玉米籽粒低氧胁迫发芽期间主要生理生化和γ-氨基丁酸含量变化

以玉米籽粒为材料研究低氧胁迫下籽粒发芽过程中主要生理生化和γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)含量变化,筛选出最适富集GABA的玉米品种。结果表明:5个品种玉米籽粒在72 h低氧胁迫发芽期间,芽长增长15.5~26.3 mm,呼吸强度提高1.7~3.2倍,干物质损失35.6%~40.6%,淀粉消耗15.5%~28.9%,还原糖和游离氨基酸含量分别增加1.7~4.7倍和7.4~13.3倍,GABA含量提高9.3~13.2倍,不同品种玉米籽粒发芽能力和GABA富集量呈显著差异,以京甜紫花糯(ZHN)品种发芽率最高,达到85.5%,且GABA富集量达到0.65mg/g(以干质量计),ZHN是富集GABA的最适玉米品种。低氧胁迫下发芽玉米中GABA含量与芽长、呼吸强度、游离氨基酸呈极显著正相关(P0.01),玉米经低氧胁迫发芽能提升玉米营养品质。     

钙离子通道抑制剂处理下发芽大豆主要生理生化和γ-氨基丁酸的代谢变化

为研究钙离子通道抑制剂对Na Cl胁迫下发芽大豆生理代谢和γ-氨基丁酸（GABA）富集的影响,通过Na Cl联合质膜钙离子通道抑制剂（La Cl3）和内膜钙离子通道抑制剂（Heparin）处理大豆籽粒,分析发芽期间主要生理生化和GABA代谢酶活力的变化。结果显示,发芽大豆经Na Cl联合La Cl3处理后,其生长发育较单独Na Cl处理进一步受到抑制,芽长显著降低,经Heparin处理芽长无显著性变化,而二者呼吸速率均显著增加。相较单独Na Cl处理,Na Cl联合La Cl3或Heparin处理后其子叶中GABA代谢酶活力均显著下降,La Cl3处理后子叶和胚中GABA含量分别为Na Cl处理的50%和79%,而Heparin处理则分别为70%和66%,表明抑制内源钙库的释放对Na Cl胁迫下GABA富集的影响小于抑制质膜钙离子通道。      

NaCl胁迫联合Ca2+调控糙米发芽富集GABA的工艺优化

为优化NaCl胁迫联合Ca~(2+)调控下糙米发芽富集γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)的培养条件,通过单因素和Box-Behnken响应面试验考察NaCl浓度、Ca~(2+)浓度、发芽温度及发芽时间4个因素对GABA含量的影响,得出糙米发芽最佳工艺条件。结果表明,发芽糙米在NaCl胁迫联合Ca~(2+)处理下富集GABA的最佳培养条件为NaCl浓度7.50 mmol/L,Ca~(2+)浓度15.0 mmol/L,发芽温度29℃,发芽时间2.3 d,在此条件下发芽糙米中GABA含量为144.98mg/100g。研究结果为糙米健康食品的研究提供了一定的理论依据。     

低氧联合NaCl胁迫下蚕豆发芽富集γ-氨基丁酸培养条件优化

以蚕豆(启豆2号)为原料,研究了低氧联合NaCl胁迫下培养条件对γ-氨基丁酸(GABA)富集的影响。结果显示:非胁迫培养时间、培养pH和胁迫培养时间显著影响发芽蚕豆GABA积累。蚕豆发芽富集GABA最佳培养条件是非胁迫培养1.5 d、培养液pH 3.5和低氧联合NaCl胁迫4 d,在此条件下其GABA含量可达1.06mg/g DW,为原料蚕豆的7.57倍。     

不同发芽时间下发芽稻谷和糙米不同部位γ-氨基丁酸含量差异

选用云南和浙江近期育成的γ - 氨基丁酸(GABA)含量差异较大的水稻品种(系)26 个,在云南新平相同栽培条件下种植,比较研究其稻谷和糙米不同发芽时间对不同部位GABA 含量累积的差异。结果表明：供试26 个品种(系)以滇农S-1/ 滇靖8 号、HIPj1、文稻1 号/IR36、和文稻2 号/IR36 四个品种(系)GABA 含量最高;萌发前GABA 含量各部位依次为皮胚＞颖壳＞糙米＞精米。萌发活化24～28h 能显著促进萌发稻谷和糙米中GABA 含量的累积,呈现先升高后降低的变化趋势,尤其是糙米在萌发后24h 达到最高峰值。稻谷和糙米萌发后不同的部位GABA 的累积速率和累积量不同,各部位GABA 含量依次为：胚芽＞糙米＞精米,颖壳最低;萌发活化后GABA含量累积呈现糙米大于稻谷;胚芽中GABA 含量粳稻高于籼稻。     

低氧通气对发芽粟谷中γ - 氨基丁酸含量的影响

通过分析粟谷发芽期间主要营养物质和γ- 氨基丁酸(GABA)含量变化,探讨粟谷中GABA 富集情况。采用低氧通气的方法对发芽粟谷中游离氨基酸、可溶性蛋白、谷氨酸、GABA 含量和谷氨酸脱羧酶(GAD)活性的动态变化进行研究。结果表明：低氧通气条件下,发芽粟谷芽长增长,但低于对照;游离氨基酸含量急剧增长并 高于对照;可溶性蛋白含量先升高后下降但低于对照;谷氨酸含量在处理24h 内升高,随后下降;GAD 活性呈先升高后下降趋势,并显著高于对照;GABA 含量随处理时间显著增加,处理48h 时,GABA 含量达到24.32mg/100g,是未处理的4.78 倍,比同期对照提高87.51%。由此表明,低氧通气显著提高了发芽粟谷中GABA 含量,且与游离氨基酸含量和GAD 活性显著正相关。     

低氧胁迫下大豆发芽富集γ-氨基丁酸品种筛选及培养条件优化

比较理想M-7、95-优1、苏青1号和YH-NJ大豆品种培养4 d后的生理生化变化情况,结果表明:YH-NJ的发芽率、芽长和呼吸强度显著高于其他品种,发芽4 d后YH-NJ的蛋白酶活力、游离氨基酸含量的增加量也显著高于其他品种,γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)产量及增加量均为最大。由此筛选出大豆YH-NJ是发芽富集GABA的良好品种。以YH-NJ为原料,在单因素试验结果的基础上,通过正交试验,得到发芽大豆富集GABA的最佳培养条件为:正常培养4 d、低氧胁迫培养48 h、培养液p H 5.0、发芽温度30℃。在此条件下,GABA产量达到1.97 mg/g,是随机组的1.56倍。     

低氧联合NaCl胁迫下外源Ca2+对发芽苦荞γ-氨基丁酸富集的影响

采用在通气的培养液中添加外源Ca~(2+)培养的方式,研究了低氧联合NaCl胁迫下外源Ca~(2+)对发芽苦荞GABA富集的影响。低氧联合NaCl胁迫对苦荞的芽长有抑制作用,GAD活力和GABA的含量随着NaCl浓度的增大均呈先上升后下降的趋势,在10 mmol/L NaCl溶液处理时均达到最高值,分别是单纯低氧胁迫的1.65倍和1.10倍;在低氧联合NaCl胁迫的基础上添加低浓度的Ca~(2+)可缓解NaCl胁迫对苦荞芽长的抑制作用,添加3 mmol/L Ca~(2+)处理可使GAD活力和GABA的富集量达到最大,分别为91.44 U/g FW和492.31μg/g DW,分别是低氧联合NaCl胁迫的1.12倍和1.16倍;低氧联合NaCl胁迫下添加Ca~(2+)螯合剂和通道阻断剂后发芽苦荞芽长显著降低,GAD活力显著下降,GABA富集量减少。外源Ca~(2+)可降低低氧联合NaCl胁迫对苦荞芽长的抑制作用,并可通过提升GAD活力,增强发芽苦荞GABA的富集。     

大豆发芽和冷冻富集γ-氨基丁酸的比较

通过发芽、冷冻2种方法富集大豆中γ-氨基丁酸(GABA)。结果表明,大豆在35℃水浴中浸泡4h、27℃培养2.5d的条件下发芽,豆芽中GABA含量为7.97mg/g,是未发芽大豆中含量的3.1倍;大豆在-35℃冷冻18h、30℃解冻18h的条件下,GABA含量为11.62mg/g,是未冷冻大豆中含量的4.6倍;冷冻与发芽相比,操作简单,富集效果好。     

NaCl胁迫下Ca~(2+)调控发芽大豆生理代谢和γ-氨基丁酸含量变化

为研究NaCl胁迫下Ca~(2+)对发芽大豆主要生理指标和γ-氦基丁酸(gamma-aminobutyric acid,GABA)富集的调控作用,利用CaCl_2和乙二醇二乙醚二胺四乙酸(ethylene glycol tetraacetic acid,EGTA)处理发芽大豆,研究NaCl胁迫下外源和内源Ca~(2+)对发芽大豆主要生理代谢和GABA含量的影响。结果显示,发芽大豆经NaCl联合CaCl_2处理,其芽长和呼吸速率显著增加,表明CaCl_2缓解了NaCl对发芽大豆生长的抑制,同时过氧化氢酶及过氧化物酶活力显著提高,说明CaCl_2可能是通过提高抗氧化酶活力来缓解NaCl胁迫下发芽大豆的抑制效应,而施用EGTA则呈相反的变化趋势;NaCl联合CaCl_2处理后发芽大豆中GABA含量与单独NaCl处理无显著差异,但显著高于对照组;在NaCl联合CaCl_2或EGTA基础上施用氦基胍,发芽大豆子叶中GABA含量分别下降17.1%和9.8%,胚中分别下降26.5%和8.5%,表明NaCl胁迫下施用CaCl_2在促进发芽大豆中GABA富集的同时还可保证生物产量,且CaCl_2和EGTA处理下多胺降解途径对GABA富集贡献降低。     

盐胁迫富集发芽大豆γ - 氨基丁酸的工艺优化

在单因素试验基础上,应用响应面试验研究氯化钠浓度、培养时间和培养温度对大豆发芽富集γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)的影响,目的是优化盐胁迫条件下发芽大豆富集GABA的最佳培养条件。研究结果表明：豆芽在盐胁迫条件下富集GABA的最优条件是氯化钠浓度133.5mmol/L、培养时间5.5d、培养温度33.3℃,在此条件预测的最高GABA富集量为1205.24μg/g。方差分析和验证实验显示,模型可准确的预测盐胁迫条件下大豆发芽过程中GABA的富集。     

乳酸钙处理对发芽大豆植酸降解和主要营养物质含量的影响

研究低浓度乳酸钙对大豆发芽过程中植酸降解以及主要营养物质含量的影响。在大豆发芽4?d期间,施用0.27?mmol/L乳酸钙喷淋对大豆植酸降解效果显著,并且提高锌、铁元素的生物利用率,利于人体对其吸收。此外,可溶性蛋白、可溶性糖含量不断下降,而游离氨基酸的含量随着可溶性蛋白含量下降而上升。总蛋白质含量与氨基酸总量基本保持稳定或略有下降,但氨基酸组成发生较大变化,在17?种氨基酸中,天冬氨酸和组氨酸含量随着发芽时间的延长而增加,其他氨基酸含量均呈下降趋势。乳酸钙处理条件下,促进了天冬氨酸和缬氨酸等氨基酸的累积和其他氨基酸含量的降低。乳酸钙作为优质钙元素补充剂,用低浓度喷淋处理可促进大豆发芽并大量降解抗营养因子植酸,提高营养品质。     

浸泡条件对发芽大豆中硒富集量的影响

探讨了Na2SeO3浓度、浸泡时间和浸泡温度对大豆发芽率和硒富集量的影响。在单因素试验的基础上,通过响应面试验确定了富硒大豆芽最适浸泡条件为:Na2SeO3浓度50 mg/L、浸泡时间4 h和浸泡温度29.6℃。在此条件下,富硒大豆发芽率达到92.22%、总硒量11.87μg/g干重。     

响应面法优化柠檬酸胁迫藜麦富集γ-氨基丁酸的培养条件及体外降血压活性研究

为优化柠檬酸胁迫藜麦富集γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)的最优培养条件,采用超声波提取,高效液相色谱法检测,在单因素试验的基础上,利用响应面法优化柠檬酸溶液浓度、培养温度以及培养时间对发芽藜麦中GABA含量的影响。结果表明:发芽藜麦在柠檬酸胁迫下富集GABA的最佳培养条件为柠檬酸溶液浓度2.00 mmol/L、培养温度25℃、培养时间48 h,在此培养条件下发芽藜麦中GABA含量为1.538 mg/g,是藜麦种子中GABA含量的3.8倍。体外降血压实验结果表明:柠檬酸胁迫藜麦发芽后血管紧张素转换酶抑制率为63%,分别是用去离子水发芽的藜麦和藜麦种子的1.3倍和1.9倍,即柠檬酸胁迫藜麦发芽后可以提高其降血压活性。研究结果为藜麦的进一步研究提供了一定的理论依据。     

UV-B辐照下大豆发芽富集异黄酮品种筛选及发芽动力学

以天骄（TJ）、苏青1号（SQ1）、苏青3号（SQ3）和95-优1（95Y1）4 个品种的大豆为原材料,在中波紫外光（ultraviolet radiation B,UV-B）辐照条件下,进行发芽实验,以发芽5 d后大豆异黄酮含量及其关键酶活力为主要指标,并综合分析生理生化指标,筛选出富集大豆异黄酮的最适合品种。结果表明：发芽的天骄大豆异黄酮含量、苯丙氨酸解氨酶（phenylalnine ammonialyase,PAL）和查耳酮合酶（chalcone synthase,CHS）活力最大,豆芽质量良好,发芽率、芽长、呼吸强度、游离氨基酸和还原糖含量都显著高于其余品种,故天骄大豆籽粒是发芽富集异黄酮的良好品种。以天骄为原料,对其进行发芽动力学实验。结果表明：随着发芽时间的延长,异黄酮含量显著增加,第7天为发芽前的3.02 倍,PAL活力显著上升,CHS活力先上升后下降。大豆中可溶性蛋白等大分子物质含量呈减少趋势,游离氨基酸等小分子物质含量逐渐增加。本实验筛选出天骄为UV-B辐照条件下富集大豆异黄酮的最适品种。     

不同品种大豆发芽过程中抗坏血酸合成积累的比较研究

测定了鲁豆2号、淮豆l号、吉林3号和楚秀等4种不同品种大豆发芽过程中抗坏血酸含量的变化情况，结果表明供试大豆在发芽过程中抗坏血酸含量均显著增加，说明大豆发芽过程中开始了抗坏血酸的合成代谢。发芽4天后的鲁豆2号和淮豆l号的抗坏血酸含量高于相同发芽条件下的吉林3号和楚秀，表明不同品种发芽大豆中抗坏血酸的合成能力不同。在4种发芽大豆中均检出半乳糖酸内酯脱氢酶(GLDH)，其活性受光照条件的影响，蓝光、白光、紫外光对GLDH活性具有促进作用，紫外光的促进作用最显著。在相同光强和相同时间的紫外光照射下，楚秀和吉林3号的抗坏血酸增加量高于鲁豆2号和淮豆1号，表明不同大豆品种对紫外光的敏感性不同。     

甜菜种质资源耐盐性筛选

利用0、100mM、200mM、300mM、400mM浓度的NaCl处理两份血缘关系较远的甜菜二倍体材料,结果表明:068(代号1)材料芽期耐盐性较强,自300mM始对甜菜种子发芽具有明显的抑制作用;抗1(代号2)材料耐盐性较弱,自200mM始对甜菜种子发芽具有明显的抑制作用,且用400mM处理的病芽率也达极显著水平.利用甜菜对盐敏感临界浓度300 mM对14份二倍体材料进行抗盐筛选,其中,代号1、3、8、12四份材料为抗盐胁迫种质,其它材料为盐胁迫敏感型种质.