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秋冬季节是胃肠型感冒的高发期,病毒感染、睡时着凉、饮食生冷等原因均会导致此病的发生。因为病毒感染导致胃部反应,使胃部平滑肌痉挛,导致呕吐的发生;由于病毒反应,肌体内应激反应被积极调动,体温会有所升高;呕吐和腹泻可以导致肌体脱水,发生暂时性电解质紊乱,导致头痛、浑身酸痛的症状;反复的呕吐和腹泻还会引起胃肠道和腹部肌肉痉挛,患者会有明显的腹痛; 相似文献
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伊府炒面与方便面如出一辙我们现在到饭店吃饭,最后上一盘"什锦伊府炒面",热热闹闹,老少皆宜。但这个伊府炒面从何而来?许多人不知道。清朝那会儿,扬州有一 相似文献
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利用发酵剂将大豆蛋白分解为氨基酸态氮,辅以种曲和糖类的呈味作用,在6d内快速生产出一种大豆氨基酸调味汁。从豆浆处理与蛋白变性的关系、发酵剂的选择到对产品风味的影响进行了研究。研制出的氨基酸调味汁口感好、营养丰富,为大豆的深加工提供了一项新的技术。 相似文献
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An experiment was set up to investigate the influence of ingredients such as moisture, gum and starch on the rheological properties of instant fried noodle dough. The noodle dough was formulated using a mixture of wheat flour (100%), 0–0.3% guar gum, 0–7.5% starch and 30–42% moisture. The rheological properties of noodle dough were influenced by the ingredients and their interactions. Increasing moisture content decreased Young's modulus (E) of dough samples. Addition of gum to dough at a lower moisture content of 30% increased E, decreased the energy at break (EB) and increased the storage modulus (G′) values. Interactions of starch and gum influenced changes in the rheological parameters at higher moisture contents. Increasing starch content in noodle dough with a lower gum concentration increased EB to a point beyond which further increase in starch concentration decreased EB. Gum and starch improved the binding and mechanical network in the dough. Insufficient water in the dough apparently reduced cohesion in the dough whereas excess water reduced the functionality of gum and starch. Copyright © 2005 Society of Chemical Industry 相似文献
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为研究油辣椒制品的均匀灌装技术,以油辣椒制品的均匀搅拌为研究内容,以油辣椒固液二相流混合物为对象,分析平直桨叶倾角分别为0°、30°、45°、60°时的搅拌效果。以Fluent软件为计算平台,对运算结果进行分析得到,桨叶倾角30°时搅拌效果较理想,但底部仍存在局部搅拌死角。减小桨叶与搅拌槽底部距离后重建模型,结果表明,混合物流动情况进一步改善,固相在混合物中分布均匀,与预期效果相符。可将此方法作为油辣椒制品自动化灌装技术的研究数值计算方法。 相似文献
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为满足中小型方便面企业的需求,该文介绍了红烧牛肉方便面酱包和粉包的配方及制作方法。通过正交试验得出:影响方便面汤料浓度最主要的因素是黄原胶、瓜尔豆胶、卡拉胶和CMC-FH6等胶体的用量,其使用最佳配方为:黄原胶为0.015、瓜尔豆胶为0.015、卡拉胶为0.03、CMC-FH6为0.03。 相似文献
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试验采用双酶法水解鸡骨泥和鸡腿磨,并对鸡骨泥一鸡腿蘑保健复合风味酱的配方、加工工艺进行了研究。结果表明:水解条件为pH6.0、温度55℃、底物浓度50%,加酶量为木瓜蛋白酶50U/g,酶解时间3h,然后调节pH到8.0,加酶量为胰酶50U/g,酶解时间1h时,鸡骨泥水解完全。在此基础上,进行了原料配比试验,根据感官检验的评分结果,得出最佳的主要料配比为:鸡骨泥;鸡腿蘑:豆瓣酱:辣酱=15:20:15:20,产品中加入0.01g/kg的PG,I号防腐剂或经高温瞬时杀菌效果较好。 相似文献