钱江啤酒厂(136118吨);北京燕京啤酒厂(123580吨);青岛啤酒厂(120394吨);东西湖啤酒有限公司(110314吨);广州生力啤酒有限公司(106561吨);北京啤酒厂(103073号);青岛啤酒第二有限公司(102506吨)。     

啤酒的质量界限和营养价值

啤酒是一种含有碳酸气和少量酒精的饮料。我国最早由英、美、日和丹麦输入。国内开始设厂生产啤酒的有哈尔滨啤酒厂(1900年)、青岛啤酒厂(1903年),上海啤酒厂。(1912年),及北京(五星)啤酒厂(1915年),其余均在1936年前后建厂。解放后啤酒产     

嘉士伯部分撤出瑞典进入罗马尼亚和瑞士

由于合法和非法的私营进口增加,造成瑞典啤酒市场的生产能力过剩,嘉士伯(瑞典)公司准备与瑞典工会谈判,逐渐停止其在哥德堡啤酒厂的生产和仓库业务。嘉士伯(瑞典)公司打算于2002年4月停止啤酒生产并于2002年10月关闭仓库。估计,哥德堡     

SAB将继续开拓中国啤酒市场

南非啤酒公司(SAB)在非洲、东欧和亚洲的22个国家中有啤酒生产业务。在中国,SAB 将进一步开拓中国市场,最近,它在中国又兼并了3家啤酒厂,现有14家啤酒厂,年生产能力超过了210万吨,使其成为在中国啤酒工业中最大的外国投资者。SAB 的首席执行官 Graham Mackay 说:“我们在中国仍     

古今酒事(38)

瑞典Bayerska Bryggeriet Aktiebolaget啤酒公司新近在森特霍尔门(Sundholmen)建设了一个专门酿造酒精成分极低的啤酒厂。威司堡(Visby)城有人集资瑞币1,080,000可命(Courounes),创办Nyo AktiebologetVisby Bryggerie公司,酿制啤酒。挪威京城奥斯陆(Oslo)的Akitieselskabet Frydenlund啤酒厂,据最近统计,资本已达7,000,000 Courounes(挪威可命)。丹麦最著名的卡尔司倍尔Carlsberg啤酒公司新建能容4万吨的大麦仓库(Siloo)一个及每年能烘麦芽15万吨的烘房(Touraille)一所。     

达尔坤新型酵母扩培系统

达尔坤啤酒厂（Darguner Brewery）是丹麦哈尔博啤酒公司（Harboes）在德国的子公司，建立于1991年。其前身是历史悠久的达尔坤修道院啤酒厂，1172年丹麦修道士定居在这里，并酿造了第一罐达尔坤啤酒，是中世纪的重要食品。现在工厂用现代的生产方法酿制啤酒、软饮料以及基于麦芽和葡萄酒的混合饮料，并出口到世界90多个国家。     

嘉士伯品牌小故事

著名酿酒师和慈善家J．C．雅各布森于1847年11月10日在丹麦哥本哈根郊区设厂生产啤酒，并以其子卡尔的名字命名为嘉士伯啤酒。在过去150多年的时间里，嘉士伯一直是啤酒业的典范之一，重视原材料的选择和严格的加工工艺，如今，嘉士伯在全球45个国家的90个不同地方设有酿酒基地，每年生产约90亿升的啤酒。     

捷克2000年上半年啤酒生产情况

据捷克啤酒工业协会透露,捷克最大啤酒厂Plzen Prazdroj2000年上半年啤酒产量增长10％,约为24.7万吨。现PlzenPrazdroj啤酒厂、Radegast及Velke Popovice啤酒厂均为南非啤酒公司所有,三家啤酒厂今年上半年总产量37.8万吨,Radegast啤酒厂为10.3万吨,比1999年同期约减少8％,Velke Popovice啤酒厂产量只有2.7万吨,下降17％,只有Plzen Prazdroj啤酒厂增产。     

美国Stroh啤酒公司酿造技术

Stroh 啤酒公司是美国第三大啤酒公司。1850年建厂于底特律,经135年的发展,已拥有7家啤酒厂、1家麦芽厂和5家制罐厂,分散在全国各地,1984年产量为390万吨,销售产量为307万吨。其最大的啤酒厂在底特律,年产81.7万吨,最小的厂家在洛杉矶,年产量33.5万吨,其听装啤酒占60%,瓶装啤酒占30%,桶装和散装啤酒占10%。Stroh 啤酒是以“火的啤酒”著称世界,它是指在酿造过程中,某些产品是用直接火加热糊化和煮沸的,取得好的加热效果;其实,这个公司背离欧洲传统工艺的酿造技术,才是它的真正特点。     

河北：啤酒品牌众多

河北省现有啤酒企业27家,总生产能力近300万吨。2005年预计完成150万吨。重点企业有河北唐山蓝贝酒业集团,现生产能力30万吨,宣化新钟楼啤酒有限公司,现生产能力30万吨,石家庄嘉和啤酒有限公司,现生产能力25万吨。另外,河北唐山的豪门厂,唐山啤酒厂,保定蓝星,廊坊啤酒厂,秦皇岛燕山啤酒厂等企业合资或买断经营。河北啤酒市场目前品牌众多,除河北省自有品牌外,省外及国外品牌大致有百威、雪花、青岛、燕京、哈尔滨、金威、珠江、科罗那、喜力、金星、克代尔、嘉士伯、虎牌等。河北市场每年大致容量有160万吨左右,据初步统计外埠酒每年销入我省约35万吨左右,省内销往省外大致相当。目前