可追溯体系在食品供应链中的建立

介绍食品安全可追溯体系产生的背景、可追溯性及追溯系统的基本定义,并对其设计内容进行概述,提出建立可追溯体系的_般应包括"内部可追溯体系的建立"、"外部可追溯体系的建立"及"可追溯体系的网络化建立"3个过程.在整个追溯体系中,最为关键的是对产品进行唯一标识.     

食品供应链可追溯体系研究

建立食品及其供应链活动准确、及时的可追溯体系已经成为食品行业健康发展的一个主要因素。文中主要讨论了食品供应链及其可追溯体系的概念、可追溯系统的分类及特征、用于可追溯体系建立的技术及其发展等内容。同时指出了有关食品可追溯体系后续有待研究的一些问题。     

食品供应链与食品安全的关系

食品供应链是指从初级生产直至消费的各环节和操作的顺序,涉及到食品及其辅料的生产、加工、分销、贮存和消费。食品安全是指食品在规定的使用方式和用量的条件下长期食用对食用者不产生可观测到的不良反应。本文从食品链的角度出发,简述了食品安全与食品供应生产链,分析了食品链中各环节出现的质量安全问题及食品的安全控制与监测,为建立安全可靠的食品保障体系提供一些意见和建议。     

食品供应链安全(一) 食品供应链与食品安全的关系

食品供应链是指从初级生产直至消费的各环节和操作的顺序,涉及到食品及其辅料的生产、加工、分销、贮存和消费。食品安全是指食品在规定的使用方式和用量的条件下长期食用对食用者不产生可观测到的不良反应。本文从食品链的角度出发,简述了食品安全与食品供应生产链,分析了食品链中各环节出现的质量安全问题及食品的安全控制与监测,为建立安全可靠的食品保障体系提供一些意见和建议。     

电子商务在食品供应链及食品安全中的应用

作为一种商务模式,电子商务在很多领域中得到了广泛应用。利用电子商务能够充分发挥食品供应链的优势,通过食品供应链和电子商务的有机结合,食品企业能够更好地保障食品安全,有效应对行业内日益激烈的市场竞争,全面提升企业自身的市场竞争力。本文对电子商务在食品供应链及食品安全中的作用和优势进行了论述和分析,介绍了基于电子商务的食品供应链和食品安全管理的理念,并立足于信息共享机制的建立和协同整合对其前景进行了介绍和分析。     

食品可追溯体系研究现状

该文主要介绍食品可追溯体系概念,综述国内外食品可追溯体系发展现状,分析我国在食品可追溯体系建设方面不足,提出应加强食品可追溯体系建设建议。     

国际标准化组织（ISO）建立新的可追溯性的国际化食品标准——ISO22005

2007年7月12日，国际标准化组织（ISO）发布新闻：ISO为确保消费者食品安全，建立了新的可追溯性的国际化食品标准——IS022005，此标准在IS022000基础上添加了食品管理体系，从而更有利于实现食品的可追溯性；IS022005：2007为ll策划和执行食品可追溯系统建立了统一的原则和要求，对食品供给链的每一步包括原料的流通途经，产品的追踪以及供货商、客户等的信息提供等都作了规定。     

基于推广视角的后奥运时代食品供应链可追溯体系框架设计研究

随着编码和信息通信技术的发展,可追溯体系被逐渐应用到食品供应链管理中,以确保食品安全。本文通过建立一般通用的食品可追溯体系框架结构,为北京后奥运时代食品可追溯体系在供应链中的实施和推广提供一种整体分析的方法。     

部分国家食品可追溯性管理实施研究

为加强中国的食品追溯管理,并为中国食品追溯管理提供依据,综述了欧盟、新西兰、加拿大等国家和地区已经建立的食品可追溯性体系及其存在的不足,分析了中国已开展的食品可追溯性管理方面的工作,并结合中国在该方面工作存在的问题,提出了下一步加强食品追溯管理工作的建议。     

基于食品供应链的食品安全保障机制研究

在对建立食品供应链安全保障机制必要性进行分析的基础上,文章提出了解决我国当前食品安全问题的管理机制、追溯机制、预警反应机制和利益分配机制等保障机制。      

无线射频识别技术在食品生产流通中的应用

本文介绍了无线射频识别技术的基本工作原理和系统组成,概述了无线射频识别技术在食品的跟踪与溯源、品质监控、生产过程优化、防伪等方面的应用,结合现状分析该技术存在问题以及今后发展趋势.     

基于区块链的食品安全溯源体系设计

近年来,食品安全案件屡次发生,亟需采用安全、可信、透明的食品安全溯源系统来加强对食品产业链的监管效率,提高食品安全水平,保障国民饮食健康;而目前的食品溯源系统主要面临着信息采集不标准、数据存储不安全、中心系统易受攻击和企业间信息交换过程隐私不能保障等问题。区块链技术具有分布式容错、不可篡改与隐私保护的特点,可以针对性地解决目前食品溯源系统中面临的问题。基于区块链的食品安全溯源系统通过技术架构的分析,提出将区块链恰当植入食品溯源体系的方案,即区块链技术应用于系统的数据库层与通信层,并对采用方案后的食品溯源体系的运行机制进行分析,结合具体应用场景与实际案例来论证设计方案的有效性。     

建立食品追溯体系 有效保障食品安全

食品安全追溯体系是一种旨在加强食品安全信息传递、控制食源性疾病危害、保障消费者利益的食品安全信息管理体系,是食品召回的必要条件。目前．在欧美等发达国家,从政府机构到消费群体都在致力于食品供应链中追溯体系的建设及应用,可追溯体系已成为发达国家食品质量管理和危机控制的重要武器,并成为保障食品安全的核心内容。     

基于食品链的食品溯源系统解析

本文在对食品链和食品溯源有关标准进行解析的基础上,结合国际食品溯源标准要求,对食品链溯源系统进行阐述和分解.并针对我国目前情况提出自己的建议.     

GS1系统在食品安全追溯中的应用

食品安全可追溯性工作起源于欧盟。自从英国出现全球首例疯牛病之后,欧盟就开始着手食品安全追溯工作。为了建立和实施食品安全可追溯性制度,欧盟相继出台了一系列法律法规,以保证这一制度的建立和实施。这项制度开始只针对牛肉产品,继而扩大到包括水果、蔬菜、水产品、酒类和饮料等的所有食品领域。目前．食品安全可追溯性制度的建立和实施已经覆盖了欧盟、美国、亚太、南美等全球大部分国家和地区。     

InSyncSoftware：打造一流食品安全追溯方案——访InSyncSoftware公司CTO Ravi Panja先生

InSyncSoftware公司是美国一家专门从事以BFID、条码、GPS等技术为核心的系统软件开发商。近日，InSyncSoftware宣布获得IBM的软件授权，根据这项授权协议，InSyncSoftw＆re可以将IBM的InfoSphere可追溯性服务器软件纳入其食品安全解决方案中，为全球的冷鲜食品行业客户提供服务。     

建立食品安全追溯系统有效解决农村食品安全问题

自1990年以来,食品安全问题在世界范围频发．如国外的疯牛病、二恶英事件及我国的阜阳奶粉苏丹红、瘦肉精．三鹿奶粉等事件．危害性之大和影响面之广使食品安全成为全球关注的重要问题之一。     

国家食物安全及其保障体系

国内约定俗成的“粮食安全”,实际上应为“食物安全”。FAO于1974年世界粮食大会上首次敲响“食物安全”的警钟,明确提出“Food Security”,其本意是“食物安全”。当然,在整个“食物安全”中,不同品种食物所占的份量、所起的作用是不相同的。作为禾本科作物的“粮食”,是整个食物安全的“重中之重”。然而,其他主要动植物食物(肉、蛋、奶、鱼、油、糖、果蔬等)也是食物安全的重要组成部分,与“粮食”相辅相成。一、 我国目前食物安全状况衡量国家食物安全状况的好坏、水平的高低需要用科学原则和客观指标体系为标尺。客观评估,从20世纪90…     

强化监管体系 确保食品安全——国家质检总局产品质量监督司司长纪正昆在食品安全师培训会上的讲话(摘要)

食品安全关系到消费者的身体健康,关系到我国经济发展和社会稳定。建立健全食品安全监管体系,既是加强食品安全管理、遏制假冒伪劣行为、保证消费者权益的需要,也是满足经济和社会发展的需要。目前,随着市场准入制度和工业产品生产许可证管理条例等制度的逐步完善,我国食品安全的监管体系已初具雏形。但是,随着食品工业的发展和人民生活水平的提高,食品安全的形势依然不容乐观。在不久前的食品安全师培训课上,国家质检总局产品质量监督司的纪正昆司长给学员们上了生动的“第一课”,也使学员们认识到,我国的食品安全工作,任重而道远。