胶原三肽促钙吸收动物实验研究

采用"饲喂低钙饲料制备小鼠缺钙模型",以受试小鼠股骨指数、股骨钙含量和血清钙含量为检测指标,并与酪蛋白磷酸肽(CPP)进行比较,考察不同剂量胶原三肽(CTP)促钙吸收能力。结果表明,胶原三肽具备较好的促钙吸收功能,并且随剂量增加功能增强。     

大豆肽、小麦肽、胶原肽在运动营养领域的研究进展

综述运动营养市场发展趋势和前景,以及肽在运动营养领域中的研究进展及功能作用,主要包括提供运动所需蛋白质和必需氨基酸(EAA)、缓解疲劳、促进肌肉损伤修复、促进脂肪代谢、提升运动表现能力等。重点阐述大豆肽、小麦肽和胶原肽的分子量分布、必需氨基酸组成和在运动表现中的功能作用,以期为运动营养类产品的应用开发提供一定参考和理论支持。     

胶原三肽的抗氧化功能研究

研究CTP(胶原三肽)的抗氧化功效并与两种大分子胶原肽进行比较.体外试验采用螯合Fe2+和清除DPPH自由基能力的方法;体内试验采用"D-半乳糖皮下注射制备小鼠衰老模型",以受试小鼠SOD和GSH-PX活力、MDA含量为检测指标,考察CTP等胶原肽产品的抗氧化性能.结果表明,在相同浓度下,CTP螯合Fe2+和清除DPPH自由基的能力均高于对照产品;在相同剂量下,胶原三肽能显著提高衰老小鼠体内SOD活力,降低MDA含量,并优于对照产品.与大分子胶原肽相比,胶原三肽具有较强的抗氧化活性.     

胶原三肽果汁饮料配方工艺设计

胶原三肽因富含多种营养成分而倍受消费者喜爱,并用于果汁饮料的生产。本研究采用正交试验设计,筛选出用70°B×的浓缩苹果汁生产胶原三肽苹果汁饮料的最优配方是：胶原多肽含量15．5％、糖度12％、酸度0．25％、香精量0．055％。用此工艺生产的胶原三肽果汁饮料感官、风味俱佳。     

胶原三肽美肌饮品的制备工艺研究

以胶原三肽、天然浓缩苹果汁和辅酶Q10为主要原料,对胶原三肽美肌饮品进行应用研究。通过研究胶原三肽的不同添加量、pH、口感等,选择出最佳的工艺条件;通过配方筛选选择出最佳配方;并对胶原三肽美肌饮品进行稳定性试验和质量指标研究。结果表明:每升胶原三肽美肌饮品中加入53g胶原三肽、60g天然蓝莓浓缩汁、0.5g辅酶Q10、0.1g果胶、3g VC、50g白砂糖、3g柠檬酸、2g柠檬酸钠,经110℃ 15min灭菌处理,其感官品质最佳;制备的胶原三肽美肌饮品在37～40℃,相对湿度为75%的条件下保存90d,其感官指标、理化指标符合产品的质量标准,微生物指标符合规定的卫生指标,推测该饮品在常温下保质期可达两年。该研究结果为胶原三肽多元化开发利用提供了更好的途径。     

大豆肽、小麦肽、胶原肽在运动营养领域的研究进展（网络首发、推荐阅读）

综述运动营养市场发展趋势和前景,以及肽在运动营养领域中的研究进展及功能作用,主要包括提供运动所需蛋白质和必需氨基酸（EAA）、缓解疲劳、促进肌肉损伤修复、促进脂肪代谢、提升运动表现能力等。重点阐述大豆肽、小麦肽和胶原肽的分子量分布、必需氨基酸组成和在运动表现中的功能作用,以期为运动营养类产品的应用开发提供一定参考和理论支持。     

胶原三肽促皮肤胶原蛋白合成功效研究

本试验研究胶原三肽(CTP)对NIH3T3细胞增殖的影响,并采用"D-半乳糖皮下注射制备小鼠衰老模型",取受试小鼠皮肤测定羟脯氨酸(HYP)含量,观察皮肤胶原蛋白含量的变化。结果表明,CTP能增强NIH3T3细胞活性,显著增加皮肤胶原蛋白含量。这告诉我们,CTP有助于促进成纤维细胞的增殖,从而加强皮肤胶原蛋白的合成,最终增加皮肤中胶原蛋白的含量。     

胶原肽螯合钙的吸收试验研究

以胶原肽螯合钙为受试物,碳酸钙(CaCO3)作为阳性对照,检测受试动物的血清钙、股骨钙含量及股骨指数,评价胶原肽螯合钙对缺钙模型小鼠的补钙功能。结果显示,各试验组小鼠体重增长无显著性差异(P>0.05),胶原肽螯合钙高剂量组和低剂量组血清钙含量及股骨钙含量均高于模型组且差异具有极显著性(P<0.01),同时胶原肽螯合钙高剂量组股骨钙含量高于CaCO3组且差异具有显著性(P<0.05),胶原肽螯合钙高剂量组股骨指数高于模型组及CaCO3组其差异具有极显著性(P<0.01)。说明胶原肽螯合钙具有一定的补充钙质的功能。     

胶原三肽对老龄小鼠骨强度和细胞免疫的影响

为了探讨胶原三肽对老龄小鼠骨强度和细胞免疫功能的影响,本研究测定了其骨裂断强度、羟脯氨酸及钙含量,观察胶原三肽的摄入对老龄小鼠骨骼的作用;并采用二硝基氟苯诱导小鼠迟发型变态反应模型,观察小鼠耳肿程度。结果表明:与对照组相比,胶原三肽组小鼠骨裂断强度、羟脯氨酸含量和钙含量均有显著的增加,小鼠耳肿程度极显著提高。由此可知,胶原三肽具有显著增强老龄小鼠骨强度,增加骨骼中羟脯氨酸和骨钙含量,以及增强细胞免疫的作用。     

鲫鱼皮胶原肽对小鼠的促钙吸收作用

目的：研究胶原肽（collagen peptides,CPs）对小鼠的促钙吸收作用。方法：采用小鼠低钙膳食模型法, 以昆明雄性小鼠为实验动物,设置正常组、低钙模型组、碳酸钙组、CPs低剂量（500 mg/kg mb＋CaCO3）、高剂量 （1 000 mg/kg mb＋CaCO3）组、酪蛋白磷酸肽对照组,连续灌胃6 周,考察小鼠血清钙、磷、碱性磷酸酶（alkaline phosphatase,ALP）活力、钙吸收率、各项骨指标及骨微观结构、骨小梁形态变化。结果：CPs低、高剂量组小 鼠的ALP活力显著低于低钙模型组（P＜0.05）,其骨长度、干质量指数、骨钙含量、骨矿物密度（bone mineral density,BMD）、骨矿物含量（bone mineral content,BMC）均显著高于低钙模型组（P＜0.05）,CPs低剂量 组可使喂食低钙饲料的小鼠的各项指标达到正常组小鼠的水平。CPs低剂量组小鼠的ALP活力显著低于碳酸钙组 （P＜0.05）,其骨钙含量、BMD、BMC均显著高于碳酸钙组（P＜0.05）,提示补充碳酸钙的同时补充CPs,其促钙吸 收效果更好。结论：CPs可提高小鼠钙吸收率,增加骨小梁数目及强度,促进骨骼生长,从而能有效促进钙的吸收。     

罗非鱼皮胶原肽的制备及抗氧化活性研究

采用酶法从罗非鱼皮中制取胶原肽,选用动物蛋白水解酶,当酶的添加量为0.5%,61℃,pH 6.7下水解3 h时,蛋白质的回收率为92.97%,水解度为9.37%.水解产物90%以上相对分子质量低于10 kD的胶原肽.胶原肽对由Fe^2＋引发的卵磷脂脂质体过氧化有一定抑制作用,同时对·OH具备一定的清除作用.     

胶原三肽生物活性及其应用研究进展

胶原是自然界含量最丰富的蛋白质,深入挖掘胶原资源和提升其利用价值具有重要意义。胶原三肽(CTPs)是胶原水解后得到的由三个氨基酸组成的小肽,具有多种生物活性和较高的应用价值。本文从胶原三肽的种类和吸收特性、胶原三肽的生物活性、胶原三肽的应用等方面进行了阐述,以期为进一步促进胶原资源高附加值开发和应用推广提供思路。     

海洋胶原低聚肽中抗氧化肽的分离及鉴定

为了考察海洋胶原低聚肽中抗氧化肽的活性和结构,本文以三文鱼皮为原料,采用两步酶解法制备出海洋胶原低聚肽（MCOP）,在对其分子量分布进行分析的基础上,以DPPH自由基清除能力为指标对其抗氧化活性进行了评价。结果表明,海洋胶原低聚肽中分子量小于1000 u的组分高达90.79%,主要分布在132⁵76 u范围内,其DPPH自由基清除活性的IC₅₀值约为8.0 mg/m L。然后利用反相高效液相色谱（RP-HPLC）对海洋胶原低聚肽进行分离纯化,收集11个组分峰,对其DPPH自由基清除能力进行了测定。结果表明,11个组分的活性均比海洋胶原低聚肽高。最后利用Q-TOF质谱仪对收集的11个组分进行了结构鉴定,并测定了15个肽段的DPPH自由基清除活性。结果表明,15个肽段均有一定的DPPH自由基清除能力,其中Gly-Arg（GR）、Arg-Glu-Arg（RER）、Ala-Pro（AP）的清除率比海洋胶原低聚肽高,是具有较高抗氧化活性的肽段。本研究为海洋胶原低聚肽的开发利用提供了一定的理论基础。      

胶原肽预防骨质疏松症及其作用机制研究进展

随着人口老龄化的加速,骨质疏松症已成为我国乃至世界面临的重要公共健康问题。目前常用的雌激素替代疗法、特立帕肽等药物在防治骨质疏松症方面均表现出一定的副作用,而接受度较高的联合维生素D补钙法对部分人来说效果欠佳,且过量补充还会增加结石、心血管疾病的风险。胶原蛋白是骨骼中含量最多的蛋白质,已有大量研究表明胶原蛋白酶解物——胶原肽可以改善骨代谢,且具有来源广、生物利用度高、安全无副作用等优点,是预防骨质疏松症的良好天然食源性成分。本文综述了胶原肽在促进骨形成、减缓骨丢失方面的体内外功效评价及作用机制,以期为胶原肽类预防骨质疏松症功能性食品的开发提供一定的理论依据。     

鱼鳔胶原肽的制备工艺及功能活性研究进展

我国渔业资源丰富,在水产加工过程中,大部分鱼鳔都被当作废料丢弃.研究发现,鱼鳔中含有丰富的胶原蛋白,经过酸、蛋白酶、热水等处理后可以提取得到,而鱼鳔经过蛋白酶进一步水解后可得到具有多种生理活性和功能的小分子肽.根据研究报道鱼鳔胶原蛋白寡肽具有抗氧化、抗衰老、抗疲劳等功能,鱼鳔胶原蛋白在食品、医药等领域有着巨大潜力.本文...     

灰树花子实体多糖的结构特性分析及提高小鼠的运动耐力

探究灰树花子实体多糖（GFP）的结构特性,同时考察其对小鼠运动耐力的影响,为后续灰树花多糖的深入研究提供参考。通过超声波、水提醇沉法获得灰树花粗多糖,采用DE-52纤维素柱和Sephadex G-100进行分离纯化,在扫描电镜下观察多糖的形貌特征,高效凝胶渗透色谱分析多糖的分子量,红外光谱分析多糖糖苷键构型,高效液相色谱测定多糖的单糖组成。构建小鼠力竭游泳和转棒疲劳实验模型,通过测定小鼠体内肝糖原（Hepatic Glycogen,HG）、肌糖原（Muscle Glycogen,MG）及血清生化指标,考察多糖对小鼠运动耐力的作用。结果表明,GFP纯化后分离得到3个多糖组分,GFP-A1的占比最大,得率为62.98%,其重均分子量为18 374 u,异头碳为α构型,由鼠李糖、葡萄糖、半乳糖、岩藻糖组成,摩尔比为1:10.52:11.38:18.67。小鼠的动物实验结果显示,与CK组相比,GFP-A1低、中、高剂量组的小鼠力竭游泳时间和转棒疲劳时间均显著提高（P<0.05）,HG、MG含量和超氧化物歧化酶（Superoxide Dismutase,SOD）活性同样显著增加（P<0.05）,血乳酸（Blood Lactic Acid,BLA）、血尿素氮（Blood Urea Ntrogen,BUN）、丙二醛（Malondialdehyde,MDA）含量则显著降低（P<0.05）,表明GFP-A1可以显著提高小鼠的运动耐力,且呈剂量依赖关系。结果表明,从灰树花子实体中提取的GFP-A1具有明显提高小鼠运动耐力的作用,该研究为灰树花多糖在运动食品领域上的开发应用提供了理论依据,具有广阔的应用前景。     

大菱鲆鱼皮抗氧化胶原肽的制备及特性分析

以大菱鲆(Scophthalmus maximus)鱼皮为原料制备抗氧化胶原肽。进行了鱼皮酶解的单因素实验、酶解条件的响应面优化、G-15葡聚糖凝胶层析分离及体外抗氧化活性检测。结果表明：大菱鲆鱼皮酶解的最适用酶为中性蛋白酶,最佳工艺条件为：酶解温度52 ℃,酶解时间为338 min,加酶量为1142 U/g,反应体系pH值为6.7。按照此最佳条件制备得到鱼皮酶解液羟自由基清除率为34.44%,与理论值接近。大菱鲆鱼皮胶原肽经过层析分离,得到了3种不同分子质量的多肽组分TSP1、TSP2、TSP3,其中TSP3体外抗氧化活性最好,具有更强的羟自由基清除能力、亚铁离子螯合能力、DPPH自由基清除能力以及还原力。本研究为大菱鲆及其它鱼类多肽的开发研究以及鱼类副产物高值化利用提供了技术参考。     

海洋鱼低聚肽螯合铁的小肠吸收特性研究

目的：探究海洋鱼低聚肽螯合铁(MCOP-Fe)的小肠吸收特性,并与传统补铁剂硫酸亚铁(FeSO₄)进行比较。方法 ：建立体外大鼠外翻肠囊模型,选取雌性Sprague Dawley大鼠40只,随机分为8组【低、中、高剂量(3,5,10μg/mL)MCOP-Fe组;低、中、高(3,5,10μg/mL)FeSO₄组;10μg/mL MCOP-Fe+500μg/mL植酸组;10μg/mL FeSO₄+500μg/mL植酸组】,用肠道单位面积铁累计吸收率Q评价不同肠段吸收铁的效力。结果：1)中、低、高浓度MCOP-Fe组在十二指肠、空肠及回肠的Q值随浓度呈现梯度增加,而FeSO₄组没有类似的趋势;2)中、低浓度FeSO₄组的Q值几乎都有高于MCOP-Fe组的趋势,而在高浓度时相反;3)添加500μg/mL植酸后,高浓度MCOP-Fe组和FeSO₄组Q值均有下降,高浓度FeSO₄组下降更为显著(P<0.05)。结论：在3～10μg/mL剂量...     

胶原低聚肽改善皮肤水分的实验研究

研究了海洋鱼胶原低聚肽和透明质酸复配对改善女性皮肤水分的影响。选择年龄在30岁~50岁、皮肤水分≤12的女性,随机分为对照组和试验组,进行改善皮肤水分的实验。试验组每天口服试验样品2.5 g,连续30 d,对照组为空白对照组。试验前后检测血常规、生化指标等安全性指标和功能性指标—皮肤水分。胶原低聚肽和透明质酸复配对改善女性皮肤水分有显著作用,且对身体健康没有影响。试验组皮肤含水量的平均值由试验前的8.90±1.11提高到12.34±2.23。     

胶原肽在固体奶茶饮料中的应用研究及配方优化

胶原肽奶茶是以胶原肽、红茶粉、奶粉、白砂糖和植脂末为主要原料配制而成的,影响其品质的主要因素是胶原肽、红茶粉、奶粉和白砂糖。本研究采用正交实验法,选用L_9(3~4)表对胶原肽奶茶的感官进行了优化设计,得到比较理想的配方:胶原肽10%,红茶粉2.5%,全脂奶粉20%,白砂糖45%,植脂末22.5%,按照该配方配制的胶原肽奶茶各项指标均符合相关标准要求,且口感好。