新型中长链甘三酯的制备及其在人造奶油中的应用

以全氢化高芥酸菜籽油(HERO),中链甘三酯(MCT)和棕榈油(PO)的混合油样为原料油,化学法酯交换合成低热量中长链甘三酯(MLCT)。研究了化学酯交换前后混合油样的甘三酯组成、固体脂肪含量及热学性质的变化,并对酯交换产品进行应用测试分析。结果表明:酯交换改善了混合油样的甘三酯组成、固体脂肪含量及热学性质,该酯交换产品可用于人造奶油中。     

蒸馏酒酵母菌的应用与对比研究——白酒酵母菌的选择与发酵试验

为了节能降耗、稳定出酒率和提高酒的质量,特对南阳液体酵母、固体混合酵母、活性干酵母、鲜酵母进行了对比试验。一试验内容 1.固体糖化酶的选用本试验用无锡、巴彦、肇东等酶制剂厂生产的5万单位/克的酶制剂。 2.酵母选用 (1)大缸液体南阳酵母;(2)固体混合酵母;(3)活性干     

豆渣及金针菇菌糠混合发酵制备凝乳酶的研究

将干燥后的豆渣和干金针菇菌糠以1:1(m/m)比例混合,再以固液比1:1(m/m)加水混合,接种微小毛霉,于30℃、相对湿度75%下固体发酵3 d,获得微小毛霉凝乳酶,最高酶活力达到9412 SU/g,略高于对照麦麸固体9081 SU/g的发酵水平。此外,本文还考察了发酵时间、发酵温度、培养料水分、无机盐、碳源、氮源以及接种量等参数对豆渣和金针菇菌糠混合固体发酵产凝乳酶的影响。     

稀土在锦纶丝染色上的应用

一、前言 近年来,稀土元素在纺织印染领域内的应用研究异常活跃.本文探索研究了锦纶丝染色过程中稀土盐类染色的作用.本法使用稀土原料为液体混合稀土(SMR-1,无锡助剂厂提供)和固体混合氯化稀土(由上海跃龙化工厂提供)两种     

影响番茄红素提取效果的因素的研究

主要对番茄红素的提取工艺和影响番茄红素提取的诸因素,如原料预处理方法、提取溶剂种类及原料与提取溶剂的比例、浸提时间、温度、pH值等进行了研究,结果表明:在原料(番茄糊)中加入0.5%的BHT(抗氧化)和异丙醇(脱水)进行预处理后,再用石油醚-丙酮混合试剂(原料与试剂比为1∶3)在pH=6,T=30℃的条件下浸提4h,可取得最佳提取效果。     

填料和染料对喷墨原纸色相和白度的影响

研究了浆内添加填料(滑石粉)和染料(固体VBL)对喷墨原纸色相和白度的影响,实验表明:单独使用滑石粉和固体VBL作为浆内添加剂时,均可明显提高喷墨原纸的ISO白度和明度L*值,调节纸张的a*值和b*值,使原纸色相纯正饱满;当将二者混合添加时,滑石粉的存在会降低增白剂的增白效果。     

巧克力涂层基料油理化性质和相容性的研究北大核心CSCD

选用棕榈油中间分提物(PMF)和氢化棕榈油(HPO)作为巧克力涂层的基料油,对两种油脂的理化性质进行了分析。同时,通过等温曲线和实测固体脂肪含量与理论固体脂肪含量的偏差曲线分析PMF和HPO的相容性。实验结果表明:PMF和HPO在脂肪酸和甘三酯的组成上相似,PMF和HPO具有良好的相容性,PMF和HPO按照比例3∶7(质量比)混合可以作为巧克力涂层基料油配方。     

一种可能的制革体系:三元溶剂(水-乙醇-乙酸乙酯)在制革中的应用

报道了一种尝试利用三元混合溶剂代替水(7～10 m~3/t)在制革中的应用,该混合溶剂具有比水更低的沸点(便于通过蒸发回收),对传统染料、合成鞣剂及加脂剂具有较大溶解度。该三元混合溶剂(水-乙醇-乙酸乙酯)对制革试剂具有较好的溶解分散能力,合成鞣剂及染料在混合溶剂和水中的平均分散粒子大小是一样的,但是混合溶剂对染料及合成鞣剂粒子的分散更有利,即在混合溶剂中分散性更好。试验发现,与传统方法相比,鞣制后的中和过程在混合溶剂中使用中和合成鞣剂更容易获得性能优异的皮革。在水和混合溶剂中进行的染料吸附试验符合弗罗德利克吸附理论,说明染料的吸附是多分子层吸附。试验组的皮革的物理性能与对照组非常相似,说明该混合溶剂不会对胶原产生不利影响,并且对制革试剂具有较好的分散和固定作用。因此,该方法可以通过对制革生产工序中小的改变,提供有效的节水方案。     

食品工业用粉粒体混合机

本机用于将若干种干燥粉体在不失原有性质的条件下搅合,使其均匀分散,即使添加水分,其混合后的物料也呈干燥状态。混合机理方面存在三种运动方式。 ①对流混合 固体粒子向混合容器的半径方向移动而进行整体混合的运动。 ②扩散混合 相近固体粒子的位置交换引起的局部混合,即因粒子间的滑动、冲撞引起的混合运动。固体粒子的均质亦采用此方法。 ③剪切混合     

肌原纤维蛋白-脂肪替代品凝胶作用力与质构特性的关系

通过添加十二烷基硫酸钠(SDS)、二硫苏糖醇(DTT)、尿素、氢氧化钠等试剂研究了鸡肉肌原纤维蛋白和米为基质的脂肪替代品混合凝胶形成的作用力与质构特性之间的关系。结果表明,添加微量SDS(<4mmol/L)会导致混合凝胶硬度和弹性随之发生较大变化,说明疏水作用力的微小变化会导致混合凝胶质构发生明显改变。随着pH的增加即静电相互作用增加,混合凝胶硬度显著增加,在pH为7时硬度达到最大值。添加DTT浓度后硬度变化不大,说明二硫键对混合凝胶特性的影响不大。尿素浓度在1.5mol/L时,硬度出现最大值,氢键对混合凝胶的质构特性影响中等。     

阳离子漂白活化剂非水液体的制备及低温活化性能

制备了一种阳离子漂白活化剂N-[4-(三乙基铵甲撑)苯酰基]己内酰胺氯化物(TBCC)的非水液体试剂,并将其用于棉织物坯布的低温活化氧漂和染色棉织物的有色污渍漂洗。研究结果表明,TBCC在乙二醇、二甘醇和三甘醇中均具有较高的溶解度,其中在乙二醇中的溶解度最高,0℃时可达86.87 g。TBGC非水液体试剂具有良好的室温贮藏稳定性,室温贮藏60 d后,其低温活化氧漂性能仍无显著降低。与TBCC固体试剂相比,TBCC非水液体试剂对棉织物具有相同的活化氧漂性能。以TBCC非水液体试剂对沾染咖啡污渍的染色棉织物进行漂洗,可以有效去除咖啡污渍,但对染色棉织物的原有颜色几乎没有影响。因此,TBCC非水液体试剂不仅可以用于纺织品低温漂白,还可以用于有色织物的漂洗。     

表面活性剂的定性分析

一、阴离子表面活性剂1.亚甲基兰——氯仿试验(a)试剂(i)亚甲基兰溶液:把0.03克亚甲基兰,12克浓 H_2SO_4及50克无水硫酸钠混合后用水稀释至1升。(ii)0.05%阴离子表面活性剂溶液:配     

蒲公英绿原酸固体分散体性能分析与比较

利用固体分散技术增强绿原酸的体外溶出速率,将绿原酸固体分别与PVPK30和PEG4000按照料辅比(质量比)12,14,16,18进行混合,比较4种料辅比所制备的固体分散体成品的体外溶解度、累积溶出度和稳定性,对最佳配料比采用电镜扫描分析。结果表明,以PVPK30为载体,料辅质量比14,制备绿原酸固体分散体,其溶解度、溶出度、稳定性都有所提高;扫描电镜(SEM)下显示固体分散体中绿原酸以非晶体形式存在于PVPK30中,表面许多小孔有利于药物的溶出与吸收。绿原酸-PVPK30固体分散体明显提高了绿原酸的体外溶解度和溶出度,明显优于原料药性能。     

巧克力涂层基料油理化性质和相容性的研究

选用棕榈油中间分提物(PMF)和氢化棕榈油(HPO)作为巧克力涂层的基料油,对两种油脂的理化性质进行了分析。同时,通过等温曲线和实测固体脂肪含量与理论固体脂肪含量的偏差曲线分析PMF和HPO的相容性。实验结果表明:PMF和HPO在脂肪酸和甘三酯的组成上相似,PMF和HPO具有良好的相容性,PMF和HPO按照比例3∶7(质量比)混合可以作为巧克力涂层基料油配方。     

干法制备高取代度玉米磷酸单酯淀粉研究

该研究采用以磷酸与焦磷酸钠按一定配比混合作为酯化试剂,尿素为催化剂干法制备高取代度磷酸单酯淀粉,并研究不同反应条件对磷酸单酯淀粉取代度(DS)及反应效率影响。     

烟草加工中固体物料混合的探讨

为提高烟草加工中固体物料混合的均匀性 ,介绍了固体混合和混合状态的表示、检测计算方法以及影响混合均匀性的主要因素。在此基础上 ,探讨了打叶复烤和制丝过程中配方叶组的混合 ,并针对影响物料混合均匀性的主要因素提出了相关的意见和建议。     

化学试剂对聚合物光纤及织物性能的影响

选择化学试剂腐蚀法处理端面发光光纤,分别选用正己烷试剂、丙酮试剂、无水乙醇试剂、不同体积比的正己烷与丙酮混合试剂、不同体积比的正己烷与无水乙醇混合试剂,对端面发光光纤及其织造的织物进行处理,以制备侧面发光光纤及其织物。对不同处理试剂和不同处理时间下制备得到的侧面发光光纤及织物的发光性能和力学性能进行表征和分析,并使用扫描电子显微镜观察聚合物光处理前后的表面形貌变化。结果表明:体积比为1∶1的正己烷与丙酮混合溶液处理5 s得到的侧面发光光纤的力学性能和发光性能较好。     

干法制备高取代度玉米磷酸单酯淀粉的研究

采用磷酸与焦磷酸钠按一定配比混合作为酯化试剂,尿素为催化剂干法制备高取代度磷酸单酯淀粉,并研究不同反应条件对磷酸单酯淀粉取代度(DS)及反应效率的影响.     

超高压处理对黄油物理特性的影响

主要研究了100、200、300、400、500 MPa压力对黄油熔点、固体脂肪含量、晶型、酸价以及硬度、稠度、涂抹性等质构特征的影响。结果表明:超高压处理可导致黄油熔点升高,晶型转变成β'与亚β型混合,对黄油酸价影响不显著(p0.05),低温(15℃)和室温(25℃)超高压处理下黄油的固体脂肪含量和硬度明显降低,涂抹性显著(p0.01)增强,粘度和稠度降低。     

文摘

针对当前酱油的香味不足与香气不正,选用8种霉菌与UE336分别制曲混合发酵发现谷氨酸含量都有不同程度提高。其中以添加3.350黑曲霉最为显著。在3.042固体曲中增加20%的3.350黑曲时,每克原料用酶单位分别为500单位(酸性)和700单位(中性)。发酵型(两种曲霉两种酵母分别培养混合发酵,温度先低后高)和分解型(两种