荧光光度法测定白果中游离氨基酸含量

采用邻苯二甲醛(OPA)衍生法，OPA在β-巯基乙醇(β—MCE)存在下与游离氨基酸迅速反应生成1-硫代-2-烷基异吲哚，此加成物具有荧光，从而利用荧光光度法测定市售白果中的游离氨基酸总量。实验对该法的精密度、稳定性以及准确性均进行探讨。在激发波长EX为330nm、发射波长EM为470nm荧光条件下，标准直线方程为Y=0．9950X 0．2063、相关系数7=0．9999，回收率达99．10％。结果表明：白果中含丰富的游离氨基酸，其总量达0．8—1．0g／100g。     

茶叶中游离氨基酸含量的荧光光度法测定

本文采用邻苯二甲醛(OPA)衍生法，OPA在β-巯基乙醇(β—MCK)存在下与第一级氨基酸迅速反应生成1—硫代—2—烷基异吲哚，此生成物具有荧光，从而利用荧光光度法测定茶叶中的游离氨基酸含量。实验对该法的精密度，准确性以及稳定性均进行探讨。在激发波长Ex为360nm，发射波长Em为420nm时，标准直线方程为Y＝1．3303X 0．2329，相关系数γ＝0．9999。结果表明：茶叶中含有丰富的游离氨基酸，总量为2．7—3.2g／100g，回收率达99．14％。     

紫外分光光度法测定含乳饮料中游离氨基酸含量

牛奶中游离氨基酸主要是谷氨酸、甘氨酸,其含量在一定的范围内;笔者对含乳饮料中游离氨基酸的含量的试验条件进行了研究,建立了紫外分光光度法测定游离氨基酸含量的测定方法。结果表明乙酸锌和亚铁氰化钾溶液作沉淀剂,沉淀效果较好,用乙二醇作茚三酮的溶剂比乙二醇独甲醚的稳定性好,方法具有良好的回收率和重复性。     

RP-HPLC法分析萱草属植物花蕾中游离氨基酸组成

目的：分析萱草属植物8 个野生种和25 个栽培品种花蕾中游离氨基酸的组成特性。方法：以邻苯二甲醛作为衍生试剂,采用柱前在线衍生反相高效液相色谱法对该属植物花蕾中游离氨基酸组成进行分析,利用主成分分析法对游离氨基酸进行综合评价。结果：供试样品游离氨基酸总量在6.864～21.219 mg/g之间;在萱草属植物花蕾中能检测出14～16 种游离氨基酸,且含量存在差异;其中呈味氨基酸以Asp、Gly、Ser和Glu等鲜甜味氨基酸含量最为丰富。通过综合评价指数得出：萱草属植物中食用品种黄花菜、小黄花菜、北黄花菜和‘白花’萱草等的品质最优,‘金娃娃’萱草和‘春节’萱草的品质较优,‘馨口’和‘银光芙蓉’萱草的品质最差。     

食用菌中还原型谷胱甘肽的提取及荧光检测

检测食用菌中还原型谷胱甘肽(GSH)的含量。采用热水提取法、超声波法、化学渗透法、复合酶法和超声复合酶法提取样品GSH,以邻苯二甲醛(OPA)与GSH反应形成荧光体系,荧光光度法测定GSH含量,并对这几种提取方法的最佳提取条件和提取量进行了比较。结果发现,超声与复合酶法的协同作用可使GSH提取量大为提高;因此,在最佳提取条件下,用超声复合酶法分别提取了金针菇、鸡腿菇、双孢菇、平菇、杏鲍菇和香菇中的GSH,荧光光度法测定GSH的提取量为0.133~0.407 mg/L。荧光光度法的回收率达96.5%~99.6%,满足测定准确度的要求。      

山黧豆中还原型谷胱甘肽的荧光检测

对应用荧光分光光度法测定山黧豆中还原型谷胱甘肽含量的方法进行了研究。以邻苯二甲醛与还原型谷胱甘肽反应形成荧光体系,研究了室温下溶液酸碱度、邻苯二甲醛浓度、反应时间等对测定结果的影响,从而确定了荧光法测定山黧豆中还原型谷胱甘肽含量的最佳检测条件:激发波长为347nm,发射波长为425nm;溶液pH为8.0;反应体系中邻苯二甲醛浓度为0.30mg·mL-1;衍生化反应时间为20min。还原型谷胱甘肽含量在0.05～0.80μg·mL-1范围内与荧光强度有良好的线性关系,回归方程为y=1084x+63.148,相关性系数0.9990。该法快速、灵敏、准确,适合批量样品检测。     

分光光度法测定石决明口服液中的游离氨基酸氮

应用分光光度法测定石决明口服液中的游离氨基酸氮的含量，在pH=4.40的NaAc-HAC缓冲溶液中，游离氨基酸氮与乙酰丙酮-甲醛试剂产生显色反应，于波长425nm处测定显色产物的吸光度值。方法灵敏，快速、准确，所测结果与国家标准检验方法（甲醛法）相一致。     

同时测定饮料中20种游离氨基酸含量

利用氨基酸分析仪生理体液法测定了茶饮料、凉茶和代茶饮料中的牛磺酸、茶氨酸、天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、胱氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、脯氨酸、γ-氨基丁酸共20种游离氨基酸的含量。其中牛磺酸、茶氨酸、γ-氨基丁酸的样品加标平均回收率(n=5)在93.95%～104.20%之间;方法的精密度(RSD,n=5)范围为0.44%～0.93%;脯氨酸的检出限为10nmol/mL,其他氨基酸的检出限均为2nmol/mL。该方法适用于同时测定饮料中的多种氨基酸含量。     

荧光光度法测定饮料中苯甲酸含量

本文基于苯甲酸在碳酸钠－盐酸介质中形成荧光配合物，其激光波长为２７５ｎｍ、发射波长为３７８ｎｍ，从而建立了高灵敏度的苯甲酸的荧光测定。测定上限为２３μｇ／ｍｌ，苯甲酸含量在０－１０μｇ／ｍｌ范围内具有良好的线性关系，相关系数为０．９９９９５。本法可应用于饮料中苯甲酸的直接测定。     

荧光光度法测定饮料中糖精钠含量研究

本文基于糖精钠在碳酸钠介质中形成荧光配合物，其激发波长为２７０ｎｍ，发射波长为４３２ｎｍ，从而建立了高灵敏度的糖精钠的荧光测定法。测定下限为１１ｎｇ／ｍｌ，线性范围为０～３０μｇ／ｍｌ，本法应用于饮料中糖精钠的直接测定，结果令人满意。     

高效液相色谱法测定米渣复合氨基酸营养液中氨基酸含量

应用邻苯二甲醛(OPA)柱后衍生、离子交换高效液相色谱法同时测定20种氨基酸,氨基酸浓度在50~180μmol/L(色氨酸浓度为61.5~221.4μmol/L)时,其峰面积和氨基酸浓度的线性相关系数均大于0.96,20种氨基酸的加标回收率在95.7%~104.2%。用此法对米渣经多菌种发酵后制成的复合氨基酸营养液中游离氨基酸含量进行检测,取得了满意的结果。     

用氨基酸自动分析仪测定婴幼儿配方奶粉中的16种氨基酸

通过盐酸水解——氨基酸自动分析仪法,测定了婴幼儿配方奶粉中的16种氨基酸。结果表明,在12.5～250μmol/L的线性范围内相关系数均达到0.999以上,6组平行样的重复性变异系数均在2.0%以内,16种氨基酸3个浓度梯度的平均回收率均在95.0%～105.1%之间;应用盐酸水解法得到的待测液常温(20～28℃)放置5h及20h后,除Met外其余15种氨基酸5h后的平均损失率均在1%以下,Met的实际平均损失量也分别在5h0.005nmol/20μL和20h0.020nmol/20μL以下。结论说明,利用该法能得到十分理想的分离效果和相对准确的分析结果。     

苎麻籽油脂肪酸组成及其粕氨基酸组成分析

用气相色谱法对苎麻籽油脂肪酸组成进行了分析,同时用氨基酸全自动分析仪对苎麻粕进行分析,为苎麻籽的开发利用提供基础数据。结果表明,苎麻籽油中不饱和脂肪酸含量90%以上,多不饱和脂肪酸含量79%以上,亚油酸含量尤为丰富,达77.40%~78.84%;苎麻粕含17种氨基酸,总含量为209.02~278.46 mg/g,其中7种必需氨基酸占总氨基酸的32.06%~33.17%。     

红松仁蛋白氨基酸组成分析及营养评价

以红松仁为原料,利用氨基酸自动分析仪检测红松仁可溶性蛋白中的氨基酸组成,以氨基酸比值系数分和WHO/FAO氨基酸评分为评价标准,对红松仁蛋白质营养价值进行全面的评价。结果表明:红松仁蛋白中氨基酸种类齐全,谷氨酸含量最高,必需氨基酸的含量占氨基酸的总量为25%,属于优质植物蛋白。红松仁中水溶和盐溶蛋白占红松仁蛋白的67.7019%,水溶蛋白和醇溶蛋白的氨基酸组成及评分最为合理,是红松仁组成蛋白中较优的蛋白组分;按照氨基酸比值系数,红松仁组成蛋白中,水溶蛋白(82.9256)>碱溶蛋白(81.453)>醇溶蛋白(79.0838)>总蛋白(77.1625)>盐溶蛋白(46.3652)。总蛋白、水溶蛋白、盐溶蛋白的第一限制氨基酸为缬氨酸,碱溶蛋白和醇溶蛋白的第一限制性氨基酸为蛋氨酸和胱氨酸。     

银杏蛋白的提取及其功能性质研究

采用盐溶和盐析的方法,从银杏果中分离制备出清蛋白(GAP)、球蛋白(GGP)和盐溶蛋白(GSP)。确定了浸提银杏果盐溶蛋白的最佳条件为:NaCl浓度为0.14mol/L,pH为8.0,提取温度4℃,浸提时间4h,浸提次数大于3次,银杏蛋白中以清蛋白和球蛋白为主,研究了清蛋白和球蛋白的的乳化稳定性、黏度等功能性质,结果表明球蛋白乳化能力、乳化稳定性、黏度均高于清蛋白。     

超声-溶剂萃取去除银杏叶提取物中的银杏酸

为降低银杏叶提取物中银杏酸的毒副作用,用超声辅助溶剂萃取法去除银杏酸。采用单因素和响应面法确定了最佳工艺条件:以正己烷为溶剂,超声功率320 W,料液比1∶19;超声提取14 min,超声间隙时间为每5 s间隔0.5 s,超声次数为2次。通过响应面模型验证确定,在该条件下银杏酸的去除量为3.463 mg/g。由回归模型方差分析可知,影响因素的排序大小依次为超声时间、料液比、超声功率。超声波辅助溶剂萃取银杏叶提取物中的银杏酸的工艺稳定可行,降低了银杏叶提取物的毒副作用,可作为银杏叶提取物中银杏酸的控制手段。     

Amino acid composition of the seed albumins from chickpea

Amino acid analyses are reported for the albumin (water-soluble) fractions of embryo proteins obtained from cultivated chickpea (Cicer arietinum) and two wild forms, C. reticulatum and C. echinospermum. The sulphur amino acid contents of these fractions were 4.51, 5.50 and 5.75% respectively (molar basis). In each case, the cysteine content (2.51, 3.13 and 3.45%) was higher than the methionine content (2.00, 2.37 and 2.30% respectively). In other respects the albumin fractions from all three species were similar and represent balanced sources of all the essential amino acids except possibly tryptophane (not determined).     

Determination of trace amounts of cobalt in foods by polymer-phase fluorophotometry with thiamine

A selective and sensitive method for the determination of trace amounts of cobalt has been developed by polymer-phase fluorophotometry with thiamine as an emission reagent. The method is based on the fact that cobalt reacts with thiamine to form a strong fluorescent compound in 0.65% sodium hydroxide medium. The fluorescence intensities show a good linearity with the concentration of cobalt in the range of 2–56 μg/L. The fluorescence intensities were measured in 5-mm quartz cells with excitation and emission wavelengths at 375 and 438 nm, respectively. The detection limit is 0.61 μg/L and the RSD is 1.70%. The sensitivity of the method is four times the conventional fluorophotometry in solution. The fluorescent life of thiamine is longer in polymer than that in solution. The general coexisting ions have no interference to the reaction of cobalt and thiamine except for copper and iron ions. The proposed method was applied to the determination of trace amounts of cobalt in food samples with satisfactory results.