2002年酸牛乳产品质量国家监督抽查结果

酸牛乳是一种老少皆宜的营养食品,它具有奶的营养价值,其中的特殊微生物还会抑制人体肠道中的腐败菌,促进营养物质的消化吸收。目前酸牛乳的种类可分为3种:一是纯酸奶,以牛乳或复原乳(用奶粉还原为牛乳)为原料,不添加其他任何辅料发酵制成的产品。二是果料酸奶,以牛乳或复原乳为主要原料,加入草莓酱、菠萝块、黄桃块等果料经发酵制成的产品。三是调味酸奶,以牛乳或复原乳为主要原料,添加食糖、天然色素和香精等辅料发酵制成的产品。为切实保护消费者的合法利益和身体健康,国家质量监督检验检疫总局于2002年第2季度对酸牛乳产品质量进行了国家     

消毒牛乳及豆乳中脂肪、蛋白质和总游离氨基酸的分离与测定

<正> 牛乳,豆乳是一种液体食物,它含有人体所需要的许多营养成份。目前,消毒牛乳、消毒豆乳已进入千家万户,成为大众营养品,其质量问题为人们所关注。本文介绍了一种适用于大多数牛乳与乳制品中的脂肪、蛋白质、总游离氨基酸的简易分离及测定方法,并对消毒牛乳(一周内)消毒豆乳的上述几种成份的含量进行了测定和比较。     

牛乳大分子含量检测实验装置的研制

研制基于激光散透比理论能快速准确检测牛乳大分子含量的实验装置。该装置利用散射光与透射光的比值表征大分子成分的含量,借助蠕动泵实现牛乳样本自动输入与输出,运用ICL7650来设计微弱信号的检测,放大电路实现散透比的测量,并以实时操作系统μC/OS-II为核心设计整个系统的软件部分。实验数据证明,该装置能够实现对牛乳大分子的快速实时测量。     

牛乳及乳粉中食盐检测方法改进

由于目前牛乳中及乳粉中食盐含量通常通过滴定法检测氯离子含量的方法来测定,滴定终点的判定人为误差大,导致检测结果误差偏大。结合以上原因我们对食盐的检测进行了方法的改进,通过对方法的有效改进找出更加适宜的检验方法来快速检测牛乳及乳粉中的食盐含量。用除蛋白试剂沉淀牛乳及乳粉中的蛋白脂肪等白色物质,但氯离子不被破坏,用定量滤纸过滤加入1mL硝酸银如有白色沉淀说明有食盐存在。     

冷藏时间对牛乳品质影响的实验研究

为研究冷藏时间对牛乳品质的影响,分别采用了标准平板培养计数法、滴定法、考马斯亮蓝G-250法、罗紫-哥特里(Rose-Gottlieb)法和比色法等生物化学分析的方法,实验测量了杯装牛乳在冷藏温度为3℃保存时,其菌落总数( total bacterial count TBC)、新鲜度及其蛋白质、脂肪、乳糖等营养成分随冷藏时间的变化规律.研究结果显示,与新鲜牛乳相比,杯装牛乳在3℃保存3天后,菌落总数和新鲜度明显变化.5天后营养成分中脂肪含量和蛋白质含量分别下降了54.5%,35.2%,而乳糖的含量变化无明显规律.     

我国食品包装将增加过敏原提示

近日,联合利华的浓汤宝在新包装上配料表中标注可能含有字样引发质疑,有些地方超市甚至对该产品进行下架,该事件由此引发是否要标明可能含有引起过敏的物质的争议。日前,由中国食品科学技术学会主办的食品安全与过敏原专家研讨会上,与会专家透露,目前我国开始相关标准修订,国家相关法规将有望要求标注过敏提示。一项针对3974名15～24岁健康人群的调查结果显示在     

牛乳比热与贮藏温度和时间关系的实验研究

利用差示扫描量热仪（Differential Scanning Calorimeter，DSC）测量了牛乳分别在277．15K、283．15K、288．15K、298．15K存放1～5天后的比热变化。研究结果表明，与新鲜牛乳的比热（326．15K．338．15K）相比，在277．15K、283．15K存放2天内，牛乳的比热没有显著的变化，而在288．15K、298．15K存放1天后，牛乳的比热有显著的变化。新鲜牛乳在277．15K、283．15K、288．15K、298．15K存放5天后，其比热（约329．15K）由3．870×10^-3J／（kg·K）增加至3．939×10^-3J／（kg·K），3．945×10^-3J／（kg·K），3．961×10^-3J／（kg·K），3．962×10^-3J／（kg·K）。以牛乳存放277．15K下1～5天后，各营养成分随存放时间的变化为例，对牛乳的比热进行了估算。牛乳比热的估算结果小于比热实测值。存放不同时间的牛乳比热实测值变化量与估算值的变化量之间的偏差小于0．008×10^-3J／（kg·K）。     

关于在食品标签中明示过敏成分的探讨

食物过敏是国际社会关注的一个食品安全问题,困扰着世界上1%-3%的成年人和5%-8%的儿童,而处理食物过敏的唯一办法就是避免食用引起过敏的食物。随着科技进步和经济发展,食品生产的种类越来越多,还有一些新资源食品如:转基因食品等。食品中所包含的成分和原料越来越复杂,消费者单从表面上看很难了解某种食品中是否含有过敏成分。所以在食品     

浅析规模化猪场猪瘟免疫存在的问题

猪瘟是目前危害我国养猪业发展的主要疫病之一。主要存在非典型、温和型猪瘟及猪瘟疫苗过敏现象，给猪瘟防制工作带来很大困难，并造成巨大经济损失，引起养猪生产者的高度重视。     

国外包裝管理新规定

食品过敏标示准则 美国食品加工者联合食品加工业的一些相关企业及食品过敏问题研究联盟中的消费者机构,共同宣布了一份《食品过敏标示准则》:这项准则作为行业规定,明确表明了食品加工业对消费者的承诺,即:消费者有权了解他们想知道的、关于食品过敏的有关问题。尽管一般情况下,只     

Tetra pak无菌包装膜的生产及应用

瑞典Tetra pak公司生产的纸／塑／铝复合材料在无菌液体包装，尤其是液体牛乳的包装上，在我国已广泛地应用，瑞典Tetra pak公司在我国已有三家独资企业，为我国液体牛乳提供最佳的包装材料。     

金属眼镜架中镍释放量的测试方法

0引言镍是一种容易导致皮肤接触性过敏的重金属元素。医学观察证明了长期接触含镍物品,会引起皮肤过敏甚至致癌。眼镜架的镍析出量超标会导致人体健康受损。国际标准化组织和欧盟标准化组织对此有着严格的管理措施,     

宝国PS版合格率为72％

近年来，随着过敏性疾病的不断增多，为避免消费者发生食源性过敏，不少国家对在食品包装标签上增加“过敏提示”的要求越来越严格。     

国外重视食品包装标签“过敏提示”

近年来，随着过敏性疾病的不断增多，为避免消费者发生食源性过敏，不少国家对在食品包装标签上增加“过敏提示”的要求越来越严格。     

国外食品包装标签的“过敏提示”规定

近年来，随着过敏性疾病的不断增多，为避免消费者发生食源性过敏，不少国家对在食品包装标签上增加“过敏提示”的要求越来越严格。     

关于CD-2再利用的问题

冲洗电影拷贝时，洗片员时常会接触到彩色显影液。在与彩色显影液接触过程中，洗片员经常感到皮肤瘙痒，甚至全身起红疹，这往往是显影液中的彩色显影剂CD-2引起的人体过敏。     

TTC指示剂法测定牛乳中抗生素残留

利用TTC指示剂还原变色原理检验牛乳中有无抗生素残留的分析方法.     

美国酒类过敏原标签新法规简介

一、美国对食品标签中过敏原的管理食品过敏原是食品安全的关注重点之一。美国约2%的成人及5%的婴幼儿患食物过敏症。每年约30000患者看急诊,150人死于食品过敏。由于目前食物过敏尚属不治之症,患食物过敏症的消费者必须避免过敏食品。发达国家对食品过敏原的管理中,一个行之有     

动态

大医院停用息斯敏 今年1月,西安饧森制药厂已暂停了息斯敏的生产。上海等地的大中型医院已停用此药。息斯敏主要用来治疗过敏性鼻炎、过敏性结膜炎、慢性荨麻疹和其他过敏症状。心功能不好的患者服用息斯敏易引起心脏异常跳动,心率失常等症状,不断招致投诉。     

关于室内甲醛污染的调查

近年来,甲醛对人体健康的影响越来越引起人们的关注。大量文献记载,甲醛对人体健康的影响主要表现在嗅觉异常、刺激、过敏、肺功能异常、肝功能异常和免疫功能异常等方面。其浓度在每立方米空气中达到0.06-0.07 mg/m~3时,儿童就会发生轻微气喘。当室内空气中甲醛含量为0.1 mg/m~3时,就有异味和不适感;达到0.5 mg/m~3时,可刺激眼睛,引起流泪;达到0.6 mg/m~3,可引起咽喉不适或疼痛。浓度更高时,可引起恶心呕吐,咳嗽胸闷,气喘甚至肺水肿;达到30 mg/m~3时,会立即致人死亡。目前,国内外对甲醛的调查研究已越来越广泛,越来越深入。我们利用2个月的时间,在邯郸市随机挑选了100户家庭,对不同类型的建筑物,不同质地的装修材料,不同楼层,进行相同的测定。