酒用葡萄组培脱毒快繁技术的研究

本研究以酿酒优质葡萄品种赤霞珠、霞多丽、黑品诺等为繁殖材料，对组培快繁中的消毒时间、培养基的激素用量、是否带叶接种等关键技术措施进行了研究探讨，并筛选了各品种最适合培养基。采用营养关系选择、茎尖培养和热处理相结合的方法进行葡萄脱毒、脱毒效率达到100％以上。     

葡萄幼嫩茎叶切块组织快繁脱毒技术

以葡萄幼嫩茎尖、茎叶切块组织为外植体，以改良ＭＳ为基本培养基，附加不同浓度的细胞分裂素和生长素。诱导茎尖，茎叶切块组织，经愈伤组织形成丛生芽，获得大量愈伤组织再生植株，经指示植物鉴定，脱除了病毒。     

葡萄脱毒品种“选拔巨峰”的特性及其生产表现

葡萄脱毒品种“选拔巨峰”的特性及其生产表现张金文，曹孜义（甘肃农业大学葡萄脱毒研究组兰州，７３００７０）葡萄是世界上栽培和生产最广泛的果树之一。由于长期无性繁殖，致使病毒蔓延，使产量和质量受到较大影响。但有关去病毒葡萄品种的生产表现尚报道不多。据山川...     

酿酒山葡萄品种区域化的研究

１９９４～１９９８年，在干旱、中等湿度和高温、高湿地区，对目前主栽的山葡萄品种左山一、左山二、双丰、双优和双红的区域试验结果表明：在干旱地区生产栽培的山葡萄产量、抗病力和品质明显高于中等湿度和高温、高湿地区。其中：果穗重平均提高４．８％～１３．０５％，果粒重提高７．８％～１９．１％，座果率提高４．２８％～１１．２０％，含糖量提高２．７２～３．６９度，结果枝率提高４．０４％～４．７８％，总酸降低０．２２％～０．３９％，霜霉病害、病情指数降低１０．２９％和３９．１１％。两性花品种双红、双优、双丰分别增产７．７９％～２６．４４％，但雌能花品种左山一和左山二在高温、高湿地区表现座果率低，并大幅度减产。酿酒山葡萄在我国最佳栽培生态区是：气候干燥少雨、光照充足、昼夜温差大的地区。     

山葡萄“双优”脱毒技术与遗传稳定性和生产性能的研究

１９９１～１９９８年,采用热处理（变温３８～２２℃）进行“双优”茎尖扇叶和卷叶病毒脱毒试验,定植茎尖继代（６～７代）脱 建园,对其遗传稳定性和生产性能观察结果表明：１．０～２．０ｍｍ的茎尖脱毒率达６８．７５％,并易分生和继代培养。“双优”组培树与同品种的扦插树相比较,无论经在树形、叶形、果实形态、品质（酒质（、抗寒性无法水出现明显变异。脱毒的组培树抗霜病,群体无性系生长一致,平均增产３０．６７％。     

山葡萄品种在鸡东县的引种试验观察

2001～2006年,在鸡东县先后引种8个山葡萄种内和种间杂交品种进行试验。通过试栽观察,筛选出了适宜当地气候和土壤条件的3个品种,作为当地主栽和推广品种。左优红抗寒、高产、可酿造干红葡萄酒,哈桑可用于加工果汁饮料,双优和双红适于调色和调酸。     

山葡萄抗寒力在种间杂交后代中的遗传

对4种杂交模式82个杂交组合的7927株杂种苗抗寒力进行了调查,统计结果表明:在简易覆盖越冬条件下,(AA×BB)×AA的抗寒力最强,正常萌芽植株占杂种苗总数的93.0％;(AA×BB)×(AA×BB)次之,占87.5％;AA×BB居第三位,占67.2％;(AA×BB)×BB后代抗寒力最弱,仅占48.3％。     

欧亚种葡萄品种间杂交一代霜霉病抗性的遗传

通过田间自然鉴定研究了欧亚种葡萄品种间２２个杂交组合１１０９株杂种对霜霉病的抗性及其遗传。结果表明，后代组合群体的抗性呈连续性分布，表现出数量性状遗传的特征。欧洲葡萄品种中存在霜霉病的微效抗基因，品种间杂交后代出现了一定比例的抗性单株。抗性基因的作用表现为加性效益。     

山葡萄与山葡萄酒

山葡萄酒是中华民族特有的葡萄酒品种,是利用在我国生长的东亚种群野生山葡萄酿造而成的葡萄酒。这种山葡萄酒具有独特的酒质、营养、工艺特色和资源环境特点,是世界葡萄酒家族中的一枝独秀。在世界葡萄酒家族中,山葡萄酒发展历史较短,品质独特。     

山葡萄品种特性,评价及配套栽培技术

１９９０－１９９９年,对育成的左山一,左红一、左山二,双庆、双优、双丰和双红７个山葡萄品种试验观察表明Ｌ：山葡萄有较高萌芽率和结果枝率。产量高的品种是双亿和双红,最低的最双庆,果穗松散小青粒多的是左红一和左山一。穗、粒大的是左红一和双优,最小的最双庆。浆果含糖高、总酸低的是左红一和左山二。浆果出汁率高的是双优、左山二和左山同。酒质量最佳的是左山同、双红、双优和左红一、高抗霜霉颊的是左山一和双红、最     

山葡萄杂交后代硬枝扦插生根与成苗特性的研究

1997～1998年进行山葡萄４种杂交模式后代硬枝扦插试验，结果表明：扦插生根率、幼根鲜重、根系条数和成苗率均以（AA×BB）×AA杂交模式为最高，山葡萄杂交后代扦插成苗率平均达78.45％。     

山葡萄栽培技术

山葡萄栽培技术路文鹏，宋润刚，李昌禹，李爱民，张亚凤（中国农科院特产研究所１３２１０９）山葡萄（ＶｉｔｉｓａｍｕｒｅｎｓｉｓＲｕｐｒ）是我国东北地区经济价值较高的野生果树，其果实是东北葡萄酒工业不可缺少的原料，山葡萄酒因其独特的风味，享誉海内外。我所...     

酿酒葡萄种苗(条)热处理脱毒技术研究

鉴于繁殖材料带病毒是葡萄卷叶病的主要传播途径，在防治上，加强检疫措施和使用无病毒苗木是防治卷叶病最有效的措施。热处理和分生组织尖端人工培养，至今对脱去卷叶病毒（GLRaV）还是较好的方法。1959年Goheen教授创造了芽接热处理方法并取得了很好的热处理脱毒效果，他选用了生长势强、耐高温的LN-33做砧木，将待处理植株的芽嵌接在盆栽砧木的茎部，接种后放置8天，待接口愈合后放置于热处理箱（Heat chamber）内，保持38℃恒温。根据不同病毒对高温的明敏感程度的不同，处理时间有长有短。为寻找简便可靠的脱毒方法，近年来澳大利…     

提高山葡萄主栽品种坐果率的研究

1998－2000年进行提高山葡萄坐果率试验。表明：0．3％硼酸、PP333 1000mg/L 0.3%硼酸、山葡萄坐果灵35g 水5kg等3个试验处理在初花和盛花期各喷布一次，坐果率分别比对照（CK）提高5．81％、7．1％和6．93％。但浆果含糖（可溶性固形物）平均降低1．82（度），植株萌芽率平均低降6．7％。     

山葡萄果单宁含量与酒质的关系

以野生山葡萄83个株系及种内、种间杂交37个组合146个后代株系,共229个株系的浆果为实验材料,用分光光度———比色法测定浆果单宁含量。单宁含量(mg/100ml)总趋势为:野生山葡萄(90.30±0.36)>山葡萄×山葡萄(69.18±0.32)>(山葡萄×欧亚种葡萄)×山葡萄(46.07±0.30)>(山葡萄×欧亚种葡萄)×欧亚种葡萄(34.54±0.23)>山葡萄×欧亚种葡萄(26.02±0.26)。确定了山葡萄种内和种间种杂交育种亲本浆果单宁含量指标,为选育优良酿酒葡萄新品种提供了实验参数,保证了酿造具有独特风格和品质的山葡萄酒的质量。     

山葡萄品种双优和双红在松原地区的栽培表现

山葡萄是我国特有的酿酒葡萄,过去主要集中在吉林省通化、左家等中高湿润地区。这些地区高温多雨,日照时数较短,晚霜发生频率高,因此在生产中易感霜霉病,易受晚霜危害,果实含糖量较低,酸度较高,产量不稳定,从而制约了山葡萄酒品位的提升和产业发展。为了探清山葡萄对吉林省中西     

山葡萄与山葡萄酒

山葡萄具有酸高、单宁多酚高、干浸物多、营养成分高和糖低、出汁率低的特点，主要产于东北、西北、西南地区。通过杂交培育出优良品系，再返植到森林，以保证山葡萄生产所需及山葡萄酒质量。山葡萄酒是中国独有的葡萄酒种，其历史可追溯到东汉时期，实现工业化生产是20世纪30年代，由日本人在吉林省吉林市和通化市建了两家山葡萄酒厂，即现在的长白山酒业集团公司和通化葡萄酒公司，产品获国家优质奖，畅销国内外。山葡萄酒是天然的绿色食品，含有多种营养成分，其中藜芦醇具有预防心血管疾病的作用，含量是栽培葡萄酿制葡萄酒的2—3倍。     

上海酿酒葡萄品种的研究

上海是个酿酒葡萄发展的新区,从1972年开始引种,1976年建立原料基地,栽培面积逐年上升,至1984年曾发展至近800亩,主栽品种为北醇、北红和少量白羽。近几年原料基地的种植面积逐年下降,至今已不足100亩。下降的主要原因是北醇酿制的葡萄酒质不佳,白羽产量低,栽培性差,种植单位管理成本历年加大,但经济效益不高,管理粗放,品质下降,恶性循环,必自然淘汰。而酒厂也就避近求远,从山东     

山葡萄醋的酿制

葡萄属于葡萄科(ritacene)葡萄属(ritis)，共11属，600多个品种，我国有35个种，葡萄可以生食，可以加工成葡萄干、葡萄汁、果酱、罐头等，最主要的产品是果酒。我们选用公酿一号山葡萄进行了中等规模酿制全果汁果醋的试验，取得了较好的效果。     

东北山葡萄霜霉病防治技术研究

1997－2000年进行山葡萄霜霉病的防治试验,结果表明新型杀菌剂72％杜邦克露,58％雷多米尔锰锌,69％安克锰锌等,防效达66．42％－77．73％,建议：在今后生产中,以早期预防为主,喷洒波尔多液和新型杀菌剂。